Ma ei saa endale oliiviõli lubada – mida veel kasutada?

Oleme oliiviõli kasulikkusest tervisele kuulnud juba aastaid. Paljud meist lisavad seda salatitesse, kasutavad küpsetamisel ja praadimisel.

Kuid elukalliduse kriisi ajal võivad nii kõrged hinnad muuta oliiviõli taskukohaseks.

Mõtleme välja, miks oliiviõli nõudlus on, miks see praegu nii kallis on ja mida teha, kuni hinnad langevad.

Tuleta mulle meelde, miks oliiviõli nii tervislik on? Oliiviõli lisamine oma dieeti võib vähendada teie riski haigestuda 2. Tüüpi diabeeti ja parandada südame tervist parema vererõhutaseme ja põletiku tõttu. ja kolesterool.

Peamiselt seetõttu, et oliiviõlis on palju monoküllastumata rasvhappeid ja polüfenoole (antioksüdante).

Mõned teadlased on väitnud, et saate neid eeliseid saada, kui tarbite kuni 20 grammi päevas. See võrdub umbes viie teelusikatäie oliiviõliga.

Miks oliiviõli praegu nii kallis on? Euroopa kuumus ja põud on piiranud Hispaania ja Itaalia tootjate võimet tarnida oliiviõli rahvusvahelistele turgudele, sealhulgas Austraaliasse.

Sellele lisandub Austraalia oliiviõli tarnijate jaoks ebatavaliselt külm ja lühike kasvuperiood.

Oliiviõli vähene tootmine ja pakkumine koos ostjate suurenenud nõudlusega on viinud hinnatõusuni.

Kuidas saate oliiviõli tõhusamalt kasutada? Paljud majapidamised ostavad oliiviõli suurtes kogustes, sest selle liiter on odavam. Seega, kui teil on veel varusid, saate selle eluiga pikendada, kui:

• Säilitage võid korralikult – veenduge, et kaas oleks tihedalt suletud, ja hoidke võid jahedas ja pimedas kohas, näiteks sahvris või kapis. Nõuetekohase säilitamise korral säilib oliiviõli tavaliselt 12–18 kuud
• Kasutage pihustit – pihustid jaotavad õli ühtlasemalt kui lahtised pudelid, kasutades üldiselt vähem oliiviõli. Võid osta pihustuspudeli, mida vajadusel suurest purgist täita
• Kurna või külmuta õli – kui teil on praadimisel oliiviõli üle jäänud, kurnage see ja kasutage teiste praetoitude jaoks. Võite selle kasutatud õli ka õhukindlas anumas külmutada, seejärel sulatada ja hiljem koos sellega praadida, ilma et see mõjutaks õli maitset või muid omadusi. Kuid kastmete jaoks kasutage ainult värsket õli.

Mul on oliiviõli otsas. Mis saab selle asendada? Siin on mõned tervislikud ja odavamad alternatiivid oliiviõlile:

• Rapsiõli on hea alternatiiv praadimiseks. See on suhteliselt madala küllastunud rasvasisaldusega, seega peetakse seda tervislikuks. Nagu oliiviõli, on see rikas monoküllastumata rasvade poolest. 
• Päevalilleõli on suurepärane alternatiiv salatitele või praadimiseks. Sellel on mahe maitse, mis ei tüüta teisi koostisosi. Mõned uuringud viitavad sellele, et päevalilleõli kasutamine võib aidata vähendada südamehaiguste riski, alandades LDL (halva) kolesterooli ja suurendades HDL (hea) kolesterooli taset. 
• seesamiõli – on pähklise maitsega. See sobib Aasia kastmeteks ja praadimiseks. Kerget seesamiõli kasutatakse tavaliselt neutraalse toiduõlina, röstitud seesamiõli aga kastmete maitsestamiseks. Seesamiõli on rikas antioksüdantide poolest ja sellel on põletikuvastased omadused. Seesamiõli müüakse tavaliselt väiksemates pudelites kui rapsi- või päevalilleõli. 

Kuidas saate vähem õli kasutada? Kui kasutate toiduvalmistamisel vähem õli, saate toidud tervislikud hoida. Siin on mõned alternatiivid ja toiduvalmistamise tehnikad:

• Kasutage küpsetamise alternatiive – kui teie retsept nõuab palju võid, proovige kasutada alternatiive, nagu õunakaste, kreeka jogurt või banaanipüree.
• kasutage mittenakkuvaid kööginõusid – kvaliteetsete mittenakkuvate pottide ja pannide kasutamine vähendab või kaotab toidu valmistamisel õli vajaduse.
• Aur – aurutage köögivilju, kala ja linnuliha toitainete ja niiskuse lukustamiseks ilma õli lisamata.
• Küpsetamine või röstimine – kartulit, köögivilju või kana saab pannil praadimise asemel küpsetada või röstida ahjus. Krõbeda tekstuuri saab ikka ilma palju õli
ta
• Grill – lihas ja köögiviljas sisalduvad looduslikud rasvad võivad aidata koostisosi ilma õli kasutamata niiskena hoida
• Kasutage puljongit – köögiviljade õlis praadimise asemel proovige maitse lisamiseks kasutada köögiviljapuljongit või -puljongit.
• Proovige äädikat või tsitruselist – kasutage äädikat või tsitruseliste mahla (nt sidrun või laim), et lisada salatitele, marinaadidele ja kastmetele maitset ilma õli kasutamata.
• Kasutage looduslikku niiskust – kasutage toiduvalmistamiseks ilma õli lisamata koostisosade, nagu tomatid, sibulad ja seened, looduslikku niiskust. Need eraldavad küpsetamisel niiskust, aidates vältida kleepumist.