Supi retseptid gastriidi jaoks

Dieetroogade retseptid on kasulikud mitte ainult gastriidi all kannatavatele patsientidele, vaid ka kõigile, kes hoolivad oma tervisest. Kõige populaarsemaid dieetsuppide valmistamise võimalusi leiate meie artiklist lähemalt: kõik need on tõestatud, koosnevad lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest ning on samal ajal maitsvad ja isuäratavad - ideaalsed neile, kes peavad dieeti pidama.

Esimeste roogade valmistamine ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi ja võimeid. Peaasi on süüa teha armastusega ja proovida suppi võimalikult tervislikult ja maitsvalt valmistada. Siis söövad rooga mitte ainult need, kellel on teatud kõhuprobleemid, vaid ka ülejäänud - terved pereliikmed.

Kui te pole kunagi köögis süüa teinud, pole kunagi liiga hilja alustada: supp on roog, millega on kõige parem alustada tutvust toiduvalmistamise ja toiduvalmistamistehnikatega. Mõelge enda ja oma lähedaste tervisele: proovige valmistada vähemalt mõnda meie pakutavatest retseptidest, ilma et peaksite seda pikalt edasi lükkama.

Kreemjas supp gastriidi korral

Kreemsupp on paks eelroog. See sisaldab köögiviljapüreed, teravilja, liha- või kalafileed. Sellele lisatakse sageli piima või väikest kogust võid või taimeõli.

See roog imendub organismis kergesti, seega on soovitatav see lisada nii laste kui ka täiskasvanute, samuti seedetrakti talitlushäiretega patsientide toidusedelisse. Mis veel on gastriidi kreemisupist kasulik:

• hõlbustab seedimisprotsessi;
• sisaldab palju organismile vajalikke aineid – valke, kompleksseid süsivesikuid, vitamiine;
• lisab dieedile vedelikku, kuna see koosneb umbes 50% veest;
• kiirendab ainevahetust, küllastab ja ei sisalda palju kaloreid.

Maosse sattudes katab püree õrnalt selle seinad, hoides ära suurenenud happesuse negatiivse mõju limaskestale. Kuid me ei tohi unustada, et seda gastriidisuppi saab valmistada ainult lubatud koostisosadest: ärge lisage roogile koort, sulatatud juustu, praetud köögivilju jne.

Köögiviljasupp gastriidi korral

Köögiviljasuppi valmistatakse kõige sagedamini köögiviljade endi puljongi või linnuliha või tailiha puljongi baasil. Gastriidi korral on roogis tavaks kasutada tervet köögiviljakomplekti: kartulit, porgandit, suvikõrvitsat, brokolit, noori rohelisi herneid, lillkapsast.

Suppi serveeritakse soojalt, vedelas vahekorras 50:50. Seda konsistentsi peetakse optimaalseks organismi imendumiseks ja see ei ärrita mao seinu.

Köögiviljaroog on tervislik, madala kalorsusega, aitab taastada vee tasakaalu, parandab ainevahetust ja suurendab immuunsuse kvaliteeti.

Lihtsaima köögiviljasupi saab valmistada vaid poole tunniga. Siin on selle koostisosad:

• paar kartulit;
• pool keskmise suurusega magusat sibulat;
• üks porgand;
• umbes 350 g lillkapsast;
• mõned rohelised (näiteks till);
• kuni pool supilusikatäit soola.

Kartulid kooritakse, pestakse ja lõigatakse kuubikuteks.

Sibul kooritakse, pestakse ja peeneks hakitakse.

Koori porgandid, pese need ja haki peene riiviga.

Kõik köögiviljad valatakse 1,5 liitri veega, lisatakse veidi taimeõli ja keedetakse.

Riivi või haki lillkapsaõisikud peeneks ja lisa supi sisse. Keeda, kuni kartulid on valmis.

Rohelised pestakse ja hakitakse peeneks. Supp soolatakse, lisatakse rohelised ja võetakse tulelt. Ongi kõik: kõige lihtsam köögiviljasupp on valmis!

Hernesupp gastriidi korral

Gastriidi korral on hernesupi valmistamiseks kõige parem kasutada noori rohelisi herneid. Lõigatud "kuivad" herned sobivad paremini maomahla madala happesusega patsientidele.

Soovitame teil proovida pehmet, maitsvat ja isuäratavat kanapuljongist valmistatud suppi, millele on lisatud külmutatud rohelisi herneid. Seda rooga on lihtne valmistada ning lõpuks osutub see imeliseks, maitsvaks ja toitvaks.

Esmalt peate koguma kõik koostisosad:

• 100 g rohelisi herneid;
• kuni 400 g kartuleid;
• üks väike või pool keskmist porgandit;
• pool keskmist sibulat;
• natuke taimeõli;
• natuke tilli või peterselli;
• sool;
• kuni poolteist liitrit värsket kanapuljongit.

Koori kartulid, pese need, lõika kuubikuteks, lisa puljongile ja pane tulele. Keeda valmis.

Koori sibul ja porgand, pese ja haki peeneks (porgandit on parem riivida). Hauta pannil õlis (ära prae, vaid hauta vaid kergelt: sibul jääb klaasjaks).

Lisa potti kartulitega sibul ja porgand, lisa sool, vala hulka herned ja keeda veel 10-15 minutit.

Puista peale ürte, tõsta tulelt. Võid suppi kaane all veidi aega hautada, et see jahtuks ja settiks. Võid serveerida!

Kana supp gastriidi korral

Olles valmistanud kõige maitsvama kanapuljongisupi väikeste vermišellidega, võite kindlasti loota, et kõik pereliikmed söövad seda - ja suure rõõmuga. Sellise roa retsept on äärmiselt lihtne ja isegi algaja kokandus suudab saavutada suurepärase tulemuse.

Lihtsa ja maitsva kanasupi valmistamiseks, mida eriti soovitatakse gastriidi korral, vajate järgmisi koostisosi:

• kanafilee (piisab ühest tükist, umbes 200 g);
• kartulid (paar suurt või kolm väiksemat);
• üks porgand;
• pool magusat sibulat;
• 100 g peeneid nuudleid;
• sool (maitse järgi natuke);
• väike tükk loorberilehte;
• natuke rohelust;
• vesi (umbes kaks liitrit).

Liha pestakse, puhastatakse kiledest ja lõigatakse kuubikuteks.

Filee täidetakse veega, keedetakse, ilmuv vaht eemaldatakse, keedetakse 20 minutit, mille järel kõik tükid asetatakse eraldi taldrikule.

Pese ja koori kartulid, lõika need kuubikuteks ja lisa puljongile.

Riivi porgandid, haki sibul peeneks ja lisa kartulitele.

Liha tükeldatakse kahvliga ja pannakse tagasi pannile.

Umbes 7 minutit enne keetmise lõppu lisa vermišell ja sool ning 1-2 minutit enne keetmise lõppu loorberileht ja ürdid.

Pärast tulelt võtmist lase supil kaane all 10-15 minutit seista ja serveeri seejärel sügavas kausis.

Piimasupp gastriidi korral

Traditsioonilist piimasuppi ei valmistata puljongi, vaid piimaga. Gastriidi korral tuleks piima veega lahjendada - umbes poole võrra.

Selle roa kõige levinumad retseptid sisaldavad erinevaid pastatooteid või teravilju. Kuid mõnes riigis valmistatakse piimaversiooni kartulite, suvikõrvitsa, läätsede ja isegi kalaga.

Esitleme teie tähelepanu ühele roa tuntumale ja hõlpsamini valmistatavale versioonile. Räägime tatrakreemsupist.

Milliseid koostisosi on vaja:

• kuiv tatar - pool klaasi;
• piim - üks klaas;
• vesi - üks klaas;
• natuke suhkrut ja soola (maitse järgi).

Vala puhas, sorteeritud tatar keeva veega kastrulisse, alanda kuumust, kata kaanega ja keeda teravilja valmisolekuni.

Lisa pannile piim, keeda veel 10 minutit, seejärel lisa sool ja suhkur, lase keema tõusta, eemalda tulelt ja hoia kaane all veel veerand tundi. Seejärel klopi segu saumikseriga läbi ja serveeri. Head isu!

[ 1 ]

Limasegu supid gastriidi korral

Esimese roa dieetversioon – limane supp – valmistatakse tavaliselt riisiteraviljast, kaerahelbedest või jahust. Riisi või kaerahelbeid keedetakse vees umbes 1–1,5 tundi, seejärel filtreeritakse läbi marli või sõela ning lisatakse kanamunakollasest ja väikesest tükist võist koosnev mass. Kõik segatakse ja lastakse uuesti keema tõusta.

Tooted, mida tavaliselt limase supi valmistamiseks kasutatakse:

• riis või kaerahelbed või kaerajahu;
• vesi;
• sool või mesi;
• üks munakollane ja väike kuubik võid.

Koostisosade kogus on meelevaldne, teie maitse järgi.

Lisaks on laialdaselt tuntud veel üks toiduvalmistamisvõimalus. See nõuab järgmisi koostisosi:

• klaas kaerahelbeid, näiteks Hercules;
• üks muna;
• kolm klaasi piima;
• 1 tl võid ja sama palju suhkrut;
• kuus klaasi vett;
• näpuotsatäis soola.

Vala vesi kastrulisse, lase keema tõusta, lisa helbed ja keeda 1-1,5 tundi. Seejärel kurna puljong ilma edasise jahvatamata ja pane tagasi tulele. Pärast uuesti keetmist lisa suhkur ja sool, jahuta umbes 70°C-ni ja vala hulka muna-piima segu. Lisa roale võid ja serveeri gastriidiga patsiendile.

Kartulisupp gastriidi korral

On ebatõenäoline, et keegi ei mõista, mis on kartulisupp. Juba nimest selgub, et roa põhikoostisosa on kartul – selle kogus kogu supi mahus on oluliselt suurem kui teised komponendid. Kartulid kooritakse, pestakse ja jagatakse eelnevalt võrdseteks kuubikuteks.

Nõu saab keeta vees või puljongis - kui see on puljong, siis eelistatavalt köögivilja- või nõrk liha( optimaalselt - kana või keedetud kalkunilihaga). Mõned patsiendid kiidavad eriti kartulisuppi piimas - aga see, nagu öeldakse, on "omandatud maitse".

Klassikaline versioon roast valmistatakse umbes nii. Võetakse järgmised tooted:

• 1 tl võid;
• üks väike magus sibul;
• 600–700 g kartuleid;
• kuni 2 liitrit puljongit;
• natuke soola;
• roheline.

Mõned fännid lisavad sellele supile gastriidi korral piima.

Kuumuta kastrulis või, lisa veidi vett, vala sisse peeneks hakitud sibul, hauta tasasel tulel 5 minutit. Lisa kastrulisse kuubikuteks lõigatud kartulid, sool ja puljong, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel, kuni kartulid on pehmed. Keetmise lõpus lisa rohelised ja soovi korral ka piima. Võid seda pärast saumikseriga purustamist süüa, aga võid selle sammu vahele jätta. Head isu!

Kõrvitsasupp gastriidi korral

Kõrvitsasupp ei näe mitte ainult väga ilus ja isuäratav välja: see on suurepärane ja maitsev paljude vitamiinide ja mineraalide allikas. Kõrvits suudab oma kasulikke omadusi säilitada mitu kuud, seega saab sellest valmistatud roogasid nautida peaaegu igal ajal aastas.

Gastriidihaigetele on raske leida sobivamat toidukoostisosa kui kõrvits. Kõrvitsapüree sisaldab palju karoteeni ning see sobib kergesti teiste köögiviljade, teraviljade ja isegi mõnede puuviljadega. Supi konsistentsi saab hõlpsasti muuta püreetaoliseks või isegi kreemjaks – vastavalt teie maitsele.

Kõige lihtsama kõrvitsasupi valmistamine on tõeliselt lihtne. Teil on vaja ette valmistada järgmised koostisosad:

• kuni 300 g porgandeid;
• kuni 800 g kõrvitsapüreed;
• natuke taimeõli;
• natuke soola;
• üks magus sibul;
• üks klaas piima.

Koori porgandid, pese need ja lõika koos kõrvitsaga väikesteks kuubikuteks. Lõika sibul poolrõngasteks.

Hauta ettevalmistatud viile taimeõlis ja väikeses koguses vees, aeg-ajalt segades (5-10 minutit).

Lisa hautatud köögiviljad ja sool keevasse vette potti, keeda, kuni porgandid ja kõrvits on pehmed (umbes 15 minutit). Püreesta saumikseriga, lisa piim ja lase uuesti keema tõusta. Serveerimisel võid puistata peale peeneks hakitud ürte. Tulemuseks on maitsev, tervislik ja üldse mitte keeruline supp gastriidi all kannatajatele.

Seenesupp gastriidi korral

Gastriidiga patsientidel on magu põletikuline ja väga tundlik tarbitava toidu suhtes. Seeni peetakse rasketeks ja raskesti seeditavateks toodeteks, seega ei ole soovitatav neid seedetrakti haiguste korral toidule lisada.

• Nende struktuur on jämedakiuline ja nõuab intensiivset ja pikaajalist seedimist.
• Maomahla tootmine suureneb, mis võib halvendada limaskesta seisundit. Gastriit võib süveneda.
• Seened sisaldavad kitiini, valku, mida on organismil üsna raske seedida ja mis pärsib paljude teiste ainete, näiteks aminohapete ja vitamiinide imendumist.
• Seened on tugevad absorbendid: nad suudavad ümbritsevast ruumist imada kõiki mürgiseid ja radioaktiivseid komponente. Seetõttu muutuvad seened sageli kahjulikuks isegi tervetele inimestele.

Kroonilise gastriidi ja madala happesusega haiguse remissiooniperioodil on lubatud juua seenepuljongit (ilma seenteta). Kuid see on samuti ebasoovitav. Üldiselt on seenesupp gastriidi korral keelatud.

Kreemjasupp gastriidi korral

Mõned inimesed arvavad, et kreemsupp on sarnane termin sellisele roale nagu kreemsupp. Kuid see pole päris tõsi. Kreemsuppi valmistatakse kas puljongi või vee baasil. Kreemsuppi valmistamine nõuab aga keerukamat lähenemist: selle aluseks on kerge besamellkaste või puljong jahust ning munakollase ja piima (või või) massist. Roale lisatakse sageli koort – gastriidi korral on aga parem seda meetodit mitte kasutada, asendades selle piimaga.

Kreemsupp koosneb harva pikast koostisosade loetelust. Enamasti on neid vaid mõni üksik, näiteks: kõrvits või kartul või oad jne.

Siin pakume teile sellise roa keerukamat, kuid gastriidi korral suurepärast versiooni. Selle aluseks on kanafilee. Alustame ja tutvume koostisosadega:

• kanafilee – kuni 150 g;
• üks väike suvikõrvits (keskmisest väiksem);
• üks porgand;
• üks keskmine sibul;
• 200 ml piima;
• paar muna;
• üks täis teelusikatäis jahu;
• sool.

Pestud ja tükeldatud filee pannakse kastrulisse, lisatakse 1 liiter vett ja segu pannakse tulele.

Porgandid pestakse, kooritakse ja tükeldatakse. Sama tehakse sibula ja suvikõrvitsaga.

Kui lihavesi keeb, eemalda vaht ja lisa hakitud köögiviljad. Umbes poole keetmise pealt vala eraldi tassi veidi puljongit – seda läheb hiljem vaja.

Keetmise lõpu poole võtke 200 ml kergelt sooja piima, lisage jahu (mitte praetud, kui teil on gastriit, see on oluline), segage, lisage soe puljong ja munad. Vahustage segu kahvli või vispliga.

Kui kõik köögiviljad ja liha on küpsed, vala hulka piima-munasegust, segades kõik hoolikalt läbi. Tõsta kohe tulelt. Lase jahtuda soojaks ja serveeri.

Riisisupp gastriidi korral

Gastriidi riisisuppi saab valmistada lahjana või tailiha või kalaga. Sellise roa kuulsaimate retseptide hulka kuuluvad riisisupp kana, lihapallide või kartulitega. Kõiki neid variante saab edukalt valmistada ka gastriidiga patsientidele. Tõsi, on nüansse: toiduvalmistamisel ärge kasutage teravaid vürtse ja riis peaks olema hästi keedetud.

Siin pakume teile lihtsa, kuid üsna originaalse riisi ja suvikõrvitsaga roa valmistamist. Selline roog on suurepärane vaheldusrikas kõhuhädade all kannatava inimese menüüs.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• paar kartulit;
• 100 g riisitangu;
• üks keskmine suvikõrvits (200–250 g);
• pool magusat sibulat;
• üks porgand;
• väike tükk loorberilehte;
• natuke soola ja taimeõli;
• natuke rohelust;
• 2,5 liitrit vett (või puljongit).

Kartulid ja suvikõrvits kooritakse, pestakse ja lõigatakse kuubikuteks. Sibulad ja porgandid kooritakse ja hakitakse samuti peeneks.

Kuumuta vesi või puljong keemiseni. Pane köögiviljad (välja arvatud suvikõrvits) ja pestud riis pannile. Keeda kümme minutit.

Suvikõrvitsat hautatakse pannil taimeõli ja veega viis minutit, seejärel pannakse supiga kastrulisse. Keeda veel 7-8 minutit, lisa sool, loorberileht ja ürdid. Tõsta tulelt ja ära ava kaant veel 20 minutit.

Roog on valmis ja seda saab soojalt süüa.

Juustu supp gastriidi korral

Juustu supi söömise võimalus gastriidi korral on väga piiratud, sest mitte iga juustusorti ei ole lubatud seedesüsteemi haiguste korral toidusedelisse lisada. Enamasti on see roog valmistatud sulatatud juustu või suluguni baasil. Mõlemad tooted on gastriidi korral keelatud seedimise ja imendumise raskuste ning mao seina ärritava toime tõttu.

Siiski on mitmeid teisi juustusid, mida on lubatud gastriidi korral tarbida. Need on järgmised tooted:

• Mozzarella;
• Adyghe juust;
• madala rasvasisaldusega Altermani;
• Hollandi Edam;
• tofu;
• pehme mascarpone;
• ricotta.

Neist saab üsna pikantseid ja maitsvaid eelroogasid. Kuid soovitatav on neid harva kasutada ja ainult toiduvaliku muutmiseks.

Toome näite sellisest roogist: see on retsept mascarpone ja noorte hernestega.

Valmistage koostisosad ette:

• poolteist liitrit vett või puljongit;
• üks porgand;
• 3-4 kartulit;
• üks sibul;
• 300 g noori herneid (võib-olla külmutatud);
• 200 g mascarpone juustu;
• tükk loorberilehte;
• sool.

Lisa keevasse puljongisse hakitud porgandid ja sibulad, loorberilehed ja kuubikuteks lõigatud kartulid. Keeda, kuni kartulid on 90% ulatuses valmis, lisa herned.

Kui kartulid ja herned on keedetud, lisa sool, tõsta tulelt ja püreesta. Lisa juust ja püreesta uuesti. Serveeri soojalt, võimalusel ürtide ja/või vähese oliiviõliga.

See supp on optimaalne lisada kroonilise gastriidiga patsientide toidule remissiooni staadiumis või hüpohappelise gastriidi korral.

Veiselihasupp gastriidi korral

Gastriidi korral võib supi valmistamiseks kasutada lahjat ja väikest veiselihatükki. Roale võib lisada vermišelli, riisi või tatart. Kuid ei tohiks kasutada kondiga liha: kondipuljongit ei soovitata seedetrakti probleemide korral toidule lisada. Ja isegi kui võtate ainult lahjat viljaliha, peaksite seda keetma tavapärasest veidi kauem – vähemalt 1-2 tundi.

Põhimõtteliselt ei kuulu veiseliha rasvaste sortide kategooriasse, kuid see võib olla mõnevõrra sitke, seega küpsetatakse seda pikka aega ja ainult madalaimal kuumusel.

Proovige teha lihtne versioon veiseliha ja kaerahelbe baasil. Et roog kiiremini valmiks, on soovitatav veiselihamass eelnevalt keeta.

Teil on vaja:

• poolteist liitrit vett;
• 200 g keedetud veiseliha;
• 100 g kaerahelbeid;
• paar kartulit;
• üks porgand;
• üks magus sibul;
• natuke tilli ja taimeõli;
• natuke soola.

Kartulid kooritakse, pestakse ja lõigatakse kuubikuteks. Porgandid riivitakse ja sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Hauta porgandeid ja sibulaid pannil taimeõli ja veega – vaid natuke, ilma praadimata. Keeda veiseliha ja haki peeneks.

Pane kartulid keevasse vette (või puljongisse), lisa aurutatud köögiviljad ja 10 minuti pärast kaerahelbed. Lisa sool ja keeda, kuni kartulid on valmis.

Serveerimisel puista peale hakitud tilli.

Kalasupp gastriidi korral

Kalapuljong on eriti toitev ja tervendav. Kuid on üks "aga": maos aktiveerib see soolhappe sekretsiooni. Seega, kui olete otsustanud proovida gastriidi korral lõunaks kalasuppi, peate arvestama mitmete nüanssidega:

• roogi jaoks valitud kala peaks olema kõige vähem rasvane (sobib tursk, merluus, roosa lõhe);
• kui happesus on kõrge või normaalne, peaks puljong olema nõrk;
• Madala happesuse korral on soovitatav kangem puljong.

Kõige sagedamini valmistatakse gastriidihaigetele mõeldud kalasuppi järgmiselt: keedetakse madala rasvasisaldusega filee või rümp riivitud või hakitud porgandi ja magusa sibulaga (soovi korral võib lisada kartuleid). Kui kõik koostisosad on valmis, klopitakse üks kanamuna lahti ja pannakse see sõela kaudu nõusse, kiiresti segades. Kuumutatakse keemiseni, lisatakse sool ja eemaldatakse tulelt. See tuleb üsna pehme ja toitev.

Eksperdid kinnitavad, et kroonilise gastriidiga patsientidele pole kalapuljong mitte ainult lubatud, vaid soovitatav ka regulaarseks tarbimiseks: seda on lihtne valmistada ja seedida.

Tatar supp gastriidi korral

Tatar on dieettoitude tavaline komponent. See valmib kiiresti ja selle kasulikkus tervisele ületab kõiki teisi teadaolevaid teravilju.

Tatrapõhiste roogade retseptid on peaaegu alati lihtsad. Näiteks on kõige levinum koostisosade segu kartul, sibul, porgand, natuke õli ja tegelikult ka tatar. Soovi korral saab rooga mitmekesistada kana, lihapallide, pelmeenide ja isegi piimaga.

Selle roa koostis näeb välja umbes selline:

• üks keskmine sibul;
• üks keskmine porgand (või paar väikest);
• kaks või kolm kartulit;
• tükk loorberilehte;
• veidi soola ja õli (valikuline - või või taimeõli).

See koostisosade kogus on arvutatud pooleteise liitri vee kohta, mis keedetakse kastrulis, lisatakse soolatud, kuubikuteks lõigatud kartulid, peeneks hakitud sibul ja porgand, sorteeritud ja pestud teravili, loorberileht, õli. Keeda kaane all väikesel pliidil umbes 20-30 minutit. Seejärel võid puistata peale peeneid ürte ja serveerida patsiendile.

Sellerisupp gastriidi korral

Paljud inimesed seostavad sellerisuppi kaalulangetusdieediga. See on osaliselt tõsi, kuid sellerit saab edukalt kasutada mitte ainult lisakilodest vabanemiseks, vaid ka seedesüsteemi normaliseerimiseks.

Kroonilise gastriidiga patsientide, samuti normaalse ja madala happesusega patsientide toidusedelisse on optimaalne lisada sellerit.

Gastriidi korral on parem valmistada toitu sellerivartest, mitte risoomidest. Neil on suurepärane maitse ja aroom ning neid on palju kergem seedida kui taime juurt. Kuigi ka juurest saab üsna toitva roa, on parem see püreestada või korralikult keeta ja seejärel püreerida.

Näiteks kui teil on gastriit, võite seda populaarset retsepti ohutult kasutada, mis nõuab:

• 160–180 g selleri juurt;
• 120 g porgandeid;
• paar kartulit;
• väike magus sibul;
• teelusikatäis taimeõli ja võid;
• pool supilusikatäit jahu;
• 300 ml piima ja sama kogus vett;
• veidi soola ja ürte.

Köögiviljad kooritakse, pestakse, riivitakse. Hautatakse pannil või otse kastrulis kahe tüüpi õli ja väikese koguse veega.

Puista valmis köögiviljad jahuga, sega korralikult läbi, eemalda tulelt. Jahvata saumikseriga, lisades järk-järgult piima ja vee segu. Soola.

Pane supp tagasi tulele, segades, lase keema tõusta. Jahuta soojaks. Serveeri rohelistega.

Lillkapsasupp gastriidi korral

Lillkapsas on gastriidi korral hindamatu väärtusega. Lisaks on sellest valmistatud roogasid saadaval aastaringselt, kuna seda saab kasutada nii värskelt kui ka külmutatult.

Lillkapsa lisamisega retseptidel on palju ühist teiste köögiviljaroogade valmistamise meetoditega. Kapsas koos teiste köögiviljadega keedetakse vees või puljongis, lisatakse veidi taimeõli ja saadetakse blenderisse: kõik on lihtne.

Neile, kellele meeldivad täidlasemad road, pakume seda retsepti.

Koostisosad:

• üks porgand;
• pool sibulat;
• pool suvikõrvitsat;
• üks kartul;
• 300 g lillkapsast;
• kaerahelbed (kuni 70 g);
• vesi 2,5 l;
• 200 g kanafileed;
• natuke soola ja tilli.

Köögiviljad puhastatakse, pestakse ja tükeldatakse vastavalt oma äranägemisele. Kapsas jagatakse väikesteks õisikuteks.

Filee lastakse läbi hakklihamasina, et moodustada väikesed lihapallid.

Köögiviljad pannakse keeva veega potti, lisatakse helbed ja lihapallid. Keeda valmis. Lisa sool ja till, eemaldatakse tulelt ja kaetakse kaanega. Lase umbes pool tundi tõmmata, vala taldrikutele ja serveeri.

Lihapallisupp gastriidi korral

Lihapallid on väikesed liha- või kalapallid, mis lisatakse esmaroogadele ja annavad neile isuäratava välimuse: lihapallivalikuid ei saa nimetada banaalseteks, neid armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Selliseid pallidega roogasid on lubatud lisada gastriidi all kannatavate patsientide menüüsse. Pallid võivad olla valmistatud hakklihast kanast või kalast, kalkunist või veiselihast. Lisakomponendina kasutatakse sageli väikeseid nuudleid, riisitangu, bulgurit, kaerahelbeid, nuudleid, tatart jne.

Soovitame teil valmistada tavalist, kuid väga tervislikku gastriidisuppi – tatra ja lihapallidega.

Mis on vajalik:

• kanafilee (umbes 200 g);
• kolm kartulit;
• 100 g tatart;
• üks magus sibul;
• üks porgand;
• mõned ürdid ja sool, tükk loorberilehte.

Sorteeri ja pese teravili, lisa vesi ja aseta tulele. Viis minutit pärast keetmist lisa kooritud, pestud ja hakitud kartulid, porgandid ja sibulad. Jäta osa sibulatest lihapallide jaoks.

Jahvata pestud liha hakklihamasinas, lisa soola ja hakitud sibulat, soovi korral tilli. Vormi väikesed pallid ja lase need kohe ükshaaval keeva supi potti.

Kui kartulid on valmis, lisa sool, loorberileht ja rohelised. Lase keema tõusta, kata kaanega ja lase umbes pool tundi tõmmata.

Serveeri röstitud leivaga.

Sibulasupp gastriidi korral

Gastriidi korral võib roogadele lisada termiliselt töödeldud sibulat. Parim on kasutada keedetud sibulat või pannil kergelt hautatud sibulat õli ja vee lisamisega: praetud ja küpsetatud sibulat dieettoidus ei kasutata.

Sibulasuppi peeti vanasti vaese mehe toiduks. Algselt valmistasid seda prantslased, kes kombineerisid roas sibulat, puljongit, juustu ja krutoone. Inglased järgisid eeskuju: nende supp sisaldas võid, lihapuljongit, tüümiani, kuiva veini ja muid lisandeid.

Gastriidi korral süüakse sibulaga suppi, kuid veidi teistsuguses versioonis.

Peate koguma järgmised koostisosad:

• kolm tükki kartuleid;
• üks porgand;
• 400 ml piima;
• 100 g juustu (Edam, Edamer);
• üks suur sibul ja kuus väikest;
• natuke taimeõli.

Koori suur sibul ja hauta seda kastrulis taimeõli ja veega.

Ülejäänud kuus sibulat hakitakse peeneks, valatakse koos hakitud kartulite ja porganditega keeva soolaga maitsestatud vette kastrulisse, kombineeritakse hautatud sibulaga ja keedetakse, kuni kartulid on valmis.

Kui keetmine on lõppenud, lisa riivjuust ja piim. Kuumuta keemiseni, aga ära lase keema tõusta. Kata kaanega ja lase umbes 20-30 minutit tõmmata. Head isu!

Ubasupp gastriidi korral

Gastriidihaigetele ei ole oad alati lubatud. Näiteks ägedate juhtude korral on oad üldiselt ebasoovitavad. Kuid kroonilise gastriidi korral subakuutses staadiumis ja remissiooni ajal võib ja peaks sööma oasuppi. Eriti soovitatavad on noored rohelised oad: neid lisatakse lihtsalt köögiviljaroogadesse, sealhulgas hautistesse, püreesuppidesse jne.

Kuidas valmistada gastriidihaigetele esimest rooga ubadega? Valgetel ubadel põhinev variant peetakse dieetilisemaks. Kuivatatud oad tuleks eelnevalt umbes 6-8 tunniks vette panna. Tegelikult on see koht, kus kõik raskused lõpevad.

Roheliste ubadega on asjad veelgi lihtsamad: need pestakse, lõigatakse lühikesteks ribadeks ja lisatakse roogile samaaegselt teiste köögiviljadega. Kui toode on külmutatud, siis see lihtsalt sulatatakse ja saadetakse pannile.

Kutsume teid tutvuma lihtsa oasupipüree retseptiga.

Selle roa koostisosad:

• keedetud oad - umbes 500 g, teie äranägemisel;
• puljong – 1 liiter;
• porgand;
• natuke taimeõli ja soola.

Keevasse puljongisse lisatakse oad. Eraldi hautatakse riivitud porgandeid taimeõlis ja lisatakse ubadele. Keeda umbes viis minutit, lisa sool, eemalda tulelt ja püreesta saumikseriga. Seejärel pane püree tagasi tulele, lase keema tõusta ja lülita kuumus välja. Hoia kaane all vähemalt 15 minutit. Serveeri soojalt.

[ 2 ]

Läätsesupp gastriidi korral

Läätsesupp on väga tervislik – esiteks tänu suurele kergesti seeditava valgu sisaldusele. Kasutada võib mis tahes läätsesid – nii rohelisi kui ka punaseid, vastavalt soovile. Võib kasutada ka liha- või köögiviljapuljongit. Sellest tootest saab eriti maitsva supipüree. Soovitame teil seda rooga proovida.

Valmistage koostisosad ette:

• 150 g punaseid läätsesid;
• kaks liitrit vett;
• üks porgand;
• üks sibul;
• veidi soola ja ürte;
• 200 ml piima.

Läätsed pestakse, kaetakse veega, lastakse keema tõusta ja keedetakse umbes pool tundi.

Koori ja pese, seejärel haki sibul ja riivi porgand, lisa läätsedele. Soola, keeda 20 minutit. Tõsta tulelt, püreesta saumikseriga, lisa piim ja sega korralikult läbi. Pane uuesti tulele, lase keema tõusta, aga ära keeda. Hoia kaane all. Serveeri soojalt, puista peale ürte.

Till ja petersell gastriidi korral supis

Gastriidi korral on lubatud lisada esimesse rooga nii tilli kui ka peterselli. Sellest saab toit ainult kasu. Siiski on selles küsimuses mitu soovitust:

• Enne keetmist on soovitatav rohelisi umbes 30–40 minutit jahedas vees leotada;
• tilli ja peterselli lisatakse supile keetmise lõpus;
• Tilli- või petersellilehed tuleks võimalikult peeneks hakkida ja kuivad ürdid jahvatada.

Rohelised on rikkad taimse valgu ja vitamiinide poolest, need sisaldavad rauda, tsinki, seleeni, fluori ja flavonoide.

Kuid sellist rohelist taime nagu piparmündilehti on gastriidi korral parem mitte kasutada. Piparmünt võib suurendada happe tootmist ja halvendada patsiendi seisundit.