Kaltsium

Kaltsiumil (Ca) on oluline roll vere hüübimisel ning see on osa ka luudest ja hammastest. Ainult kaltsium mõjutab luude tugevust ja ladestub meie kehas kogu elu jooksul. Milliseid muid kasulikke funktsioone kaltsium täidab, saame nüüd teada.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Kaltsiumi üldised omadused

Kaltsiumi kogust meie kehas on väga lihtne arvutada. See on umbes 2% kogu kehakaalust ehk ligikaudu 1000–1500 g. Ligikaudu 99% sellest on osa hammaste luudest, dentiinist ja emailist ning ülejäänu närvirakkudest ja pehmetest kudedest.

Päevane vajalik kaltsiumikogus

Inimene vajab päevas 800–1000 mg kaltsiumi. Kui olete üle 60 aasta vana või sportlane, siis suurendage seda kogust 1200 mg-ni.

Millistel tingimustel kaltsiumivajadus suureneb?

Kõigile on teada, et lastele juba varasest east alates tuleb anda palju kodujuustu ja muid piimatooteid ning kõik seetõttu, et varases eas on kaltsiumivajadus väga suur. Kui laps saab lapsepõlves seda elementi piisavalt, on ta terve ja tal ei ole probleeme luudega.

Rasedad ja rinnaga toitvad naised peaksid samuti sööma palju kaltsiumirikkaid toite. Sellest sõltub tulevase või olemasoleva lapse tervis!

Samuti soovitavad arstid sportlastel ja inimestel, kes higistavad tugevalt, suurendada oma igapäevast kaltsiumi tarbimist.

Kaltsiumi kasulik mõju organismile

Kaltsium on hammaste ja luude ehitusmaterjal. Veri ei saa eksisteerida ilma kaltsiumita, sest see on osa sellest. Koe- ja rakuvedelik sisaldavad samuti kaltsiumi. Kaltsium takistab viiruste ja võõrkehade sisenemist organismi ning mängib olulist rolli vere hüübimisel.

Kaltsium osaleb hormoonide funktsioonide reguleerimises, vastutab insuliini sekretsiooni eest, omab organismis allergia- ja põletikuvastaseid omadusi, osaleb lihastes nukleiinhapete ja valkude sünteesis, suurendab organismi kaitsevõimet ning aitab taastada organismi soola-vee tasakaalu.

Happe-aluse tasakaalu leelistav toime ilmneb ka kaltsiumi osalusel. Kaltsiumi peab organismis olema vajalikus koguses närviimpulsside edastamiseks, südame töö säilitamiseks, lihaste kokkutõmbumiseks ja närvisüsteemi stabiilsuse reguleerimiseks. Kaltsium ladestub pikkadesse torukujulistesse luudesse.

Huvitav on see, et kui keha on kaltsiumiga halvasti varustatud, kasutab ta ise vere "vajaduste" rahuldamiseks varutud kaltsiumi. Paratüreoidhormooni abil kanduvad fosfor ja kaltsium luukoest verre. Nii ohverdatakse luid vere heaolu nimel!

Kaltsiumi imendumine organismis

Kaltsium on raskesti seeditav element, seega pole organismile kerge vajalikku kaltsiumikogust anda. Näiteks teraviljad, hapuoblikas ja spinat sisaldavad spetsiifilisi aineid, mis takistavad kaltsiumi imendumist. Kaltsiumi imendumiseks töödeldakse seda kõigepealt maos soolhappega ja seejärel sapiga, et kaltsiumisoolad saaksid muutuda seeditavateks aineteks.

Kaltsiumi imendumise vähendamiseks ei tohiks samaaegselt tarbida maiustusi ja küllastunud süsivesikuid, kuna need põhjustavad aluseliste maomahlade vabanemist, mis takistab soolhappel kaltsiumi töötlemist.

Teisest küljest takistab organismis liigne magneesium (Mg) ja fosfor (P) kaltsiumi töötlemist. Fakt on see, et fosfor (P) astub kaltsiumiga keemilisse reaktsiooni ja moodustab soola, mida ei saa lahustada isegi happes.

Kaltsium imendub piimatoodetest hästi, kuna need sisaldavad laktoosi – piimasuhkrut. Soolestiku mikrofloora mõjul muutub see piimhappeks ja lahustab kaltsiumi. Kõik aminohapped või isegi sidrunhape moodustavad koos kaltsiumiga aineid, mis lahustuvad kergesti.

Rasvad aitavad kaltsiumil samuti hästi imenduda. Kuid neid peaks olema teatud kogus. Kui rasva pole piisavalt, ei ole ka kaltsiumi töötlemiseks piisavalt rasvhappeid ja kui rasva on liiga palju, ei ole ka sapphappeid piisavalt. Kaltsiumi ja rasva suhe peaks olema 1:100. Seega sobib teile näiteks 10% rasvasisaldusega koor.

Huvitaval kombel omastavad rasedad naised kaltsiumi palju paremini kui need, kes last ei oota.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kaltsiumipuuduse tunnused kehas

Kaltsiumipuuduse korral esineb inimestel kasvupeetust ja suurenenud närvilist erutuvust. Sellised inimesed kannatavad unetuse, jäsemete tuimuse ja kipituse, liigesevalu ja hapra küünte all. Neil on kõrge vererõhk, suurenenud valulävi ja kiire südamelöök. Üks kaltsiumipuuduse tunnuseid on isu kriidi järele.

Kaltsiumipuudusega naistel esineb sagedast ja vererohket menstruatsiooni.

Kaltsiumipuudusega lastel võib tekkida rahhiit ning täiskasvanutel luuhaprus ja osteoporoos. Madala kaltsiumisisaldusega veres võib lihaste kokkutõmbumisvõime olla häiritud: tekivad krambid ja konvulsioonid.

Ebapiisava kaltsiumitasemega inimestel võib esineda järsk meeleolu langus. Selline inimene muutub närviliseks, tal võib tekkida iiveldus ja ta võib kaotada isu.

Kaltsiumi liigsuse tunnused

Liigne kaltsium võib tekkida liiga suure kaltsiumi ja D-vitamiini samaaegsel manustamisel. See võib tekkida ka siis, kui inimene sööb pikka aega ainult piimatooteid. Liigne kaltsium võib ladestuda organitesse, lihastesse ja veresoonte seintele. Kui kaltsiumi ja D-vitamiini satub verre liiga palju, võib tekkida lihaskoe tugev lõdvestumine. Inimene võib langeda koomasse või letargilisse unne.

Mis mõjutab toidu kaltsiumisisaldust?

Kohupiima valmistamisel võib kaduma minna märkimisväärne kogus kaltsiumi, seega rikastatakse seda sageli spetsiaalselt kaltsiumiga.

Kaltsiumipuuduse põhjused

Kui maos puudub laktoos, piima töötlev ensüüm, võib kaltsiumi imendumine olla häiritud. 10 päeva enne menstruatsiooni langeb naistel järsult kaltsiumitase. Menstruatsiooni ajal põhjustab see emaka kokkutõmbeid, mis põhjustab valulikke aistinguid. Ainult taimse toidu söömisel D-vitamiin praktiliselt organismi ei satu, mis vähendab kaltsiumi imendumist.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Kaltsiumi sisaldavad tooted

Kõik piimatooted sisaldavad kaltsiumi. Mõned rohkem, mõned vähem. Juustud võivad sisaldada kuni 1000 mg kaltsiumi. Seega sulatatud juustud sisaldavad 860–1006 mg kaltsiumi, kodujuust – 164 mg, fetajuust – 630 mg. Hapukoor on organismile väga kasulik, kuna see sisaldab 90–120 mg kaltsiumi ja meie lemmik vahukoor – 86 mg. Erinevad pähklid võivad sisaldada 100–250 mg kaltsiumi, seega "pähklite õllega" austajad ei kannata luuhapruse all.

Tavaline kaerahelbepuder sisaldab kuni 170 mg kaltsiumi ja kui seda igal hommikul süüa, siis koos teiste toodetega varustab see teie keha täielikult kaltsiumiga.

Kaltsiumi koostoime teiste elementidega

Selliste ravimite nagu kaltsiumkarbonaat võtmine koos toiduga häirub raudsulfaadi imendumine. Kui võtta kaltsiumkarbonaati isegi suurtes kogustes tühja kõhuga, imendub raud (Fe) suurepäraselt. Kaltsiumi head imendumist soodustab D-vitamiini võtmine.