Dieet insuldi puhul

Tasakaalustamata toitumine, kus domineerivad liigse rasva ja süsivesikutega tooted, avaldab kahjulikku mõju kogu inimkehale. Kannatab ka südame-veresoonkond. Rasvased toidud katalüüsivad aterosklerootiliste naastude teket, mis ahendavad ja seejärel ummistavad veresooni, põhjustades isheemilist insulti. Kui verevoolu valendik on blokeeritud, tõuseb vererõhk, mis viib insuldini, kuid hemorraagilise iseloomuga. Patsiendi seisund sellises olukorras jätab soovida, kuid ta peab sööma, võttes vastu neid tooteid, mis ei halvendaks olukorda, vaid aitaksid kaasa kiiremale taastumisele. Seetõttu ei pruugi insuldi dieet olla taastusravi perioodi peamine, vaid oluline komponent.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Insuldi dieedi olemus

Toitumine mängib olulist rolli taastumisprotsessis ja tuttavasse igapäevaellu naasmises. Selles artiklis püüame mõista insuldidieedi olemust ja selle järgimise vajadust.

Esiteks, mis on insult? See on patoloogiline protsess, mille käigus patsiendi aju ei saa vereringe häire tõttu piisavalt hapnikku ja toitaineid. Toitainete puuduse taustal hakkavad koed järk-järgult surema. Aju nekrootiline piirkond lakkab töötamast, blokeerides selle organi või süsteemi normaalset toimimist, mille eest see vastutab.

Vaatamata insuldi erinevatest allikatest on selliste patsientide toitumisomadused sarnased. Siiski tuleb märkida, et selle haiguse puhul ei ole toidu tarbimisele spetsiifilisi piiranguid. On ainult soovitused, mis aitavad mõjutatud organismil saada täisväärtusliku koguse toitaineid, püüdes samal ajal patsienti mitte kahjustada.

• Seega hõlmab toitumine pärast rünnakut sagedasi väikeseid eineid.
• Päevane kalorikogus peaks olema umbes 2500 kcal, kuid mitte ületama seda.
• Patsiendi toit peab sisaldama piisavas koguses kiudaineid. See komponent hoiab ära kõhukinnisuse. Sellises olukorras on oluline regulaarne roojamine.
• Päevamenüü peab sisaldama valke, taimseid rasvu ja kompleksseid taimseid süsivesikuid.

Dieedi aluseks on puder, köögiviljaroad ja puuviljadest magustoidud, madala rasvasisaldusega liha ja piimatooted. Ärge unustage kala ja mereande, mis on rikkad polüküllastumata rasvhapete poolest, ilma milleta ei toimu ühtegi biokeemilist reaktsiooni. Need aitavad parandada ainevahetust. Selline ainevahetusprotsesside stimuleerimine võimaldab patsiendi organismil eemaldada "kahjulikku" kolesterooli ja toksiine. Mereandides sisalduv fosfor on kasulik ajurakkudele ja nende normaalsele toimimisele.

Selles haiguspildis on kõik köögiviljad väga kasulikud. Kuid erilise koha hõivavad: erinevat tüüpi ja sortide kapsas, peet ja spinat. Need on liidrid, mis aktiveerivad keha biokeemilisi reaktsioone maksimaalse efektiivsusega.

Sarnaseid häid omadusi näitavad ka sellised marjad nagu jõhvikad ja mustikad. Olles tugevad antioksüdandid, puhastavad nad patsiendi keha tõhusalt vabadest radikaalidest.

Suitsutatud, marineeritud ja soolatud toitude, valgest jahust pagaritoodete, praetud ja rasvaste toitude ning maiustuste tarbimist tuleks piirata või isegi täielikult välistada. Eraldi tuleks mainida soola. Kohe pärast insulti tuleb see patsiendi toidusedelist täielikult eemaldada. Ja alles pärast seda, kui patsiendi seisund hakkab järk-järgult taastuma, võib seda toodet väikestes annustes toidusedelisse tagasi tuua. See soovitus on mõistetav. Kehasse sattudes imendub NaCl vedelikku, põhjustades seeläbi vererõhu tõusu, mis on selles olukorras täiesti vastuvõetamatu.

Toitumine insuldi ja diabeedi korral

Hormooni insuliini puudulikkusega seotud endokriinne haigus avaldab südame-veresoonkonnale hävitavat mõju, häirides veresoonte seinte seisundit ja struktuuri, muutes need hapraks ja vähem elastseks. Samuti on häiritud vee-soola tasakaal. Just see veresoonte seisundi kliiniline pilt võib esile kutsuda insuldi. Sellised patsiendid käivad sagedamini tualetis, mis mõjutab paratamatult vere viskoossuse kasvu. Suurenenud vere viskoossus halvendab verevarustust ja võib põhjustada ajuverejooksu.

Seetõttu võib väita, et diabeet ja insult "käivad käsikäes". Seda teades töötati välja insuldi ja diabeedi dieet, mis seab esikohale suurenenud vedeliku tarbimise, mis võimaldab säilitada vee-soola tasakaalu normi piires, tagades seeläbi vastuvõetava plasma viskoossuse.

Tänapäeval, selle patoloogia kliinilise pildi korral, kasutatakse endiselt nõukogude toitumisspetsialistide väljatöötatud dieeti. Seda nimetatakse "dieediks nr 10" või "lauaks nr 10".

Selle dieedi soovitusi on eelmises osas juba piisavalt üksikasjalikult käsitletud. Tasub vaid selgitada, et toidukorrad on osalised, peamiselt viis korda päevas, väikeste portsjonitena.

Kui patsient järgib toitumissoovitusi, lüheneb taastumisperiood märkimisväärselt ja kordumise tõenäosus väheneb oluliselt.

Kliinilistes olukordades, kus patsient ei saa iseseisvalt süüa, toidetakse teda spetsiaalsete tasakaalustatud segudega sondi kaudu.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Isheemilise insuldi dieet

Isheemiline insult on äge tserebrovaskulaarne õnnetus, mis on põhjustatud ajukoe verevarustuse halvenemisest.Pärast selle patoloogia diagnoosimist hakkab patsient saama keerulist ravi, mis hõlmab tingimata isheemilise insuldi dieeti.

Piirangute eesmärk on vähendada loomsete rasvade tarbimist patsiendi organismi. Selline piirang vähendab kahjuliku kolesterooli taset, mis on sklerootiliste naastude aluseks. Ja just need, kogunedes veresoontesse, põhjustavad nende ummistumist. Ja selle tulemusena võivad nad muutuda insuldi katalüsaatoriks.

Pärast selle diagnoosi saamist määrab raviarst patsiendile tavaliselt "Tabel nr 10".

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Hemorraagilise insuldi dieet

Hemorraagiline insult on äge tserebrovaskulaarne õnnetus, mis tekib peamiselt veresoonte terviklikkuse häire tagajärjel, mille allikaks on enamasti kõrge vererõhk. Veresoone rebenemise tagajärjeks on ajuverejooks.

Hemorraagilise insuldi korral ettenähtud dieet sarnaneb varem antud soovitustega. Sellisele patsiendile määrab raviarst "dieedi nr 10". Sellisel juhul pööratakse erilist tähelepanu soolale. See peaks sellise patsiendi toidust kategooriliselt kaduma.

Sisse sattunud sool (NaCl) kogub enda ümber vedelikku, takistades selle normaalset eritumist organismist. Suurenenud veesisaldus raku- ja rakkudevahelises ruumis viib arteriaalse rõhu tõusuni ning võib saabuda hetk, mil veresoonte takistus annab rõhule järele. Need rebenevad, mis on ajukoe verejooksu allikaks.

Lisaks tuleks hemorraagilise insuldi läbi elanud inimese toidulaualt välja jätta tooted, milles on palju loomseid rasvu. Samuti on piiratud tarbitava vedeliku kogus. Neid koguseid vähendatakse 1,2 liitrini päevas.

Tonomeetri näitude jälgimine on väga oluline, eriti sellises olukorras. Seetõttu annab raviarst olukorra parandamiseks toitumissoovitusi, keskendudes eriti toodetele, milles on suurenenud selliste mikroelementide nagu magneesium (Mg) ja kaalium (K) sisaldus. Need keemilised elemendid avaldavad kasulikku mõju südame-veresoonkonnale, aidates reguleerida vererõhku.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Toitumine insuldi ja hüpertensiooni korral

Hüpertensioon on krooniline haigus, mida iseloomustab pidev või perioodiline vererõhu tõus. Just hüpertensioon on peamine insuldi provotseeriv tegur.

Nagu eelmises osas mainitud, suureneb hüpertensiivse kriisi korral järsult hemorraagilise insuldi tekkimise oht, mille järel patsient vajab kiiret keerulist ravi.

Raviprotokoll hõlmab ka insuldi ja hüpertensiooni kohustuslikku dieeti, mis on tähistatud kui "tabel nr 10". Selle toitumise eripära on juba eespool üksikasjalikult käsitletud.

Selle dieedi toodete valik on suunatud keha seisundi parandamisele ja hüpertensiooni tekke ennetamisele, mis võib saada insuldi katalüsaatoriks. Dieedi olemus: minimaalselt loomseid rasvu ja soola, vee tarbimise piiramine 1,2 liitrini. Söögikordade ajakava ise koosneb vähemalt neljast (eelistatavalt viiest) komplektist, portsjonid peaksid olema väikesed, kuid tasakaalustatud valkude, süsivesikute ja rasvade osas.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Insuldi dieedi menüü

Raviarsti soovituste range järgimine toitumispiirangute osas võimaldab luua patsiendi kehale soodsad tingimused kaotatud funktsioonide võimalikult kiireks taastamiseks. Õigesti koostatud insuldi dieedimenüü, piisav ravi ravimitega - kõik see võimaldab patsiendil võimalikult kiiresti normaalse elu juurde naasta.

Seda dieeti võib pidada ka tõhusaks ennetusmeetmeks, mis aitab ära hoida insulti või selle kordumist.

Alguses peate oma igapäevase toidukorra koostamisel võib-olla närvis olema, kuid järk-järgult kaob selle kujunemise probleem.

Oleme valmis pakkuma päevaks mitu menüüvalikut.

Hommikusöök:

• Kaerahelbepuder piimaga.
• Röstsai võiga.
• Nõrk must tee.

Lõunasöök: banaan.

Õhtusöök:

• Köögiviljasupp tatraga.
• Kerge prae aurutatud kotletiga.
• Värske kapsasalat oliiviõliga maitsestatud.
• Apelsinimahl (värskelt pressitud).

Pärastlõunane suupiste: madala kalorsusega kodujuust marjadega.

Õhtusöök:

• Pärl odrapuder.
• Kirsstomatid.
• Kalasufle taignas.
• Kompott.

Paar tundi enne magamaminekut peaksite jooma klaasi madala rasvasisaldusega jogurtit.

Teine võimalus:

Hommikusöök:

• Kohupiima vormiroog.
• Puuviljamoosi.
• Roheline tee.

Lõunasöök:

• Klaas madala rasvasisaldusega jogurtit.
• Kliidleib.

Õhtusöök:

• Peedisupp.
• Kerge prae aurutatud kotletiga.
• Värske köögiviljasalat, maitsestatud sidrunimahla ja oliiviõliga.
• Kissel.

Pärastlõunane suupiste:

• Taimne keetmine.
• Küpsiseküpsised.

Õhtusöök:

• Tatrapuder.
• Värske porgandisalat.
• Kanarinda kotlet.
• Puuviljaželee.

Kaks tundi enne magamaminekut peaksite jooma kibuvitsa keetmist.

Insuldi dieedi retseptid

Et teil oleks lihtsam oma tervise eest võitlema hakata, oleme valmis pakkuma oma vastajatele mõningaid insuldidieedi retsepte, mis võivad sellise patsiendi menüüsse kindlalt siseneda. Samal ajal võib koostatud igapäevane toitumine olla mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev.

Suvine kalasupp

• Vala keedunõusse kaks liitrit vett ja lase keema tõusta.
• Puhastame ja peseme köögivilju: sibulat, kartulit, porgandit.
• Lõika need keskmise suurusega kuubikuteks ja pane keevasse vette.
• Lisage sinna mitu korda vees pestud pärl oder või riis.
• Kui see hakkab keema, hoidke seda madalal kuumusel umbes kakskümmend minutit.
• Lõika merekalafilee väikesteks tükkideks ja lisa supile.
• Keeda veel kümme minutit.
• Enne keetmise lõppu lisa loorberileht ja till või petersell.
• Vala sisse kolm kuni neli supilusikatäit taimeõli.

Kanasupp

• Vala kastrulisse kaks liitrit vett ja lase keema tõusta.
• Koori sibulad, kartulid ja porgandid, lõika ribadeks või kuubikuteks. Pane keevasse vette.
• Loputa tatar ja lisa see keedunõusse.
• Lõika kanarind (ilma nahata) portsjoniteks. Prae seda igast küljest väheses õlis (võib kasutada oliiviõli) ja lisa köögiviljadele.
• Viige roog valmisolekusse.
• Enne söömist lisa hakitud ürte.

[ 21 ]

Paastuaja borš

• Koori: sibul, kartul, porgand, peet. Haki need.
• Haki kapsas ja hauta seda koos köögiviljadega kõrgete külgede ja paksu põhjaga kastrulis väheses koguses päevalilleõlis kuni poolküpsetatud.
• Lisa hautatud köögiviljadele tomatid (või kaste või pasta, eelistatavalt omatehtud).
• Lisa vesi ja hoia pliidil veerand tundi.
• Järgmisena lisa hakitud küüslauk ja ürdid.
• Eemalda tulelt.
• Aseta sidruniviil otse taldrikule.

Paastuaja hapukapsasupp

• Kui hapukapsas on üsna hapu, tasub seda voolava veega loputada. Pane see sõelale või kurnile ja eemalda liigne niiskus. Haki.
• Enne hautamist (maitse parandamiseks) tuleks seda kergelt taimeõlis praadida. Tuleb vaid jälgida, et toode ei kuivaks ega muudaks värvi.
• Lisa hautisele vesi ja hauta kaane all tund aega. Kapsas peaks pehmenema.
• Samal ajal koori köögiviljad (porgandid, sibulad). Lõika need ribadeks ja poolrõngasteks. Prae pannil rafineeritud õlis kergelt läbi. Paari minuti pärast lisa lusikatäis tomatipastat (eelistatavalt omatehtud).
• Eraldi prae jahu: hauta väikest kogust sellest, kuni see muutub kollakaks.
• Lisage kapsaga anumasse kogu kuuma vee maht.
• Lisa hautatud köögiviljad ja loorberileht.
• Kui arst seda soovitab, lisage soola ja suhkrut.
• Lisa jahusegu ja hauta veel kolm minutit.
• Aseta seller, petersell või till otse taldrikule.

Rohelise herne supp

• Koori ja tükelda kõik köögiviljad: lõika kartulid kuubikuteks, porrulauk rõngasteks ja porgandid poolrõngasteks.
• Vala kastrulisse poolteist liitrit vett ja lase keema tõusta.
• Kasta köögiviljad keevasse vette ja hoia neid madalal kuumusel, kuni need on täielikult keedetud.
• Lisa rohelised herned ja hoia veel natuke aega pliidil.
• Arsti loal lisa soola.
• Lisa taldrikule hakitud tilli või peterselli.

Porgandi- ja õunasalat

• Koori porgandijuured ja riivi need peediriivil (suurte aukudega).
• Koori õunad (ja vajadusel koori need maha). Lõika tükkideks. Puista peale värskelt pressitud sidrunimahla (see lihtne meetod aitab säilitada õuna heledat värvi ja lisab maitset).
• Lisage suhkur ja sool (kui arst lubab väikest kogust). Kui soola võtmine on kategooriliselt keelatud, siis ärge soola lisage.
• Lisa veidi taimeõli (eelistatavalt oliiviõli, aga sobib iga õli) ja petersellilehti.
• Sega kõik koostisosad.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Köögiviljasalat

Selle valmistamiseks sobivad kõik köögiviljad ja soovi korral võite lisada marju ja puuvilju. Siin saate rakendada kogu oma kujutlusvõimet ja lisada salatile mis tahes köögivilju, mis tahes kombinatsiooni nendest. Sobivate kastmete hulka kuuluvad: madala rasvasisaldusega jogurt, kerge hapukoor, sidrunimahl, taimeõli, mida, muide, saab samuti varieerida.

Sellised road on tervislikud ja väga mitmekesised. Te ei häbene neid isegi pidulikul laual serveerida.

Peedisalat

• Küpseta ahjus kaks keskmise suurusega juurvilja, koori ja tükelda riiviga.
• Lõika marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks.
• Koori sibul ja lõika poolrõngasteks.
• Sega kõik koostisosad ja maitsesta sidrunimahla, suhkru, soola ja taimeõliga.

[ 25 ], [ 26 ], [ 27 ]

Kalasalat

• Võta ükskõik milline merekalafilee ja keeda vürtsides (loorberileht, pipraterad). Lase kalal jahtuda ja lõika portsjoniteks.
• Keeda eraldi anumas kartulid, porgandid ja peedid. Jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.
• Haki marineeritud kurgid samamoodi.
• Sega kõik koostisosad, lisa sool, taimeõli ja veidi jahvatatud pipart.

[ 28 ], [ 29 ]

Merevetika salat

• Keeda porgandeid, koori, lõika ribadeks või riivi jämeda riiviga.
• Koori sibul ja haki peeneks.
• Kombineeri merevetikad porgandi ja sibulaga, maitsesta taimeõliga (vajadusel lisa soola).

Küpsetatud kartulimugulad

• See on ehk kõige lihtsamini valmistatav roog. Pese kartulid pintsliga hoolikalt. Aseta need küpsetusplaadile ja aseta eelsoojendatud ahju.
• Poole tunni pärast saab selle välja võtta.
• Toote valmisolekut saate kontrollida kahvliga.
• Seda roogi saab serveerida hapukapsa, värskete või hautatud köögiviljade salati ja rohelistega.

Keedetud kartulid küüslaugu ja ürtidega

Koori mugulad ja keeda valmis. Kurna vesi. Kuivata valmis mugulaid veidi madalal kuumusel.

Piserda kartuleid õliga, puista peale hakitud küüslauku ja kaunista pealt rohelistega. Lase suletud kaane all minut või kaks seista - see võimaldab köögiviljal küüslaugu aroome imada.

Nõud on serveerimiseks valmis.

[ 30 ]

Kloostri stiilis riis

• Loputa riisiterad hoolikalt, vahetades vett mitu korda. Keeda vesi ja vala riisiterad sisse. Vee ja terade suhe peaks olema 2:1. Pane tulele, lase keema tõusta ja hoia nii umbes 10 minutit.
• Pärast seda vala puder sõelale ja lase veel korralikult nõrguda.
• Võtke kõrgete külgede ja paksu põhjaga praepann või kastrul. Hautage selles taimeõlis hakitud sibulat kuldpruuniks.
• Koori ja riivi porgandid jämeda riiviga. Lisa praele. Lisa tomatid (need võib asendada tomatipasta või kastmega). Hauta veidi aega, kergelt segades.
• Lisa kastrulisse keedetud riis. Lisa sool, suhkur ja ürdid, veidi jahvatatud musta pipart.
• Eelistatav on süüa soojalt.

Kõrvitsa vormiroog

• Koori kõrvits, lõika tükkideks ja haki mis tahes sobival viisil.
• Lisa jahu (1 kg köögiviljade kohta – klaas jahu), sool, suhkur.
• Sega, kuni saad homogeense taigna.
• Määri küpsetusvorm võiga ja aseta saadud tainas sinna.
• Aseta eelsoojendatud ahju.
• Võid vormida pannkooke ja küpsetada neid eelsoojendatud praepannil mõlemalt poolt praadides kuni valmisolekuni.
• Serveeri meega.

Kaerahelbe pajaroog

• Keeda kaerahelbeid vees või piimas.
• Lisa sinna kaks kuni kolm supilusikatäit jahu.
• Maitse parandamiseks võite lisada banaani, riivitud õuna või muud lemmikpuuvilja, pähkleid, seesamiseemneid.
• Lisage suhkrut ja soola, kui arst seda lubab. Segage kõik korralikult läbi.
• Pane määritud pannile ja küpseta eelsoojendatud ahjus.
• Samast "tainast" saab ka pannkooke küpsetada.
• Saate seda serveerida moosi, mee või võiga.

Magustoitude valmistamisel võite kasutada oma kujutlusvõimet. Ahjus on lubatud küpsetada peaaegu kõiki puuvilju. Soovi korral saab neid magustada mee, tuhksuhkru või kaneeliga. Näiteks võib küpsetatud õuna puistata seesamiseemnete või pähklitega.

Saate teha omatehtud õunakomme

• Õunad tuleks pesta ja koorida. Lõika viiludeks ja eemalda südamik. Koori võib alles jätta, kui see pole kare, sest selles on koondunud maksimaalne kogus vitamiine ja mikroelemente.
• Võtke emailitud pann (sellel peaks olema paks põhi).
• Vala veidi vett (umbes sentimeetri kiht). See on vajalik, et puuvili ei kõrbeks enne, kui see oma mahla vabastab.
• Pane õunaviilud anumasse ja kuumuta madalal kuumusel. Pehmete õunte puhul piisab tunnist, kõvade õunte puhul aga kaks kuni kolm tundi. Ära sega.
• Pärast seda, kui tükid on iseenesest homogeenseks pudrutaoliseks massiks muutunud, eemaldage pann pliidilt ja laske sisul jahtuda.
• Kurna liigne mahl peene sõela abil ära. Võid seda juua või pärast suhkru lisamist eraldi roana talveks säilitada.
• Hõõru puder läbi sõela, et saada õrn konsistents.
• Kuumuta ahi 100–120 kraadini.
• Aseta küpsetuspaber küpsetusplaadile. Kata selle 4-5 mm paksune õunapüree kiht. See on optimaalne paksus, mis võimaldab kihil korralikult kuivada ja küpsetuspaber ideaalselt maha kooruda.
• Asetage küpsetusplaat avatud uksega ahju. See toiming on vajalik niiskuse paremaks eemaldamiseks.
• Kui pastilla kuivab, keerake see ettevaatlikult teisele poole ja hoidke veel kaks kuni kolm tundi.
• Pastila on valmis. Nüüd saate selle mugavuse huvides tükkideks lõigata: viiludeks, rombideks või kuubikuteks.

Toitumine pärast insulti

Pärast insulti dieedile esitatavate piirangute peamine põhimõte on loomsete rasvade ja soola koguse minimeerimine patsiendi toidus.

Kui patsient keeldub kategooriliselt soolamata toidu söömisest, võib seda veidi soolata, kuid päevane annus ei tohiks ületada 5 g. See maht on maksimaalne lubatud norm.

Lõppude lõpuks hoiab sool patsiendi kehas vedelikku, selle liig provotseerib hüpertensiooni teket, mille püsiv kõrge tase põhjustab insulti. Sarnane olukord võib tekkida ka liigse kire taustal erinevate vürtside vastu. Seetõttu tuleks tarbitavate roogade nimekirjast välja jätta mitte ainult sool, vaid ka peaaegu kõik maitseained ja vürtsid, suur kogus, samuti äädikas ja kuumad kastmed.

Peaksime pöörama rohkem tähelepanu toodetele, mida ostame tänapäevastest supermarketitest. Valdav enamus neist on täis igasuguseid stabilisaatoreid, värvaineid, maitsetugevdajaid ja lõhna- ja maitseaineid, mis on ebasoovitavad isegi tervele inimesele, rääkimata haigusest mõjutatud organismist.

Loomsete rasvade tarbimise piiramine aitab vähendada kahjuliku kolesterooli taset, mis omakorda vähendab aterosklerootiliste naastude hulka, mis põhjustavad arterite ummistumist.

Samuti peaksite piirama suhkru tarbimist. Selle päevane kogus on piiratud 50 grammiga. Tuleb meeles pidada, et see kogus ei kehti ainult puhta suhkru, vaid ka selle sisalduse kohta teistes toodetes. Seetõttu peaksite toote ostmisel hoolikalt lugema selle koostist.

Sellise patsiendi igapäevane toitumine peab tingimata sisaldama piisavas koguses kiudaineid, peamiselt taimset päritolu. See aitab keha puhastada ja ennetab kõhukinnisust, mis on praeguses olukorras vastuvõetamatu.

Taimsetest õlidest tuleks eelistada rapsi-, oliivi- ja sojaõli. Samuti ei tohiks välistada liha ja kala. Arvesse tuleb võtta ainult nende rasvasisaldust, kuna soovitatav on ainult lahjad tooted, mille päevane kogus on 120 g.

Paar korda nädalas võid oma toidulauda mereandidega mitmekesistada. Suurenda puu- ja köögiviljade tarbimist, võttes neid mis tahes kombinatsioonis ja töödeldes. Pead loobuma värsketest saiakestest ja kondiitritoodetest.

Päeva jooksul peaks olema vähemalt neli söögikorda ja portsjonid väikesed. Viimane söögikord peaks olema hiljemalt kaks kuni kolm tundi enne eeldatavat magamaminekut. Päevane vedeliku tarbimise kogus on soovitatav umbes ühe liitri kohta.

Tänu laiale lubatud toodete nimekirjale saab patsiendi toitumine olla tervislik, maitsev ja mitmekesine. Tuleb vaid meeles pidada, et mõne toote tarbimisega ei tohiks liialdada. Näiteks võib süüa mitte rohkem kui ühe muna iga ühe või kahe päeva tagant, samas kui on ka neid, mida võib tarbida mitte rohkem kui üks või kaks korda nädalas.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Toitumine 10 pärast insulti

Igasuguse toitumispiirangu eesmärk on toetada keha, aidata tal haigusega toime tulla ja normaliseerida selle seisundit minimaalsete kaotustega. Insuldijärgne dieet 10 (või nagu seda nimetatakse ka - tabel nr 10) on suunatud südame-veresoonkonna, filtreerimissüsteemi (maks) ja eritumissüsteemi (neerud) toimimise parandamisele. Selle taustal aktiveeruvad ainevahetusprotsessid, mis käivitavad kiire elustamise mehhanismi.

Dieedilaua nr 10 olemus:

• Raskesti seeditavate toitude väljajätmine.
• Kehale kasulikke aineid sisaldavate toodete mahu suurendamine.
• Toitude kalorisisalduse vähendamine.
• Kulinaaria töötlemine - aurutatud, keedetud toit.
• Närvisüsteemi, südame-veresoonkonda ja seedeorganeid ärritavate ainete tarbimise vähendamine.
• Soola puudus.
• Viis söögikorda päevas väikeste portsjonitena.

Mis on dieedil lubatud:

• Vedelad nõud (0,25–0,4 kg korraga).
  • Puhtad supid, mis on valmistatud köögiviljade baasil teravilja lisamisega või ilma.
  • Puder piimaga.
  • Paastuaja borš.
  • Puder on puder, mis on valmistatud erinevatest teraviljadest, välja arvatud manna.
  • Peedisupp.
  • Neid saab maitsestada ürtide, sidrunimahla ja hapukoorega.
• Pagaritooted:
  • Valmistatud esimese või teise klassi jahust. Leib peaks olema eilne, veidi kuivanud.
  • Küpsiseküpsised.
• Igasugune liha on lubatud, aga mitte rasvane. Seda saab keeta või küpsetada. Tarretisega liha on lubatud.
• Lahja merekala, keedetud või küpsetatud. Mereannid.
• Mitte rohkem kui üks muna päevas:
  • Pehmelt keedetud.
  • Valgu omlett.
  • Aurutatud või küpsetatud omlett ürtidega.
• Normaalse taju korral - piim. On teretulnud võtma keefirit, jogurtit, hapupiima, kääritatud küpsetatud piima, kodujuustu ja nendel põhinevaid roogasid:
  • Sõrniki.
  • Pajaroog.
  • Kohupiimapannkoogid puuviljadega.
• Marjad ja puuviljad, värsked ja töödeldud.
  • Kisselid ja kompotid.
  • Želee ja vahukomm.
  • Kuivatatud puuviljad.
  • Vahud.
• Lubatud on kõik teraviljad (välja arvatud manna) ja neist valmistatud road. Näiteks puding või puder.
• Keedetud pasta.
• Peaaegu kõik köögiviljad valmistatakse küpsetamise, aurutamise või keetmise teel. Väikestes kogustes - toorelt.
  • Salatid.
  • Praetud.
  • Vormiroad.
  • Köögiviljalasanje.
  • Täidisega.
• Magusad toidud, mis võivad magustoitu hõlpsalt asendada:
  • Kallis.
  • Kodune moos.
  • Vahukommid ja marmelaad, karamell.
• Jookidest:
  • Roheline või nõrk must tee.
  • Puuviljadest, marjadest või köögiviljadest mahlad.
  • Kohvijoogid piimaga.
  • Taimsed tinktuurid, teed ja keedised.
• Rasvastest toitudest:
  • Või.
  • Mis tahes taimeõli.

Dieedile ei ole soovitatav lisada:

• Rasvane kala ja liha ning nendest valmistatud konservid.
• Rasked puljongid, mis on valmistatud lihast, seentest, kalast või kaunviljadest.
• Värskelt küpsetatud leivad ja saiakesed.
• Suitsutatud ja marineeritud toidud.
• Sinepipõhised kastmed.
• Säilitamine.
• Must ja punane kaaviar.
• Šokolaadil põhinevad kondiitritooted.
• Redis.
• Vorsti- ja frankfurteritooted, eriti arvestades nende kahtlast tootmist.
• Marineeritud köögiviljad.
• Küüslauk.
• Naturaalne kohv.
• Lehttainast valmistatud tooted.
• Hapukoor (väikestes kogustes).
• Pannkoogid ja krepid.
• Vürtsidel põhinevad kastmed.
• Hapuoblikas ja spinat.
• Viinamarjamahl.
• Kõrge rasvasisaldusega juustud, fetajuust.
• Munad, kõvaks keedetud või praemunad.
• Kaunviljadel põhinevad road.
• Igasugused seened.
• Sibulad.
• Jämedat kiudainet sisaldavad puuviljad.
• Mädarõikapõhised kastmed.
• Kakao.
• Redis.
• Loomse ja kulinaarse päritoluga rasvad.

Soovitused on üsna detailsed ega tohiks inimeses segadust tekitada.

[ 35 ]

Toitumine pärast insulti iga päev

Patsiendi seisundi raskus pärast insulti on erinev. Seega, kui patsient on pärast rünnakut kaotanud närimisfunktsiooni, toidetakse teda kateetri kaudu. Selleks kasutatakse kas spetsiaalseid segusid või toitaineid.

Kergema patoloogiaga patsiendid söövad iseseisvalt. Aga kui inimest toidetakse sama tüüpi toiduga, isegi kui see on must kaaviar ananassidega, muutub see igavaks ja selline toitumisviis ei ole inimkehale kasulik. Seetõttu peaks insuldihaige toitumine olema mitmekesine, õnneks võimaldab igapäevane insuldijärgne toitumine süüa mitte ainult tervislikult, vaid ka mitmekesiselt ja maitsvalt.

Insuldi dieet ei ole ajutine meede, mida saab pärast tervise taastumist ignoreerida. Selle soovitused peaksid saama igaveseks harjumuseks ja teie elustiili lahutamatuks osaks. Inimesed, kes on selle oma igapäevaellu lisanud, on end kaitsnud paljude südame-veresoonkonna häiretega seotud terviseprobleemide eest. Ainult hoolikas tähelepanu endale ja oma tervisele, halbadest harjumustest loobumine, „tervislik toitumine“ ja tervislik eluviis annavad teile võimaluse end suurepäraselt tunda, isegi kui olete juba tublisti üle...

[ 36 ]

Mida saab süüa, kui teil on insult?

Tihti juhtub, et ataki läbi elanud inimene muudab oma maitse-eelistusi, ta võib kaotada soov süüa üldse ning toidud võivad põhjustada ebameeldivaid tundeid. Kõik see on seotud ühe või teise ajuosa kahjustusega.

Aga kui patsient ei söö, pole tal jõudu haigusega võidelda ja taastumisprotsesse käivitada. Selline patsient hakkab kaalust alla võtma. Kõik see on sellises olukorras väga ohtlik. Seetõttu on vaja süüa. Ainult portsjonid peaksid olema väikesed ja toit tervislik.

Mõelgem välja, mida saab insuldi ajal süüa? Millised toidud on tervislikud ja millised tuleks patsiendi toidust välja jätta.

Kui insuldihaige keeldub söömast, tal on neelamisraskused, tuleks teda veenda sööma püreesuppi, vedelat putru ja jooma rohkem vedelikku. Sellisel juhul peaksid nõud olema soojad. Toitu tuleks tarbida väikestes kogustes, kuid sageli. Kui patsiendil on tõesti probleeme toidu neelamisega, peaksite sellest oma raviarsti teavitama. Ta võtab meetmeid olukorra lahendamiseks.

Patsiendi menüü peaks olema tasakaalus valkude, rasvade ja süsivesikute osas. Arstid soovitavad pöörata erilist tähelepanu toodetele, mis on kasulikud südame-veresoonkonnale ning sisaldavad kiudaineid, foolhapet ja kaaliumi.

Näiteks on tumerohelised köögiviljad rikkad foolhappe poolest. Need on lehtsalatid, spinat, sinep. Seda on ohtralt ka sparglis, brokolis, tsitrusviljades, maasikates, vaarikates. Kaunviljad on selle poolest rikkad: läätsed, oad, herned, kikerherned. Samuti võib nimetada pähkleid, linaseemneid, lillkapsast, maisi, peeti, sellerit, porgandit, kõrvitsat.

Palju kasulikku kaaliumi on järgmistes toodetes:

• Peedipealsed.
• Kuivatatud aprikoosid.
• Tomatipasta, parem on see, kui see on omatehtud.
• Kartulid.
• Kuupäevad.
• Õunad.
• Nisukliid.
• Rosinad.
• Männipähklid ja mandlid.
• Oad.
• Merevetikad.
• Ploomid.
• Kuivatatud puuviljad.

Peaaegu kõigil ülalmainitud toodetel on ka kõrge kiudainete sisaldus.

Samuti ei tohiks unustada merekala kasulikkust, mis sisaldab polüküllastumata rasvhappeid, mis on inimkeha kõigi biokeemiliste reaktsioonide normaalses kulgemises lihtsalt asendamatud. Need happed sisaldavad kasulikku kolesterooli, mis aktiveerib neid protsesse. Ainevahetuse paranemisel väheneb kahjuliku kolesterooli teke, millest moodustuvad aterosklerootilised naastud, mis ummistavad veresoonte valendikku. Merekala on rikas ka fosfori poolest, mis stimuleerib aktiivselt ajurakkude ainevahetust.

Värskelt valmistatud mahladest, värsketest puuviljadest ja marjadest ei tohiks keelduda. Selliste marjade nagu mustikad ja jõhvikad, mis on aktiivsed antioksüdandid, regulaarne tarbimine aktiveerib organismi kaitsevõimet ja vähendab ateroskleroosi progresseerumist.

Mida ei tohiks süüa, kui teil on olnud insult?

Kuid lisaks tervislikele toodetele ja dieettoitudele on ka neid, mis tuleb täielikult välja jätta või vähemalt tarbimist vähendada. Mida siis ei tohiks insuldi ajal süüa? Millised tooted peaksid sellise patsiendi toidusedelist ajutiselt või jäädavalt kaduma?

Erilist tähelepanu tuleks pöörata sellisele tuttavale soolale, ilma milleta enamik roogasid hakkama ei saa. Kohe pärast rünnakut peaks see toidust täielikult kaduma. Alles pärast patsiendi seisundi stabiliseerumist ja positiivset taastumisdünaamikat saab soola vähehaaval lisada.

Rasvane liha ja jõekala peaksid patsiendi toidust igaveseks kaduma. Samuti on keelatud järgmised tooted:

• Suitsutatud ja soolatud road.
• Säilitamine.
• Rikkalikud puljongid.
• Kiirtoidutooted.
• Vorsti- ja frankfurteritooted.
• Praetud ja vürtsikad road.
• Piim ja selle derivaadid (rasv) ning koor.
• Maiustused ja saiakesed.
• Gaseeritud joogid.
• Poolvalmistatud tooted.
• Jäätis.
• Tugevalt pruulitud tee, kohv.
• Manna ei ole soovitatav.
• Seened.
• Šokolaad.

Nende piiramine või väljajätmine patsiendi toidust võimaldab tema kehal taastumisperioodi tõhusamalt läbida ja selle ajaperioodi lühendada.