Piimatooted gastriidi ja hüperhappesuse korral

Hüperhappeline gastriit - mao põletik koos suurenenud happesusega - on üks levinumaid seedetrakti haigusi. Sageli on seda tüüpi gastriidi põhjuseks ebatervislik toitumine, seega on peamine ravimeetod tavaliselt dieet. Milliseid toiduaineid saab toidusedelisse lisada ja milliseid tuleks vältida? Kas piimatooteid võib suurenenud happesusega gastriidi korral tarbida?

Täna räägime piimast ja muudest kõrge happesusega piimatoodetest.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Näidustused

Kõrge happesusega gastriidi sümptomiteks on tavaliselt põletustunne rinnaku taga, iiveldus, hapu röhitsus, oksendamine ja valu ülakõhus. Sellise haiguse ravi määramisel keskendub arst mitte ainult põletikulise protsessi kõrvaldamisele, vaid ka maomahla liigse happesuse vähendamisele. Esiteks pöörab ta tähelepanu patsiendi toitumisele, soovitades piirata selliste toitude tarbimist, mis põhjustavad maohappe suurenenud tootmist või ärritavad selle seinu.

Piimatooteid on lubatud kõrge happesusega gastriidi korral, kuid väga ettevaatlikult ja piiratud koguses - see kehtib eriti kääritatud piimajookide kohta. Põhimõtteliselt on igal piimatootel oma näidustused ja vastunäidustused, mistõttu tuleb selliste toodete lisamise otsustamisel patsiendi toidusedelisse arvestada patsiendi ja tema haiguse kõigi individuaalsete omadustega.

[ 5 ]

Üldine informatsioon piimatooted hüperhappelise gastriidi korral

Piimatoodete kasulikkus inimestele on vaieldamatu, kuid kas kõiki piimatooteid on lubatud lisada kõrge happesusega gastriidiga patsientide menüüsse?

Kohupiim

Kodujuustu soovitatakse sageli gastriidi ja kõrge happesuse korral, kuna see toode imendub maos kergesti ega jää sinna pikaks ajaks. Gastriidi puhul on oluline, et kodujuust oleks madala rasvasisaldusega, ilma lisatud soola ja pähkliteta ning alati värske.

Ideaalne variant kõrge happesusega gastriidi korral on värske omatehtud pehme konsistentsiga dieet-kodujuust. Seda võib süüa püreestatult, sellest saab suurepäraseid pudinguid või sufleesid, pelmeene ja vormiroogasid.

Kohupiima on lubatud gastriidi korral süüa, kuid mitte ainult ägenemise esimestel 2-3 päeval. Samuti ei saa süüa haput, liiga rasvast või lisanditega kohupiima.

Kõige optimaalsem roog kodujuustust kõrge happesusega gastriidi korral on kodujuustu vormiroog, kuid ilma pähklite ja kuivatatud puuviljadeta. Vormile on lubatud lisada mett.

[ 6 ]

Juust

Tavalist kõva juustu on lubatud süüa kõrge happesusega gastriidi korral, kuid mitte varem kui seitsmendal päeval pärast ägeda perioodi algust ja suhteliselt väikestes kogustes.

Milliseid juustusid ei tohiks gastriidi all kannatavad inimesed osta:

• kuumad sordid;
• juust pipra ja vürtsidega;
• hapu maitsega või palju soola sisaldav juust;
• sulatatud juust;
• vorst, suitsujuust;
• suluguni, fetajuust, kitsejuust.

Gastriidi korral on parem eelistada värskeid hapnemata juustusid, näiteks ricotta, mascarpone, mozzarella. Lisaks pole keelatud hallitusjuustud – poes tuleks aga veenduda, et selline toode pole aegunud. Sinihallitusjuustul on kokkutõmbav toime ja see tugevdab mao loomulikku kaitsekihti.

Kuid me ei tohiks unustada, et gastriidi ajal tarbitava juustu kogus ei tohiks olla liiga suur: piisab paarist viilust päevas.

Jogurt

Kõrge happesusega gastriidi korral on lubatud juua jogurtit, kuid võttes arvesse järgmisi reegleid:

• toote tarbimine peaks olema mõõdukas – korraga ei tohiks juua suurt kogust. Parem on süüa seda sageli, aga mitu lusikatäit korraga;
• jogurt ei tohiks olla rasvane (optimaalselt 2–2,5%);
• Jogurt peaks olema värske ja mitte hapu.

Kõige tervislikum jogurt on see, mis on valmistatud kodus ja millel on looduslik koostis. Tööstuslikud tooted sisaldavad sageli säilitusaineid, stabilisaatoreid, lõhna- ja maitseaineid ning värvaineid, mis võivad kahjustada haigeid seedeorganeid.

Kvaliteetne jogurt ei ärrita mao seinu, vaid vastupidi – see katab ja vähendab happesuse taset.

Hapukoor

Kõrge happesusega gastriidi korral ei ole soovitatav tarbida tööstuslikult toodetud hapukoort, isegi kui toodet positsioneeritakse dieettootena. Ka naturaalse koduse hapukoore puhul on piirangud: see ei tohiks olla väga rasvane, kuna rasvad tekitavad maksale ja sapipõie eritumissüsteemile lisakoormust. Madala rasvasisaldusega kodust hapukoort võib roogadele lisada korraga kuni 15 g ja ainult gastriidi remissiooni perioodil.

Hapukoor on tervise seisukohalt väga oluline toode, mis tagab soolestiku nõuetekohase ja stabiilse töö. Hapukoor sisaldab palju vitamiine - A, E, PP, askorbiinhapet, B-vitamiine, samuti rikkalikku mineraalide koostist, mida esindavad tsink, raud, fluor, jood, vask, mangaan. Toode on rikas loomsete valkude, looduslike süsivesikute, β-karoteeni ja rasvhapete poolest.

Tasakaalustatud koostisel on kehale vaieldamatu kasu, stabiliseerides ainevahetust, parandades ajutegevust, hõlbustades lihaste tööd. Gastriidi korral ei tohiks sellest tootest täielikult loobuda: seda võib süüa, aga mõõdukalt ja ainult värskelt.

Või

Või imendub inimkehas suurepäraselt.

See sisaldab retinooli, mis tagab kvaliteetsed ainevahetusprotsessid ja immuunsüsteemi toimimise. Retinool loob limaskestale tugeva kaitsekihi, mis soodustab selle kiiret taastumist.

Õli koosneb piimarasvadest, mis kiirendavad kudede paranemist ja parandavad nende kvaliteeti.

Õli sisaldab P-vitamiini, mis on vajalik rakkude normaalse ainevahetuse tagamiseks, samuti fosfolipiide, mis takistavad stressi negatiivset mõju organismile.

Kõrge happesusega gastriidi korral tuleks õli tarbimist piirata, kuid sellest ei tohiks täielikult loobuda. Selle toote tavaline kogus gastriidiga patsiendile päevas ei ole suurem kui 25 g. Just nii palju õli on vaja, et mitte kahjustada, vaid vastupidi, tuua organismile maksimaalset kasu.

Hapupiim

Hapupiim on tavaline ja armastatud toode. Seda on lihtne valmistada ja see on meeldiv juua. Kõrge happesusega gastriidi korral tuleks seda toodet tarbida ettevaatlikult, hoolimata paljudest kasulikest omadustest.

Gastriidi ägenemise perioodidel on vaja piirata jogurti tarbimist, kuna see jook võib mao olukorda halvendada.

Kui aga ägenemise sümptomid taanduvad, võib jogurt olla väga kasulik: aga ainult värske ja mittehappeline, valmistatud madala rasvasisaldusega piimast.

Värske jogurt leevendab kõhukinnisust, stabiliseerib seedetrakti, hoiab ära liigse kolesterooli ladestumise, normaliseerib rasvade ainevahetust ja parandab düsbakterioosiga patsientide seisundit.

Keefir

Kõrge happesusega gastriidi korral võite juua 2-3% rasvasisaldusega keefirit ja ainult värsket (1-2 päeva vana). Sellisel keefiril on katvad omadused ja see normaliseerib soolestiku peristaltikat. Joogi värskus on gastriidiga patsientide peamine tarvitamise tingimus.

Keefirit tuleks tarbida mõõdukalt: natuke korraga kogu päeva jooksul. Kui juua korraga palju kääritatud piimajooki, võib see esile kutsuda kõhulahtisuse.

Haiguse ägenemise ajal on parem ajutiselt hoiduda kääritatud piimatoodetest - umbes 3-4 päeva.

Ja veel üks tingimus: gastriidihaige ei tohiks tarbida keefirit külmalt – selle temperatuur peaks olema toatemperatuuri lähedal. Joogi spetsiaalne kuumutamine (näiteks mikrolaineahjus või pliidil) on vastuvõetamatu, kuna see suurendab oluliselt selle happesust. Parem on jätta tass keefirit lauale – umbes pooleks tunniks. Sellest piisab.

Maitse parandamiseks võite keefirile lisada mett või magusaid puuvilju.

Rjaženka

Kääritatud piimajook, näiteks ryazhenka, on küpsetatud piimal põhinev keefir. Selle rasvasisaldus on tavaliselt suurem kui tavalisel keefiril või jogurtil ning see sisaldab ka suuremat kogust kaltsiumi ja fosforit.

Paljud eksperdid ei soovita seda toodet juua esimesel nädalal pärast kõrge happesusega gastriidi ägenemist. Nädala möödudes ägeda perioodi algusest on lubatud juua kääritatud küpsetatud piima, kuid väga väikestes kogustes - 100-150 ml päevas. Kuid isegi see on mõnele patsiendile liiga palju: kääritatud küpsetatud piim on väga kalorikas ja toitev, seega jätab see pikaks ajaks täiskõhutunde.

Kitsepiim

Paljud peavad värsket kitsepiima gastriidi raviks imerohuks. Soovitatav on seda juua hommikul tühja kõhuga ja ka öösel väikeste lonksudena 150 ml.

Nad ütlevad, et kitsepiim on kasulik mitte ainult tavalise gastriidi, vaid ka atroofilise gastriidi korral: jook taastab mao limaskesta ja neutraliseerib liiga happelise keskkonna.

Sellise piima oluline omadus on see, et selle tarbimine ei too kaasa raskustunnet maos ega suurenenud gaaside teket. Sellise toote regulaarsel tarbimisel kaob kõrge happesusega gastriit mõne nädala jooksul.

Siin on mõned tingimused, mille korral on võimalik tarbida kõrge happesusega kitsepiima:

• piim peab olema värske;
• võite seda juua väikestes kogustes (alguses 150 ml ja seejärel mitte rohkem kui 200 ml);
• Enne tarbimist tuleks piima veidi soojendada.

Kreem

Koor on piima eraldamise teel saadud toode. Koorel on tavaliselt üsna kõrge rasvasisaldus – kuni 35%. Koore mineraal- ja vitamiinikoostis on lähedane tavalise täispiima omale – teisisõnu võime öelda, et koor on väga rasvane piim. Seda peetakse võist kasulikumaks, kuna seda on kergem seedida.

Võirasvad on võimelised katma seedetrakti limaskestasid, seega on neid soovitatav juua toidumürgituse korral, samuti gaasiliste kemikaalide kahjuliku mõju neutraliseerimiseks.

Suurenenud happesusega gastriidi ägeda perioodi jooksul ei tohiks koort juua: see on liiga rasvane. Remissiooni ajal on soovitatav lisada koort teele või kohvile, et vähendada jookide ärritavat toimet mao limaskestale.

Kasu

Piimatooted pakuvad organismile hindamatut abi. Esiteks sisaldavad need täisväärtuslikku valku ja kaltsiumi, mille imendumiskvaliteet on 97%. Samuti on oluline, et piimakaltsium oleks optimaalses vahekorras fosfori ja teiste piimas leiduvate kasulike ainetega.

Umbes 80% päevasest vajalikust kaltsiumikogusest saab inimene piimatoodetest. Lisaks kaltsiumile sisaldab piim naatriumi, kaaliumi, kloori, magneesiumi, tsinki, joodi, rauda, koobaltit, mangaani: kõik need ained on meie kehale väga vajalikud oma ensüümide, hormoonide ja vitamiinide tootmiseks.

Piimatoodete eeliseks on ka see, et kääritatud piimajoogid "tugevdavad" immuunsüsteemi, suurendavad organismi viirusevastast resistentsust ja aitavad kõrvaldada allergilisi reaktsioone.

Keefiri, kääritatud küpsetatud piima või kodujuustu tarbimisel satuvad piimhape ja kasulikud bakterid seedesüsteemi. Soolekoes neutraliseeritakse hape peaaegu täielikult, kuid piimhappe mikroorganismid jäävad alles ja jätkavad oma elutähtsat tegevust. Sellised bakterid aitavad töödelda toidujääke ja loovad patogeensele floorale hävitava keskkonna.

Piimatooted sisaldavad kõige väärtuslikumat suhkrutüüpi – laktoosi. Laktoos pärsib soolestikus mädanemisprotsesse ja annab kehale energiat.

[ 7 ]

Vastunäidustused

• Vananenud, aegunud ja riknenud piimatooteid ei tohiks tarbida, eriti kui teil on suurenenud happesusega gastriit.
• Mao põletikulise protsessi ägeda staadiumi ajal ei saa te tarbida kääritatud piimatooteid - see võib põletikku süvendada ja kahju tekitada.
• Kõrge happesusega gastriidi korral peaksid piimatooted olema looduslikud, ilma täiendavate keemiliste komponentideta. Jogurti või keefiri eelroogasid on parem osta apteekidest ja jooke ise valmistada. Ainult sel juhul on piimatoodetest tõesti kasu.

Võimalikud riskid

Igal inimesel on ainulaadne organism, mis võib erinevatele toodetele, sealhulgas piimale, erinevalt reageerida. Mõned inimesed tunnevad end nõrgana või ei seedi piima üldse. Kõike seda tuleb enne gastriidiga patsiendile piimatoodete joomise soovitamist arvesse võtta.

Mõnikord võivad piimatooted põhjustada veresuhkru taseme kõikumist – see on spetsiifiline reaktsioon piimas leiduvale laktoosisuhkrule. Laktoositalumatusega inimestel esineb piima joomisel seedehäireid ja kõhupuhitust.

Piimatooteid ei tohiks suurenenud happesusega patsiendi menüüsse lisada, kui inimesel on eelsoodumus piimaallergiale. Isegi väike kogus tarbimist võib patsiendil põhjustada sügelust, naha punetust, löövet ja turset.

Kui patsiendil ei ole piima talumatust, siis suurenenud happe moodustumisega gastriidi korral võib sellel põhinevaid tooteid tarbida. Kuid sellised piimatooted peavad olema kvaliteetsed ja värsked, eelistatavalt omatehtud.

[ 8 ]