Kuidas mõjutab nikkel organismi?

Sõna "nikkel" tähendab – te ei arva iial ära! – pahatahtlikku inimest. See mikroelement sai oma nime saksakeelsest sõnast Nickel – see oli kurja mäevaimu nimi, kes väidetavalt viskas kaevuritele võltsitud vasemaaki. Kui seda maaki sulatusahjudes sulatati, eraldas see mürgiseid arseeni gaase, mistõttu peeti niklit pikka aega väga kahjulikuks aineks. Kuidas nikkel tegelikult organismile mõjub?

[ 1 ], [ 2 ]

Kas nikkel on tõesti ohtlik?

Selle mikroelemendi avastas 1751. aastal rootsi mineraloog Krondstedt. Kuid niklist tulenevat kasu inimkehale ei avastatud enne 1970. aastaid. Hiljem, nagu selgus, vajab organism niklit, kuid ainult väga väikestes kogustes. Niklit ei tunnustatud pikka aega, kuna sellel on väga kõrge toksilisus ehk see võib avaldada tervisele tõsiseid kõrvaltoimeid. Seega on nikli lisaannustega toidulisandeid harva vaja ja reeglina saab inimene seda piisavalt tavalisest menüüst.

Milline nikkel välja näeb?

Nikkel on metall, mis on tavaliselt hõbevalge värvusega. Nikkel ühendub sageli teiste metallidega, moodustades sulameid. Niklit leidub maakoores, mis tähendab, et teatud koguses seda leidub vees, pinnases, õhus ja toidus. Suurem osa meie kehas olevast niklist pärineb toitudest, mis sisaldavad seda mikroelementi. Nikliannuse võib saada ka tubaka suitsetamise kõrvalmõjuna.

Nikkel toitudes

Niklit leidub mõnes toidus, kuid väga väikestes kogustes. Haiguste Ennetamise ja Tõrje Keskuste andmetel tarbivad ameeriklased tavaliste toitude söömisel iga päev umbes 170 mikrogrammi niklit. Kõrgeima nikli kontsentratsiooniga toidud on šokolaad, sojaoad, pähklid ja kaerahelbed. Kraanivesi ja sigaretisuits sisaldavad samuti väheses koguses niklit. Müntide käsitsemine sisaldab samuti väikeses koguses niklit; müntide käsitsemisel siseneb nikkel naha kaudu vereringesse.

Nikli kasulikud omadused

Nikkel on meie keha iga raku koostisosa. See mängib olulist rolli mõnede valkude metabolismis ning võib aidata kaasa hormoonide, lipiidide ja rakumembraanide tootmisele. Meie keha kasutab niklit ka glükoosi energiaks muundamiseks.

Raamatu "Tervislik toitumine, vorm ja sport" kohaselt võib väike kogus niklit aidata meie kehal moodustada ensüüme, mis kiirendavad kehas keemilisi reaktsioone, eriti aidates kaasa uute nukleiinhapete ja DNA moodustumisele.

Nikli toksilisus

Liiga palju niklit peetakse väga mürgiseks ja sellel võib olla negatiivne mõju tervisele. Haiguste Ennetamise ja Tõrje Keskuste andmetel on nikli kõige levinum kõrvaltoime allergilised reaktsioonid. Liiga suure nikli koguse allaneelamine võib põhjustada seedetrakti häireid, punaste vereliblede arvu suurenemist, neerupuudulikkust, kroonilist bronhiiti, kopsufunktsiooni langust ja mõnel juhul kopsuvähki.

Nikli toksiline mõju

Kõrge niklisisaldusega (umbes 250 miljondikosa) joogivesi võib põhjustada neeru- ja vererakkude probleeme, kuid see on haruldane. Nikliühendeid sisaldava suitsu või tolmu sissehingamine võib juhtuda ohtlikes tööstusharudes või keskkonnale kahjulikes piirkondades töötades. See võib põhjustada kopsufunktsiooni langust, bronhiiti ning kopsuvähi ja vähiriski suurenemist.

Toitumissoovitused

Niklit sisaldavate toitude rohkus võib suurendada nikli suure tarbimisega seotud kõrvaltoimete tekkimise riski. Nikliallergia korral tuleks vältida niklit sisaldavaid toite ja ehteid. Praegu ei ole niklile soovitatavat päevadoosi, kuid Riikliku Põllumajandusraamatukogu lubatav ülempiir niklile on täiskasvanutel 1 mg.

Väike kogus niklit organismis on normaalne, kuid kõrgenenud tase võib olla seotud potentsiaalselt kahjuliku keskkonnamõjuga.

[ 3 ]

Nikli füsioloogiline kasutamine

Nikkel on paljudele loomadele hädavajalik. Näiteks vajavad rotid ja kanad oma toidus niklit maksahaiguste ennetamiseks. Pole veel teada, kas niklipuudus on inimeste tervisele oluline. USA Infoinstituudi andmetel on madal nikli tase organismis seotud neeru- ja maksahaigustega. Nikkel võib mängida rolli ka spetsiaalsete valkude, mida tuntakse ensüümidena, toimimises.

Nikliallergia

Kõige levinum viis, kuidas nikkel inimkehale negatiivselt mõjub, on allergilised reaktsioonid. Nikliallergia on sageli põhjustatud kontaktdermatiitist, mis on nahalööve. See tekib nikli puudutamisel. See reaktsioon tekib tavaliselt 12–48 tundi pärast kokkupuudet nikliga. See võib mõjutada igas vanuses inimesi. Teie nahk võib muutuda punaseks, kuivaks ja sügelevaks ning higistamine võib nikliallergiat süvendada. Nikliallergiat saab ravida käsimüügiravimitega.

Nikliallergia avaldub kontaktdermatiidina, tavaliselt kätel. Nikliga kokkupuude toimub ehete, nööpide, kinnitusdetailide, kosmeetika ja pesuvahenditega kokkupuutel, kuid mõned toiduained sisaldavad tegelikult niklit ja võivad söömisel põhjustada ägenemisi. Enamik niklit sisaldavaid toiduaineid, välja arvatud rannakarbid, on teraviljad, pähklid ja kaunviljad, mis on mullast niklit imendunud. Madala niklisisaldusega dieet võib olla tervislikum ja tasakaalustatum.

Madala niklisisaldusega tooted

Oluline on oma toidusedelisse lisada madala niklisisaldusega toiduaineid ja vältida niklirikkaid toite. Madala niklisisaldusega toitude hulka kuuluvad veiseliha, sink, linnuliha, kurgid, juust, piim, jogurt, sibul, kapsas, spinat, salat, mais, kõrvits, porgand, õunad, pirnid ja maasikad.

Teised vähese nikli sisaldusega toidud on maks, neer ja vorstid, kuid tervisliku toitumise säilitamiseks tuleks neid toite süüa väikeste portsjonitena, mitte korraga. Need on valguallikad, milles on palju küllastunud rasvu ja kolesterooli ning mida tuleks süüa mõõdukalt.

Šokolaad / kakaopulber

USA Mürgiste Ainete ja Haiguste Registri Agentuuri andmetel on šokolaad üks toiduaineid, mis sisaldab palju niklit. Mõrkjas šokolaad sisaldab 2,6 µg/g niklit, piimašokolaad 1,2 µg/g niklit ja puhas kakaopulber 9,8 µg/g niklit. Šokolaadi niklisisaldus on kõrge intensiivse rafineerimisprotsessi ja pideva kokkupuute tõttu roostevabast terasest masinatega.

[ 4 ]

India pähklid

Kašupähklid sisaldavad ka suhteliselt kõrget niklit. Kašupähklite nikli kontsentratsioon on 5,1 μg/g. Kašupähklite tarbimine võib pakkuda tervisele kasulikke omadusi, näiteks ennetab sapikivide teket, aitab kaasa südame-veresoonkonna haiguste tekkele ning aitab säilitada terveid luid ja lihaseid.

[ 5 ]

Oad

Punased neeruba on veel üks nikli allikas toidus. Nikli kontsentratsioon punastes neerubades on 0,45 μg/g. Oad on ka väga hea valgu, kiudainete, folaadi ja magneesiumi allikas, millel võib olla kasulik mõju tervisele. Ubade söömine on hea südame tervisele ja veresuhkru reguleerimisele.

Spinat

Spinat sisaldab suures koguses looduslikku niklit, 0,39 mcg/g. Spinat on ka suurepärane paljude vitamiinide ja mineraalide, näiteks K-vitamiini, A-vitamiini, kaltsiumi ja kaaliumi allikas. Spinati tarbimine toob kaasa palju kasulikke omadusi, nagu põletikuvastane toime organismis ja vähi ennetamine, samuti mõjud, mis on seotud selle kõrge antioksüdantide kontsentratsiooniga.

Nikkel on element, mida leidub looduslikult mullas ning paljudes toitudes ja jookides. Nikliinstituudi andmetel on teatud kogus niklit hädavajalik seemnete idanemise ja nõuetekohase kasvu jaoks.

USA Nikli Instituut teatab ka, et nikkel mängib olulist rolli Maa pinnase toitainete õige taseme säilitamisel. Teil võib olla nikliallergia, mis võib põhjustada nahareaktsioone. Kui teil on see allergia, peate võib-olla jälgima oma nikli tarbimist. Nikli kogus toidus sõltub pinnasest, kus toitu kasvatatakse, ja toiduainete töötlemise seadmetes kasutatavatest pestitsiididest. Mõned teie tarbitavad toidud ja joogid võivad sisaldada niklit.

Kaerahelbed, pähklid ja kuivatatud puuviljad

Niklit võib leida sellistest toitudest nagu kaerahelbed, pähklid ja kuivatatud puuviljad, näiteks aprikoosid. Need toidud sisaldavad väheses koguses niklit. Uuringud näitavad, et nikli olemasolu teie kehas võib aidata säilitada veres tervislikku kaltsiumitaset. MayoClinic.com teatab, et kui teil on nikliallergia, peate võib-olla piirama niklit sisaldavate toitude tarbimist. Rääkige oma arstiga, et arutada sobivat nikli tarbimist.

Niklijoogid

Õlu, tee, kohv ja kõik need koos võivad olla nikli allikaks. Nikli tarbimine toidust võib süvendada dermatiiti. Selle või võimaliku nikliallergia vältimiseks saate kontrollida või piirata nende niklit sisaldavate jookide tarbimist.

Konservid

Konservid on nikli allikad. Konservide hulka võivad kuuluda oad, köögiviljad, puuviljad ja kala. Kui teil on nikliallergia, võiksite piirata niklit sisaldavate konservide tarbimist.

[ 6 ], [ 7 ]