Herned

Herned mängivad inimese dieedil väga olulist rolli. Pika aja möödudes oli see kaunviljaline kultuur kuulus oma ainulaadsete maitseomaduste, erilise toitumise ja küllastatuse poolest.

Vana India, Hiina ja herned peeti sümbol rikkuse ja viljakuse, nagu Vana-Rooma ja Kreeka, ta pidas oluliseks koha teiste tooted: sageli kasutatakse küpsetatud toidud kuningate ja toit oli tavaline lihtinimene.

Loe ka:

• Herneste kasu ja kahjustus
• Retseptid hernestest

Praeguseks on hobuste erinevad toidud suurepärased. Alates selle taime saab valmistada kümneid hõrgutisi: keedetud herned, riivitud õlis praetud, hernes putru liha, hernesupp, supp või magustoit, hernes pannkoogid, lihapallid, vorsti ja palju muud. Võib kindlalt väita, et herned on teiste valgusisaldusest koosnevate köögiviljade hulgas, nagu ka toiteväärtus ja energia, mida see annab. Vastavalt kaasaegsetele toitumisspetsialistidele peaks täiskasvanu sööma vähemalt neli kilogrammi rohelisi herneseid aastas.

[1]

Herneste sordid

Herned on üks kõige vanemaid köögiviljakultuure. Esialgu levis see taim Hollandis ja siis sai populaarseks ka teistes Euroopa riikides - Prantsusmaal, Saksamaal, Hispaanias jne See liblikõielised on isetolmlevad taimed, mille viljaks on roheline uba. Kahe peamise hobuse rühma - sööda ja köögiviljade - puhul kasutatakse ainult inimtoitu. On kolm köögiviljasorte hernest, millest igaühel on erilised kulinaarsed omadused:

• libisemine
• aju
• suhkur.

Suppide, suppide, teraviljade ja muude roogade valmistamiseks on kõige sagedamini kasutatav herneste koorimine. Sellist hernet kasvab selleks, et saada roheline hernes, mida kasutatakse konserveerimiseks. Samal eesmärgil kasutatakse teraviljavõitu hernet, mille oad on kooritud herned, maitsega väga magusad. Kuumtöötlemisel ei muutu teraviljasordi oad pehmeks, seega pole need suppide valmistamiseks sobivad. Suhkruroost kastreid kasutatakse tervena. Sellist sorti kasvatatakse "labade" nimeliseks - seemneks jäänud aed, mida kasutatakse toidu haudemiseks.

Herned sobivad tarbimiseks kas värske, külmutatud või konserveeritud. Kõige sagedamini lisatakse see borshti, suppe, suppi, salateid, papa, omeletsi ja kasutatakse ka kala ja liharoogade garniseid valmistamiseks. Mõned kõige tavalisemad sordid on herned: Alfa, Viola, Oscar, Izumrud, Premium, Matrona, Nicholas, Ashton ja teised. Igal neist sortidel on oma omadused, eesmärk ja kasvatamise viisid. Kõik sordid on suure valgusisaldusega. Peale selle on sellel kaunviljaskultuurid olulised aminohapped, mineraalsoolad ja tasakaalustatud rühma vitamiine.

Herneste koosseis

Herned sisaldavad palju kasulikke koostisosi. Kompositsioon vastavalt üks roheline herne kuuluvad rühma vitamiinid B, N, C, A ja PP, magneesiumi, kaaliumi, rauda, fosforit ja kiudaine, beeta-karoteen, tärklis, küllastunud ja küllastumata rasvhappeid. Peale selle on hernestejahid rikkad antioksüdantidest - kasulikud ained, mis oksüdeerivad. Herned sisaldavad valku, samuti mineraale nagu jood, raud, vask, fluor, tsink, kaltsium ja paljud muud olulised inimkeha.

Kuiv hernes sisaldab: valke - 23%, rasvu - 1,2%, süsivesikuid - 52% ja herneste energiasisaldust 100 grammi söödava osa kohta on 298 kcal. Rohelisi herneseid peetakse toitumisalaseks tooteks, kus ainult 5% valku ja süsivesikuid - 13%, glükoos ja fruktoos moodustavad poole süsivesikutest.

Suurtes kogustes herneste koostis sisaldab seleeni, millel on tugev kantserogeenne toime. Lisaks sellele on noored rohelised herned võimelised "blokeerima" mitmete kahjulike radioaktiivsete metallide sisenemist inimese kehasse. Alternatiivne meditsiin kasutab seda kaunvilja mitmesugustel eesmärkidel. Näiteks võib hernemahlaliste losjoonide abil vabaneda põletikulistest infiltraatidest, akneest, keppidest, abstsessidest ja muudest nahaprobleemidest. Tuleb märkida, et tänu oma ainulaadsele koostisele vähendavad herned onkoloogiliste haiguste, samuti hüpertensiooni, insuldi, südameataki arengut ja aitavad kaasa naha vananemise pärssimisele.

[2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Kalorite sisaldus hernes

Herned peetakse madala kalorsusega dieettooteks, kuigi see sisaldab küllaldaselt kaloreid kehale küllastamiseks - keskmiselt 300 kcal 100 grammi kohta toote kohta kuiva kujul. Herneste koostis on lihaga väga sarnane. Selles sisalduvad taimsed valgud lagundatakse palju kiiremini kui liha valgud. Nende omaduste tõttu saab herned kasutada aneemia arengu vältimiseks looduslikuks abiaineks. Hernede korrapärane kasutamine aitab vähendada kehakaalu, sest. See toode avaldab soodsat mõju seedetraktile, mao ja soolte tööd "kohandades", samuti parandab organism toitainete imendumist. Herneseibadel on palju kiudaineid, mis edukalt aitab keha soolestike puhastamisel toksiinidest, räbudest ja teistest kahjulikest ainetest. Seetõttu on selline liblikõieliste kultuuride huvi inimestele, kes järgivad oma keha massi.

Kalorite herne sõltub tooteliik: rohkem kaloreid sisalduv kuivatati purustatud herned (348 kcal / 100 g) rohkesti süsivesikuid, keedetud selle madala kalorsuse - 115 kcal / 100 g kuivpiim herned Kaloreid - 340 kcal ja Värsked rohelised herned - 280 kcal. Madalaim kalorite sisaldus on roheliste konserveeritud hernedes - ainult 55 kcal.

[9]

Hernede tehnoloogiline kaart

Sellise istutamise kultuuri, nagu herned, levimus on tingitud nii selle ainulaadsetest kasulikest omadustest kui ka keerulise kultiveerimistehnoloogiast. Kogu kaunviljade kasvatamise peamine ülesanne on suurendada brutokoormust, parandada mulla viljakust ja suurendada taimsete valkude pakkumist.

Hernede tehnoloogiline kaart koosneb selle toote kasvatamise, koostise ja hooldustöötajate koosseisu nimetuse ja koguse, kulude arvutamise ja selle kasvatamise majandusliku efektiivsuse vahel.

Hobuste kasvav peamine omadus on selle lühike kasvuperiood, mis võimaldab seda kultuuri külvata paljudes maailma riikides, sealhulgas Ukrainas. Tuleb märkida, et herned on varajast laagerdumist, hooldusvajadust vähendavad, külmakindlat kultuuri, mis on saagikus teiste liblikõieliste taimede hulgas juhtiv positsioon. Hobuste kodumaad peetakse Lõuna-Aasiaks, hiljem hakkas see kultuur Lõuna-Euroopas aktiivselt kasvama. Herneste vanus on rohkem kui kaks tuhat aastat.

Herned peetakse väärtuslikuks toiduna, aga ka söödakultuurideks. Kvaliteetsete põllumajandusmasinate kasutamine Ukrainas võimaldab saada hooajaliselt hernestatud herned, keskmiselt üle 4 tonni. Oluline on märkida, et herned, nagu ka paljud teised kaunviljad, aitavad kaasa kasuliku lämmastiku kogunemisele pinnases. Peale selle jääb pärast saagikoristamist paljusid herneste jälgi, mis sisaldavad fosforit, kaaliumit, kaltsiumi ja muid mikroelemente. Just need tegurid mõjutavad selle kultuuri kasutamist kui vahepealset külge teravilja ja tehniliste põllukultuuride külvikordade agronoomilisel planeerimisel (vaheldumisi). Sageli võib jälgida järgmist külvijärjestust: teraviljatoetus - teatav herneliha - tehniline põllukultuur. Oluline on arvestada, et pärast hernede istutamist moodustub maisi kõrge saagis, samuti talinisu, suhkrupeet ja muud põllukultuurid. Külvamiseks herneste produktiivsuse parandamiseks kasutatakse tõhusaid biopreparaate. Seega on üheks kohustuslikuks tingimuseks herneseemnete eelnev külvimine spetsiaalsete lämmastikku sisaldavate ravimitega.

Herneste täielikuks kasvuks on oluline kasutada pinnase sügavat kütmist - kuni 25 sentimeetrit. Sellise kündmise tõttu on täheldatud pinnase aeratsiooni, mis omakorda avaldab positiivset mõju herneste juurte kasvule ja suurendab ka mulla niiskusvarusid. Mis puudutab kaunviljakultuuride vajadust kuumuses, siis see ei ole kõrge: herneseemned võivad idanema temperatuuril 12 ° C; samas kui hobuste optimaalse saagise tagamiseks peaks mulla niiskuse tase olema 70-80%. Hernese külvamise periood langeb kokku varajase kevadise teravilja külvamise ajaga. See on tingitud asjaolust, et herned on niiskust armastav ja külmakindel taim, ja hilinenud külvamine võib oluliselt vähendada saagikust. Loomulikult on herneste kasvatamise hooldamise protsessis vaja võtta asjakohaseid meetmeid umbrohu tõhusaks hävitamiseks. Parimad tulemused kahjurite ja taimehaiguste vastu võitlemisel saavutatakse selle põllukultuuri eraldi koristamisel. Niitmine toimub, kui herneste aedade kollasus on 75% ja seemnete niiskusesisaldus 40%. Pärast seemnete koristamist ja põhjalikku puhastamist tuleb herned kontrollida kahjurite, eriti herneste aedade kahjustusi.

Kuidas lehitseda herned?

Herned enne tarbimist tuleb põhjalikult leotada. Üks peamisi põhjuseid, miks inimesed ei taha seda kaunviljakultuuri lisada oma dieeti, on selle valmistamise pikk aeg. Üldiselt võib herneste toiduvalmistamise protsess kesta poole päeva, kuid selle probleemi tõttu ei tohiks loobuda rõõmust proovida südamlikke, maitsvaid herned.

"Kuidas hakkuda?" - see küsimus võib huvitada iga kogenematu armuke. Vastus on lihtne: külmas vees 6-18 tundi. Miks see nii kaua võtab? Fakt on see, et selle koostises sisaldavad herned palju tärklist. Niiskuse aeglane aurustamine muudab tärklise vormi, mis on vajalik pika anabioosi jaoks. Selliste jäikade tärklise vormide tõttu toimub pikk toiduvalmistamine hernestest. Siiski tuleb märkida, et hernetükid sisaldavad spetsiifilisi ensüüme, mis niiskuse sisenemisel hakkavad jäigast tärklisest üle kandma idudeks sobivamateks vormideks ja seega hõlbustavad kastmist. Just sellepärast on enne tarbimist soovitatav hernes leotada vette. Peamine asi pole selle üleekspressimine riigi levikule.

Esimesel kuue tunni hernes leotamisel eemaldatakse oligosahhariidid, mida maomahla praktiliselt ei töödelda, kuid on hea toitainekeskkond pärasooles elavate bakterite puhul. Oligo-sahhariidide tõttu on kõhupuhitus "pea" efekt teada kõigile. Herneste leotamise protsessis väheneb oligosahhariidide sisaldus järk-järgult ja iga tunni jooksul muutub see vähem, mis muudab herneste kasutamine mao jaoks ohutumaks.

Enne vee hernede hõõrumist tuleb seda puhastada ja eemaldada pimedatest osakestest. Sel eesmärgil on vaja herneste aedoad hõõruda kõva pinna külge ja seejärel tasandada ühe hirsa kihti. Vee praagimine peaks olema ainult külm vesi, mille tase peaks olema 2 cm kõrgemal kui hernest. Esiteks peate hoolikalt segama herned vees ja pärast nende lekimist valama esmalt vett välja. Peamine pesemine võimaldab vabaneda tehnoloogilisest tolmust, eriti puudutab see purustatud herned. Korduv veega pesemine võimaldab täielikult purustada herneste aedoad prahist, tolmust ja sobimatutest osakestest. Pärast pesemist tuleb neid täielikult paistetada üksi. Kogu hernese leotamise aeg on 8 tundi, purustatud herned leotatakse vähem - 4-6 tundi. Selle aja möödudes tuleb vesi täielikult tühjendada ja ainult pärast sellise protseduuri läbimist on herned valmis edasiseks küpsetamiseks.

Kuidas valmistada herned?

Hernede valmistamise tehnoloogia on üsna lihtne, kuid see nõuab mitme järjestikuse tegevuse sundtäitmist. Võite valmistada erinevaid herneste roogasid. Peaasi on retsepti järkjärgulise juhendi korrektne täitmine.

Selle liblikõielise valmistamise üheks olulisemaks etapiks on eelnevalt leotamine. See etapp soodustab herneste pehmenemist, kiirendab seejärel küpsetamisprotsessi ja määrab põhimõtteliselt valmistoidu maitse.

Herned on soovitatav riputada ööks erakordselt külma veega, mis peaks hõlmama kõiki hernes umbes kahe sentimeetriga. Leotamise aeg - mitte vähem kui 6-8 tundi, ja kui nõrutatud hernestega konteiner pannakse külmkappi - siis veelgi. Soojustatud herned tuleb uuesti pesta ja valada jälle külma veega suhtega 1: 3, seejärel panna plaadile. Hernede valmistamiseks kuluv aeg on umbes poolteist tundi. Küpsetamise ajal saate lisada ainult keeva veega ja enne vee eemaldamist peaks vaht eemaldama õigel ajal. Fakt on see, et kui te ei eemalda vaht keedetud hernelt õigeaegselt, tekib see ebameeldiv hallikas varjund.

Mõnikord muutub vajalikuks keedetud herned ilma eelneva leotamiseta. Sel juhul vajavad omanikud järgmist kiirmeetodit. Herners oad tuleb põhjalikult loputada, täidetakse külma veega ja keedetakse. Seejärel tuleb vesi välja kuivatada, herned pestakse, valatakse külma veega ja keedetakse uuesti. Seda protseduuri tuleks teha kolm korda, pärast seda koorke herned kuni valmis. Küpsetamise lõpus on soovitav kasutada soola - see ei võimalda hernel täielikult keeda. Hernesepüree või kreemjasuppi valmistades on vaja saada homogeenset massi, nii et herned tuleb veel kuumalt sõtkuda. Võttes arvesse nüanssi, takistab tükkide moodustumist.

Kui palju herned küpseta?

Herned - unikaalne kaunvilja, mis on toiduvalmistamisel lihtsalt hädavajalik. Herned saab keedetud erinevaid roogasid: esimese (supid, supp) ja teine (putru, kartulipuder), samuti kapslites, pannkoogid, suupisted ja isegi tee.

Sellele küsimusele ei ole üheselt mõistetav vastus, kõik sõltub hernede tüübist ja liigist ning ka vee kõvadusest. Näiteks terve herned peavad süüa poolteist tundi ja purustatakse tavaliselt 45 minutit kuni 1 tund. Herneseerade vanus on samuti oluline: vanade hernede küpsetusaeg võib ulatuda 2 tunnini.

Hernede valmistamisel peate arvestama oluliste eeskirjadega:

• pan peaks olema avatud;
• Enne toiduvalmistamist tuleb herneste aedid leotada külmas vees;
• hobuste leotamisel on oluline, et see ei ületaks veest nii, et see ei hapuks;
• kui hernekrupp on pehme, võib see liha küpsetamisel kohe lisada (küpsetusaeg on sel juhul poolteist tundi);
• küpsetamisel on võimalik lisada ¼ tunniks lusikatäis sooda (klaasil hernel), - seega purustatud herneste valmistamise aeg teeb 1 tund ja kogu - poolteist tundi.

Herned tuleb maitsta enne toiduvalmistamise lõppu. Multivarkis, tavaliselt herned küpseta ilma leotamise. Selleks kasutatakse režiimi "Kuivatamine" ja küpsetusaeg on 2 tundi.

Kuidas valmistada herned?

Hernemaid saab kasutada mitte ainult suppi või puderit, seda ainulaadsetest köögiviljadest saab erinevaid toite. Kõige tähtsam on see, et sellised nõud ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka kasulikud, kuna see kaunviljade suurepärane esindaja on rikkalik valgusallikas, mis sisaldab palju mikroelemente ja kasulikke vitamiine. See on lihtsalt raske füüsilise koormuse jaoks hädavajalik ning paastu ajal toidab toiduvärv ja toituvad herned roogid iga perekonna ratsiooniga.

See küsimus on huvitav paljudele koduperenaistele. Seda toodet saab kasutada salatite valmistamiseks (selleks on kõige sagedamini kasutatud konserveeritud herned). Näiteks aitab herned nii populaarseid salateid nagu olivier ja vinaigrette. Muide, lisaks hernestele võite salatile panna terve hernekultuuri.

Tavalised toidud on supp-püree hernestest, samuti kapslid, kisselid, kõrvamanused, lihapallid, kotletid, fritterid. Hernes võib kasutada pirukate täitmiseks, samuti lisada see erinevatele seeneküntidele (julienne, ragou jne). Kondijahu on suurepärane koostisosa maitsvate kookide, nuudlite, leibade valmistamiseks.

Tuleb märkida, et herned on pikka aega peetud erinevate riikide roogade traditsiooniliseks koostisosaks. Nii on Kaukaasia üsna tavaline roog hernesupp koos lambaliha nimega "bozbash". Armeenias on populaarne hapukoor ja kuivatatud aprikoosid valmistatud magus suppi chirapur. Pea kulesh - ukrainlaste rahvusküpsus - on selline supp-püree, mida sageli serveeritakse hapukurgidega.

Enne toiduvalmistamist tuleb maitsvat teravilja või hernesuppi valmistada, herned tuleb leotada külma veega, vastasel korral on putru maitsetu. Hernes võib kombineerida muu teraviljaga: näiteks on hirssipiust palju maitsvam. Kui lisate röstitud porgandit ja sibulat hernesuhkruks, on maitse veelgi tugevam. Soovitav on hernesupi ja tilli kombineerida, et vältida puhitus ja liigset gaasistamist. Lisaks sellele ei ole soovitatav juua külm vesi vahetult pärast herneste söömist.

Kuidas valmistada hernes mitmekordseks?

Herned - ainulaadne toode, mida saab kasutada mitmeotstarbeliste toitude valmistamiseks. Näiteks paljud koduperenaised jagavad retsepte maitsva hernetruppise valmistamiseks - ebaharilikult kerge ja maitsev ananass, mis sobib igale kodulindudele või liharoogile valmistatud tassile. Lisaks suurepärasele maitsele on see püree toitainelised omadused. Loomulikult meeldib see tass kogu perele.

Kartuli kartuli retsept on üsna lihtne: peate võtma 1 tassi hernet ja ööseks leotama või alustama selle kohe valmistamist. Selleks pange pestud herned kaussi multivarki ja valage 2,5 klaasi vett, nii et see hõlmaks täielikult hernet, lisage soola. Järgmisena peate lülitama režiimi "Kuivatamine" poolteist tundi (mitmevärvilisteks, mille võimsus on 700 vatti või vähem). Lõppenud õunapüreele tuleks lisada 50 grammi võid. Selline südamlik püree maitseb nagu paksu hernesuppipüree.

Multivarkis võite valmistada herneseerja. Selleks ei ole vaja vee herneste leotada, sest see kiirelt keeb. Vett on parem kasutada võti või puhastada, siis keetmine läheb kiiremini. Kõigepealt loputage herned ja pange need multivarki, seejärel valage sooja veega nii, et kroov oleks kaetud paar sentimeetrit. Siis peate hõõgastama ja hooajama, koristama valikut "Kuivatamine" ja küpsetama puderit 2 tunni jooksul. Selle aja jooksul keedetakse herned hästi ja poogn muutub väga maitsvaks, eriti kui hõõrutakse see koos või ja värske tilliga.

Ravi hernestega

Herned leidsid oma laialdast rakendust mitte ainult toidu valmistamiseks erinevate toitude valmistamiseks, vaid ka alternatiivses meditsiinis, kuna neil on mitmeid tervendavat omadusi. Hernestest on palju tõhusaid retsepte, mis aitavad vabaneda terviseprobleemidest. Isegi selle liblikõieliku kultuuride lihtne kasutuselevõtmine toitumisse avaldab positiivset mõju inimese heaolule.

Hernese ravi on väga tõhus. Vastavalt kaasaegsetele uuringutele sisaldab herneli valgud paljusid asendamatuid aminohappeid, mille tõttu saate kõrge vererõhku vähendada. Eriti väärtustatakse glutamiinhappeid, mis aktiivselt sööb ajurakke - seda leidub ka hernes. Lisaks kompositsioonis herne külalise kompleksi vitamiinide ja olulisi mineraalaineid, millest eriti tähtis inimorganismile on raud, kaltsium, seleen, magneesium jt. Kasvavate sisaldus hernekiud soodustab kiiret eritumist kahjulike toksiinide, samuti taseme alandamiseks kolesterooli sisaldus veres.

Herned on väga kasulikud südame-veresoonkonna haiguste, samuti aneemia ja hüpovitaminoosi tekkeks. Kuna see aitab alandada vererõhku, aitab see hüpertensiooniga, ateroskleroosiga ning samuti asendamatu närvilisus, diabeet, kuiv köha, tuberkuloos. Mis tahes kujul on hernes soovitatav valgufitsiidi ja verehüübimise vähendamiseks, mitmesuguste neeru- ja maksahaiguste, igemete veritsuste, hemorroidide ja vanuse kõhukinnisuse ning hingeldamise kohta.

On tõestatud, et hernel on ka kasvajavastane toime ning kas konservid ja külmutatud rohelised herned sisalduvad kasulikud ained osalevad naha vananemise aeglustamises. Efektiivseks diureetiliseks toiminguks on hernestamürgi keetmine. Selline ravim stimuleerib urotiiaasi kääride paremat lahustumist. Kolesterooli taseme vähendamiseks veres, samuti hüpertoonia või ateroskleroosiga tuleb jahvatatud herned kohviveskis jahvatada jahu. Võtke see jahu 1 tl tunnis enne sööki kolm korda päevas pool klaasitäie veega. Tavaliselt on ravikuur 10 päeva, pärast mida on vaja võtta nädalavahetust ja korrata uuesti ravi.

Kui kõrvetised on soovitatav, sööge 3-4 hernet (nii leotatud vees kui ka värskena). Hernesepüree on kasulik maohaavandite puhul: seda tuleks võtta 2 supilusikatäit ära kaks korda päevas enne sööki. Neerude ja kuseteede haigusi ravitakse hästi hernes-rohu ürtidega: 2 supilusikatäit maitsetaimi tuleb täita pool tassi keeva veega, nõuda tund ja äravoolu. Selle keetmise kasutamine peaks olema 2 supilusikatäit 4 korda päevas mitu minutit enne söömist.

Põletikuliste protsesside naha (akne, mädane haavad, ekseem) soovitatakse võtta noorte herneste tuleb jahvatada läga taoline seisund ja ühtlaselt segatud munavalge töötlemata kujul ja seejärel saadud segu kantakse põletikulisest, kaetud kilega ja kinnitage sidemega . Soovitav on see sideme vahetada 2-3 korda päevas.

Tuleb meeles pidada, et hernes võib mõnikord olla vastunäidustatud. Esiteks on see tingitud tema võimest põhjustada kõhupuhitus. Sellepärast on inimestel, kes kannatavad seedetraktihaiguste all, soovitav hoiduda korrapäraselt hernedest nii toores kui ka küpsetatud kujul. Lisaks sellele sisaldavad herned puriine, nii et selle kasutamine on väga soovimatu keha mineraalidevahetuse mis tahes rikkumiste korral. Sel põhjusel tuleks herned välja jätta koos podagra toiduga, kuna see haigus on tingitud kusihappe hulga suurenemisest veres ja uraadi ladestumisest liigestes. Vastunäidustatud on herneste sagedas kasutamine insuldi või südameatakkide, vere hüübivuse ja tromboflebiidi korral.

Diabeediga herned

Herned ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka toidulisandid: see sisaldab palju vitamiine ja kasulikke mikroelemente. See taim ei ole lihtne, sest sellel on mitmeid tervendavat omadusi. Hernes sisaldab diabeetikutele vajalikke aineid, näiteks arginiini - ainet, mis toimib sarnaselt insuliiniga. Diabeedi menüü valmistamise protsessis on peamine reegel vere suhkrut vähendavat toitu valides.

Hobused diabeetikutel on tõesti väga kasulikud. Kahtlemata ei saa see toode ravimite täielikku mõju asendada, kuid see võib luua tingimused ravimite tõhusamaks assimilatsiooniks, samuti suurendada nende terapeutilist toimet. Hernede madala glükeemilise indeksi (kokku 35) tõttu on suhkru aeglane imendumine soolestikus. Sellest lähtuvalt võib kindlalt väita, et herned salvestavad inimest glükeemiat.

Diabeedi ravivate ravimite valmistamiseks on rohelised noored kaunad eriti väärtuslikud. 25 grammi noori klappe tuleb purustada nuga, valada 1 liitrini vett ja küpseta 3 tundi madalal kuumusel. Jooge selline keetmine kogu päeva jooksul võrdsetes osades. Ravi kestus peab olema vähemalt 1 kuu.

Valge herned söövad tavaliselt toores. Need väikesed rohelised pallid sisaldavad palju taimseid valke, mis on alternatiiviks loomse päritoluga valkudele. Koorijahu on samuti kasulik. Diabeediga on kasulik seda kasutada portsjonhaaval enne sööki - 0,5 tl šokiga. Diabeetikute jaoks on väga kasulikud rohelised herned külmutatud kujul, mis võib kergesti moodustada tervisliku toitumise aluse talvel.

Ranged dieedid on üks suuri diabeedi ravimise tingimusi. Diabeedi menüüs saate ohutult hernesuppi. Selle roa ettevalmistamiseks on rohelised herned värskes vormis parimad. Kuid seda toodet on ka võimalik kasutada kuiva kujul. Selline supp eelistatavalt keedetakse veiselihapuljongil. Peale selle tuleb küpsetamise ajal esimene vesi kuivatada, seejärel tuleb liha külma veega täita ja keetmise jätkata. Seega tuleb hobupõletik diabeetikutele valmistada sekundaarse puljongil. Küpsetamise ajal lisatakse kartulid, samuti võid või praetud praetud sibulad ja porgandid. Selle tulemusena hakkab herneste supp rikkaks, toitev ja väga maitsev.

Millises vanuses võib olla herned?

Herned sisaldavad tervet komplekti vitamiine, suures koguses valku, samuti mikroelemente, mis on organismis vajalikud. See soodustab seedetrakti, närvisüsteemi ja aju elundite aktivatsiooni. Selle kaunvilja esindaja ainulaadsed omadused panid teda kõige kasulikumate toidukaupade rida.

Paljud emad on huvitatud sellest, kuidas: "Millises vanuses võib lapsele anda herneseid?" Täisautomaadina on hernesipuder või supp soovitatav lapse toidule siseneda alles 1-2 aasta pärast. Kuid kui pooled aastane laps sööb 1-2 lusikat sellist suppi, ei tekita see kehale kahju. Hernestest valmistatud toidud, nagu kõik uued tooted, tuleb alustada beebi toiduga järk-järgult, alustades 1-2 portsjoni lusikatega. Sellisel juhul on vaja jälgida lapse reaktsiooni. Samuti tuleks märkida, et herned, nagu ka teised kaunviljad, peetakse toiduainetega. Vaatamata asjaolule, et see sisaldab palju valku, mis on keha jaoks kasulik, võib see põhjustada liigset gaaside moodustumist.

Kuidas valmistada suppi hernestest lapse kasuks? Esiteks, selle toidupõhi järgi on parem võtta köögivilja puljong, kuid võite ka kasutada lihapuljongit. Sellisel juhul on soovitav valida madala rasvasisaldusega liha ja selle peeneks hakitud. Esiteks tuleb liha tükid panna külma veega pannile ja peale keetmist välja võtta, tühjendage vesi, seejärel pesta liha külma veega ja valage keevas vees. Pärast poole tunni aeglase keetmist valmistab puljong valmis. Et herned paremini keeda, tuleb see õhtul leotada külmas vees. Kõik koostisosad, mis on valmistatud toiduvalmistamiseks hernesuppi, tuleks pannile panna nende valmistamiseks vajaliku aja vähendamiseks: kõigepealt herned, siis porgandid, kartulid ja sibulad. Noortele emadele soovitatakse sellisel viisil valmistada õlikuppipüree. Beebil on kergem süüa ja tema kõhtu hakkab toidu töötlemisel toime tulema.

"Kerge hernesupi" valmistamiseks on kõige parem kasutada rohelisi herneseid mis tahes kujul - värske või külmutatud. Roheliste hernestega roog on 100% toidukord ja sobib ka kuni 3-aastastele lastele. Sellist hernesuppi saab 6-kuulistele laste toidule lisada. Kuid mõned tooted ei ole soovitatavad hernesuppide jaoks. Nende seas on rasvane liha ja suitsetooted, mitmesugused vürtsikas vürtsid, samuti puuviljatoidud.

Herned on üks kõige kasulikumatest toiduainetest ja menüü planeerimisel tuleb seda meeles pidada. Veelgi enam, herneste söögiriistade valik võimaldab teil valida parima võimaluse, võttes arvesse individuaalset maitse-eelistust.

[10],