Täiuslik toit ja täiuslik toitumine

Ideaalse toidu loomine tundus oluline mitmel põhjusel ja esiteks seetõttu, et mitmed haigused ja kõige tõsisemad neist tulenevad ebaõigest toitumisest. Kõrge kalorsusega toitude tarbimisel tekivad sellised levinud südame-veresoonkonna haigused nagu hüpertensioon, ateroskleroos jne, diabeet, seedetrakti haigused, maksahaigused jne. Ebaõige toitumine on ka inimese füüsilise ja vaimse arengu häirete ning tema nn füsioloogiliste standardite languse põhjuseks. Üks näide ebaõige toitumise negatiivsetest tagajärgedest tööstusühiskondades on ülesöömine, mille tulemuseks on ülekaal ja rasvumine. Eelkõige kannatab praegu rasvumise all üle 20% meie riigi elanikkonnast. Selle haigusega kaasnevad reeglina ainevahetushäired, samuti terve hulk haigusi, sealhulgas südame-veresoonkonna haigused, ja see viib enneaegse vananemiseni.

Organismi elutähtsateks funktsioonideks vajalike ainete biokeemiline analüüs viis järeldusele, et ideaalse toidu loomise saab lõppkokkuvõttes tagada tööstuslike vahenditega. Üleminek põllumajanduslikult toidutootmiselt tööstuslikule toidutootmisele tähendaks inimkonna ajaloo uut suurimat revolutsiooni. Seda rõhutas korduvalt meie riigi üks suurimaid teadlasi A. N. Nesmejanov, kes pühendas palju aastaid oma elust tööstuslike meetoditega sünteetilise toidu loomise probleemile. Lõpuks on üha ilmsemaks muutumas, et ideaalne toit peaks olema piisavalt individualiseeritud.

Ideaalse toidu teaduslik definitsioon on sõnastatud tasakaalustatud toitumise teooria seisukohast, mis töötati välja tänu Euroopa eksperimentaalse teaduse õitsengule. Ideaalne toit on toit, mis sisaldab optimaalsetes proportsioonides kõiki keha püsivaks koostiseks ja toimimiseks vajalikke komponente. Järelikult ei sisalda ideaalne toit tavalisele looduslikule (st looduslikule) toidule omast ballasti ega kahjulikke aineid. See andis alust katsetele toitu parandada ja rikastada ballasti ja mürgiste ühendite eemaldamise teel ning kasulikke komponente peab selles olema optimaalsetes proportsioonides.

Ideaalne toit, mis koosneb täielikult vajalikest ainetest optimaalsetes proportsioonides, tundus eriti ahvatlev 20. sajandi keskel. Selle idee õitseng oli tingitud paljudest põhjustest ja ennekõike mitmete teaduste, eriti keemia ja keemiatehnoloogia, aga ka astronautika kiirest arengust koos vajadusega ideaalse toidu järele. Nende põhjuste üksikasjalik arutelu ulatub käesoleva peatüki raamidest kaugemale (osaliselt tehakse seda teistes peatükkides), kuid esmapilgul on need kõigile arusaadavad.

Esimesed katsed luua ideaalne toit ja ideaalne toitumine olid väga julgustavad. Siiski selgus kiiresti, et idee on täis ootamatuid komplikatsioone, mis viisid lõpuks mitte ainult ideaalse toidu ja ideaalse toitumise, vaid ka tasakaalustatud toitumise klassikalise teooria vaadete ümbervaatamiseni. Nagu oleme korduvalt märkinud, on praegu kujunemas uus piisava toitumise teooria, mis erineb oluliselt klassikalisest teooriast. Mõlema teooria põhisätteid käsitleti varem üksikasjalikumalt. Siin käsitletakse ainult neid aspekte, mis on olulised ideaalse toidu ja ideaalse toitumise probleemi käsitlemisel, samuti seoses tänapäeva inimese ja tuleviku inimese toitumise reaalse optimeerimisega.

[ 1 ]