Toitumine bronhiaalastma korral

Bronhiaalastmat iseloomustab krooniline kulg, seega kestab haiguse ravi tavaliselt pikka aega, mõnikord isegi terve elu. Astma ravis on rõhk võitlusel infektsiooni ja allergiliste reaktsioonide vastu, samuti immuunsuse suurendamisel ning selleks on lisaks pädevale ravile väga oluline ka õige toitumine. Bronhiaalastma dieet - mis see on? Kas haigust on võimalik ravida toitumise muutuste abil?

[ 1 ], [ 2 ]

Bronhiaalastma dieedi olemus

Bronhiaalastma korral on ette nähtud ravitabel nr 9, mille eesmärk on normaliseerida ainevahetusprotsesse, leevendada sümptomeid ja ennetada haiguse uusi rünnakuid.

Dieet nr 9 peaks tagama, et keha saab kõik vajalikud toitained.

Päevamenüü energiaväärtus on normi piires, kergesti seeditavad süsivesikud on välistatud ning vürtside ja maitseainete kasutamine on lubatud väga väikestes kogustes.

Soovitatav on toitu aurutada, keeta või küpsetada. Toodete hautamine on lubatud.

Dieet nr 9 hõlmab sagedast toidu tarbimist, umbes kuni viis korda päevas.

Bronhiaalastma hüpoallergeenne dieet peaks olema järgmise koostise ja kalorisisaldusega:

• valgud – 100–130 g;
• lipiidid – 85 g;
• komplekssete süsivesikute kogus – 300 g;
• keskmine päevane energiaväärtus – 2600–2700 kcal;
• tarbitud vedeliku kogus – 1,5–1,8 liitrit;
• päevas tarbitava soola kogus on kuni 10 g;
• Soovitatav toidu temperatuur on +15 kuni +65 °C.

Kavandatud toitumismeetod stabiliseerib süsivesikute ainevahetust ja avaldab positiivset mõju organismi üldistele ainevahetusprotsessidele. Seda saab kasutada mitte ainult bronhiaalastma, vaid ka teiste allergiliste ilmingute või ainevahetushäiretega seotud haiguste korral.

Täiskasvanute bronhiaalastma dieet

Keha allergilise eelsoodumuse vastu võitlemine dieedi abil hõlmab magustatud roogade ja toodete täielikku tagasilükkamist.

Lauasoola tuleks tarbida vähem, sest naatrium suurendab allergia korral bronhide ülitundlikkust väliste ärritajate suhtes. Sel põhjusel ei tohiks süüa soolast toitu ega lisada soola valmisroogadesse. Lisaks võib naatrium, mis suudab niiskust säilitada, luua kõik tingimused hingamissüsteemi limaskestade turse tekkeks, mis mõjutab negatiivselt hingamisfunktsiooni.

Bronhiaalastmaga patsiendid peaksid piirama vürtside, äädika ja kastmete kasutamist. Isegi banaalsed fütontsiidid, mis sisalduvad sibulas ja küüslaugus, võivad esile kutsuda haiguse rünnaku. Seetõttu tuleks sibulat ja küüslauku enne roogadele lisamist termiliselt töödelda.

Soolaseid ja suitsutatud toite peetakse astmaatikutele äärmiselt kahjulikuks, kuna need võivad põhjustada kõhunäärme ja sapipõie põletikku. Samuti on soovitatav välistada meie piirkonna jaoks mitmesugused eksootilised puuviljad: tsitrusviljad, ananassid, mangod jne.

Tee ja kohvi valimisel tuleks olla väga ettevaatlik – sellised joogid peaksid olema ainult kvaliteetsed, kuna jookides sisalduvad mitmesugused maitseained ja muud lisandid võivad põhjustada astmahoo. Enda ohutuse huvides on parem tee või kohv asendada kibuvitsamarjade, Sudaani roosi või taimeteediga.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Toitumine laste bronhiaalastma korral

Bronhiaalastma diagnoosiga lapse toitumine ei tohiks sisaldada tooteid, mis sisaldavad selliseid aineid nagu histamiin ja türamiin, kuna just need võivad esile kutsuda allergilise reaktsiooni. Suurim kogus neid aineid on kõvas juustus, veiselihavorstides (sh keedetud), suitsulihas, konservides ja hapukapsas. Selliseid tooteid ei soovitata lastele isegi remissiooni ajal.

Astmahaige lapse dieet peaks hõlmama allergeenide sattumise välistamist seedesüsteemi, samuti takistuste loomist nende imendumisele. On tõestatud, et igasugused toidulisandid vürtside ja maitseainete kujul kiirendavad lapse organismile mittevajalike ainete sattumist verre.

Kui vanematel lastel on astmahoo põhjustava toote kindlaksmääramine üsna keeruline, kuna vanemas eas on toitumine juba üsna mitmekesine, siis alla 1-aastastel lastel on seda suhteliselt lihtne teha. Lisatoitumist hakatakse lapsele tooma järk-järgult ja mitmes etapis, seega on lapse reaktsiooni põhjal võimalik tuvastada potentsiaalne allergeen ja seejärel see menüüst välja jätta.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Aspiriinist põhjustatud astma dieet

Aspiriinist tingitud bronhiaalastma hoogu võib põhjustada atsetüülsalitsüülhappe ja teiste mittesteroidsete põletikuvastaste ravimite võtmine. Reeglina jääb ülitundlikkus aspiriini ja sarnaste ravimite suhtes inimesega kogu eluks.

Lisaks asjaolule, et patsientidel soovitatakse tungivalt vältida aspiriinil ja muudel mittesteroidsetel ravimitel põhinevaid ravimeid, on nende jaoks väga oluline ka toitumine.

Tartrasiin (E 102) on värvaine, mis annab paljudele toiduainetele ja ravimitele kollase varjundi. Seda lisatakse gaseeritud jookidele, mahladele, jäätisele, karamellile, kondiitritoodetele, küpsistele, krõpsudele, krutoonidele, müslile, poest ostetud kastmetele, pakendatud suppidele ja pooltoodetele, konservidele, juustudele, nuudlitele ja närimiskummile.

Astmaatikutel võib tartrasiini sisaldavate toodete tarbimine mõne minuti jooksul põhjustada astmahoo. Sel põhjusel tuleks enne toodete ostmist hoolikalt pakendit uurida. Kui toote koostist etiketil ei ole märgitud, siis tuleks kõigepealt olla ettevaatlik selle kollaka värvuse suhtes, millel võib olla erinev küllastusaste - kahvatukollasest mürgise kollaseni.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Bronhiaalastma dieedimenüü

• Esimene hommikusöök võib koosneda kodujuustust, millele on lisatud hapukoort, puuvilju ja võid. Mõnikord võib lubada teraviljaputru nii vees kui ka piimas (normaalse taluvuse korral). Hommikusöögi lõpus on lubatud juua teed (piima, koorega), kibuvitsakeedist ja värskelt pressitud puuviljamahla, mis on veega lahjendatud.
• Teiseks hommikusöögiks sobivad suurepäraselt puuviljasalat, puding ja jogurt.
• Lõunaks võite valmistada köögiviljasuppi, borši või ükskõik millist eelrooga nõrgas puljongis. Lõunasööki saate täiendada köögiviljahautise, keedetud liha- või kalatüki, aurutatud köögiviljakotlettide või vormiroogadega. Joogina võite valmistada suhkruta kompoti, teed või taimeteed.
• Pärastlõunaseks suupisteks sobivad kääritatud piimatooted, suhkruta puuviljamoussid või -želee ja värsked puuviljad.
• Õhtusöögiks võite süüa värskete ja hautatud köögiviljade salateid, aurutatud lihapallikesi ja liharoogasid.
• Enne magamaminekut on soovitatav juua 100-200 ml värsket jogurtit või keefirit.

Bronhiaalastma dieediretseptid

Aurutatud kotletid õunaga. Koostisosad: 0,5 kg kalkuni- või kanahakkliha, üks mitte eriti magus õun, 1-2 sibulat, 2 spl mannat, natuke soola.

Jahvata hakkliha hakklihamasinas või blenderis koos hakitud õuna ja sibulaga. Soola saadud mass, lisa manna, sega läbi ja lase umbes tund aega seista (et manna paisuks). Tunni aja pärast vormi kotletid ja laota aurutusrestile. Küpsetusaeg on 25 minutit.

• Suvikõrvitsakreemsupp. Vajame: 1 l suvalist puljongit, 200 ml koort, 2 spl taimeõli, ühte sibulat, ühte küüslauguküünt, ühte porgandit, ühte kartulit, 4 keskmist suvikõrvitsat, soola, kuivatatud leivakuubikuid.

Koori köögiviljad, tükelda need ja hauta paksuseinalises kastrulis koos hakitud sibula ja küüslauguga. Sega aeg-ajalt. 6-7 minuti pärast lisa puljong ja hauta, kuni köögiviljakomponent on täielikult küpsenud.

Kuumuta koort veidi, vala osa puljongist anumasse. Püreesta hautatud köögiviljad blenderis, lisa koor ja vajadusel puljong. Sega, kuumuta ja tõsta tulelt. Serveeri kuivatatud leivaviiludega.

• Kiire ja tervislik suflee. Vajame: ühte magusat õuna, umbes 200 g kodujuustu, ühte muna.

Riivi õun, sega kodujuustu ja munaga. Jaota mikrolaineahjukindlatesse vormidesse. Pane mikrolaineahju 5 minutiks täisvõimsusel: kontrolli küpsust pealmise kooriku järgi, see peaks olema kreemjas. Serveerimisel võid peale valada hapukoort või puuviljamahla.

• Minikapsa vormiroad. Koostisosad: 2 spl taimeõli, kaks muna, 100 ml piima, 3 spl kaerahelbeid, 400 g värsket riivitud kapsast, sool.

Hauta kapsast või ja vähese veega umbes 15 minutit. Vala hulka kaerahelbed, lisa veidi soola, piim ja hauta veel 10 minutit. Tõsta tulelt ja lase jahtuda. Lisa jahtunud kapsale munad, sega läbi ja jaota vormide vahel. Pane pooleks tunniks 200°C ahju. Serveeri hapukoorega. Head isu!

[ 14 ]

Mida saab süüa bronhiaalastma korral?

• Tumedad leivatooted, võimalusel lisatud kliidega, täisteraleib, diabeetikutele mõeldud küpsetised.
• Esimesed road nõrga puljongiga.
• Mitte liiga rasvane liha (vasikaliha, küülikuliha, kalkuniliha) keedetud, aurutatud või küpsetatud kujul; kanaliha piirangutega.
• Merekala keedetud või aurutatud filee kujul või ahjus fooliumis küpsetatuna.
• Köögiviljalisandid, väike kogus putru.
• Kääritatud piimatooted, pehme kodujuust, täispiim – kui see on hästi talutav.
• Kana- ja vutimunadega road - ettevaatusega, kui need on hästi talutavad.
• Köögiviljasalat, tarretatud liha, tarretis.
• Värsked puuvilja- ja marjaroad, ilma suhkruta.
• Kvaliteetne must ja roheline tee piimaga. Taimede keedis või leotis, värskelt pressitud suhkruta mahlad (veega lahjendatud), mineraliseeritud vesi.
• Naturaalne või, kvaliteetsed rafineerimata õlid.

Mida ei tohiks bronhiaalastma korral süüa?

• Praetud toidud, samuti küpsetatud toidud koorikuga.
• Valgest jahust valmistatud pagaritooted, kondiitritooted.
• Tooted ja road, millele on lisatud šokolaadi, kakaopulbrit, kohvi.
• Kondiitritooted, moosiga road, moosid, mesi.
• Enamasti ei ole soovitatav tarbida eksootilisi puuvilju, nagu tsitrusviljad, datlid, viigimarjad, samuti potentsiaalselt allergeenseid tooteid - maasikad, viinamarjad, vaarikad.
• Rasvane liha (sh nahaga linnuliha), seapekk ja maksatooted.
• Kulinaarsed rasvasegud, võided, margariin.
• Tugevad, rikkalikud ja rasvased puljongid.
• Soolatud, kuivatatud kala ja lihatooted.
• Suitsutatud, konserveeritud, marineeritud tooted.
• Vürtsid ja ürdid, äädikas, sinep, mädarõigas, ketšup, majonees ja muud poest ostetud kastmed.
• Magustatud karastusjoogid ja alkohoolsed joogid.

Bronhiaalastma dieedi ülevaated

Bronhiaalastmaga patsientide dieeti kasutatakse mitte ainult ennetuslikel ja terapeutilistel eesmärkidel, vaid ka nende toodete avastamiseks ja välistamiseks, mis põhjustavad patsiendil astmahoo. Patsiendid ise on märganud, et toitumisreeglite täielikul järgimisel võib mõnikord lubada endale mõningaid keelatud tooteid. Keha reaktsiooni puudumine sellele tootele võib viidata sellele, et selle kasutamine on ohutu ega põhjusta ülitundlikkust. Iga menüü komponent on eraldi teistest ja haiguse ägenemise esimeste sümptomite taastekkimine viitab allergiale toote suhtes.

Selle katse-eksituse meetodi abil määravad paljud patsiendid ise oma toodete ja roogade loendi, millest nad seejärel oma igapäevase toidukoguse koostavad.

Meie poolt väärib märkimist, et selliseid katseid tuleks läbi viia ainult raviarsti järelevalve all, kes suudab anda õigeaegset abi ja suunata ravi õiges suunas. Toitumise iseseisev kohandamine ilma spetsialisti nõusolekuta ei ole teretulnud.

Bronhiaalastma dieet on kohustuslik ja sageli peavad patsiendid sellest kogu elu kinni pidama. Paljud toitumisspetsialistid võrdlevad sellist dieeti aga ühe tavalise tervisliku toitumise variandiga, seega võib uus dieet aidata patsientidel mitte ainult leevendada astma sümptomeid, vaid parandada ka kogu keha tervist.