Pankreatiidiga toidud: mis võib olla ja mis mitte?

Pankrease põletik ehk pankreatiit on haigus, millega kaasnevad perioodilised ägenemised, mille provotseerib sellise diagnoosi korral sobimatu toitumine. Selle organi ülesanne on toota kaksteistsõrmiksooles toidu töötlemiseks vajalikke ensüüme. Pankreatiidiga nad sinna ei lähe, vaid aktiveeruvad näärmes endas, kahjustades tema enda kudesid. Patoloogia ilmingud on väga valusad ja ebameeldivad, seetõttu on patsiendil kõige parem teada erinevate toodete mõju kõhunäärme seisundile.

Soovitatavad toidud pankreatiidi korral

Pankreatiidiga patsient peab järgima terapeutilist dieeti nr 5, mis näeb ette toiduvalmistamise dieedimeetodi, elundi termilise ja keemilise säästmise, osade, kuid sagedaste söögikordade, vürtsikate, hapude, suitsutatud, praetud, alkoholi – sünteesi stimuleerivate toodete väljajätmise. pankrease mahlast.

Niisiis, millised toidud on pankreatiidi korral kasulikud ja mida saab süüa? Kõige vajalikumate nimekiri võib olla järgmine:

• Küpsetised - mitte ideaalis värske nisuleib (parem on eilne küpsetatud leib), sellest valmistatud isetehtud riivsai;
• lihatooted - kana, küülik, vasikaliha, kalkun (keedetud);
• kala - madala rasvasisaldusega sordid (haug, haug, tursk, merluus, pollock, süsikas), aurutatud või keedetud;
• Munad - 1-2 nädalas (aurutatud omlett);
• teravili - tatar, riis, kaerahelbed, perlovka, manna;
• hapupiim ja piimatooted - madala rasvasisaldusega kodujuust, keefir, ryazhenka, jogurt ilma täiteainete ja maitseaineteta, piim ainult toidule lisamiseks;
• köögiviljad - porgand, peet, kartul, lillkapsas, spargelkapsas, suvikõrvits;
• rasvad - taimsed rasvad ja või (lisage keedetud roogadele);
• puuviljad - banaanid, küpsetatud lahjad õunad, pirnid;
• joogid - kuivatatud puuviljade kompott, kibuvitsa keetmine, nõrk tee;
• esimesed toidud - keedetud teisese lihapuljongil.

Keelatud ja kahjulikud toidud pankreatiidi korral

Ebatervislikud toidud, mis võivad pankreatiidi korral olla kahjulikud, on järgmised:

• rasvane liha ja kala;
• pardid ja haned;
• vorst;
• täispiim;
• värske rukkileib;
• seened;
• hirsitangud;
• kaunviljad;
• köögiviljadest valge kapsas, redis, redis;
• sibul, küüslauk, hapuoblikas;
• rikkad puljongid;
• kohv, gaseeritud joogid, kange tee.

Absoluutselt keelatud on suitsetamine, hapukurk ja hapukurk, puuviljamahlad, alkohol, eriti veinid, šampanja, karastusjoogid, šokolaad, koogid ja kondiitritooted, toitude praadimine mis tahes õliga, kuumade või külmade roogade söömine.

Toidud ägeda pankreatiidi korral

Äge pankreatiit põhjustab ülakõhus väga valusaid rünnakuid, sageli vöötohatisi, iiveldust, oksendamist, tugevat nõrkust, väljaheidet koos seedimata toidujääkidega. See on eluohtlik seisund, nõuab kohest reageerimist ja nälgimist esimesel kahel päeval, külm kõhunäärme piirkonnas, puhkust.

Alates kolmandast päevast võetakse kasutusele piiratud menüü toitudest:

• püreestatud keedetud köögiviljad;
• limane supid;
• aurutatud munavalge omlett;
• vormiroad;
• küpsetatud õunad, pirnid.

Kõiki roogasid tuleks süüa soojas olekus, süüa korraga väikeste portsjonitena, süües 5-6 korda päevas. Seda skeemi hoitakse 5-7 päeva ja seejärel minge dieedile nr 5.

Toidud kroonilise pankreatiidi raviks

Krooniline pankreatiit ei nõua nii ranget dieeti ja sellegipoolest on vaja endas välja töötada teatud toitumisreeglid ja muuta need oma elustiiliks, sest tervislikest toodetest saate luua ka tõelisi kulinaarseid meistriteoseid. Peaasi on piirata süsivesikuid ja rasvu.

Köögis perenaisel on veelgi lihtsam vahtu mitte poti lähedal selle kogumiseks valvata, vaid esimene puljong kurnata. Keedetud liha kasutatakse teise käiguna, juurvilju on mugavam, maitsvam ja kiirem küpsetada kui pannil praadida.

Loobuda tuleb hapudest, valmimata juur- ja puuviljadest, sest tegelikult on küpsed palju maitsvamad.

Toidud pankreatiidi ja koletsüstiidi korral

Koletsüstiit (sapipõie põletik) ja pankreatiit on omavahel lahutamatult seotud, kuna patoloogilise protsessi poolt mõjutatud elundid paiknevad kõrvuti ning nende funktsioonid on sarnased – kaksteistsõrmiksoole sisenemine ja toidu töötlemine.

Paljuski ei ole toitumine nende diagnooside puhul vastuoluline: rasvase toidu piirangud, dieettoidud, toiduensüümide ja sapi stimuleerimist põhjustavate toitude vältimine, fraktsionaalne.

"Huvide" lahknemise korral on vaja välja jätta teisele elundile sobimatu toode või roog. Näiteks võiks tuua kaunviljad – kasulikud sapinäärmele, halvad näärmele või isegi madala rasvasisaldusega jäätis – kõhunäärmele külm ei meeldi.

Toidud pankreatiidi ägenemiseks

Kõhunäärmehaiguse peenemate ilmingutega perioodid vahelduvad perioodiliselt ägenemistega, mis on põhjustatud toitumisvigadest. Sel ajal tuleks üle minna rangemale dieedile, jahvatada toitu, jälgida selle temperatuuri, eelistada keedetud ja küpsetatud köögivilju, 30–90 minutit enne söömist juua ilma gaasita kuumutatud mineraalvett (Narzan, Essentuki № 4, 17). Sööge väikeste portsjonitena, kuid sageli. Üldiselt järgige ägeda pankreatiidi soovitusi.

Pankreatiidi ja gastriidi ravimid

Gastriit on mao limaskesta põletikuliste-düstroofsete muutuste üldnimetus. Sellel patoloogial on erinevad klassifikatsioonid, sealhulgas sõltuvalt happesusest, lokalisatsioonist, kursuse kestusest ja muudest teguritest. Kõige sagedamini on pankreatiidi kaaslane krooniline suurenenud happesusega gastriit (hüperhape).

Toitumise ülesanne ühel ja teisel juhul ei ole provotseerida liigset kõhunäärme- ja maomahla sekretsiooni. Toitumine langeb paljuski kokku, kuid on ka mõningaid vastuolusid. Seega on selle gastriidi vormiga kasulik juua rasvast piima, kuid fermenteeritud piimatooted on ebasoovitavad. Pankrease põletikuga on kõik vastupidi ja siin on oluline kompromiss.

Valgusisaldusega toidud pankreatiidi korral

Pankreatiidi korral tuleks eelistada valgutooteid, kuid jämeda kiudainega toit on elundile kurjast. Seetõttu peaks taimne valk olema pehme struktuuriga, lubatud puu- ja köögiviljadelt on soovitav nahk eemaldada, tarbida neid kuumtöödeldud kujul. Loomset valku saadakse dieetlihast.

Pankreatiiti provotseerivad tooted (kapsas, redis, tomatid suurtes kogustes, viinamarjad, granaatõun, lihatoodetest sealiha, rasvane veiseliha) tuleks isegi stabiilse remissiooni perioodil välja jätta.