Keefir kroonilise ja ägeda pankreatiidi korral hommikul tühja kõhuga ja öösel: retseptid

Paljude seedesüsteemi haiguste korral on soovitatav juua keefirit. Pankreatiidi korral on see jook samuti lubatud. Vaatleme selle koostist ja kasulikke omadusi.

Pankreatiit on kõhunäärmepõletik, mis tekib mitmel põhjusel. Enamasti on need süstemaatilised toitumishäired, ülesöömine, nakkushaigused või hormonaalsed häired, ravimite pikaajaline tarvitamine, anatoomilised või geneetilised tegurid, stress.

Keefir on probiootikum, mis on kasulik seedetrakti häirete, eriti pankreatiidi korral. Toote peamised omadused:

• Rahustab ja puhastab kõhtu.
• Peatab oksendamise ja leevendab kõhulahtisust.
• Aktiveerib kõhunäärme funktsiooni ja stimuleerib paljude seedeensüümide tootmist.
• Toimib loomse valgu töötlemise allikana, mis on vajalik kõhunäärme normaalseks toimimiseks.
• Hoiab ära patogeensete mikroorganismide paljunemise seedesüsteemis.
• Normaliseerib soolestiku mikrofloorat.

Sisaldab B-, C-, A-, H- ja PP-vitamiine, samuti magneesiumi, kaaliumi, väävlit, kloori, naatriumi, fosforit ja teisi organismile vajalikke mikroelemente. Samal ajal imendub keefirist pärit kaltsium palju paremini kui piimast. Joogi regulaarne tarbimine aitab aktiveerida organismi kaitsevõimet ja kiirendab kahjustatud kudede taastumist.

Kas pankreatiidi korral on võimalik keefirit juua?

Küsimusele, kas pankreatiidi korral on võimalik keefirit juua, on ühemõtteline vastunäidustus – jah. See on dieettoode ja sellel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi. See varustab keha kasulike ainetega. Pankreatiidiga inimestele on jook kergesti seeditava loomse valgu allikas, mis on iga päev vajalik kõhunäärme normaalse toimimise säilitamiseks.

Keefiri kalorisisaldus sõltub täielikult selle rasvasisaldusest ja koostisest. Reeglina varieerub see vahemikus 30–56 kcal. Valgusisaldus peaks olema vähemalt 3%. Heal joogil on ühtlane konsistents ja meeldiv, kergelt hapukas lõhn. Vaatamata kõigile eelistele on keefiri kontrollimatu tarbimine ohtlik. Liiga rasvane või hapu jook võib esile kutsuda seedetrakti talitlushäireid ja pankreatiidi ägenemist.

Pankreatiidi korral toote kasutamisel on soovitatav järgida järgmisi reegleid:

• Kui haigus on ägedas staadiumis, tuleks jooki vältida. See on tingitud maomahla suurenenud happesuse ja pankrease ensüümide tootmise häirete ohust.
• Alustada tuleb 1% keefirist, juues ¼ tassi ja suurendades järk-järgult mahtu 1 tassini päevas. Jook peaks olema toatemperatuuril, kuna külm vedelik võib esile kutsuda pankrease kanalite spasme.
• Kääritatud piimatoode on eriti kasulik öösel tarbides. Klaas jooki annab täiskõhutunde ega koorma haiget kõhtu üle.

Kvaliteetse keefiri valik on väga oluline. See peaks sisaldama ainult pastöriseeritud või täispiima, mis on kääritatud piimaseentega. Kui kääritamiseks kasutatakse mikroorganisme ja bifidobaktereid, siis selline jook ei ole elus keefir. Keefir, milles piim on asendatud palmiõliga, on pankreatiidiga inimestele rangelt vastunäidustatud. Selles on madal organismile vajalike valkude kontsentratsioon ja palju rasva.

Keefir pankreatiidi ja koletsüstiidi korral

Ebatervislik ja kõrge rasvasisaldusega toit on selliste haiguste nagu pankreatiit ja koletsüstiit peamine põhjus.

• Pankreatiit on kõhunäärme põletik, mis on põhjustatud kõhunäärmemahla väljavoolu häiretest. Seda iseloomustavad tugevad valulikud aistingud kõhus, iivelduse ja oksendamise hood, kõhukinnisus ja suurenenud gaaside teke.
• Koletsüstiit on sapipõie põletik, mis on põhjustatud sapiteede ummistusest tingitud sapi stagnatsioonist. Sellega kaasneb valu paremas hüpohondriumis, kõrge palavik, kibedus suus, naha kollasus, iiveldus- ja oksendamishood.

Mõlemad haigused on omavahel tihedalt seotud ja võivad esineda isegi samaaegselt. Koletsüstiit ja sapikivitõbi põhjustavad pankrease mahla väljavoolu häireid, mis provotseerib pankreatiiti. Või vastupidi, sapipõie põletik algab pankrease mahla vabanemise tõttu sinna.

Pankreatiidi ja koletsüstiidi keefir on terapeutilise toitumise oluline komponent. Patsientidele määratakse dieet nr 5, mille eesmärk on hõlbustada seedimisprotsessi. Kääritatud piimatoode on rikas organismile vajalike valkude ja mikroelementide poolest. Selle regulaarne tarbimine taastab soole mikrofloora, parandab seedetrakti tööd, toniseerib ja avaldab kasulikku mõju üldisele heaolule.

Keefir kroonilise pankreatiidi korral

Kõhunäärmepõletiku remissiooni perioodil määratakse patsiendile pikendatud dieet. Kroonilise pankreatiidi keefirit soovitatakse tarbida haiguse kõikides etappides. Kuid remissiooni ajal võite valida 2,5% rasvasisaldusega joogi, päevase küpsusega.

Päevane annus ei tohiks ületada 200–250 ml. Suuremad annused võivad esile kutsuda mao limaskesta ärrituse, suurendada happesust või põhjustada kõhupuhitust, mis halvendab kõhunäärme seisundit.

Remissiooni ajal tuleks kääritatud piimatoodet tarbida mitte ainult öösel, vaid ka eraldi roogina, mida kasutatakse salatikastmetes, suppides. Keefirile võib maitse parandamiseks lisada erinevaid täiteaineid, näiteks naturaalset marjasiirupit, mett või puuviljapüreed.

Keefir pankreatiidi ägenemise korral

Kui seedetrakti põletik esineb kroonilises vormis sagedaste ägenemistega, tuleb dieeti järgida pidevalt. Pankreatiidi ägenemise ajal on keefir soovitatav mõneks ajaks toidust välja jätta.

Alles kümnendal päeval pärast ägenemise peatamist võib patsient hakata tarbima madala rasvasisaldusega toodet 50 ml päevas. Niipea kui üldine heaolu ja keha seisund stabiliseeruvad, saab annust iga päev suurendada 10-15 ml võrra, viies selle kuni 250 ml-ni.

Keefir ägeda pankreatiidi korral

Madala rasvasisaldusega piimatooted on paljude seedetrakti haiguste toidusedelisse lisatud. Ägeda pankreatiidi keefirit võib tarbida mitte varem kui 10-14 päeva pärast ägenemise algust. Enne seda on mitu päeva soovitatav jälgida täielikku toidupuhkust.

Seda seletatakse asjaoluga, et põletikulise protsessi taustal on ummistunud kõhunäärme juhad ja kanalid, mis vastutavad sekretsiooni eest (lagundavad organismi sisenevaid toitaineid). See viib elundikudede hävimiseni ja limaskesta haavandumiseni. Lühike paastumine taastab keha normaalse toimimise.

Niipea kui pankreatiidi äge kulg on möödas, võib toidule lisada 50 ml 1% keefirit. Seisundi edasise paranemise ja toote normaalse taluvuse korral tuleks annust järk-järgult suurendada 250 ml-ni. Keefirit on parem juua õhtul, 40–60 minutit enne magamaminekut. Jook toimib kerge õhtusöögina, ei koorma seedesüsteemi, kuid kustutab näljatunde.

Keefir gastriidi ja pankreatiidi korral

Sellised haigused nagu gastriit ja pankreatiit on väga levinud. Selline diagnoos esineb nii täiskasvanutel kui ka lastel. Haiguse arengut soodustab ebaõige toitumine, stress ja mitmed muud patoloogilised tegurid. Ravi on pikaajaline ja põhineb toitumisel.

Keefir on heaks kiidetud kasutamiseks gastriidi ja pankreatiidi korral. Kääritatud piimatoodet tuleks kasutada igapäevases toidus. See sisaldab bifidobaktereid, millel on kasulik mõju seedimisprotsessile. Lisaks aitab suur kogus laktoosi närvisüsteemi rahustada.

Joogi kasulikud omadused seedetrakti haiguste ravis:

• Soole ja mao normaalse mikrofloora taastamine.
• Toidu lagunemisprotsesside ennetamine organismis.
• Veresuhkru ja kolesterooli taseme langetamine.
• Söögiisu parandamine.
• Ainevahetusprotsesside normaliseerimine organismis.

Haiguse ägenemise ajal on vaja lõpetada kääritatud piimajookide joomine. Dieedi aluseks peaks olema soe vesi, suhkruta must tee või kibuvitsa keetmine. Pärast nädala pikkust ranget dieeti võib toidusedelisse lisada väikese koguse madala rasvasisaldusega keefirit. Seda on kõige parem tarbida hommikul või enne magamaminekut. Kaks nädalat pärast ägenemist võite hakata sööma teisi kääritatud piimatooteid.

Keefirist maksimaalse kasu saamiseks on vaja see õigesti valida. Ostke ainult värsket toodet, mille tihedusprotsent on minimaalne. Tarbimisel peaks jook olema toatemperatuuril. Kui seedesüsteemi põletikulised protsessid on remissioonis, võib toodet täiendada marjade ja puuviljadega ning meega.

Keefir sapikivitõve ja pankreatiidi korral

Sapikivitõbi on patoloogiline seisund, mille korral sapipõies tekivad tahked setted. Häire peamiseks põhjuseks on ebatervislik toitumine, infektsioonid, ainevahetushäired või geneetiline eelsoodumus. See haigus on seotud pankreatiidiga, kuna sapipõis asub kõhunäärme lähedal ja need organid täidavad sarnaseid funktsioone. Sapipõiest väljuvad kivid jäävad kinni ühendatud kanalite piirkonda, põhjustades mitmesuguseid häireid.

Keefir sapikivide ja pankreatiidi korral on toitumise aluseks. Raviks on näidustatud range dieet, sapi ja kolesterooli taseme kontrollimine. Haiguse remissiooni ajal on lubatud kääritatud piimatooted. Ägedatel juhtudel tuleks võtta ravimtaimede keediseid, puhastatud vett, köögiviljapuljonge ja taimseid roogasid. Keefiri valimisel on vaja eelistada madala rasvasisaldusega 1% jooki.

Rasvane keefir, piim, kodujuust ja muud piimatooted on vastunäidustatud. Õigesti koostatud ja järgitud toitumine viib kolesterooli normaliseerumiseni ja eemaldamiseni organismist ning sapi toetamiseni. See aitab parandada üldist heaolu ja avaldab soodsat mõju seedetrakti tööle.

Tatar keefiriga hommikul tühja kõhuga pankreatiidi korral

Üks populaarsemaid traditsioonilise meditsiini meetodeid kõhunäärme puhastamiseks ja taastamiseks on tatar keefiriga hommikul tühja kõhuga. Pankreatiidi korral saab seda retsepti kasutada ainult haiguse remissiooni seisundis. Iga toode, nii koos kui ka eraldi, on kasulik seedetrakti põletikuliste protsesside korral.

• Tatar – sisaldab valku, rauda, B-vitamiine ja olulisi mikroelemente. See teravili sisaldab minimaalselt kaloreid ja rasvu ning on kergesti seeditav. Seda saab kasutada iseseisva lisandina või lisada teistele roogadele. Tatar on pankreatiidiga patsientidele asendamatu toode.
• Keefir on kääritatud piimatoode. Sellel on madal rasvasisaldus ja kõrge kergesti seeditava loomse valgu sisaldus. See aitab taastada normaalset soole mikrofloorat ja ennetab kõhukinnisust. Seda võib toidusedelisse lisada 10–14 päeva pärast haigushoo algust.

Tatrapudru keefiriga valmistamiseks võta ½ tassi helbeid ja 250 ml madala rasvasisaldusega keefirit. Sorteeri ja loputa tatar. Pane puder sügavasse taldrikusse, vala peale keefir ja kata kaanega. Pane tulevane roog jahedasse kohta või külmkappi 10–12 tunniks. Selle aja jooksul helbed imbuvad ja pehmenevad. Enne tarvitamist tuleks tatart 1–2 tundi toatemperatuuril hoida või veevannis kuumutada. Selle retsepti järgi on ravikuur 7–10 päeva, ½ portsjonit hommikul ja õhtul.

Pane tähele, et toores tatar võib ärritada soolestikku ja magu. See põhjustab kõhuvalu, kõhupuhitust ja kõhulahtisust. Retsept on vastunäidustatud pankreatiidi ägenemise korral.

Keefir öösel pankreatiidi korral

Paljud seedetrakti põletikuliste haigustega patsiendid tarbivad keefirit öösel. See on pankreatiidi korral väga kasulik. Kääritatud piimatoode toimib probiootikumina, mis on maomahla suhtes resistentne, seega siseneb see tavaliselt soolestikku ja taastab kasuliku mikrofloora, mis haiguse tagajärjel hävib.

Keefir viimase toidukorrana on suurepärane kerge õhtusöök. See kustutab ideaalselt näljatunde. Jook on rikas süsivesikute, kiudainete ja valkude poolest. Organismi sattudes stimuleerib see soolestiku peristaltikat, parandab kõhunäärme seisundit.

Keefir ja kodujuust pankreatiidi korral

Piima kääritamise tulemuseks on maitsvad ja tervislikud kääritatud piimatooted. Keefirit ja kodujuustu pankreatiidi korral võib tarbida ainult haiguse remissiooni ajal, tavaliselt 10–14 päeva pärast selle algust. Sellel kombinatsioonil on kasulikud omadused, mis avaldavad soodsat mõju kahjustatud kõhunäärmele, seedetraktile ja kogu kehale:

• Kääritatud piimatooted sisaldavad palju valku, mis on oluline struktuurielement, mis on vajalik kahjustatud elundirakkude taastamiseks ja seedeensüümide tootmiseks. Seetõttu peaks pankreatiidiga patsientide toitumine sisaldama nii keefirit kui ka kodujuustu.
• Kõhunäärme seedefunktsioonide taastamiseks on vajalik kõrge kaltsiumisisaldus. Võrreldes piimast saadava kaltsiumiga imendub see element palju kiiremini ja kergemini.
• Nii keefiri kui ka kodujuustu valmistamisel kasutatakse juuretisi, mis sisaldavad elusaid piimhappebaktereid (laktobatsillid, bifidobakterid, atsidofiilne batsill, bulgaaria batsill jt). Need lagundavad osaliselt laktoosi ning hõlbustavad kõigi kasulike komponentide seedimist ja imendumist. Need kõrvaldavad düsbakterioosi sümptomid, parandavad seedimist ja soolestiku peristaltikat.

Pankreatiidi keefir peaks saama dieedi kohustuslikuks komponendiks. Joogi valimisel tuleks eelistada madala rasvasisaldusega sorte. Seda kääritatud piimatoodet saab kasutada erinevate roogade valmistamisel, mis mitmekesistavad terapeutilist ja dieettoitu.