Dieet 5 kõhunäärmepõletiku puhul

Tänapäeva inimese toitumiskultuuri muutumise tõttu muutuvad tema seedesüsteemi organeid mõjutavad terviseprobleemid nooremaks ja neid iseloomustab hirmutav mass. Pankreatiit on haigus, mis mõjutab kõhunäärme rakke põletikulise protsessiga, mis ei saa jätta mõjutamata selle toimimist. Seetõttu on pankreatiidi dieet 5 tänapäeval üsna populaarne probleemi peatamise meetod, mis on tingimata kaasatud selle haiguse raviprotokolli.

[ 1 ], [ 2 ]

Dieedi olemus

See dieet töötati välja spetsialiseeritud toitumisinstituudis arstide juhendamisel inimestele, kes põevad nii ägedaid kui ka kroonilisi kõhunäärmehaigusi.

Tabel nr 5 on üldistatud toitumismeetod, millel on oma alatüübid:

• Dieet nr 5a on ette nähtud inimestele, kellel on diagnoositud äge hepatiit ja/või koletsüstiit (kroonilise kulgu ägenemine).
• Tabel nr 5 on ette nähtud patsientidele, kellel on diagnoositud postkoletsüstektoomia sündroom, ägenemise periood.
• Tabel nr 5 l/f - lipotroopse rasvasisaldusega dieet - on ette nähtud patsientidele, kellel on diagnoositud maksa patoloogilised muutused, ummikute esinemisel.
• Tabel nr 5 p - on ette nähtud patsientidele pärast mao eemaldamist haavandiliste kahjustuste tõttu.
• Tabel nr 5 p – lisatakse pankreatiidi diagnoosiga patsiendi raviprotokolli.

Selles artiklis püüame üksikasjalikumalt käsitleda tabelit nr 5 lk. Dieedi olemus seisneb selle õrnas mõjus seedetrakti organitele, sealhulgas kõhunäärme sekretoorsetele funktsioonidele. Arendatud toodete kombinatsioon võimaldab ennetada rasvase infiltratsiooni teket. Toitumise piiramine võimaldab meil ennetada düstroofsete protsesside teket ja progresseerumist nii maksa kui ka meid huvitava näärme rakkudes.

Hoolikalt koostatud dieet lubatud ja keelatud toitudega aitab vähendada sapipõie ärritust.

Sellise patsiendi toitumise aluseks on kerged, püreestatud road, mida serveeritakse ainult soojalt. Toidu temperatuur peaks olema lähedane inimese kehatemperatuurile. Selline meetmete kogum on loodud patsiendi kaitsmiseks suurenenud stressi ja limaskestade füüsikalise, termilise ja keemilise ärrituse eest.

Toiduainete töötlemise tüüp: keetmine, aurutamine, harvadel juhtudel küpsetamine.

Igapäevased toitumisharjumuste muutused on seotud valgurikka toidu koguse suurenemise ja tarbitava rasva ja süsivesikute koguse vähenemisega.

Sellise patsiendi toidust tuleb välja jätta tooted, mis võivad stimuleerida seedenäärmete suurenenud sekretsiooni. Nende hulka kuuluvad peamiselt tooted, milles on palju jämedat kiudaineid, samuti vürtsid ja maitseained.

Päevane toidukogus jagatakse neljaks kuni kuueks toidukorraks, mille intervall on kolm kuni neli tundi.

Kuid sellel dieedil on ka oma alajaotused:

• Esimene osa viiakse ägeda pankreatiidi patoloogiaprotokolli või haiguse kroonilise vormi ägenemise ajal.
• Teine osa on protokolli lisatud probleemi peatamiseks patoloogia kroonilise kulgemise ajal, remissiooni perioodil, samuti seisundi paranemise korral pärast haiguse ägenemist.
• Dieedi esimene versioon määratakse patsiendile kolmandast kuni neljanda päevani pärast rünnaku leevenemise algust, kui peamine raskusaste on hakanud taanduma.

Päevas tarbitavate toodete energiaväärtus väheneb 1,5–1,7 tuhande kcal-ni.

Sellisel juhul on lubatud järgmine:

• Valgud – 80 g. Neist kolmandik on loomset päritolu, ülejäänu taimset päritolu.
• Süsivesikud – 200 g. Neist suhkrut võib päeva jooksul tarbida ainult umbes 25 g.
• Rasvad – umbes 50 g. Neist veerand on taimset päritolu.
• Sool - 8–10 g.
• Päeva jooksul peaks tarbitava vedeliku kogus ulatuma poolteist liitrini.

Sellel dieedil on rangemad piirangud. Lubatud toodete hulka kuuluvad:

• Mitte rohkem kui 50 g nisukrõpse päevas.
• Liha osas eelistatakse linnuliha, küüliku- ja veiseliha. Sellisel juhul tuleks valida tükid, mis on vabad fastsiast, kõõlustest ja kiledest.
• Lahjad kalatükid, jahvatatud homogeenseks massiks. Neid kasutatakse kotlettide, lihapallide, pelmeenide jms valmistamiseks.
• Menüüs on lubatud aurutatud valguomlett. Kuid mitte rohkem kui üks või kaks valguportsjonit päevas. Roale lisamisel võib päevas kasutada ainult poolt munakollast.
• Värske kodujuust või sellest valmistatud road: kodujuustumass või suflee.
• Piim on mõeldud ainult teiste roogade valmistamiseks.
• Rasvadest on toidus lubatud väike kogus rafineeritud taimeõli, samuti võid, mida lisatakse valmisroogadele.
• Lubatud on kergesti seeditavad teraviljad. Need on püreestatud teraviljad või püreestatud teraviljad (tatar, kaerahelbed).
• Sellise patsiendi toidus on lubatud ainult kartul, lillkapsas, brokkoli, suvikõrvits ja porgand. Kuid neid ei saa toorelt süüa. Vajalik on kuumtöötlus ja seejärel homogeenseks massiks jahvatamine.
• Eelroogadena on lubatud supid ja kreemsupid, kuid need tuleb valmistada vees või kerges lihapuljongis. Need valmistatakse selliste teraviljade baasil nagu manna, kaerahelbed, riis, odrahelbed ja tatar.
• Magusate roogade hulgas võime nimetada puuvilja- ja marjakastmeid, kuid mitte hapukaid.
• Joogid: gaseerimata mineraalvesi, kurnatud kompotid, nõrk tee, värskelt pressitud mahlad, vahukommid, kibuvitsa infusioon, kissellid või tarretis. Nende valmistamisel on soovitatav suhkur asendada selle analoogidega: ksülitooli või sorbitooliga.

Teine dieedivariant määratakse patsiendile haiguse kroonilise vormi ägenemise faasis viiendast seitsmenda päevani pärast rangemat dieeti ägenemise peatamise esimese variandi vormis. Või haiguse remissiooni taustal - kaks kuni neli kuud.

Päevas tarbitavate toodete energiaväärtus muutub atraktiivsemaks ja läheneb normile - kuni 2,45–2,7 tuhat kcal. Samal ajal on lubatud järgmine:

• Valgud – kuni 140 g. Neist üks kuuendik kuni üks seitsmendik on loomset päritolu, ülejäänu on taimset päritolu.
• Süsivesikud – kuni 350 g. Neist suhkrut võib päeva jooksul tarbida vaid umbes 40 g.
• Rasvad – umbes 80 g. Neist viiendik on taimset päritolu.
• Sool - kuni 10 g.
• Päeva jooksul peaks tarbitava vedeliku kogus ulatuma poolteist liitrini.

Selles dieedis on piirangud mõnevõrra leebemad. Need mõjutavad perioodi, mil patsient järk-järgult tõsisest seisundist taastub või kroonilise haiguse korral hoiab seedetrakti remissioonis. Lubatud toodete hulka kuuluvad:

• Eelmisel või kaks-kolm päeva tagasi valmistatud pagaritooted. Nisujahu. Hapnemata küpsised.
• Liha osas on eelistatud linnuliha, küüliku- ja veiseliha. Sellisel juhul tuleks valida tükid, mis on vabad fastsiast, kõõlustest ja kiledest. Nahka toiduvalmistamisel ei kasutata.
• Peamiselt merekala (mitte rasvased sordid). Filee jahvatatakse homogeenseks massiks. Selle põhjal valmistatakse kotlette, sufleed, lihapallid, tarretisesuppi, pelmeene jne.
• Menüüs on lubatud aurutatud valguomlett. Kuid mitte rohkem kui üks valguportsjon päevas. Roale lisamisel võite kasutada nii valku kui ka munakollast.
• Värske madala rasvasisaldusega kodujuust või sellest valmistatud road: kodujuustumass või suflee.
• Natuke piima, kui patsiendi organism seda tavaliselt omastab. Teiste roogade valmistamiseks.
• Kääritatud piimatooted.
• Rasvadest on toidus lubatud väike kogus rafineeritud taimeõli, samuti võid, mida lisatakse valmisroogadele.
• Lubatud on kergesti seeditavad pudrud, mis on valmistatud puhtas vees või piima lisamisega. Need on kurnatud pudrud või püreestatud teraviljad (tatar, manna, kaerahelbed, riis).
• Sellise patsiendi toidus on lubatud ainult kartul, lillkapsas, brokkoli, suvikõrvits ja porgand. Kuid neid ei saa toorelt süüa. Vajalik on kuumtöötlus ja seejärel homogeenseks massiks jahvatamine.
• Eelroogadena on lubatud kreemsupid ja klassikalised supid, kuid need valmistatakse vee, veega lahjendatud piima või kerge lihapuljongiga. Need valmistatakse selliste teraviljade baasil nagu manna, tatrajahu, kaerahelbed, riis, pärl oder ja tatar.
• Magusate roogade hulka kuuluvad magusad puuviljad ja marjad, puuvilja- ja marjakastmed (mitte hapud), pastill, vahukommid ja apelsinimarmelaad.
• Joogid: gaseerimata mineraalvesi, kurnatud kompotid, nõrk tee, värskelt pressitud mahlad, vahukommid, kibuvitsa infusioon, kissellid või tarretis. Nende valmistamisel on soovitatav suhkur asendada selle analoogidega: ksülitooli või sorbitooliga.

Dieet 5 pankreatiidi ja koletsüstiidi korral

Koletsüstiit on haigus, mis on põhjustatud sapipõie kudesid mõjutavast põletikulisest protsessist. Samal ajal märgivad arstid sageli, et see protsess mõjutab hiljem ka kõhunääret, põhjustades pankreatiidi teket.

Põhimõtteliselt on toitumisalane toitumine ühe või teise haiguse esinemise korral inimese haigusloos peaaegu sama. Pankreatiidi ja koletsüstiidi dieedil 5 on oma tarbimiseks lubatud toitude loetelu, sama nimekiri on saadaval keelatud roogade ja toodete kohta.

Lubatud jookide hulka kuuluvad kibuvitsamarjade keedis, soe nõrk tee ning puuviljadest ja marjadest valmistatud mahlad, millel pole haput maitset. Valgud peaksid moodustama suurema osa toidust.

Lubatud on supid, püreed ja pudrud, püreestatud liha- ja kalaroad, kergelt kuivatatud valge leib ja valgu aurutatud omlett.

Toidust tuleks välja jätta rasvased, suitsutatud, vürtsikad ja soolased toidud. Värsked küpsetised, sealhulgas kuklid, võikreemidega koogid ja muud kondiitritooted, ei ole lubatud.

Toodete kuumtöötluse meetod: aur, keetmine vees.

Reeglina soovitavad arstid oma patsientidel tungivalt dieedist kinni pidada kuus kuud kuni aasta. Kõik sõltub näärme kahjustuse raskusest, kuid see periood ei ole lühem kui kaks kuni kolm kuud.

Mõnel juhul, kui haigus on krooniliselt raskes seisundis, peab patsient kogu oma elu jooksul dieeti pidama.

Samal ajal peavad patsiendi lauale jõudvad tooted olema värsked ja kvaliteetsed.

[ 3 ], [ 4 ]

Kroonilise koletsüstiidi dieet 5.

Terapeutiline toitumine on mitmete terapeutiliste protokollide põhikomponent. Pole saladus, et toit võib nii ravida kui ka põhjustada tõsiseid tüsistusi inimeste tervises. See väärib erilist tähelepanu olukorras, kus düsfunktsioon mõjutab ühte või mitut seedesüsteemi organit. Kroonilise koletsüstiidi (sapipõie põletiku) dieet 5 on suunatud sapiteede funktsionaalse koormuse vähendamisele.

See hõlmab patsiendi toidusedelist mitmete toodete ja roogade väljajätmist. Samal ajal kehtib tabu ka nende valmistamisviisi kohta. Ei mingeid praetud, suitsutatud ega soolatud roogasid. Esimestel päevadel pärast rünnakut võib raviarst määrata oma patsiendile täieliku paastumise, mille käigus tarbitakse väikest kogust vett, gaseerimata mineraalvett või suhkrutamata teed, kibuvitsa infusiooni.

Lisaks, pärast valu leevendamist ja limaskestade seisundi paranemist saab dieettoodete loetelu laiendada, kuid toitumispiiranguid tuleb siiski järgida. Igas olukorras peab patsient kuulama arsti ja järgima rangelt kõiki tema nõudeid ja soovitusi. Ainult nii on võimalik oodatud tulemus võimalikult kiiresti saavutada.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Pankreatiidi korral dieet 5 p

Seedimisprotsessiga seotud patoloogia diagnoosimisel kohandatakse patsiendi toitumist. Pankreatiidi korral on ette nähtud dieet 5 p. Sellisel juhul on selle kasutamise peamiseks näidustuseks haiguse äge, krooniline vorm, samuti kroonilise pankreatiidi ägenemine.

Piirangute olemus seisneb madala kalorsusega, kergesti seeditava, valgu-, vitamiini- ja mineraalirikaste toitude väljakirjutamises. Samal ajal on toitumine ravi aluseks. Ilma vajalike piiravate nõuete rakendamiseta on võimatu rääkida efektiivsest ravist.

Haiguse ületamiseks või remissiooni seisundi taastamiseks peaksite rangelt järgima kõiki arsti soovitusi.

Haiguse ägedas faasis või ägenemise ajal peab patsient paastuma, tarbides ainult arsti poolt lubatud vedelikku. See leevendab limaskesta ärritust ja võimaldab seedesüsteemil koormust vähendada. Alles mõne päeva pärast (ühest neljani), pärast ägenemise vaibumist, lubatakse patsiendil oma toidulaual olevate roogade ja toodete valikut laiendada. See tähendab, et dieedilt nr 5 (esimene variant) viiakse patsient üle dieedile nr 5 (teine variant). Kui patsient on remissiooniperioodil, võidakse talle esialgu soovitada tabelit nr 5 (teine variant). Nende erinevused üksteisest on selles artiklis juba eespool kirjeldatud.

Peamine postulaat on see, et tuleb välja jätta tooted, mis võivad põhjustada suurenenud gaaside teket, mis koosnevad suurest hulgast jämedast kiust, ja ained, mis ärritavad soolestiku limaskesta. Tabu hulka kuuluvad ka nõud ja tooted, mis aktiveerivad kõhunäärme ja teiste eritiste sekretsiooni.

Tuletame allpool üksikasjalikumalt meelde, milliseid tooteid on lubatud tarbida ja milliseid peate pikaks ajaks unustama.

Selle piirangu eesmärk on normaliseerida nii palju kui võimalik kõhunäärme ja kogu inimese seedetrakti tööd.

[ 9 ], [ 10 ]

Dieet 5 kroonilise pankreatiidi ägenemise korral

Kui patsiendi haigusloos diagnoositakse krooniline pankreatiit, siis toitumise abil suudab patsient iseseisvalt säilitada oma keha seisundit remissioonifaasis. Aga kui mingil põhjusel tekib ebaõnnestumine, tekib retsidiiv ja haigus taastub.

Probleemi kiireks leevendamiseks määratakse patsiendile kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal dieet 5.

Sellisel juhul hoitakse patsienti esimese päeva või kahe jooksul "näljadieedil", mis lubab tal juua ainult vett (sooja teed) või kibuvitsa infusiooni. Mineraalide taseme säilitamiseks inimkehas on lubatud juua mineraalvett, näiteks "Borjomi" või selle analooge. Tasub vaid meeles pidada, et võetud vedelik ei tohiks sisaldada süsinikdioksiidi mulle.

Ainult siis, kui arst on veendunud, et patsiendi seisund on stabiliseerunud, lubab ta patsiendil üle minna dieedis nr 5 p (esimene variant) nimetatud toodete valikule ja alles hiljem, planeeritud ravikuuriga, annab arst loa dieedis nr 5 p (teine variant) lubatud roogade tarbimiseks.

Järk-järgult liigub inimene püreestatud toidult püreestamata toidule, kuid umbes veel aasta (kui uusi ägenemisi ei teki) peab patsient endale keelama küpsetised ja koogid, rasvased, praetud, suitsutatud ja mitmed muud road.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Laste pankreatiidi dieet 5.

Kui käesolevas artiklis käsitletav diagnoos pannakse veel väikesele kasvavale organismile, siis loomulikult tuleks selle raviprotokoll ja eriti toitumine valida nii, et see ei aeglustaks väikese patsiendi arengut ja kasvu. Lõppude lõpuks pole saladus, et lapse tervis ja arengutase sõltuvad suuresti sellest, mida ta sööb.

Seetõttu on laste pankreatiidi dieet 5 välja töötatud, võttes arvesse neid tegureid. Sellist last tuleks toita väikestes kogustes, kuid sageli.

Tema toiduse aluseks peaksid olema püreestatud liha- ja kalaroad. See peaks olema peamiselt küüliku-, kalkuni-, kana- ja vasikaliha. Välistada tuleks raskesti seeditav liha (sea-, hani-, veise-, lamba-, pardiliha). Kõikide roogade valmistusviis: aurutamine ja vees keetmine.

Ägenemise perioodidel võib lapsele anda aurutatud valguomletti; kui haigus on remissioonis, saab selle roa valmistada tervest munast, munakollast eraldamata.

Sellisele patsiendile tuleks anda naturaalset kodujuustu, on vaja ainult tagada, et see oleks madala rasvasisaldusega. Kui laps sööb seda toodet vähehaaval, aitab see täiendada tema keha vajadusi luukaltsiumi järele.

Väikese patsiendi rõõmustamiseks, ilma et see kahjustaks tema keha, võite kodujuustule lisada küpsetatud köögivilju (näiteks porgandit, kõrvitsat) või puuvilju (näiteks õuna, pirni, virsikut, aprikoosi). Küpsetatud puuviljad, eriti õun, on ka tõhus ennetav meede aneemia ennetamisel.

Rasvadest on lubatud kasutada ainult väikest kogust võid ja taimeõli ning seda ainult valmistatava roa lisandina.

Ideaalis näeb sellise patsiendi esimene roog välja nagu vees keedetud ja saumikseriga vahustatud köögiviljavalik. Selle tulemusel saab laps püreesupi ning tänu suurele köögiviljade valikule saab laps kujutlusvõimet ja/või kogemusi kasutades nende erinevate kombinatsioonidega rõõmu tunda. Kui väljas on talv, saab värsked koostisosad asendada külmutatutega.

Kõrvaldage lapse toidust töödeldud toidud, vorstid, kaunviljad, suitsutatud ja konserveeritud toidud, seened, šokolaad ja karamell, gaseeritud ja hapud joogid.

Et oma lapsele midagi magusat pakkuda, võite talle pakkuda vahukomme või marmelaadi, mis on loomulikult valmistatud looduslikest toodetest.

[ 16 ]

Pankreatiidi dieedi menüü

Alguses, pärast haiguse avastamist, on patsiendil või tema sugulastel üsna raske igapäevast menüüd õigesti koostada. Selle protsessi hõlbustamiseks oleme valmis pakkuma ühte pankreatiidi dieedi nädalamenüü varianti.

Esmaspäev

Hommikusöök:

• Kartulipüree.
• Aurutatud lihakotlett.
• Tee piimaga.
• Zooloogilised küpsised.

Lõunasöök:

• Kurnatud kodujuust.
• Kissel.

Õhtusöök:

• Lihapuljong köögiviljadega.
• Kalasuflee.
• Tatrapuder.
• Värskelt püreestatud õuntest valmistatud kompott.

Pärastlõunane suupiste: värskelt pressitud mahl krutoonidega.

Õhtusöök:

• Mannapiimapuder – 300 g.
• Valgu auruga omlett.
• Roheline tee küpsiste ja tüki pehme juustuga.

Vahetult enne magamaminekut – pool klaasi gaseeritud Borjomi mineraalvett.

Teisipäev

Hommikusöök:

• Kaerahelbepuder puuviljakastmega.
• Kibuvitsamarjade keetmine.

Lõunasöök: küpsetatud õun.

Õhtusöök:

• Tatarsupp.
• Lihafrikassee porgandipüreega.
• Puuviljakompott.

Pärastlõunane suupiste: kibuvitsa infusioon kreekeritega.

Õhtusöök:

• Manna puding.
• Tee sidruniviilu ja juustutükiga.

Vahetult enne magamaminekut – klaas atsidofiilset piima.

Kolmapäev

Hommikusöök:

• Munaomletiga täidetud hakklihakotlett.
• Keedetud peet, püreestatud.
• Kuivatatud puuviljade kompott.

Lõunasöök: soe roheline tee kuivikuga.

Õhtusöök:

• Kalasupp kalapallidega.
• Kartulipüree hapukoorekastmega.
• Õunaželee, püreestatud.

Pärastlõunane suupiste: õunapüree vahustatud munavalgetega.

Õhtusöök:

• Köögiviljapüree.
• Lihapelmeenid.
• Kibuvitsa keetmine suhkru ja kreekeritega.

Vahetult enne magamaminekut – klaas puuviljaželeed.

Neljapäev

Hommikusöök:

• Vedel püreestatud riisipuder.
• Nõrk tee küpsisega.

Lõunasöök: kodujuust ja puuviljapada teega.

Õhtusöök:

• Kreemjas supp nuudlite ja brokkoliga.
• Kartulipüree.
• Aurusaunas küpsetatud kalakotlett.
• Kibuvitsadest valmistatud keetmine.

Pärastlõunane suupiste: piimaželee.

Õhtusöök:

• Tatrapudru puder.
• Lihajuust.
• Krutoonidega puuviljaželee.

Vahetult enne magamaminekut – pool klaasi Borjomi.

Reede

Hommikusöök:

• Köögiviljapüree.
• Tatrapuding tailihapüreega.
• Puuviljamuuss.

Lõunasöök: piimaželee.

Õhtusöök:

• Limasegune kaerahelbepuder.
• Keedetud püreestatud riis.
• Lihafrikassee.
• Tükk musta leiba.
• Kompott kuivatatud puuviljadega.

Pärastlõunane suupiste: õunasuflee.

Õhtusöök:

• Kodujuust ja riisipuding.
• Kergelt magustatud tee. Võid lisada viilu sidrunit või laimi.

Vahetult enne magamaminekut - klaas mittehappelist puuviljamahla. Alguses võid seda veega lahjendada.

Laupäev

Hommikusöök:

• Kartuli- ja munavorm besamellkastmega.
• Piimatarretis zooloogiliste küpsistega.

Lõunasöök: Kaneeliga küpsetatud õun.

Õhtusöök:

• Köögiviljapüreesupp lihapallidega.
• Keedetud vermišelli vormiroog.
• Lihapelmeenid.
• Mineraalvesi "Slavyanovskaya" ilma gaasita.

Pärastlõunane suupiste: valgurikas aurutatud omlett.

Õhtusöök:

• Köögiviljapüree.
• Kala lumepallid.
• Kergelt magustatud tee küpsistega.

Vahetult enne magamaminekut - klaas keefirit.

Pühapäev

Hommikusöök:

• Vermicelli vormiroog.
• Maksapasteed.
• Klaas gaseerimata mineraalvett.

Lõunasöök: kodujuustu ja kõrvitsa vormiroog teega.

• Õhtusöök:
• Supp - mitmesugused köögiviljad.
• Lillkapsapüree.
• Kalafrikassee.
• Kurnatud puuviljakompott kreekeritega.

Pärastlõunane suupiste: küpsetatud puuviljad.

Õhtusöök:

• Köögiviljapüree - assortii.
• Liha lumepall.
• Vahukomm.

Vahetult enne magamaminekut – klaas piimaželeed.

Dieediretseptid 5

Haiguse kordumise vältimiseks või kiire taastumise soodustamiseks on vaja sellest dieedist kinni pidada. Samuti on vaja rangelt järgida patsiendi toidusedelisse kuuluvate roogade valmistamise soovitusi. Ei oleks üleliigne tutvuda toodete kuumtöötluse nüanssidega ja uurida pankreatiidi dieedi retsepte.

Vaatamata üsna rangetele piirangutele võib sellise haiguse menüü olla mitmekesine. Allpool olevat retsepti saab kasutada nii pankreatiidi diagnoosimise korral kui ka koletsüstiidi äratundmisel.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Aurutatud lihapuding

Valmistamiseks vajate:

• Igasugune tailiha – 250 g
• Või – 40 g
• Vesi – 100 ml
• Toores muna - üks
• Manna – 20 g

Keetmisjärjestus:

• Keeda liha valmisolekuni.
• Jahvata hakklihamasinas vähemalt kaks korda läbi.
• Lisa hakklihale manna, vesi ja muna. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.
• Vahusta hakkliha.
• Määri ahjuvorm võiga ja lisa hakkliha.
• Valmistage topeltkatla abil.

Tatrapuder on puder

Valmistamiseks vajate:

• Tatratangud – 50 g
• Kerge lihapuljong – 250 ml
• Soola arsti loal

Keetmisjärjestus:

• Pudru keetmiseks mõeldud vedeliku saamiseks keeda liha vees. Puljongi nõrgemaks muutmiseks tuleks see enne jahutada. Eemalda ettevaatlikult pinnalt tahkestunud rasv.
• Kurna vedelik ja lahjenda veega, mille maht on kaks korda suurem kui võetud puljong.
• Asetage anum vedelikuga tulele ja oodake, kuni see keeb.
• Loputa tatar hoolikalt. Lisa keevasse vedelikku.
• Pärast segu paksenemist katke anum kaanega ja hautage tasasel tulel umbes tund aega.
• Enne toiduvalmistamise lõppu soola peaaegu valmis roog kergelt (kui arst lubab soola).
• Jahuta veidi ja hõõru läbi sõela.
• Enne serveerimist lisa tükk võid.

Küpsetusprotsessi kiirendamiseks võib tatratangud asendada tatratangudega.

[ 20 ]

Puuvilja lumepallid

Valmistamiseks vajate:

• Ühe muna valk
• Maasikad või virsikud (võite valida maitse järgi ka mõne muu puuvilja, kuid sobiva konsistentsiga) – 100 g
• Nisujahu – 20 g
• Vesi – 120 g
• Suhkur – 30 g
• Vanill noa otsas

Keetmisjärjestus:

• Vahusta jahtunud munavalge tugevaks vahuks.
• Lisa väga ettevaatlikult suhkur (tuhksuhkur või selle asendaja) ja vanill. Sega kõik läbi.
• Keeda kastrulis vesi ja lisa lusikaga valgu segu sinna. Sulge kaas.
• Umbes nelja minuti pärast keeran lumepalli ümber ja jätan selle veel neljaks minutiks suletud kaane alla.
• Pärast seda eemaldatakse valmistoode veest lusikaga, lastes liigsel vedelikul ära voolata.
• Aseta lumepallid taldrikule ja vala peale maasikakastet. Selle saad teha suhkru (10 g), maasikate ja jahu segades.

Puuviljaželee

Valmistamiseks vajate:

• Puuviljad, näiteks mustad sõstrad (kuivatatud või värsked) – kuivatatud - 15 g, värsked – veidi rohkem
• Kartulijahu (tärklis) – 8 g
• Suhkur – 10 g

Keetmisjärjestus:

• Vaadake marjad hoolikalt üle ja peske neid.
• Pärast sorteerimist vala peale klaas vett ja pane pliidile. Keeda, kuni marjad on täiesti pehmed.
• Jahuta segu veidi ja eralda vedelik.
• Sega tärklis külma veega ja sega korralikult läbi. Vee ja tärklise suhe peaks olema 4:1.
• Lisa lahjendatud tärklis ettevaatlikult kurnatud keevasse vedelikku.
• Magusta ja oota, kuni see uuesti keema läheb.

Dieettarretist tuleks valmistada ainult sel viisil. Valmistamise ajal ei ole soovitatav lisada puuviljapüreed. Pärast tarretise tassidesse valamist on soovitatav jooki puistata üle tuhksuhkruga. See hoiab ära tarretisekihi tekkimise pinnale.

Küpsetamata virsiku-banaanikook

Valmistamiseks vajate:

• Üks küps banaan
• Üks küps virsik
• Madala kalorsusega jogurt – 250 ml
• Kuivad küpsised
• Želatiin - 15 g
• Vesi – 200 ml

Keetmisjärjestus:

• Leota želatiini kuumas vees ja lase lühikeseks ajaks paisuda.
• Lisa järk-järgult jogurt, pidevalt segades. Vahusta saadud mass.
• Võta vorm. Kata see fooliumiga.

Hakkame kooki vormima, laotades selle kiht kihi haaval:

• Küpsised panni põhjas.
• Seejärel vala küpsised jogurtiga üle. Vala peale kolmandik saadaolevast kogusest.
• Aseta viilutatud banaan peale.
• Jälle jogurtikreem.
• Virsiku kiht.
• Viimistleme jogurtikihiga.
• Aseta vorm jahedasse kohta tahenema. Näiteks külmkappi.

Aurutatud omlett

Valmistamiseks vajate:

• Muna (või üks munavalge) – 2 tk.
• Vesi – 80 ml
• Või – 5 g
• Sool – 1 g

Keetmisjärjestus:

• Klopi muna sisu kergelt lahti.
• Lisa segule vesi ja sool. Sega hoolikalt, aga hoolikalt.
• Viska segu sõelale ja kurna. See vabastab toote valgusõlmedest.
• Pane kurnatud muna portsjonitesse ja küpseta auruga. Valatud muna kiht peaks olema alla nelja sentimeetri. Suur anuma kõrgus ei lase sellel korralikult küpseda. Munasegusse võivad jääda elujõulised mikroobid.
• Serveerimisel puista omleti peale sulatatud võid.

Manna lihapuljongis

Valmistamiseks vajate:

• Kerge lihapuljong – 400 ml
• Porgand – 4 g
• Manna – 20 g
• Sool – 1 g
• Sibulad – 4 g (võib soovi korral ära jätta)
• Petersell - paar oksa

Keetmisjärjestus:

• Puljongi valmistamiseks keeda peterselli, sibulat ja porgandit koos lihaga. Vedelikku võib kergelt soolata.
• Jahuta puljong maha ja eemalda pinnalt tekkinud rasv, kurna see korralikult. Nii muutub vedelik vähem rasvaseks ja kergemaks.
• Pane see tagasi tulele ja lase keema tõusta.
• Vala manna järk-järgult õhukese joana sisse, pidevalt segades.
• Küpseta kuni täielikult küpsenud.
• Enne serveerimist lisa hakitud peterselli.

Pankreatiit on põletik, mis mõjutab kõhunäärme kudesid, mis osalevad seedimisprotsessis. Seetõttu on pankreatiidi dieet nr 5 lahutamatu osa selle haiguse peatamiseks läbiviidavast raviprotsessist. Kui olete pidanud kuulma pankreatiidi diagnoosi enda või oma lähedaste kohta, siis ei tohiks te ignoreerida raviarsti soovitusi oma toitumise kohandamiseks ja vajalike piirangute kehtestamiseks. Lõppude lõpuks tühistab dieedi eiramine kogu medikamentoosse ravi. Sellisel juhul võib probleem süveneda, põhjustades kehale soovimatuid tüsistusi. Kompleksne lähenemine ravile, järgides samal ajal dieedi nõudeid, võimaldab teil probleemiga kiiresti toime tulla ja kaitsta patsiendi keha negatiivsete tagajärgede eest.

Mida saab 5. dieedil süüa?

Tasub lähemalt uurida küsimust, mida saab süüa olukorras, kus inimesel on diagnoositud pankreatiit?

Lubatud toodete hulka kuuluvad:

• Esimese või teise klassi nisujahust valmistatud pagaritooted. Küpsetised ei pea aga olema värsked. Vähemalt peab see olema eilne leib. Lubatud on süüa ka suhkrutamata küpsiseid. Näiteks biskviit või "Maria".
• Esimesed road valmistatakse köögiviljade (näiteks kartul, suvikõrvits, lillkapsas, brokkoli, porgand) ja teravilja baasil. Sellisel juhul hõõrutakse pärast koostisosade valmimist kõik tooted läbi sõela või hakitakse blenderis. Supikastmena võite kasutada tükki võid (mitte rohkem kui 5 g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (mitte rohkem kui 10 g).

Köögiviljadest tuleks eelistada:

• Kartulid.
• Lillkapsas ja brokkoli.
• Porgandid.
• Pattypan-kõrvitsa ja suvikõrvitsa jaoks.
• Valge kapsas (ärge seda üle tarvitage).
• Peet.
• Noored rohelised oad ja läätsed.
• Võite kasutada küpseid tomateid, kuid remissiooniperioodil on soovitatav need dieeti lisada.

Lihast - lahjad sordid, kergesti seeditavad. Samal ajal tuleb toode valida lahja, ilma rasvatükkide, fastsia, kõõluste ja nahata. Sellisel juhul võib kõige vastuvõetavamaks pidada:

• Kana.
• Vasikaliha.
• Jänes.
• Türgi.

Rohelised ja sibulad - ainult siis, kui neid talutakse.

Mune saab tarbida aurutatud omletina või keeta "kotis" või "pehmelt keedetult".

Võta ainult lahjat kala. Selleks sobib paremini merekala.

Supid, vormiroad ja pudrud valmistatakse teraviljadest, mis seejärel jahvatatakse. Soovitav on eelistada: kaerahelbeid, riisi, tatart, mannat.

Piimatoodetest võite tarbida neid, mis on madala kalorsusega.

• Piim ainult roa alusena (kui patsiendi organism seda talub). Sellisel juhul lahjendatakse seda piimaga.
• Madala rasvasisaldusega kodujuust: vormiroog, kohupiimamass, pelmeenide täidis, puding jne.
• Kääritatud piimatooted: koor ja hapukoor – ainult pearoogade kastmena.
• Ainult madala rasvasisaldusega ja mahe juust.

Pasta piiratud koguses.

Või päevane lubatud kogus on piiratud 30 grammiga ja taimeõli 15 grammiga. Neid saab aga kasutada ainult roogile lisatuna.

Kui haigus ei ole ägedas faasis, võite end lubada marjade ja puuviljadega. Kuid peaksite neid valima lähtudes asjaolust, et need ei tohiks olla hapud ja täielikult küpsed. Valmistamine: toorelt, aga ka püreestatult, keedetult või küpsetatult.

Maiustuste valik on üsna piiratud, kuid siiski olemas: vahukommid, apelsinimarmelaad, magusatest puuviljadest ja marjadest valmistatud tarretis, mitmesugused puuviljamoussid. Nende valmistamisel on soovitatav suhkur asendada selle analoogidega: ksülitool, fruktoos ja sorbitool.

Enamik kastmeid on keelatud. Lubatud on ainult need, mis on valmistatud lubatud toodetest ja köögiviljapuljongi või piima ja vee baasil. Magusate puuviljakastmete kasutamine on magusa kastmena lubatud. Kastme valmistamisel on keelatud kasutada praetud jahu.

Sellisele patsiendile võib pakkuda järgmisi jooke:

• Kibuvitsamarja keetmine. See mitte ainult ei kustuta janu ja täienda keha vedelikuvajadust, vaid annab sellele ka piisava koguse vitamiine ja mineraale.
• Puuviljapüree kompotid ja kisselid.
• Vahukommid ja punšid.
• Mitte kange tee. Võite lisada veidi suhkrut või selle asendajat, samuti tüki sidrunit (puhas C-vitamiin).
• Piim – kui patsiendi organism seda talub. Kogus on piiratud ja soovitatav on seda veega lahjendada.
• Mittehappelised mahlad, ilma lisatud suhkruta. Soovitatav on veega lahjendada.
• Kuivatatud puuviljade liköör.

Mida ei saa dieedil 5 süüa?

Mis tahes dieedi olemus on piirata mitmete toiduainete tarbimist, mis ärritavad konkreetse organi kudesid, mis võimaldab vähendada negatiivset mõju ja kiirendada taastumisprotsessi. Ja meie puhul on olemas nimekiri sellest, mida pärast diagnoosi süüa ei saa, mida selles artiklis käsitletakse.

Järgmiste vahendite kasutamine on keelatud:

• Lihatoodetest:
  • Rasvased ja suitsutatud toidud.
  • Konservid ja marineeritud kurgid.
  • Vorsti- ja singitooted.
  • Salo.
  • Raskesti seeditavad sordid: lambaliha, rups, hani, part, sealiha.
• Kalatoodetest:
  • Rasvased ja suitsutatud toidud.
  • Mereannid.
  • Konservid ja marineeritud kurgid.
  • Hapud ja valmimata puuviljad.
• Vürtsid ja ürdid.
• Pagaritoodetest:
  • Kõik küpsetised.
  • Koogid ja saiakesed.
  • Koogikesed ja kuklid.
  • Värsked küpsetised.
  • Rukkileib.
• Rasvane piim ja kääritatud piimatooted.
• Gaseeritud joogid, liiga külmad või liiga kuumad vedelikud.
• Magustoidust:
  • Šokolaad.
  • Karamell.
  • Halvaa.
  • Jäätis.
• Köögiviljad, mis tuleks toidust välja jätta, on järgmised:
  • Küüslauk ja sibul.
  • Spinat ja hapuoblikas.
  • Rootslane.
  • Paprika.
  • Kaunviljade perekonna taimne saadus.
  • Redis ja naeris.
• Külmad esimesed road, näiteks peedisupp, okroshka.
• Munad mis tahes kujul, harvade eranditega.
• Alkohoolsed joogid.
• Teraviljast:
  • Hirss.
  • Jahka.
  • Pärl odra ja maisiteravilja.
• Kõik seened ja neist valmistatud keedised.
• Igasugused marinaadid.
• Tugevad liha-, kala-, seenepuljongid.
• Kääritatud köögiviljad.
• Praetud toidud.
• Kiirtoidutooted.
• Loomsed rasvad.
• Kala kaaviar.
• Tugev must tee ja kohv.
• Krõpsud ja poest ostetud krutoonid.
• Jäta oma toidusedelist välja supermarketite tooted, mis sisaldavad värvaineid, stabilisaatoreid, maitsetugevdajaid ja mitmesuguseid asendajaid.