Kroonilise gastriidi toitumine

Kroonilise gastriidi dieet on eduka ravi üks olulisemaid komponente. Esiteks hõlmab õige toitumine kiirtoidu, rasvaste toitude ja avalikes kohtades söömise vältimist. Väga oluline on hakitud toidu sagedane tarbimine ja roogade sooja temperatuuri hoidmine.

Sööma peaks aeglaselt, toitu põhjalikult närides; ülesöömine on rangelt vastunäidustatud. Maomahla tootmise protsessi normaliseerimiseks tuleb keelduda raskesti seeditavate toitude söömisest: rasvased ja praetud toidud, jämedad kiudained. Õigesti valitud dieedi järgimine aitab haigusest kiiremini vabaneda.

Gastriit on väga levinud haigus, mis on mao limaskesta põletik ja avaldub ägedas või kroonilises vormis. Gastriidi tekke peamiste põhjuste hulgas tuleb märkida: ebatervislik toitumine, mao nakatumine spiraalse gramnegatiivse bakteriga Helicobacter pylori, ravimite pikaajaline tarvitamine, sagedane stress, suitsetamine, alkohol, maomahla tootmise protsessi häired, ülesöömine jne. Nõuetekohase ravi puudumisel muutub gastriit krooniliseks, mis ei pruugi pikka aega inimese heaolu mõjutada ja avaldub alles ägenemise staadiumis.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Milline on kroonilise gastriidi dieet?

Gastriit avaldub terve rea sümptomitega: iiveldus ja oksendamine, äge või valutav valu ülakõhus, puhitus, sagedane röhitsus, roojamine, isutus ja isegi kaalulangus. Lisaks medikamentoossele ravile on väga oluline valida ka dieet, mis aitab haigusest vabaneda. Haiguse diagnoosimisel on paljud huvitatud küsimusest: "Milline on kroonilise gastriidi dieet?" Tavaliselt otsustab gastroenteroloog dieedi määramise individuaalselt, võttes arvesse haiguse kulgu, sümptomeid, patsiendi seisundit ja testide tulemusi (eriti maomahla happesuse taset).

Kroonilise gastriidi dieet on suunatud eelkõige seedetrakti normaliseerimisele ja seisneb kergesti seeditava toidu sagedases söömises. Parim on toitu aurutada, küpsetada, keeta või hautada. Toit tuleks jahvatada pehmeks. Ei tohiks süüa külmi ega kuumi roogasid; parim variant on süüa veidi sooja toitu. Tuleb märkida, et kroonilist gastriiti on peaaegu võimatu ravida ilma regulaarse toitumiseta, seega tuleks õige toitumise küsimusele suhtuda äärmise vastutuse ja tõsidusega.

Kroonilise gastriidi dieedi määramise üldised soovitused hõlmavad vürtsika, soolase ja jämeda toidu piiramist, rasvaste, suitsutatud ja praetud toitude vältimist ning väikeste portsjonitena söömist. On oluline, et patsiendi keha saaks kõik vajalikud mikroelemendid ja toitained, seega peaks menüü olema mitmekesine kergete ja samal ajal toitvate roogadega. Tavaliselt on kroonilise gastriidi dieedi järgimise periood 1-1,5 kuud - kuni seisundi täieliku paranemiseni. Samal ajal tuleb kogu elu jooksul järgida mõningaid ratsionaalse toitumise reegleid: ärge sööge üle, närige toitu aeglaselt, järgige dieeti, keelduge kangetest alkohoolsetest jookidest ja suitsetamisest, samuti kiirtoidust, gaseeritud jookidest ja muudest kahjulikest toitudest.

Kroonilise gastriidi dieet seisneb 4-5 söömises päevas. Oluline on, et toit oleks lihtne, et see seeduks maosse jõudes palju kiiremini. Roog peab olema isuäratav, värskelt valmistatud ja looduslikest koostisosadest. Parim on toit jahvatada pehmeks või närida hoolikalt läbi, et magu saaks oma põhiülesandega kergemini toime tulla. Seedetrakti funktsioonide kiireks taastamiseks peate oma toidusedelisse lisama valgurikkaid toite, samuti E-, B12- ja B6-vitamiine (leidub erinevates teraviljades, piimatoodetes, tailihas ja kalas, munades ning tumeroheliste lehtedega köögiviljades).

Kroonilise gastriidi korral on vaja meeles pidada värskete puuviljade, marjade ja köögiviljade söömist, mis aitavad suurendada seedemahlade sekretsiooni ja parandavad ensümaatilist aktiivsust. Liha ja kala seeduvad palju kiiremini, kui neid süüa koos köögiviljadega. Vürtsidest on lubatud kasutada hakitud peterselli, sellerit ja tilli. Suppide valmistamisel on kõige parem kasutada mitte liha-, vaid köögiviljapuljongit. Erinevaid teravilju on soovitatav hästi keeta või lisada köögiviljasuppidele.

Kroonilise gastriidi dieet võib sisaldada järgmist:

• lihapallid, suflee, lihapallid, zrazy, valmistatud tailihast, linnulihast ja kalast;
• želee ja tarretised;
• köögiviljahautis;
• aurutatud kotletid;
• madala rasvasisaldusega puljongiga valmistatud kreemsupid;
• pehmeks keedetud munad;
• aurutatud omletid;
• täisteraleib (kuivatatud);
• puuviljamoussid ja magustoidud;
• piim ja kääritatud piimatooted;
• nõrk tee, kompotid, keedised jne.

Kroonilise gastriidi korral kasutamiseks heaks kiidetud lai valik tooteid võimaldab teil oma toitumist mitmekesistada ning muuta toit maitsvaks ja nauditavaks. Oluline on lihtsalt meeles pidada tervisliku toitumise reegleid: ärge sööge ebatervislikku toitu, järgige tasakaalustatud toitumist ja ärge üle sööge.

Toitumine kroonilise gastriidi ägenemise korral

Kroonilise gastriidi dieet määratakse, võttes arvesse patsiendi seisundit, haiguse kulgu ja testide tulemusi, eelkõige mao happesuse taseme määramiseks tehtud testide tulemusi. Enamasti on krooniline gastriit asümptomaatiline ja avaldub ägenemistena ainult nõrgenenud immuunsuse, Helicobacteri põhjustatud mao limaskesta kahjustuse, ebatervisliku toitumise, sagedase stressi ja teiste siseorganite ja -süsteemide haiguste tekke taustal. Mis on kroonilise gastriidi ägenemine? See protsess avaldub mao põhifunktsiooni - seedimise - rikkumisena ja selle põletikulise limaskesta ärritusena.

Kroonilise gastriidi ägenemise dieet peaks esiteks olema võimalikult õrn ja samal ajal täisväärtuslik. Soovitatav on süüa osade kaupa väikeste portsjonitena 5–8 korda päevas, toidu kalorisisaldus peaks olema umbes 3000 kcal päevas. Gastriidi väljendunud ägenemise korral vähendatakse patsiendil päevane vedeliku kogus, sealhulgas supid, 1,5 liitrini. Kaasaegses meditsiinipraktikas määratakse kroonilise gastriidi ägenemise ajal ravi esimestel päevadel patsientidele dieet nr 1a, seejärel dieet nr 1b ja haiguse sümptomite leevendamise käigus (umbes nädal hiljem) dieet nr 1.

Mis puutub menüüsse, siis see peaks koosnema kergesti seeditavatest toodetest ja roogadest. Lubatud on süüa lahjat liha, linnuliha, keedetud, hautatud ja küpsetatud kala, süüa võib erinevaid suppe (välja arvatud seenesuppe), aurutatud omlette, kääritatud piimatooteid, kuivi küpsiseid ja kreekereid, suhkrutamata jooke. Patsiendile on soovitatav juua naturaalseid mahlu, nõrka teed sidruniga, kuivatatud puuviljakompotte, puuviljakisselle ja kibuvitsakeedist. Kroonilise gastriidi ägenemise ajal keelatud toodetest tuleks esile tõsta pagaritooteid, värskeid saiakesi, rasvaseid roogasid, suitsutatud liha, vorste ja marinaade, vürtsikaid ja soolaseid toite. Samuti on välistatud praetud toidud, külmad joogid, alkohol, jäätis, hapud toidud jne. Keelatud on kasutada mis tahes vürtse ja ürte, kuna need suurendavad maomahla tootmist ja seeläbi põletikku.

On soovitav, et toit oleks hästi hakitud ja püreestatud. Seega on suppide valmistamisel oluline, et need oleksid limase konsistentsiga. Keedetud köögivilju on kõige parem tarbida püree kujul. On vaja jälgida toidu temperatuuri - see ei tohiks olla liiga kuum ega külm. Jämedad kiudained (teraviljad, toored puu- ja köögiviljad, kaunviljad) on toidust välja jäetud.

Parim on eelistada kergesti seeditavaid roogasid: näiteks keedetud liha või kala, aga ka aurutatud kotlette, zrazy'sid, lihapalle jne, pehmelt keedetud mune ja valguomletti, piima ja koort, madala rasvasisaldusega kodujuustu, madala rasvasisaldusega jogurtit ja keefirit. Rasvadest tuleks süüa taimseid saadusi - oliivi- või rafineeritud päevalilleõli kujul, mida tuleks roogade maitsestamiseks kasutada. Kasulik on süüa kuni 60 grammi võid päevas, kuna see kiirendab mao limaskesta paranemist. Tuleb meeles pidada teraviljades sisalduvaid süsivesikuid - manna, riis, tatar. Kroonilise gastriidi kaugelearenenud juhtudel on soovitatav süüa imikutele mõeldud piimasegusid ja teravilja, samuti keedetud köögiviljade ja pehmete puuviljade püreed.

Kroonilise gastriidi ägenemise näidismenüü:

• Esimene hommikusöök. Igasugune puder (limane) või pehmeks keedetud munad, nõrk tee, klaas piima või kompotti.
• Teine hommikusöök. Puuvilja- ja marjaželee või kissell.
• Lõunasöök. Suvaline supp (püreestatud), teiseks käiguks - puder või kartulipüree aurutatud liha- (kala-) kotletiga, valged krutoonid, tee piimaga või lahjendatud mahl.
• Pärastlõunane suupiste. Küpsised või suhkrutamata kukkel. Kibuvitsamarjade infusioon meega.
• Õhtusöök. Mannapuder 50 g võiga või liha-sufleega. Puuviljaželee.
• Teine õhtusöök. 1 klaas piima.

[ 4 ]

Toitumine kroonilise mao gastriidi korral

Kroonilise gastriidi toitumine peaks arvestama mao limaskesta valuliku seisundiga, milles põletikuline protsess toimub.Seega peaks tarbitav toit olema õrn, et mitte ärritada limaskesta, vaid vastupidi, soodustada selle funktsioonide kiiret taastumist.

Kroonilise gastriidi dieet on raviprotsessi kõige olulisem komponent koos ravimite ja taimsete ravimite võtmisega, samuti erinevate seotud tegurite ja spaahooldusega. Esiteks sõltub selline dieet haiguse arenguastmest, patsiendi seisundist ja individuaalsest taluvusest. Haiguse ägenemise ajal on dieedil ranged piirangud, kuid pärast teatud raviperioodi, remissiooni ajal, laiendatakse menüüd oluliselt. Olenemata kroonilise gastriidi staadiumist peaks toitumine olema täisväärtuslik ja hõlmama vitamiinide, mikroelementide ja erinevate toitainete tarbimist, mis on olulised ja vajalikud organismi täieliku toimimise säilitamiseks.

Kroonilise gastriidi dieedi aluseks võib pidada fraktsionaalset toitumist - sagedast toidu tarbimist väikeste portsjonitena. Hommikul on soovitatav süüa vähe, kuna pärast ärkamist on seedeensüümide tootmine aeglane. Hommikul on ebasoovitav juua kohvi ja kakaod, kuna need joogid ärritavad mao limaskesta. Parim hommikusöögi variant on püreestatud puder, tarretis või aurutatud omlett. Paar tundi pärast esimest hommikusööki võite süüa veel ühe vahepala. Seejärel - lõunasöök, pärastlõunane vahepala ja õhtusöök. Ülesöömist ja pikki pause toidukordade vahel ei tohiks lubada. On väga oluline harjuda dieediga, st süüa rangelt kindlaksmääratud ajal ja tingimata vähemalt 4-5 korda päevas.

Tavaliselt määratakse kroonilise gastriidi korral dieete nr 1, 2, 15, olenevalt põletikulise protsessi käigust. Seega kasutatakse haiguse ägenemise ajal dieeti nr 1, mis taandub ainult püreestatud, keedetud või aurutatud toidu söömisele. Selline range dieetravi võib kesta kuni 2 kuud. Remissiooni ajal minnakse üle dieedile nr 2 (laiendatud menüü), seejärel dieedile nr 15 (füsioloogiliselt täisväärtuslik toitumine). Igasugune dieet keelab külmade ja kuumade roogade, rasvaste toitude, samuti vürtside, suitsutatud liha, marineeritud kurkide, marinaadide, suupistekonservide, tooreste köögiviljade ja seente söömise.

Kroonilise gastriidi korral on lubatud järgmised tooted:

• eilne või kuivanud leib,
• madala rasvasisaldusega kuivad küpsised,
• köögivilja- ja piimasupid,
• puder (püreestatud, limase kujul),
• mittehappeline piim ja kääritatud piimatooted,
• mitmesugused tailihast või kalast valmistatud road,
• või (väikestes kogustes),
• rafineeritud taimeõlid (oliivi-, päevalille- jne),
• munad, pehmelt keedetud või aurutatud omleti kujul,
• joogid: nõrk tee (ka piimaga), puhas vesi, kibuvitsa infusioon, gaseerimata mineraalvesi, mahlad, kuivatatud puuviljakompotid.

Dieedi nr 2 korral, kui kroonilise gastriidi äge staadium on möödas, on lubatud süüa liha- või kalapuljongist (täiesti rasvavabad) valmistatud suppe, borši ja rassolnikut. Toitumisse võib lisada piima- või doktorvorsti, lihapuljongikastmeid, marju või pehmeid puuvilju kurnamata kujul. Seened ja toored köögiviljad on endiselt keelatud toodete hulgas.

Dieediga nr 15 on menüü märkimisväärselt laienenud ja see võib sisaldada rukkileiba, tooreid köögivilju ja puuvilju ning muid tooteid, kuid rasvased toidud, suitsutatud toidud, konservid, jämeda kiudainesisaldusega köögiviljad (näiteks naeris, redis ja mädarõigas) on endiselt keelatud, kuna kõik need tooted ärritavad limaskesta. Õige toitumise ja ratsionaalse toitumisrežiimi järgimine kroonilise gastriidi korral määrab suuresti haiguse remissiooni kestuse. Seetõttu on nii oluline suhtuda toitumise küsimusse täie vastutuse ja tõsidusega – sellest sõltub paranemine.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Kroonilise atroofilise gastriidi dieet

Atroofilist gastriiti iseloomustab mao limaskesta põletik, millega kaasneb sekretoorsete näärmete arvu vähenemine ja membraani üksikute osade hõrenemine. See patoloogia viib selleni, et normaalsed koed hakkavad täitma seedenäärmete funktsioone, kuid maomahla sekretsiooni mõjul surevad selliste kudede rakud kiiresti. Seetõttu on haiguse arengu ajal nii oluline järgida tervislikku toitumist, et toit ei provotseeriks põletikulise limaskesta veelgi suuremat ärritust.

Kroonilise atroofilise gastriidi dieet põhineb õrnade toodete kasutamisel, mis ei ärrita limaskesta, ja toitumisreeglite rangel järgimisel, keeldudes täielikult ravimitest ja igasugustest rahvapärastest abinõudest. Esiteks ei tohiks toit suurendada maomahla happesust, vaid stimuleerida happe tootmist. Ülesöömine, praetud toitude, jahu- ja kondiitritoodete, hapude toitude ja puuviljade, rasvaste puljongide, seente ja kaunviljade söömine on rangelt keelatud. Toatemperatuuril toitu tuleks tarbida hakitud kujul. Soovitatav on süüa kuni 3000 kcal päevas. Päevane menüü peaks sisaldama umbes 400 grammi süsivesikuid, 100 grammi valku ja sama palju rasva. Toitu tuleks valmistada ainult õrnade kuumtöötlusviiside abil - keetmine veevannis, küpsetamine ja keetmine, hautamine ilma rasva kasutamata.

Atroofilise gastriidi korral maomahla normaalse tootmise taastamiseks tuleks toidusedelisse lisada järgmised toidud ja tooted:

• eilne leib või kuivatatud leib;
• madala rasvasisaldusega liha- või kalapuljongis valmistatud köögiviljasupid ja kreemsupid, millele on lisatud teravilja;
• köögiviljahautised, värsked ja püreestatud köögiviljad;
• aurutatud kotletid, zrazy, lihapallid, suflee ja kalast ja lihast valmistatud lihapallid;
• puder (püreestatud, keedetud ja limase kujul);
• puuviljakissellid, marjatarretised ja vahukommid;
• aurutatud omletid, pehme keedetud munad;
• piim, kääritatud piimatooted;
• nõrk tee, puhas vesi, ravimtaimede infusioonid, kompotid ja värskelt pressitud mahlad lahjendatud kujul.

Kroonilise gastriidi korral mängib dieet esmatähtsat rolli, kuna see mõjutab otseselt mao limaskesta toimimise taastamise protsessi. Igasugused kahjulikud tooted tuleks keelata - marinaadid, hapukurgid, suitsutatud liha, rups ja konservid. Rasvade (köögiviljad ja või) tarbimist on vaja piirata. Haiguse mis tahes kulgemise korral peaks toitumine olema osaline, soovitatav on toit peenestada ja korralikult närida.

Kroonilise segatüüpi gastriidi dieet

Kroonilise gastriidi dieet on mao limaskesta seedefunktsiooni taastamise aluseks. Mis puutub gastriidi segavormi, siis nimetus "sega-" ise viitab selle haiguse mitme vormi kombinatsioonile: hüpertroofiline, erosiooniline, katarraalne ja hemorraagiline gastriit. Seega võib samaaegselt esineda 2, 3 või kõik 4 haiguse vormi. Sellisel juhul on patsiendil maomahla happesuse tase suurenenud või vähenenud. Mis puutub sega-gastriidi sümptomitesse, siis need on väga sarnased kroonilise gastriidi tunnustega ja avalduvad ebamugavustunde maos, tugeva "imemise" tundena epigastimaalses piirkonnas, tuima või terava valu, isutuse, sagedase röhitsemise, täiskõhutunde, iivelduse ja isegi oksendamise näol. Haiguse hood võivad tekkida dieedi mittetäitmise, nõrgenenud immuunsuse, ülesöömise, teatud ravimite võtmise jms tõttu. Ravi efektiivsus sõltub õigest diagnoosist ja valitud raviskeemist, sealhulgas dieedist.

Kroonilise segatüüpi gastriidi dieet peaks arvestama patsiendi seisundit, haiguse kulgu ja sümptomeid. Segatüüpi gastriiti ravitakse ravimitega - eelkõige valuvaigistite, antibiootikumide, kattekihti moodustavate ainete ja spasmolüütikumidega. Segatüüpi gastriidi dieedi peamine ülesanne on tagada maomahla tootmise vähenemine. Sellele aitavad kaasa järgmised toitumispõhimõtted:

• Joo hommikul tühja kõhuga klaas sooja vett;
• Toidu söömine hakitud kujul, väikeste portsjonitena;
• Praetud, rasvaste, samuti jämedate ja kiudainetega toitude väljajätmine toidust;
• Mahla tootmist stimuleerivate ja limaskesta ärritavate toodete menüüst väljajätmine: alkohol, gaseeritud joogid, tugevad puljongid, šokolaad, kohv jne;
• Vältige külmi ja kuumaid toite, samuti konserve, vürtsikaid ja soolaseid roogasid, kastmeid ja maitseaineid, kõvasid juustusid, suitsutatud toite ja küpsetisi;
• Loomse rasva asendamine taimsete õlidega.

Kroonilise segatüüpi gastriidi ägenemise ajal on soovitatav tarbida ainult pehmet, purustatud, katvat toitu: tarretist, kaerahelbeid, linaseemnepuljongit. Lubatud on sellised tooted nagu vasikaliha, valge linnuliha, keedetud kala; mitmesugused teraviljad, piimatooted, pehmeks keedetud munad. On oluline, et toit oleks pehme - see muudab ravi efektiivsemaks. Remissiooni ajal on lubatud toidusedelisse lisada värskeid puu- ja köögivilju püree kujul.

Kroonilise gastriidi dieedimenüü

Kroonilise gastriidi dieet peaks esiteks sisaldama toitaineid, mis tagavad inimkeha täieliku toimimise, st olema mitmekesine ja sisaldama piisavas koguses rasvu (taimset ja loomset päritolu), valke, süsivesikuid, samuti vitamiine ja mineraalsooli.

Kroonilise gastriidi dieedimenüü koosneb toodetest, mis tagavad mao limaskesta seedimise funktsiooni normaliseerumise. Toit peaks olema osaline ja sisaldama hakitud toitu, aurutatud, katvat ja põletikulise mao funktsioonide taastumist soodustavat toitu.

Hommikul on soovitatav seedesüsteemi mitte suure toidukogusega koormata. Hommikusöögiks piisab väikesest portsjonist putru (kaerahelbeid või mannat), seda võib kombineerida liha- või kalaaurukotletiga. Jookidest on kõige parem valida soe nõrk tee sidruniga. Esimese hommikusöögina võib kasutada ka valguomletti, pehmeks keedetud muna, köögiviljapüreed, madala rasvasisaldusega ahjus või keedetult küpsetatud kala. Päeva ei tohiks alustada tassi kakao ega kohviga, kuna need joogid soodustavad mao limaskesta ärritust. Dieedist on vaja täielikult välja jätta kõik vürtsid ja vürtsikad maitseained (majonees, sinep, mädarõigas, must ja punane pipar, äädikas), samuti praetud toidud, suitsutatud liha ja marinaadid. Üle süüa ei saa, kuna rikkalik toit pärsib seedetrakti tööd, süvendades seeläbi patsiendi seisundit.

Teine hommikusöök on soovitatav paar tundi pärast varajast einet. Kerge suupistena võite juua klaasi kompotti või piima, kibuvitsa infusiooni või puuviljaželeed. Võite süüa võileiba kuivatatud leiva või eilse küpsetise kukli võiga (väikestes kogustes) ja arsti keedetud vorstiga.

Kroonilise gastriidi korral peaks lõunasöök koosnema järgmisest:

• esimene käik - köögivilja- või piimasupp (sh lisatud teraviljaga), kapsasupp, marineeritud kurgisupp või borš;
• teine kursus - köögiviljasalat või liharoog lisandiga (puder, nuudlid, kartulipüree, keedetud porgand või peet);
• kolmas kursus - kompott, ravimtaimede keetmine või vedel tarretis.

Magustoiduks võite süüa kooritud küpsetatud õuna suhkrusiirupis, kodujuustu suflees, puuviljapudingis või marjamoosis.

Pärastlõunane suupiste – eine, mis võetakse paar tundi pärast lõunat ja mis võib sisaldada klaasi teed (piim, madala rasvasisaldusega keefir, kuivatatud puuviljade kompott, marjaželee) koos küpsiste, kreekerite, võileiva või tavalise kukliga.

Õhtusöögiks võite süüa keedetud kartulit, küpsetatud kala, mannat, riisi või muud putru, kapsarulle, piimaga kodujuustu, omletti või pehmeks keedetud muna. Jookidest on eelistatav nõrk tee või soe piim. Enne magamaminekut võite juua klaasi sooja piima mee või keefiriga.

Kroonilise gastriidi dieedimenüüd saab maitse järgi varieerida, kombineerides tervislikke toite: köögiviljasalatid, keedetud kala, kreemsupid, lihasufleed, laiskvareenikesed, valgurikkad omletid, dieetvorstid, mitmesugused teraviljad ning puuvilja- ja marjakissellid. Peaasi, et toit oleks kergesti seeditav ega sisaldaks mao limaskesta ärritavaid koostisosi.

Kroonilise gastriidi dieediretseptid

Kroonilise gastriidi dieet ei tähenda, et toit on maitsetu, monotoonne ja piiratud. Lubatud tervislike toodete valik võimaldab teil kasutada igasuguseid retsepte maitsvate roogade valmistamiseks. Oluline on lihtsalt meeles pidada ratsionaalse toitumise lihtsaid reegleid igasuguse gastriidi korral: välistada toidust rasvased, praetud ja vürtsikad toidud, samuti suitsutatud toidud, marinaadid, küpsetised ja kõik tooted, mis võivad ärritada mao limaskesta.

Universaalsed kroonilise gastriidi dieediretseptid aitavad teie toidusedelt mitmekesistada ja muuta selle mitte ainult tervislikuks, vaid ka maitsvaks. Näiteks võite köögiviljasuppidele maitse andmiseks lisada lihapüreed ning pudrule puuvilja- ja marjapüreed, väikese koguse mett või suhkrut. Aurutatud kotletid, lihapallid ja liha-zrazy on suurepärased lisandid igale lisandile. Magusate magustoitude hulgas on väga maitsvad ja tervislikud marjamoosid, kohupiimakreem, vahukoor, marjaželee jne.

Allpool on mitu retsepti, mis aitavad mitmekesistada kroonilise gastriidi dieeti ja pakuvad tõelist naudingut valmistatud roogade maitsest.

• Laiskvorstid. Hõõru pakk madala rasvasisaldusega kodujuustu läbi sõela, lisa 1 spl nisujahu, teelusikatäis suhkrut, muna ja sega kõik hoolikalt läbi. Saadud massist vormi vorst ja lõika see väikesteks tükkideks. Pane vareenid keevasse vette ja keeda 5 minutit. Serveeri väikese koguse madala rasvasisaldusega hapukoorega.
• Veiselihapuljongist ja lillkapsapüreest valmistatud supp. Koori 250 grammi lillkapsast ja keeda see veiselihapuljongis (300 g), seejärel hõõru läbi sõela. Prae jahu taimeõliga (igaüht 5 g), lahjenda puljongiga, seejärel lisa purustatud lillkapsapüreele ja vala peale ülejäänud puljong. Keeda supp, maitsesta koorega (50 g), mis on eelnevalt segatud 1 munakollase ja 5 g taimeõliga. Lase supil uuesti keema tõusta, enne serveerimist lisa saiakrutoonid (20 g).
• Piimasupp mannaga. Keeda 1,5 tassi piima, seejärel vala ettevaatlikult sisse manna (1 supilusikatäis) ja keeda 20 minutit pidevalt segades. Lõpus lisa 1 tl võid ja sama palju suhkrut. Kergelt jahtunud supile võid lisada püreestatud puuvilju ja marju.
• Kuivatatud puuviljadest riisisupp. Pese 100 grammi kuivatatud puuvilju hoolikalt, leota seejärel kuumas vees (450 g) ja keeda. Lisa 20 grammi suhkrut ja lase suletud potis 1 tund seista. Keeda riisi eraldi (10 g), loputa see jahtunud keedetud veega ja lisa puuviljasupile.
• Koha piimakastmes. Puhasta koha (250 g), eemalda luud ja lõika tükkideks, seejärel keeda, eemalda veest ja vala eelnevalt valmistatud piimakastmesse. Piimakastme jaoks on vaja 50 g piima, 5 grammi jahu, pool keedetud muna ja 20 grammi võid. Kuumuta osa piimast keemiseni ja vala sisse eelnevalt ülejäänud piimaga lahjendatud jahu, seejärel lisa hakitud muna, sool ja või.
• Aurutatud lihapallid. Liha (250 grammi kana või 200 grammi veiseliha) tuleb hakkida, seejärel lisada vees leotatud seisnud kukkel (10 g) ja hakkida uuesti. Vala hakklihale veidi vett või piima, lisa sool, haki ja vormi väikesed lihapallid, mida tuleks aurutada.
• Porgandi- ja õunasalat. Riivi porgandid (75 g), haki õunad (75 g) eraldi, sega koostisosad, lisa hakitud kreeka pähklid (25 g), mesi (25 g) ja petersell (10 g).
• Kohupiimakreem. Vahusta muna suhkruga (1 spl), seejärel pane segu madalale kuumusele, soojenda üles, tõsta pliidilt, lisa või (1 spl), sega läbi ja lase jahtuda. Jahvata kohupiim (100 g) eraldi, lisa näpuotsatäis vanilliini ja 2 spl hapukoort. Lisa munasegu kohupiimale ja klopi läbi.
• Marjatarretis. Pese marjad (50 g), purusta need korralikult ja pigista mahl välja. Seejärel keeda vees, kurna, lisa valmis puljongile 20 grammi suhkrut. Lahjenda kartulitärklis (8 g) marjamahlaga ja vala ettevaatlikult kuuma puljongisse. Kuumuta segu paksenemiseni.

Isuäratavaid teesid kasutatakse seedeorganite funktsioonide normaliseerimise vahendina:

• 1 osa raudrohu lehti + 4 osa koirohuürti;
• 1 osa hariliku võhumõõga lehti + 4 osa koirohuürti;
• 1 osa kalmuse risoome + 1 osa köömneid;
• 2 osa koirohuürti + 2 osa võilillejuuri + 2 osa raudrohuürti.

[ 8 ]

Mida saab kroonilise gastriidiga süüa?

Kroonilise gastriidi dieet peaks sisaldama toiduaineid, mida magu kergesti seedib ning mis varustavad organismi kõigi vajalike vitamiinide, mikroelementide ja toitainetega. Sellise dieedi ajal on soovitatav valida 5- või 6-toidukorraga dieet ning regulaarselt jälgida, et te ei tunneks nälga ega sööks üles. Keelatud on kiired suupisted ja kuivtoit. Toit tuleb hoolikalt närida, see peab olema purustatud või peeneks jahvatatud. Seega on kõige parem süüa hakitud või jahvatatud liha, köögiviljad - purustatud, puder peaks olema vedel, purustatud. Parimad toiduvalmistamisviisid on keetmine, aurutamine ja hautamine.

Mida saab kroonilise gastriidi korral süüa? Esimeste roogade hulgas on kindlasti mainida piimasuppe või köögiviljapuljongis keedetud suppe, millele on lisatud erinevaid teravilju, samuti seenesuppe, peedisuppe ja borši. Teiste roogade hulgas on köögiviljahautised, mitmesugused pudrud ja tailihast road (kotletid, zrazy, lihapallid, lihapallid jne), keedetud või hautatud veiseliha, noor lambaliha, küülikuliha ja linnuliha. Menüüs on lubatud dieetvorstid ja -viinerid, madala rasvasisaldusega vorstisordid, eelnevalt leotatud heeringas. Pudrude hulgas on oluline märkida kaerahelbepuder, mis on kasulik selle poolest, et see katab mao seinad, kaitstes neid seeläbi soolhappe negatiivse mõju eest. Pasta hulgas on peeneks hakitud pasta või keedetud vermišell.

Leiba tuleks süüa kergelt kuivatatult ja eelistatavalt eilseid küpsetisi. Süüa võib küpsetatud pirukaid erinevate täidistega, kuiva biskviitkooki, küpsiseid ja suhkrutamata kukleid. Magustoitest on eelistatud naturaalne mesi, moos, tarretis, vahukomm, pastill, aga ka puuviljatarretis ja -mousse, puuvilja-/kuivatatud puuvilja- ja marjapüree ning puuviljapüree.

Kroonilise gastriidi korral soovitatavatest kalaroogadest väärivad märkimist aurutatud kalakotletid, keedetud ja küpsetatud tailiha. Kasulikud on ka keedetud ja värsked köögiviljad, mida saab kombineerida salatite (kartul, lillkapsas, porgand, peet, suvikõrvits, redis) valmistamiseks.

Soovitatavate piimatoodete hulka kuuluvad värske piim ja koor, mittehappeline keefir, hapupiim ja jogurt, mittehappeline hapukoor, pehme kodujuust ja mitmesugused kodujuusturoad (vormiroad, laiskvareenid, pudingid). Võid (soolamata) ja mahedat juustu on soovitatav tarbida piiratud koguses. Taimeõli on kõige parem kasutada rafineeritud kujul, lisades seda köögiviljasalatitele ja muudele roogadele. Hommikusöögi pearoana võib kasutada pehmelt keedetud mune või aurutatud omletti.

Kroonilise gastriidi korral on soovitatav süüa küpseid marju ja puuvilju, sealhulgas küpsetatud (ilma kooreta). Jookidest on eelistatud puuviljakompotid, nõrk tee, puuviljajoogid, kakao või kohv piimaga, kibuvitsakeedis, gaseerimata mineraalvesi, magusad mahlad. Oluline on, et road oleksid värskelt valmistatud ja sisaldaksid ainult looduslikke koostisosi. Tuleb meeles pidada, et iga dieet, sealhulgas kroonilise gastriidi korral, ei luba ülesöömist.

Mida ei tohiks kroonilise gastriidi korral süüa?

Kroonilise gastriidi dieedi valib raviarst, võttes arvesse patsiendi mao happesuse taset. Seega on suurenenud happesuse korral soovitatav pidada kinni 4-5 osalisest toidukorrast päevas, jättes menüüst välja toidud ja road, mis stimuleerivad suurenenud happe tootmist. Selliste roogade hulgast võib näiteks välja tuua liha-, kala- või seenepuljongid, mida ei soovitata tarbida ühegi gastriidi vormi, eriti suurenenud happesuse korral. Alternatiiviks neile on lahjad või piimasupid, mis aitavad neutraliseerida mao liigset hapet.

Mida ei tohiks kroonilise gastriidi korral süüa? Keelatud toodete nimekirja kuuluvad alkohoolsed joogid, kange kohv, kakao ja tee, millel on tugev mahlaeritust soodustav toime. Samuti tuleb loobuda vürtsikatest, praetud, marineeritud ja suitsutatud roogadest, kuna need ärritavad mao limaskesta. Keelatud on rasvane liha, samuti kala- ja lihakonservid, soolatud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad. Värskete köögiviljade söömisest tuleks menüüst välja jätta kurgid, herned ja oad, valge peakapsas, redis ja naeris, sibul ja hapuoblikas.

Kui kroonilise gastriidiga patsiendil on madal happesuse tase, tuleks menüüst eemaldada vürtsikas, kuum ja suitsutatud toit, sest sellised road ärritavad mao limaskesta. Kroonilise gastriidi sümptomitega patsiendi toidusedel ei tohiks sisaldada neid roogasid ja tooteid, mis seeduvad maos aeglaselt: näiteks riis, rukkileib, pannkoogid ja praetud pirukad, samuti rikkalikud saiakesed. Ei ole soovitatav süüa praetud ja kõvaks keedetud mune, konserve, vürtsikat ja soolast juustu.

Kroonilise gastriidi korral on keelatud süüa suures koguses rasva sisaldavaid toite (rasvane kala, liha ja linnuliha, samuti soolatud, sulatatud või suitsutatud seapekk, sink ja balõkk). Keelatud on igasugused vürtsid ja maitseained: sinep, must ja punane pipar, mädarõigas, ketšup jne. Samuti tuleks toidust välja jätta värsked pagaritooted ja pasta. Magustoitest ei ole soovitatav süüa šokolaadi, komme, jäätist, kooke ja saiakesi, samuti halvaad, gaseeritud vett, kalja jne. Puuviljad ja marjad tuleks valida ainult küpsed, tsitrusvilju on soovitatav vältida.

Kroonilise gastriidi dieedi ülevaated

Kroonilise gastriidi dieet on oluline osa efektiivsest ravist, mille eesmärk on põletiku kõrvaldamine ja mao limaskesta funktsiooni normaliseerimine. Põhitoiduainete valimisel on oluline arvestada asjaoluga, et toit peaks olema võimalikult õrn, et mitte põhjustada seedeorganitele täiendavat stressi ega ärritada põletikulist limaskesta.

Kroonilise gastriidi dieedi arvustused on kõige positiivsemad, sest ravi lõpptulemus ja taastumisperiood sõltuvad õigest toitumisest. Paljudel internetifoorumitel saab lugeda kommentaare, arvustusi ja nõuandeid inimestelt, kellel on kõhuprobleeme. Peaaegu kõik patsiendid märgivad kroonilise gastriidi dieedi olulisust ja vajadust, kuna õige toodete ja roogade valik määrab taastumisprotsessi.

Kroonilise gastriidi dieedi tõhusamaks muutmiseks aitavad mitmed reeglid:

• Sööma peaks kindlal ajal ja portsjonid peaksid olema väikesed, ulatudes 300–400 grammini.
• On oluline, et toit oleks lihtne, aga samal ajal mitmekesine.
• Toitu on vaja aeglaselt ja põhjalikult närida, et tagada selle kiire imendumine maos.
• Toitumine peaks sisaldama valgurikkaid toite, samuti B-, E- ja C-vitamiinirikkaid toite (teravili, munad, taimeõlid, kala, õunad, kibuvitsad jne).
• Toit peaks koosnema ainult pehmest toidust. Supid tuleks kurnata, pudrud vedelana, liha ja kala keeta ning köögiviljad hästi aurutada.

Puuvilju soovitatakse tarbida küpsetatult, ilma koore ja seemneteta. Teraviljadest on eelistatud kaerahelbed ja tatar, hirss ja pärloder tuleks välja jätta. Piima võib tarbida, kui patsiendil ei ole probleeme madala happesusega. Kroonilise gastriidi korral on keelatud süüa toitu, mille seedimine maos võtab kaua aega (eriti kõõluseline liha, rasvased toidud, toored köögiviljad).

Kroonilise gastriidi dieedi peaks määrama raviarst, võttes arvesse iga konkreetset haigusjuhtu. Loomulikult ei too eneseravimine soovitud tulemusi, vaid ainult halvendab patsiendi seisundit. Toitumisspetsialisti soovituste järgimisel saate mitte ainult normaliseerida seedimisprotsessi, vaid saavutada ka positiivseid tulemusi mao limaskesta täielikul taastamisel, vähendades selle põletikku ja ärritust. Seega kaovad ebameeldivad sümptomid ja valu, kaal taastub ning patsiendi isu ja üldine heaolu paranevad oluliselt.