Pankreatiidiga toidud: mis võib olla ja mis mitte?

Kõhunäärme või pankreatiidi põletik on haigus, millega kaasneb perioodilised ägenemised, mida sellises diagnoosis provotseerib sobimatu toitumine. Selle elundi funktsioon on toota ensüüme, mis on vajalikud toidu töötlemiseks kaksteistsõrmiksoole. Pankreatiidi korral ei lähe nad sinna, vaid aktiveeritakse näärmes endas, kahjustades omaenda kudesid. Patoloogia ilmingud on väga valusad ja ebameeldivad, seetõttu on patsiendil kõige parem teada erinevate toodete mõju kõhunäärme seisundile.

Pankreatiidi soovitatavad toidud

Pankreatiidiga patsienti peaks juhendama terapeutilise dieediga № 5, milles on ette nähtud elundi toiduvalmistamise, termilise ja keemilise säästmise dieedimeetod, fraktsionaalne, kuid sagedane söögikord, vürtsika, hapu, suitsutatud, praetud, alkoholitarbimise välistamine, mis stimuleerivad pankrease mahla sünteesi.

Millised toidud on pankreatiidis kasulikud ja mida saab süüa? Kõige vajalikum loetelu võib olla järgmine:

• Küpsetised - mitte ideaalis värske nisuleib (eilne küpsetatud leib on parem), sellest valmistatud isetehtud riivsai;
• Lihatooted - kana, küülik, vasikaliha, kalkun (keedetud);
• Kala-madala rasvasisaldusega sordid (haugi, haug, tursk, hake, pollock, saithe), aurutatud või keedetud;
• Munad - 1-2 nädalas (aurutatud omlett);
• Teraviljad - tatar, riis, kaerahelbed, Perlovka, manna;
• Hapupiim ja piimatooted - madala rasvasisaldusega kodujuust, kefir, ryazhenka, jogurt ilma täiteainete ja lõhna- ja maitseaineteta, piim ainult toidu lisamiseks;
• Köögiviljad - porgandid, peet, kartul, lillkapsas, spargelkapsas, suvikõrvits;
• Rasvad - taimsed rasvad ja või (lisa keedetud roogadele);
• Puuviljad - banaanid, küpsetatud lahja õunad, pirnid;
• Joogid - kuivatatud puuviljade kompot, kibuv keetmine, nõrk tee;
• Esimesed kursused - küpsetatud sekundaarsel lihapuljongil.

Keelatud ja kahjulikud toidud pankreatiidi korral

Ebatervislikud toidud, mis võivad pankreatiidi korral kahjulikud olla, hõlmavad järgmist:

• Rasvane liha ja kalad;
• Pardid ja haned;
• Vorst;
• Täispiim;
• Värske rukkileib;
• Seened;
• Hirssivastased tammid;
• Kaunviljad;
• Köögiviljadest valge kapsas, redis, redis;
• Sibul, küüslauk, hapukulud;
• Rikkad puljongid;
• Kohv, gaseeritud joogid, tugev tee.

Absoluutselt keelatud on suitsetamine, hapukurgid ja hapukurgid, puuviljamahlad, alkohol, eriti veinid, šampanja, sooda, šokolaad, koogid ja saiad, praadimine iga õliga, kuuma või külma rooga söömine.

Toidud ägeda pankreatiidi jaoks

Äge pankreatiit põhjustab ülemises kõhus väga valulikke rünnakuid, sageli katusesindleid, iiveldust, oksendamist, tugevat nõrkust, seedimata toiduga väljaheide. See on eluohtlik seisund, see nõuab kahel esimesel päeval viivitamatut reageerimist ja nälga, kõhunäärme piirkonnas külm, puhkamine.

Kolmandast päevast tutvustatakse piiratud menüüd Foods:

• Püreestatud keedetud köögiviljad;
• Limased supid;
• Aurutatud munavalge omlett;
• Pajaroad;
• Küpsetatud õunad, pirnid.

Kõik roogad tuleks süüa soojas olekus, süüa korraga väikeseid porjeesid, söödes 5-6 korda päevas. Seda skeemi hoitakse 5-7 päeva ja seejärel lülituge dieedile nr 5.

Toidud kroonilise pankreatiidi jaoks

Krooniline pankreatiit ei vaja sellist ranget dieeti ja sellest hoolimata on vaja arendada endas teatud reegleid toitumist ja muuta need oma eluviisiga, sest tervislikest toodetest saate luua ka tõelisi kulinaarseid meistriteoseid. Peamine on piirata süsivesikuid ja rasvu.

Köögis perenaise jaoks on veelgi lihtsam mitte vahtu potti lähedal valvata, vaid esimese puljongi tühjendamiseks. Teise kursusena kasutatakse keedetud liha, köögiviljad on mugavamad, maitsvamad ja küpsetamiseks kiiremini kui praepannil praadimine.

Peate loobuma hapudest, küpsetatud köögiviljadest ja puuviljadest, sest tegelikult on küpsed palju maitsvamad.

Toidud pankreatiidi ja koletsüstiidi jaoks

Koletsüstiit (sapipõie põletik) ja pankreatiit on lahutamatult seotud, kuna patoloogilise protsessi mõjutatud elundid asuvad üksteise kõrval ja nende funktsioonid on sarnased - sisenevad duodeniumi ja töötlevad toitu.

Nendes diagnooside toitumine ei ole paljuski ebajärjekindel: rasvtoitude piirangud, toiduvalmistamine, toidu ensüümide ja sapi stimuleerimist põhjustavate toitude vältimine.

"Huvide" lahknemise korral on vaja välistada toode või teisele elundile sobimatu roog. Näitena võib tuua kaunviljad - hea sapi nääre jaoks, nääre jaoks halb või isegi madala rasvasisaldusega jäätis - kõhunäärmele ei meeldi külm.

Toidud pankreatiidi ägenemiseks

Perioodid, millel on peenemad kõhunäärmehaiguste ilmingud, mis on perioodiliselt vahelduvad ägenemistega, mida provotseerivad dieedi vigade tõttu. Sel ajal peaks liikuma rangema dieedi juurde, lihvima toitu, jälgima selle temperatuuri, eelistama keedetud ja küpsetatud köögivilju, 30–90 minutit enne joogi mineraalvee söömist, mida soojendatakse ilma gaasita (Narzan, Essentuki № 4, 17). Sööge väikeseid portsjone, kuid sageli. Üldiselt juhinduge soovitustest ägeda pankreatiidi kohta.

Pankreatiidi ja gastriidi toidud

Gastriit on mao limaskesta põletikuliste düstroofiliste muutuste üldnimi. Sellel patoloogial on mitmesuguseid klassifikatsioone, sealhulgas sõltuvalt happesusest, lokaliseerimisest, muidugi ja muudest teguritest. Enamasti on pankreatiidi kaaslane krooniline gastriit, millel on suurenenud happesus (hüperatsiid).

Toitumise ülesanne ühes ja teine juhtum ei ole provotseerida pankrease ja maomahla liigset sekretsiooni. Toitumine langeb mitmes mõttes kokku, kuid on ka mõningaid vastuolusid. Seega on selle gastriidi vormiga kasulik juua rasvapiima, kuid kääritatud piimatooted on ebasoovitavad. Kõhunäärme põletiku korral on kõik vastupidine ja siin on kompromiss oluline.

Valgutoidud pankreatiidis

Pankreatiidi eelistamine tuleks anda valgutoodetele, kuid toiduga seotud toiduga - oreli jaoks kurja. Seetõttu peaks köögiviljavalk olema pehme struktuur, soovitav on nahk lubatud puu- ja köögiviljadest eemaldada, tarbida neid kuumtöödeldud kujul. Loomvalk saadakse lihasortide lihast.

Pankreatiiti provotseerivad tooted (kapsas, redis, tomatid suures koguses, viinamarjad, granaatõuna, lihatoodetest sealiha, rasvane veiseliha) tuleks välistada isegi stabiilse remissiooni perioodil.