Toitumisspetsialistid: soolavaba toitumine võib kahjustada keha

Toitumisspetsialistid on kindlad, et soola täielik väljajätmine toidust ei saa olla kehale vähem kahjulik kui selle liig.

Naatriumkloriidi soolakristallid on peaaegu iga inimese köögis tavaline atribuut. Seesama naatriumkloriid osaleb aktiivselt kõikvõimalikes kehas toimuvates protsessides. Näiteks ilma selleta on närvilõpmete ja lihaste normaalne toimimine ning kvaliteetne elektrolüütide vahetus võimatu.

Alati, kui higi eraldub läbi nahapooride – näiteks kuuma ilmaga või treeningu ajal –, kaotab inimene naatriumkloriidi, mille puudus organismis võib põhjustada nõrkustunnet ja isegi teadvuse hägustumist.

Antagonistliku toimega mikroelement – kaalium – on ainevahetuse jaoks sama oluline komponent. Kui naatriumkloriid hoiab kudedes niiskust, siis tänu kaaliumile see sama niiskus eemaldatakse. Sellest järeldub, et inimese tarbitava naatriumi kogus peaks olema õigesti seotud organismi siseneva kaaliumi kogusega.

Just see tasakaal on regulatiivne lüli, mis normaliseerib keha elektrolüütide ja happe-aluse tasakaalu. Lisaks on "kaaliumi-naatriumi" norm ennetav meede südame ja veresoonte normaalseks toimimiseks, samuti igasuguste ainevahetusprotsesside kulgemiseks. Peaasi, et toidule soola lisamisega mitte liialdada, samal ajal tarbides kogu päevase vedeliku normi.

Toitumisspetsialistid juhivad tähelepanu sellele, et erinevat tüüpi sooladel võib olla kehale erinev mõju:

• rafineerimata kivisool on lisaks naatriumile rikas kaaliumi, magneesiumi, vase ja kroomi poolest, kuid enne kasutamist vajab see täiendavat jahvatamist;
• meresool on üks kasulikumaid soolaliike, mis sisaldab lisaks suures koguses seleeni ja joodi;
• Jodeeritud sool on tavaline sool, millega oleme harjunud, millele on lisatud joodi ja mida soovitavad toidule lisada kõik, kes elavad joodivaestes piirkondades.

Miks on soola organismist väljajätmine ohtlik? Pikaajalise soolavaba dieedi pidamise korral võib inimesel tekkida probleeme seedetrakti ja vee-soola tasakaaluga. Soola puuduse korral kiireneb enamiku kasulike ainete kudedest "väljapesemise" protsess, tekib pidev väsimustunne ja pea käib sageli ringi.

Liigse soola lisamine toidule omakorda põhjustab turseid, kuseteede, südame ja veresoonte talitlushäireid.

Negatiivsete aspektide vältimiseks tuleb soola tarbimise küsimusele läheneda targalt. Täiskasvanu keskmine päevane tarbimine on 15 g. See 15 g ei sisalda ainult kristallilist naatriumkloriidi: soola leidub ka toiduainetes: näiteks on seda üsna palju tomatites, pruunvetikas, merekalades ja selleris.

Kui lisate salatile kõva juustu või fetajuustu, ei pea te soola lisama. Soola saab edukalt asendada pruunvetikapulbri, päikesekuivatatud tomatite ja selleripulbriga. Kui joote piisavalt vedelikku ja sööte õigesti naatriumkloriidi sisaldavaid toite, saate normaliseerida soolade tarbimist organismi ja stabiliseerida vee-soola tasakaalu.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]