Prebiootikume sisaldavad toiduained: piim, hapendatud piim, kiudained.

Prebiootikumid on toidu koostisosad, mis stimuleerivad seedesüsteemis tervisliku mikrofloora kasvu ja aktiivsust, kuid soolestikus need ei imendu. Inuliinil, fruktooligosahhariididel, laktuloosil, galaktooligosahhariididel ja laktitoolil on prebiootilised omadused. Neid mikroelemente leidub paljudes looduslikes toiduainetes.

Vaatame toite, mis sisaldavad suures koguses prebiootikume:

• Sigurijuur toores 64,6%
• Maapirn 31,5%
• Võilillelehed 24,3%
• Küüslauk 17,5%
• Värske sibul 8,6%
• Keedetud sibul 5%
• Spargel 5%
• Töötlemata nisukliid 5%
• Nisujahu 4,8%
• Banaan 1%

Väikestes kogustes leidub kasulikke mikroelemente sellistes toodetes nagu:

• Puuviljad: õunad, pirnid, tsitrusviljad, aprikoosid, ploomid.
• Köögiviljad: sojaoad, spargel, kapsas, küüslauk, mais.
• Piima- ja kääritatud piimatooted: kodujuust, piim, keefir, kääritatud küpsetatud piim.
• Marjad: murakad, vaarikad, maasikad.
• Pähklid: kreeka pähklid, maapähklid, mandlid, pistaatsiapähklid.
• Teraviljad: tatar, kaerahelbed, hirss, manna.

Oma keemilise struktuuri poolest on kõik prebiootikumid hargnenud keemilise valemiga komplekssed süsivesikud. Nad reageerivad kergesti erinevate ainetega, parandavad seedimisprotsessi ja provotseerivad kasuliku mikrofloora kasvu soolestikus.

Prebiootikume sisaldavad kääritatud piimatooted

Enamik kasulikke baktereid leidub hapendatud piimatoodetes. Prebiootikume leidub piimas, keefiris, kodujuustus, hapukoores, hapendatud küpsetatud piimas ja erinevates jogurtites. Nende peamine eelis seisneb valmistusviisis. Näiteks keefir või jogurt saadakse pärast seda, kui kasulikud bakterid on sattunud värskesse piima. Pärast seda algab käärimisprotsess, mille eesmärk on vähendada vaba laktoosi hulka. See muudab piimavalgud kergesti seeditavaks. Keefiri, jogurti ja kodujuustu toiteväärtus on palju suurem kui värskel piimal. Nendes sisalduv laktoos hõlbustab seedimisprotsessi, ei tekita raskustunnet ja kõhupuhitust, mis väga sageli juhtub pärast klaasi värsket piima.

Lisaks prebiootikumidele sisaldavad hapendatud piimatooted täisväärtuslikku valku. See aine sisaldab täielikku aminohapete komplekti ja soodustab kudede taastumist. Need sisaldavad ka tervislikke rasvu. Rasvasisaldust saab reguleerida madala rasvasisaldusega toodete ostmisega.

Prebiootikume sisaldavad hapendatud piimatooted mitte ainult ei paranda soolestiku mikrofloorat, vaid eemaldavad ka patogeensed ja oportunistlikud mikroorganismid. Need on kasulikud mitmesuguste seedetrakti haiguste korral, pärast toidumürgitust, raskustunde korral maos ja suurenenud gaaside tekke korral. Teine hapendatud piimatoodete kasulik omadus on kerge lahtistav ja diureetiline toime. Sellist toitu peetakse puhastavaks ja see kuulub paljudesse dieetidesse, sealhulgas terapeutilistesse.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Prebiootikumidega kiudained

Taimse toidu oluline komponent, mida seedetrakti ensüümid ei seedi, on prebiootikumidega kiudained. Neil on kasulik mõju organismi üldisele seisundile, need ennetavad mitmesuguseid haigusi ja on osa dieediteraapiast. Kõige populaarsemad kiudained on tselluloos ja pektiin, need on keerulised süsivesikud, mis koosnevad polüsahhariidide ahelatest. Need on vees lahustuvad ja väga hügroskoopsed, võimelised siduma suures koguses vett, paisuma ja suurenema 50 korda. See suurendab soolestiku peristaltikat ning suurendab roojamise sagedust ja mahtu.

Toidukiudaineid on kahte tüüpi:

• Lahustumatu - tselluloos ja ligniin. Need paisuvad vees, suurendades väljaheite massi ja sagedust, ennetades kõhukinnisust, soolepõletikku, hemorroide.
• Lahustuv – paisub vees ja moodustab liimja geeli. Saadud aine koosneb mittetselluloossetest süsivesikutest, pektiinidest, polüsahhariididest ja hemitselluloosist.

Kiudained säilitavad seedetrakti normaalse seisundi, puhastavad seda, vähendades käärsoolevähi riski. Soodustab sõbraliku soolemikrofloora, eriti laktobatsillide ja bifidobakterite kasvu.

[ 7 ], [ 8 ]

Prebiootikum vaarikatega

Florina maitsev ja tervislik jook on vaarikatega prebiootikum. Kuivsegu sisaldab isoleeritud sojavalku, inuliini, pektiini, nisukiudu, guarkummi, kuivatatud puuviljade kontsentraati ja fruktoosi. Toode on saadaval spetsiaalsetes 150 g pakendites.

Joogil on järgmised omadused:

• Edendab soolestiku mehaanilist puhastust
• Stimuleerib motoorseid oskusi
• Eemaldab kehast toksiine
• Normaliseerib mikrofloorat
• Aeglustab rasvade ja süsivesikute imendumist
• Vähendab vere kolesteroolitaset
• Parandab vitamiinide imendumist
• Ennetab düsbakterioosi
• Vähendab isu ja soodustab kaalulangust

Prebiootikumi võetakse 2 korda päevas, 1 klaas hommikul enne sööki ja õhtul enne magamaminekut. Pärast 2-nädalast regulaarset kasutamist suureneb bifidobakterite hulk organismis ja püsib vaarikajoogi edasise kasutamise korral kõrgel tasemel.

Pärmseentel põhinevad prebiootikumid

Soole mikrofloora jaoks kasulikke mikroelemente esindavad mitmesugused ained. Pärmseentel põhinevaid prebiootikume kasutatakse nii inimeste kui ka loomade raviks.

• Eubicor on populaarne bioloogiliselt aktiivne toidulisand inimestele, mis sisaldab Saccharomyces klassi Saccharomyces cerevisiae pärmi. Pärm siseneb organismi inaktiveeritud olekus, kuid pärast ärkamist küllastab see seda vitamiinide, aminohapete, mikro- ja makroelementidega. See suurendab üldist immuunsust ja arendab resistentsust viiruste, bakterite ja muude patogeensete ainete suhtes.
• Actisaf on loomadele mõeldud ravim. Selle toimeaine on elus termostabiilne pärm Saccharomyces cerevisiae Sc 47 tüvest. Toimeainel on eriline ensümaatiline aktiivsus, see tõstab pH taset ja vähendab maomahla happesust, parandab seedetrakti motoorikat ja seedimisprotsessi ning kompenseerib energiapuudust.

Kohupiima magustoit prebiootikumidega

Kõige tervislikum ja kergem suupiste, mis sobib nii täiskasvanutele kui ka lastele, on prebiootikumidega kodujuustumagustoit. Kodujuust on kääritatud piimatoode, mis on rikas kasulike bakterite, valkude ja kaltsiumisoolade poolest. Sellel puudub rakuline ega koeline struktuur, mis eristab seda teistest prebiootikumide ja loomse valgu allikatest. Selle helbed imenduvad kiiresti ega ole seeditavad.

Kõige populaarsemate kohupiimamagustoitude hulgast võib esile tõsta järgmist:

• Ermann – kodujuustu magustoit „Prebiootikum” 3,5%.
• Biomax on hapendatud piimast magustoit kohupiimakreemi, maasikate ja müsliga, rikastatud prebiootikumidega, rasvasisaldusega 2,8%.
• Danone – Activia biojogurt „Kliid ja terad” 2,9%.
• Agusha – kodujuust prebiootikumidega 4,2%.

Kohupiima ja sellel põhinevaid magustoite soovitatakse kasutada seedetrakti haiguste korral ja dieedi ajal. Kuna see on rikas vitamiinide, mineraalide ja foolhappe poolest, imendub see hästi, tugevdab mikrofloorat ja küllastab rasvhappeid.