Valge peet

Valge peet on köögiviljakultuur, mis on üks peediliikidest. Valget peeti on õige nimetada valgeks lauapeediks, kuna seda tüüpi juurvili on mõeldud inimtoiduks, nagu ka tema punane "vend".

Valge peedi erineb tavalisest punasest selle poolest, et sellel on hele, peaaegu valge värvus. Samal ajal iseloomustab seda huvitav ja meeldiv maitse, mida saab suurepäraselt kasutada erinevate roogade valmistamisel. Näiteks salatites, erinevates marinaatides ja marinaadides.

Muidugi peavad koduperenaised meeles pidama, et valge peet ei anna nii rikkalikku värvi kui tema "kolleeg" - punane peet. Kuid see juurvilja omadus pole nii oluline kui selle maitse ja toiteväärtused. Vastupidi, valge peedi neutraalset värvi saab kasutada erinevates kombineeritud roogades, näiteks kana küpsetamise koostisosana. Ja ärge kartke, et liha värvus omandab järsku erkpunase tooni (mida tavaline peet alati annab).

On veel üks peedisort, mida nimetatakse valgeks suhkrupeediks. Seda kasvatatakse peamiselt suhkru saamiseks, mis on otseselt märgitud ka selle nimes. Lisateavet suhkrupeedi kohta leiate järgmisest jaotisest.

Valge suhkrupeet

Valge suhkrupeet on peediliik, mille nimetus viitab selle köögivilja peamisele otstarbele. Valge suhkrupeet on pikliku kujuga heleda värvusega juurvili, mis näeb välja nagu tavaline valge lauapeet.

Suhkrupeet on liik, millega aretajad on edukalt tegelenud alates 1741. aastast. Töö uut tüüpi peedi aretamisel algas teadlaste soovist kasutada peedi omadusi suhkru tootmiseks. Sel ajal märgati, et roosuhkruga (mis oli sel ajal ainus suhkrutüüp) identset suhkrut leiti ka söödapeedist. Seetõttu asusid aretajad koostööd tegema, lootes muuta suhkru eraldamise ja Euroopasse tarnimise lihtsamaks ja odavamaks.

Teadlaste tööd kroonis edu. Seda ilmekalt tõestavad kaupluste riiulid, mis olid täis suhkrupeedist saadud tavalist suhkrut. Samal ajal tuleb tunnustada aretajaid, et nad suutsid oma eduka tööga mitme sajandi jooksul saavutada suhkrupeedi omaduste paranemist. Näiteks 18. sajandil, söödapeedi uurimistöö alguses, ei ületanud selle suhkrusisaldus 1,3 protsenti. Tänapäeval peetakse normaalseks ja kohustuslikuks, et tänapäevased juurviljad sisaldavad vähemalt viiendikku peedi kogukoostisest (st kakskümmend protsenti).

Suhkrupeet jõudis meie territooriumile 19. sajandi alguses ja saavutas kohe populaarsuse tolleaegsete töösturite ja tootjate seas.

Suhkrupeeti peetakse tööstuskultuuriks. Seda ei kasutata peamiselt toiduks, vaid töötlemiseks tööstuslikes tingimustes, et saada vajalikke tooteid ja aineid.

Esiteks kasvatatakse suhkru tootmiseks üht kergemat peedisorti, mida saadakse selle töötlemise käigus. Nagu varem mainitud, sisaldavad valge suhkrupeedi tänapäevased sordid umbes kakskümmend protsenti suhkrut, mis on oluline tegur selle kasutamisel "magusa elu" saavutamiseks.

Samal ajal kasvatatakse valget suhkrupeeti mitte ainult sügavtöötlemiseks. Loomakasvatussektor ja talud kasutavad seda juurvilja hea meelega koduloomade söödana. Täpsemalt öeldes mitte peeti ennast tervikuna, vaid suhkrutootmise jäätmeid, mida nimetatakse "tselluloosiks".

Melassi võib mainida ka jääkproduktina, mis tekib suhkrupeedi töötlemisel puhtaks ja krõbedaks suhkruks. Melassi kasutatakse toiduainena kondiitri- ja pagaritööstuses ning see on looduslik suhkruasendaja. Näiteks melass annab tainale kohmakuse ja ebatavalise õhulisuse ning toode ise on kaetud läikiva koorikuga. Seda toodet kasutatakse ka kreemide ja glasuuride valmistamiseks, sideainena ning ka piparkookide ja muude "delikatesside" tootmisel.

Melassi valmistatakse kartulitärklisest (ja ka maisitärklisest). Peedimelass näeb välja nagu tumepruun, peaaegu must vedelik, millel on kõrbenud suhkru maitse. Seda nimetatakse ka maltoosisiirupiks või melassiks. Melassi müüakse kauplustes või suurte supermarketite osakondades, mis tegelevad dieettoodete ja tervisliku toitumisega.

Ja valge suhkrupeedi tootmise viimane jääkprodukt on roojamismuda. Seda töötlemisprodukti kasutatakse põllumajanduses mineraalväetisena.

Valge suhkrupeet on kasvutingimuste suhtes üsna nõudlik. Selleks, et suhkrupeedisaak oleks rikkalik ja kvaliteetne, vajab see juurvili palju soojust, piisavalt niiskust ja rohkelt päikesevalgust.

Valge suhkrupeet kasvab kõige paremini mustmuldadel. Mustal pinnasel saavutatakse suurim saagikus ja ka juurvilja maksimaalne toiteväärtus. Seetõttu tuleb pidada enesestmõistetavaks, et Ukraina on valge suhkrupeedi tootjana esikohal. Samal ajal tuleb märkida, et põllumajanduses ei kasutata kodumaiseid, vaid imporditud sorte. Ja suurema osa alast hõivavad Saksa tootja hübriidsordid.

Niisutatud mustmulda ei leidu ainult Ukrainas. Head tingimused suhkrupeedi kasvatamiseks on ka Gruusias, Venemaa lõunapiirkondades ja Valgevenes. Siiski tuleb märkida, et ka Lääne-Euroopa riigid, kus on hea mustmuld, on suhkrupeedi kasvatamise poolest tuntud. Suhkrupeedi tootmist leidub ka Põhja-Ameerikas, samuti Lähis-Ida, Aafrika ja Kesk-Aasia riikides.

Suhkrupeedi omadused

Valge peet, hoolimata oluliste ja kasulike ainete puudumisest, mis mõjutavad selle värvust, on siiski üsna toitev ja tervislik juurvili. Punased pigmendid, mida nimetatakse antotsüaniinideks, suhkrupeedis puuduvad. Kuid mõnel juhul võib see olla juurvilja eeliseks, mitte puuduseks.

Paljud inimesed, eriti viimasel ajal, kannatavad massiliselt allergiliste toidureaktsioonide all. Need on põhjustatud eelkõige toiduainetes sisalduvatest aktiivsetest värvainetest. Samadest antotsüaniinidest, millega me eespool kohtusime. Ja seetõttu uskumatult kasulikud kõigile, kuid konkreetse inimese jaoks vastuvõetamatud köögiviljad või puuviljad jäetakse tema toidusedelist välja toote talumatuse tõttu. Selline saatus on tavaliselt maasikatele, vaarikatele, murakatele, sõstardele, apelsinidele, mandariinidele, porganditele ja teistele erksavärvilistele toodetele. Punapeet pole erand.

On kurb, et allergikute menüü on tavainimese toitumisega võrreldes üsna kesine. Lõppude lõpuks sunnivad allergilised reaktsioonid paljudele toodetele inimest vältima paljude köögiviljade, puuviljade ja marjade söömist. Ja sellised piirangud mõjutavad muidugi organismi vitamiinide ja mikroelementidega varustatuse kvaliteeti.

Õige väljapääs sellest olukorrast on asendada allergiat põhjustavad toiduained sellistega, mis ei sisalda neid agressiivseid omadusi nii palju kui võimalik. Ja samal ajal saavad need inimkehale vajaliku hulga kasulikke ja vajalikke aineid.

Punase peedi puhul tulevad appi valge peet ja valge suhkrupeet. Hoolimata asjaolust, et suhkrupeet on peamiselt tööstuskultuur, on inimesed õppinud seda kasutama nii toiduna kui ka mitmesuguste haiguste raviks.

Seepärast nimetagem suhkrupeedi esimest omadust - see on hüpoallergeenne.

Selle toiduaine teine, kuid mitte vähem oluline omadus on võime reguleerida inimese vererõhku. Suhkrupeedi regulaarne kasutamine toidus võib vähendada patsiendi vererõhku ja viia selle normi lähedale.

Kolmas omadus, mis teeb valgest peedist väärtusliku toiduaine, on see, et see juurvili suudab suurendada organismi kaitsevõimet ja reguleerida inimese immuunsust. Tuleb märkida, et suhkrupeet suudab inimkehast eemaldada toksiine ja jääkaineid, millel on positiivne mõju organismi immuunomaduste tugevdamisele.

Suhkrupeedi neljas kõige kasulikum omadus on lahtistav toime. See juurvilja omadus on asendamatu inimese seedetrakti pidevate probleemide korral, mis on seotud kõhukinnisusega.

Viiendal kohal on peedi võime reguleerida madala happesusega seotud seedeprobleeme. Igasugune peedisort suudab suurendada maomahla happesust, mis on seedetrakti omaduste reguleerimisel asendamatu omadus.

Ülaltoodud valge peedi positiivsete omaduste loetelu on muljetavaldav, kuid lugejat tasub rahustada, et suhkrupeedi omadusi pole veel täielikult avastatud. Nende kohta arutatakse lähemalt allpool vastavates osades.

Suhkrupeedi eelised

Huvitatud lugeja soovib suure tõenäosusega juba teada saada, millised on suhkrupeedi eelised inimestele?

Vaatleme valge lauapeedi ja selle välimuselt "kolleegi" - valge suhkrupeedi - keemilist koostist. Alustame lauapeediga tutvumisest ja lõpetame väikese "kultuurilise valgustusega" suhkrupeedi kohta käiva teabega.

Valge peet on rikas mineraalide, näiteks kaaliumi, raua, magneesiumi, mangaani ja fosfori poolest.

Valge suhkrupeet sisaldab rikkalikku vitamiinide koostist: suures koguses C-vitamiini, kõiki B-vitamiine, sealhulgas PP-vitamiini (nikotiinhape või B3-vitamiin), samuti E-vitamiini ja A-vitamiini.

Juurvilja mineraalained on kaalium, kaltsium, naatrium, raud, magneesium, vask, fosfor, mangaan, tsink, jood ja koobalt. Lisaks sisaldab suhkrupeet suures koguses erinevaid bioflavonoide ja pektiine, samuti sellist ainet nagu betaiin.

Eeltoodud keemilise koostise põhjal on suhkrupeedi kasulikkus vaieldamatu immuun- ja ainevahetusprobleemide reguleerimisel, samuti vitamiinipuuduse ja muude vitamiinide ja mineraalainete puudusega seotud tervisehädade korral.

Ravi suhkrupeediga

Traditsiooniline meditsiin on juba ammu õppinud selle juurvilja kasulikke omadusi oma eesmärkidel kasutama. Suhkrupeediga töötlemine on juba tõestatud praktika. Seetõttu tasub seda paremini ja hoolikamalt tundma õppida.

Suhkrupeedijookide abil saate edukalt ravida seedeprobleeme ja ainevahetushäireid organismis. Inimese immuunsuse parandamine on üks teostatavaid ülesandeid, mida suhkrupeedi söömine saab saavutada.

Lisaks reguleerivad suhkrupeedil põhinevad ravimid südame-veresoonkonda, tugevdades suurte veresoonte ja kapillaaride seinu. Suhkrupeedi regulaarne ja õige tarbimine toidus suurendab hemoglobiini tootmist. Seetõttu kasutatakse suhkrupeeti aneemia ja ateroskleroosi, samuti hüpertensiooni ja leukeemia raviks.

Õiglase soo esindajatel on huvitav ja kasulik õppida tundma suhkrupeedi noorendavaid omadusi. Selle juurvilja mõju on seletatav selle võimega eemaldada organismist toksiine. See asjaolu mõjutab positiivselt mitte ainult naiste, vaid ka kõigi nende välimust ja eluiga, kes otsustavad sel eesmärgil suhkrupeeti kasutada.

Armsate daamide jaoks on oluline teada, et suhkrupeet tänu oma keemilises koostises sisalduvatele ainetele suudab suurendada psühho-emotsionaalset toonust ja mõjutada inimese üldist psühholoogilist seisundit.

Suhkrupeedi ravivad omadused

Kõik eelnev näitab, et suhkrupeedil on paljude haiguste ravis tõeliselt tervendavad omadused.

Näiteks saavad seda toiduvalmistamisel kasutada need koduperenaised, kes hoolivad oma pereliikmete tervisest. Kui riivid suhkrupeedi peenel riivil, saad seda suhkru asemel lisada erinevatesse kulinaarsetesse "meistriteostesse". Küpsised ja küpsised, pirukad ja magusad pirukad, erinevad muffinid ja muud küpsetised on maitsvad ja magusad, aga samal ajal ka tervislikud. Ja sellised magusad road nagu piimapuder, moos või moos, kompott ei kannata sellise asendamise all, vaid vastupidi, tulevad ainult kasuks. Lõppude lõpuks võivad suhkrupeedi raviomadused just neis avalduda. Mõned kokkuhoidlikud ja osavad koduperenaised saavad valmistada suhkrupeedisiirupit, mida saab valada näiteks pannkookidele ja fritüüridele.

Niisiis, võtame kokku selle juurvilja raviomadused, millel on järgmised mõjud:

• antisklerootiline,
• vasodilataator
• rahustav
• hüpoallergeenne,
• diureetikum
• lahtistav
• immunomoduleeriv.

Peedis leiduvad pektiinid aitavad suurendada inimkeha kaitsevõimet radioaktiivsete metallide (see kehtib ka raskmetallide) eest. Lisaks aitavad needsamad ained organismist eemaldada liigset kolesterooli ja normaliseerida südame tööd.

Suhkrupeedi kalorisisaldus

Suhkrupeet ei ole kõrge kalorsusega toiduaine. Värske suhkrupeedi kalorsus on nelikümmend kolm kilokalorit saja grammi toote kohta.

Valgud moodustavad poolteist grammi sajast ehk kuus kilokalorit. Rasvad moodustavad umbes kümnendiku grammi eespool nimetatud toote kogusest ehk ühe kilokalori. Süsivesikud moodustavad suurima koguse kilokaloreid – koguni kolmkümmend kuus (üheksa täisgrammi ja kümnendiku grammi).

Toote saja grammi kohta on võimalik näidata valkude, rasvade ja süsivesikute energiasisalduse suhet. Suhkrupeedis on valke umbes kolmteist protsenti, rasvu kaks protsenti ja süsivesikuid kaheksakümmend üks protsenti.

Suhkrupeedi kasutamise vastunäidustused

Looduses, õnneks või kahjuks, pole olemas sellist toodet, mis oleks kasulik ainult kõigile inimestele. Kindlasti leidub inimrühm, kellele teatud toode on vastunäidustatud.

Suhkrupeet pole sellest reeglist erand. Sellest valmistatud roogasid ei soovitata järgmiste haigustega patsientidele:

• Urolitiaas.
• Neerukivide haigus.
• Podagra.
• Reumatoidartriit.
• Seedetrakti haigused ägedas staadiumis.
• Kõrge happesusega gastriit ja muud seedetrakti haigused, mille puhul maomahla happesus suureneb.
• Mao ja kaksteistsõrmiksoole haavandid ägedas vormis.
• Hüpotensioon või madal vererõhk.

Samal ajal peavad patsiendid arvestama asjaoluga, et päevas tarbitava suhkru kogust tuleks vähendada miinimumini. Või isegi see toode toidust välja jätta, asendades selle teiste ainetega (looduslike), mis magustavad roogade maitset.

Suhkrupeedi kasutamise vastunäidustused toidus puudutavad ka diabeeti põdevaid patsiente. See ei tohiks olla üllatav, kuna neile inimestele on vastunäidustatud kõik magusad toidud, mis tõstavad veresuhkru taset. Ja valge suhkrupeet, mis moodustab viiendiku sahharoosist, on just see keelatud toode.

Näiteks inimeste ainevahetushäired, näiteks rasvumine, on suhkrupeedi söömise otsene vastunäidustus. Ja kõik samadel põhjustel – suur kogus sahharoosi.

Väärib märkimist, et diabeedi ja rasvumisega patsientide toidus sisalduva suhkru kogust tuleks vähendada miinimumini. Mõnel juhul on vaja suhkur ja seda sisaldavad tooted toidust täielikult välja jätta.

[ 1 ], [ 2 ]

Suhkrupeedi kahjustus

Iga toodet, isegi kõige kasulikumat, saab kasutada mitte ainult kasuks, vaid ka enda kahjuks. Näiteks suhkrupeet avaldab teatud terviseprobleemidega patsientidele negatiivset mõju. Millised need probleemid on?

Esiteks diabeet ja rasvumine ehk probleemid ainevahetushäiretega. Sellisel juhul ei tohiks sahharoosi ja suhkrut mingil juhul tarbida! Selle hoiatuse eiramine võib põhjustada veresuhkru taseme tõusu nii palju, et see võib esile kutsuda haiguskriisi (diabeedi korral). Rasvumise korral võivad inimese ainevahetusprotsessid kontrolli alt väljuda, et koos ülekaaluga ilmneb terve hulk kaasuvaid haigusi.

Hüpotensioon ehk madal vererõhk on järgmine haigus, mille puhul on tõestatud suhkrupeedi tarbimise kahjulikkus. Suhkrupeet aitab alandada vererõhku ja sel juhul, pideva madala vererõhu korral, põhjustab juurvilja tarbimine patsiendile pidevaid vaevusi ja terviseprobleeme.

Eelnevast lõigust teame juba, et suhkrupeet on urolitiaasi korral vastunäidustatud ja miks? Sest peet sisaldab suures koguses oblikhapet, mis võib põhjustada kivide liikumist põies ja neerudes. See omakorda halvendab patsiendi seisundit ja viib ettearvamatute tagajärgedeni.

Oksaalhape võib esile kutsuda ka uute neerukivide teket. Alguses kogunevad neerudesse oksaalhappe toimel soolad, mis seejärel muutuvad kivideks – oksalaatideks. Oluline on teada, et oksaalhappe negatiivsed omadused ilmnevad just pärast suhkrupeedi kuumtöötlemist. Sellisel kujul astub ülalmainitud hape inimkehas kõige kiiremini keemilisse reaktsiooni kaltsiumiga, mille abil tekivad soolad, mis viivad neeruladestuste tekkeni.

Samamoodi mõjutab keedetud peedis sisalduv oblikhape liigeseid – neis tekivad soolad, mis põhjustavad nende liikuvuse halvenemist. See omakorda suurendab nii liigeste endi kui ka kogu skeleti vigastuste riski.

Podagra ja reumatoidartriidi korral, st haiguste puhul, mis on seotud organismi soolade ainevahetuse häiretega, võib suhkrupeedi kasutamine toidus esile kutsuda nende haiguste sümptomite süvenemise.

Kui teil on maomahla suurenenud happesus, peaksite peedi unustama, kuna need ise võimaldavad teil happesust suurendada. Nende soovituste mittetäitmine viib seedetrakti häirete, kõrvetiste jms sümptomite ilmnemiseni.

Kui teil on kalduvus lahtisele väljaheitele ja eriti kroonilisele kõhulahtisusele, on igasugune peet, sealhulgas suhkrupeet, vastunäidustatud. Kuna peedil on lahtistavad omadused ja selle regulaarne tarvitamine nende probleemide korral võib seedesüsteemi tõsiselt häirida. Pärast seda on keha taastamiseks vaja tõsist ravi ja üsna pikka taastumisperioodi.

Suhkrupeedi retseptid

Järgnevalt on toodud igapäevaseks kasutamiseks mõeldud suhkrupeedi retseptid.

Retsept nr 1 - küpsetatud suhkrupeet

Koostisosad:

• vajalik kogus suhkrupeedi.

Ettevalmistus:

• suhkrupeedid pestakse, kooritakse ja lõigatakse tükkideks;
• pärast mida ettevalmistatud peet laotatakse küpsetusplaadile ja asetatakse madalal kuumusel ahju;
• Küpseta kuni valmimiseni, mida saab kontrollida, torgates peeditükki kahvli või noaga.

Retsept nr 2 – suhkrupeedisiirup

Koostisosad:

• kümme kilogrammi peet;
• üks liiter vett.

Ettevalmistus:

• suhkrupeedid pestakse hoolikalt, kooritakse ja lõigatakse tükkideks;
• võtke roostevabast terasest pann ja asetage selle põhjale küpsetusrest või savist (või savinõudest) taldrik; see on vajalik meede, et peet keetmise ajal ära ei kõrbeks;
• pärast mida peeditükid pannakse roostevabast terasest keedunõusse;
• vala vesi kastrulisse, peet peaks olema veega kaetud;
• pärast peedi keetmist (peedi valmisolekut saab kontrollida kahvli või noaga, lihtsalt peeti torgates) pigistatakse neist mahl välja;
• pärast mida saadud mahl jätkab keetmist madalal kuumusel, kuni see saavutab paksu hapukoore konsistentsi;
• pärast mida siirup eemaldatakse tulelt, jahutatakse ja valatakse soojaks säilitamiseks mõeldud anumatesse; tuleks kasutada ainult klaasanumaid – purke ja pudeleid;
• Suhkrupeedile on võimalik lisada sidrunhapet, et vältida toote suhkrustumist (kiirusega üks gramm sidrunhapet kilogrammi siirupi kohta);
• saadud tervislik lisand magusatele ja jahuroogadele on magusa maitse ja pruuni värvusega;
• Valmis suhkrupeedisiirupist saab valmistada kompotte ja tarretisi, moosi ja keediseid, küpsiseid ja muffineid.

Retsept nr 3 – Suhkrupeedisalat

Koostisosad:

• suhkrupeet - üheksasada grammi,
• taimeõli - neli supilusikatäit,
• äädikas - neli supilusikatäit,
• mädarõika juur - maitse järgi,
• vürtsid - jahvatatud kaneel (maitse järgi),
• suhkur - üks supilusikatäis,
• sool - maitse järgi,
• hapukoor - üks klaas,
• kaunistuseks – hakitud ürte, näiteks peterselli ja tilli.

Ettevalmistus:

• suhkrupeedid pestakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks või viiludeks;
• võtke roostevabast terasest anum ja valage sinna taimeõli;
• pärast mida pannakse ettevalmistatud peet sellesse anumasse ja segatakse taimeõliga;
• siis kaetakse pann kaanega ja asetatakse kõrgele kuumusele;
• peete ei segata pannil kogu selle aja jooksul, kui neid tulel küpsetatakse;
• viieteistkümne minuti pärast eemaldage peet tulelt ja jahutage;
• pärast mida piserdatakse peet ühe supilusikatäie äädikaga, soolatakse, puistatakse jahvatatud kaneeliga ja segatakse;
• mädarõika juur riivitakse;
• pärast mida tuleb see valada keeva veega, katta kaanega ja lasta veidi jahtuda;
• seejärel lisatakse mädarõikale ülejäänud kolm supilusikatäit äädikat, suhkrut ja hapukoort;
• pärast mida mädarõigas kombineeritakse peediga ja kõik segatakse hoolikalt;
• Peedid saab panna selleks otstarbeks ettevalmistatud salati kaussi ja kaunistada hakitud ürtidega pealt.

Retsept nr 4 – Suhkrupeet sibula ja juustuga

Koostisosad:

• suhkrupeet - kolmsada grammi,
• väikesed seemnesibulad - kakssada grammi,
• tomatid - sada grammi,
• juust - kaheksakümmend grammi,
• munad - kaks tükki,
• või - kuuskümmend grammi,
• hapukoor - kaks supilusikatäit,
• till - maitse järgi,
• sool – maitse järgi.

Ettevalmistus:

• peet pestakse ja kooritakse;
• pärast mida keedetakse ettevalmistatud peet valmis, seejärel jahutatakse ja lõigatakse kuubikuteks:
• sibul kooritakse ja praetakse koos peediga võis;
• köögiviljasegu soolatakse, kuid alles pärast seda, kui sibul muutub pehmeks;
• sel ajal pannakse praepannile kooritud ja peeneks hakitud tomatid;
• juust tuleb ribadeks lõigata;
• till tuleb peeneks hakida;
• pärast mida sega eraldi kausis hakitud juust, hapukoor, munad ja till;
• võta küpsetusvorm ja määri see õliga;
• mille järel pannakse sinna köögiviljasegu peediga, mis valatakse peale juustuseguga;
• See roog pannakse keskmise kuumusega ahju ja hoitakse seal kümme minutit;
• pärast mida tuleb vorm eemaldada ja roog sobivasse anumasse viia;
• Kaunistuseks võib valmis peedi-juusturooga puistata peeneks hakitud tilliga.

Retsept nr 5 – Peedikommid

Koostisosad:

• suhkrupeet
• vesi.
• Ettevalmistus:
• peet pestakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks;
• pärast mida asetatakse ettevalmistatud peet malmist potti ja täidetakse väikese koguse veega;
• seejärel kaetakse malmpott kaanega ja aurutatakse ahjus või pliidil;
• Vajadusel võid malmpotti vähehaaval vett lisada; seda saad teha seni, kuni peedid muutuvad pehmeks;
• pärast mida peedid eemaldatakse malmpotist ja asetatakse tasasele metallist küpsetusplaadile ning seejärel pannakse tagasi ahju;
• Mõnda aega kuivatatakse peeditükke ahjus või pliidil madalal kuumusel, kuni need on valmis.

Suhkrupeedi arvustused

Siin on mõned arvustused suhkrupeedist nendelt koduperenaistelt, kes on isiklikult hinnanud selle juurvilja maitseomadusi ja sellest valmistatud toodete kasulikke omadusi:

• Inna, 39: "Küpsetatud suhkrupeet tundus mulle väga maitsva roana. Ja ka tervislik. See võib suurepäraselt asendada ebatervislikke magustoite ja maiustusi."
• Victoria, 26: "Suhkrupeedisiirup on köögis väga kasuks tulnud. Olen tervisliku eluviisi pooldaja ja seetõttu suhkrut ei tarbi. Aga vahel tahaks väga midagi magusat süüa. Ja kohe tuleb appi siirup, mille valmistasin. Selle abil saan kiiruga erinevaid moose valmistada ja pikaks säilitamiseks mõeldud hoidiseid. Ja jookidena kasutan erinevatest puuviljadest ja marjadest valmistatud kompotte, millele on lisatud suhkrupeedisiirupit."
• Ekaterina, 31: "Mulle meeldivad mitmesugused salatid. Ja seepärast leian alati uusi ja huvitavaid retsepte nende valmistamiseks. Mul on hea meel, et ka minu pere peab minu maitse-eelistustest kinni. Hiljuti õnnestus mul oma perekonda üllatada suhkrupeedist ja mädarõigast valmistatud salati retseptiga."
• Maria, 47: „Mind on alati vaevanud kõrge vererõhk. Ja vanusega muutus minu probleem haiguseks. Sõbra soovitusel hakkasin regulaarselt sööma natuke suhkrupeeti. Sõin seda toorelt, riivitult või lihtsates salatites. Mõne aja pärast märkasin üllatusega, et mu kõrge vererõhk ei häirinud mind enam nii palju ja hakkasin end paremini tundma.“
• Natalia, 51: „Nii kaua kui mäletan, olen kannatanud seedeprobleemide all. Mind piinas kõhukinnisus ja see tekitas minus halba enesetunnet. Lõpuks tüdinesin pidevast kannatamisest ja hakkasin oma tervise eest hoolitsema. Esiteks jätsin oma toidusedelist välja mõned toiduained, millel oli kõhukinnisust tekitav toime. Ja samal ajal hakkasin iga päev sööma keskmise suurusega suhkrupeeditükki. Umbes kahe nädala pärast märkasin, et väljaheitega seotud probleemid ei häirinud mind enam. Ja mu välimus muutus paremaks, nagu ka tervis. Plaanin suhkrupeedikuuri jätkata ja dieeti järgida, sest mulle meeldib end tervena tunda.“

Niisiis, valge peet (selle lauaversioon või suhkrupeet) on köögis suurepärane kulinaarne abiline, rahvameditsiinis tervendav vahend ja samal ajal maitsev ja toitev toode.