Supid gastriidi jaoks

Lapsest saati on meile öeldud: söö suppi, muidu tekib gastriit. See müüt on ammu ümber lükatud, kuid nüüd on paljud mures teise küsimuse pärast: mis siis, kui haigus on juba olemas? Kas gastriidi korral on lubatud suppe süüa, kas need aitavad kiiremini paraneda? Ja millised esimesed road on maole tervislikumad?

Milliseid suppe saab gastriidi korral süüa?

Supi all peetakse alati silmas vedelat rooga, mille koostisest umbes pool on vesi või puljong. Varem nimetati sellist rooga hlebkaks, juškaks. Arvatakse, et see jõudis meie maale tänu Peeter I-le: ta "kohale toimetas" selle Prantsusmaalt koos teiste prantsuse köögi retseptidega.

Suppide kasulikkus gastriidi korral on teada juba pikka aega. Isegi mitu sajandit tagasi hakkasid meie esivanemad puljongit valmistama perekonna esimeste haigusnähtude ilmnemisel: see aitas kiiremini taastuda, andis jõudu ja energiat haigusega võitlemiseks.

Viimaste andmete kohaselt ei ole aga kõik supid gastriidi korral soovitatavad ja mitte alati. Näiteks madala happesuse korral on õrnal alusel valmistatud eelroogade söömine ainult teretulnud. Kuid liigse happesuse korral võib supp põhjustada suurenenud happe teket, seega valmistatakse neid vähema vedelikuga, vee või köögiviljapuljongi peal, viies konsistentsini lima või püree.

Kerged dieedisupid gastriidi korral

Seedetrakti haigused nõuavad toidus lihtsust ja toodete ideaalset ühilduvust. Kerge supp on parim viis nälja kustutamiseks, ilma et see koormaks magu või segaks selle tööd.

Enamik koduperenaisi valmistab peaaegu iga päev erinevaid eelroogasid: kõige kergemaid variante - ilma "praadimiseta", tugevaid ja rikkalikke puljonge - pakutakse perele kõige sagedamini pärast rikkalikke pidusööke, pühi ja ka suvel, kui lihtsalt ei taha keha toiduga üle koormata. Just neist suppidest räägitakse gastriidi puhul.

Mis teeb roa nii lihtsaks? Mitte ainult valmistamise poolest, kuigi see on ka tõsi. Peamine erinevus seisneb kõige lihtsamate ja tervislikumate koostisosade kasutamises: köögiviljad, rohelised, teraviljad. Toodet pole vaja "koormata" suure hulga rasva, liha, koore, pipra ja muude vürtsidega jne. Enamik suppe ei vaja isegi puljongit, kuna köögiviljad ja teraviljad annavad roale palju maitset ja aroomi. Haige kõht on sellise toidu eest ainult "tänulik".

[ 1 ]

Kurnatud supid gastriidi korral

Kurnasupp on roa valdavalt dieetversioon, mida arstid eriti soovitavad gastriidi või muude seedetrakti haiguste ravis. Õrn konsistents meeldib peaaegu kõigile ja alati - nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kurnasuppe jagatakse tavaliselt mitmeks kategooriaks - eelkõige on kuulsaimad kreemsupp, limasupp ja püreesupp.

Sellise esimese roa valmistamiseks võite kasutada mitmesuguseid arsti poolt heakskiidetud tooteid. Püreestatud versiooni saab valmistada vees või puljongis, lisades köögivilju, teravilja, liha või kalafileed.

Seega on selle kategooria kõige levinumad supid:

• mitmeköögivilja;
• kõrvits, squash;
• kapsas;
• riis;
• kala;
• kana jne.

Suur valik retsepte võimaldab igal patsiendil valida endale kõige sobivama variandi.

Näidustused

Gastriidi korral on soovitatav suppi sööma hakata mitte varem kui kolmandal päeval alates haiguse ägenemise hetkest. Kuni selle hetkeni on parem lasta maol puhata, juues ainult jooke - sooja vett, sooja suhkruta ja nõrka teed, kibuvitsa leotist. Soovitatav on juua umbes 1,5 liitrit selliseid jooke päevas.

Kui kõik on korras ja kõht on veidi puhanud, siis alates kolmandast päevast lisatakse dieeti esimesed püreestatud ja viskoosse konsistentsiga road. Optimaalne on alustada riisi- või kaerahelvesuppidega, lisades tilk võid. Kõik supi koostisosad hõõrutakse läbi sõela või jahvatatakse saumikseriga.

Spetsialistid soovitavad suppe nii dieet- kui ka imikutoiduna. Neid kasutatakse eriti mitte ainult ägeda või kroonilise gastriidi, vaid ka gastroduodeniidi, haavandilis-erosiooniliste kahjustuste, seedetrakti motoorikahäirete, hepatiidi ja koletsüstiidi ning gastroösofageaalse reflukshaiguse korral.

[ 2 ]

Supid kõrge happesusega gastriidi korral

Suurenenud happesuse korral tarbitakse suppe eriti ettevaatlikult. Esiteks välditakse rikkalikke puljonge. Dieetroog valmistatakse ilma keevate kontide või rasvaste lisanditega lihatükkideta. Lisaks ei tohiks pannile lisada vürtse.

Toitumisspetsialistid annavad kõigile patsientidele järgmised soovitused:

• kõik esimese kursuse koostisosad tuleks võimalikult palju hakkida;
• Pärast supi valmistamist on kõige parem kasutada blenderit;
• köögiviljad tuleb keeta kuni täieliku küpsemiseni;
• täiendava paksuse loomiseks võite supile lisada veidi röstimata jahu või vahustatud munavalget;
• seened ja seenepuljongid on keelatud;
• On hea, kui roog sisaldab selliseid koostisosi nagu kõrvits, suvikõrvits, brokkoli või lillkapsas, riis, kaerahelbed.

Kõik gastriidiga patsiendile valmistatud supid peaksid olema minimaalselt rasvased ja soojad (mitte kuumad ega külmad, umbes 45–50 °C).

Kõrge happesusega on parem mitte lisada toidule uba- (hernesuppe) – need on lubatud ainult haiguse remissiooni staadiumis.

[ 3 ]

Erosiivse gastriidi supid

Erosiivne gastriit on üsna keeruline ja ohtlik haigus, mille korral mao seintele tekivad väikesed erosioonid või limaskesta defektid. Patsiendi seisundi leevendamiseks ja tüsistuste tekke vältimiseks on vaja järgida dieeti, mis mitte ainult ei kaitse kahjustatud kude, vaid loob ka tingimused selle paranemiseks.

Erosiivse gastriidi korral on limaskestade ümbritsevad omadused eriti olulised. Riisipuder on ennast hästi tõestanud: see peaks olema hästi keedetud, võite lisada piima, riivitud õuna või kõrvitsat.

Kaerahelbed pole vähem kasulikud ja neil on sarnane mõju.

Kõik erosioonilise haigusega patsiendile valmistatud suppides sisalduvad teraviljad ja köögiviljad peaksid olema hästi keedetud. Võite kasutada manna või kaerahelbeid, riisi või tatart, õhukesi nuudleid, aga ka porgandeid, kartuleid, kõrvitsaid, kabatšokki, lillkapsast jne. Sellised tooted loovad limaskesta taastamiseks kõige soodsamad tingimused, seega peaksid need olema dieedi aluseks.

[ 4 ], [ 5 ]

Kasu

Millist reaalset kasu supid gastriidi korral toovad?

• Need tugevdavad keha tervikuna ja rikastavad seda köögiviljades ja rohelistes leiduvate vitamiinidega.
• Üsna toitev, hoolimata madalast kalorsusest.
• Need parandavad kiiresti patsientide heaolu, tõstavad üldist toonust ja imenduvad kergesti.
• Need annavad nõrgenenud organismile jõudu, ei koorma seedesüsteemi ja on organismi poolt hästi omaks võetud.
• Leevendab melanhooliat ja depressiooni, olenevalt koostisosadest – värskendab või soojendab, parandab ainevahetust, normaliseerib seedimist.
• Parandab meeleolu tänu tasakaalustatud maitsele, meeldivale aroomile ja vaieldamatule kasulikkusele.

Mis saab ja mida ei saa?

Gastriidihaigetele valmistatav toit ei tohiks olla liiga kuum ega külm. Optimaalne serveerimistemperatuur on umbes 45–50 °C. Dieedi esimene roog ei tohiks sisaldada:

• seapekk, suur kogus rasva;
• seened, kondid, rasvane kala, sitked lihatükid;
• kääritatud ja marineeritud koostisosad (näiteks hapukapsas või kurgid);
• tulekindlad rasvad (margariin, võie, seapekk jne);
• alaküpsetatud köögiviljad, mais, redis, oad;
• sibul ja küüslauk;
• sulatatud juustud, koor, hapukoor;
• kliid;
• äädikas, ingver, kuumad vürtsid;
• kontsentraadid, keemilised lõhna- ja maitseained ning aroomilisandid.

Gastriidi korral on keelatud süüa hapuoblikaborši, kapsasuppi ja -suppi, rassolnikut, seenesuppi ja kharchot, tomatisuppi ja okroshka, samuti suitsutatud ja praetud toitudel põhinevaid suppe.

Arvustused

Seedetrakti patoloogiat tuleb kõigepealt ravida dieediga. Gastriidi korral on supid parim toiduvalik, kui need ei sisalda tugevaid puljonge, praetud toite, vürtsikaid ja suitsutatud toite. Õrn ja osaline toitumine võimaldab teil mao võimalikult kiiresti taastada. Siiski ei tohiks unustada ka medikamentoosset ravi.

Kõik toidukorrad tuleks jagada mitmeks lähenemisviisiks, et mitte koormata haiget seedeorganit. Pole põhjust ärrituda: sellised toitumismuutused ei kummita teid kogu ülejäänud elu. Gastriit on väga hästi ravitav. Kuid peate ikkagi unustama mõned kahjulikud asjad, näiteks:

• kiirtoidu, pooltoodete kohta;
• "koorikuks" praetud toodete kohta;
• „sünteetiliste” toodete – krõpsude, snäkkide, magusa limonaadi jms – kohta

Kui järgite hästi läbimõeldud dieeti, aitavad gastriidi supid maol kiiresti oma funktsiooni taastada ja paranemisprotsess on kiirem. On lihtne näha, et patsientide arvustused sellise toitumise kohta on ainult positiivsed.