Kuidas mõjub seleen organismile?

Seleen on hea tervise jaoks oluline mikroelement, mida on vaja vaid väikestes kogustes. Lisateavet seleeni mõju kohta organismile leiate siit.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Seleen valgus

Seleen lisatakse valkudesse, et moodustada selenoproteiine, mis on olulised antioksüdantsed ensüümid. Selenoproteiinide antioksüdantsed omadused võivad aidata vältida vabade radikaalide põhjustatud rakkude kahjustusi. Vabad radikaalid on hapniku metabolismi looduslikud kõrvalsaadused, mis aitavad kaasa kroonilistele haigustele, nagu vähk ja südamehaigused. Teised selenoproteiinid aitavad reguleerida kilpnäärme talitlust ja mängivad olulist rolli immuunfunktsioonis.

Millised toidud annavad seleeni?

Taimne toit on enamikus maailma riikides peamine seleeni allikas. Toidu seleenisisaldus sõltub mulla seleenisisaldusest, kus taimi kasvatatakse. Näiteks teavad teadlased, et Põhja-Nebraska ja Dakota osariikide mägismaadel on väga kõrge seleenisisaldus. Nendes piirkondades elavad inimesed tarbivad Ameerika Ühendriikides kõige rohkem seleeni.

Hiina ja Venemaa osade muldades on seleenisisaldus väga väike. Seleenipuudust esineb nendes piirkondades sageli, kuna suurem osa toidust kasvatatakse ja süüakse kohapeal.

Seleeni võib leida ka mõnest lihast ja mereandidest. Loomadel, kes söövad seleenirikastes muldades kasvatatud teravilja või taimi, on lihastes kõrgem seleenisisaldus. Ameerika Ühendriikides on liha ja leib tavalised seleeni allikad. Mõned pähklid on samuti seleeni allikad.

Toiduainete seleenisisaldus võib varieeruda. Näiteks võivad Brasiilia pähklid sisaldada 544 mcg seleeni untsi kohta. Brasiilia pähkleid on soovitatav süüa vaid aeg-ajalt, kuna need on ebatavaliselt kõrge seleenisisaldusega.

Seleeni päevane väärtus

Seleeni päevane väärtus on 70 mikrogrammi (mcg). Enamik toitumisalaseid silte ei loetle toitude seleenisisaldust. Tabelis olev päevase väärtuse protsent (%DV) näitab portsjoni päevase väärtuse protsenti. Toit annab 5% seleeni päevasest väärtusest. Toidud, mis annavad 20% või rohkem seleeni päevasest väärtusest, on liiga toitvad. Oluline on meeles pidada, et toidud, mis annavad seleeni madalama protsendi päevasest väärtusest, aitavad samuti kaasa tervislikule toitumisele.

Valitud seleeni allikad

Toote nimi	Mcg	Päevase väärtuse %
Brasiilia pähklid, kuivatatud	544	39
valge liha, praetud	27	39
Kanarind, praetud liha	24	34
Veiseliha praad	23	33
Päevalilleseemned	23	33
Munanuudlid, rikastatud, keedetud, ½ tassi	19	27
Pasta, rikastatud, keedetud, ½ tassi	19	27
Muna, terve, kõvaks keedetud	15	21
Keedetud kaerahelbed, 1 tass	12	17
Täisteraleib, 1 viil	11	16
Riis, pruun, pikateraline, keedetud, ½ tassi	10	14
Riis, valge, rikastatud, pikateraline, keedetud, ½ tassi	6	9
Kreeka pähklid	5	7
Cheddari juust	4	6

Seleeni soovitatav päevane tarbimine

Seleeni tarbimise standardid on üldmõiste, mis hõlmab tervete inimeste toitainete tarbimise planeerimiseks ja hindamiseks kasutatavaid võrdlusväärtusi. Toitumisalastes soovituslikes kogustes (RDA) sisalduvad kolm olulist võrdlusväärtuste tüüpi on piisav päevane kogus (AIO) ja talutav ülempiiri kogus (UL). RDA soovitab keskmist päevast toidukogust, mis on piisav peaaegu kõigi (97–98%) tervete inimeste toitainevajaduste rahuldamiseks igas rühmas, arvestades nende vanust ja sugu.

Maksimaalne päevane annus ei põhjusta tõenäoliselt tervisele kahjulikke mõjusid. Tabelis on näidatud seleeni normid mikrogrammides (mcg) päevas lastele ja täiskasvanutele.

Seleeni toitumissoovitused

Vanus (aastates)	Mehed ja naised (mcg päevas)	Rasedus (mcg/päevas)	Imetamine (mcg/päevas)
1-3	20	Pole kohaldatav	Pole kohaldatav
4-8	30	Pole kohaldatav	Pole kohaldatav
9.–13.	40	Pole kohaldatav	Pole kohaldatav
14-18	55	60	70
19+	55	60	70

Seleeni annused imikutele

Imikutele mõeldud annuses seleeni kohta pole piisavalt teavet. Piisav tarbimine põhineb tervete rinnaga toidetavate imikute tarbitaval seleenikogusel. Tabelis on esitatud laste seleenivajadus mikrogrammides (mcg) päevas.

Seleeni annused lastele

Vanus (kuudes)	poisid või tüdrukud (mcg päevas)
0–6 kuud	15
7–12 kuud	20

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Seleen toidus – uuringud

Riikliku tervise- ja toitumisuuringu tulemused näitavad, et enamiku ameeriklaste toidusedel annab soovitatava koguse seleeni. Uuringus vaadeldi ligi 5000 keskealise mehe ja naise toitainete tarbimist neljas riigis 1990. aastate lõpus, sealhulgas Ameerika Ühendriikides, peamise eesmärgiga hinnata toidus sisalduvate mikrotoitainete mõju vererõhule.

Pärast 24-tunnise dieedi läbimist meenutab iga uuringus osaleja, et neil paluti kirja panna kõik toidud, joogid ja toidulisandid, mida nad olid eelneva 24 tunni jooksul tarbinud. Seleeni tarbimine oli madalaim Hiina elanike seas, riigis, kus on suurim seleenipuudus.

Ameerika osalejate keskmine seleeni tarbimine oli meestel 153 mcg ja naistel 109 mcg. Mõlemad väärtused ületavad täiskasvanutele soovitatavat seleeni tarbimist ja annavad täiendavat tõendit selle kohta, et seleeni tarbimine Ameerika Ühendriikides on piisav.

Millal võib tekkida seleenipuudus?

Seleenipuudus on Ameerika Ühendriikides haruldane, kuid esineb teistes riikides, eriti Hiinas, kus seleeni kontsentratsioon mullas on väga madal. On tõendeid, et seleenipuudus võib kaasa aidata südamehaigustele, kilpnäärme alatalitlusele ja nõrgenenud immuunsüsteemile. Samuti on tõendeid, et seleenipuudus tavaliselt iseenesest haigusi ei põhjusta. Pigem võib see muuta keha vastuvõtlikumaks haigustele, mida põhjustavad muud toitumis-, biokeemilised või nakkuslikud stressitegurid.

Seleenipuudusega on seostatud kolme konkreetset haigust.

• Keshani tõbi, mis põhjustab südamekoe suurenemist ja südamefunktsiooni halvenemist, esineb seleenipuudusega lastel.
• Kashin-Becki tõbi, mis põhjustab osteoartropaatiat
• Endeemiline kretinism, mis põhjustab vaimset alaarengut

Seleenipuudusega seotud haiguste ajalugu

Keshani tõbe kirjeldati esmakordselt Hiinas 1930. aastate alguses ja see esineb tänaseni Hiina maapiirkondades, kus on seleenivaesed mullad. Nendes piirkondades on seleeni päevane tarbimine meestel alla 19 mcg ja naistel alla 13 mcg, mis on oluliselt madalam kui praegune seleeni tarbimine. Teadlased usuvad, et Keshani tõve viirusega nakatunud inimestel on seleenipuudus. Seleenipuudus esineb ka inimestel, kelle ainus toitumisallikas on parenteraalne toitumine (PN). PN on viis toitainete manustamiseks intravenoossete süstide kaudu inimestele, kelle seedesüsteem ei tööta.

Toitainete vormid, mis ei vaja seedimist, lahustatakse vedelikus ja manustatakse veenidesse intravenoosse süstina. See on oluline seleeni saamiseks ja defitsiidi vältimiseks. Arstid võivad jälgida seleeni seisundit inimestel, kes saavad kunstlikku toitumist, et tagada nende piisav saamine.

Rasked seedetrakti häired võivad vähendada seleeni imendumist, mille tulemuseks on seleeni ammendumine või puudus. Seedetrakti probleemid, mis häirivad seleeni imendumist, mõjutavad tavaliselt ka teiste toitainete imendumist ning nõuavad ka inimese toitumisseisundi regulaarset jälgimist, et saaks tagada sobiva meditsiinilise ja toitumisalase ravi.

Kes võiks vajada lisa seleeni?

Enamasti on seleeni ammendumine või puudus seotud tõsiste seedetrakti probleemidega, näiteks Crohni tõve või mao osa kirurgilise eemaldamisega. Need ja muud seedetrakti häired võivad häirida seleeni imendumist. Ägeda raske haigusega inimestel, kellel tekib põletik ja laialt levinud infektsioon, on sageli madal vere seleenitase.

Arstid jälgivad eraldi inimesi, kes kannatavad seleenipuuduse tagajärjel seedetrakti haiguste või raskete infektsioonide all, et teha kindlaks, kas nad vajavad seleenilisandeid.

Joodipuudusega inimesed võivad samuti seleenist kasu saada. Joodipuudus on Ameerika Ühendriikides suhteliselt haruldane, kuid arengumaades, kus juurdepääs joodile on piiratud, on see endiselt levinud. Teadlased usuvad, et seleenipuudus võib süvendada joodipuuduse ja kilpnäärme talitluse mõjusid ning et piisav seleenirikas toitumine võib aidata kaitsta joodipuuduse mõnede neuroloogiliste mõjude eest.

Teadlased viisid Prantsusmaal läbi toidulisandite uuringu, mille eesmärk oli hinnata vitamiini- ja mineraaltoidulisandite mõju krooniliste haiguste riskile, ning hindasid selles uuringus struuma ja seleeni vahelist seost. Nende tulemused näitavad, et seleenilisandid võivad kaitsta struuma eest, mis on seotud kilpnäärme suurenemisega.

Kuigi spetsiifilised meditsiinilised probleemid, nagu eespool kirjeldatud, viitavad seleeni vajadusele, ei ole piisavalt tõendeid, et soovitada seleeni lisamist tervetele lastele ja täiskasvanutele.

Seleeni toidulisandid

Seleeni leidub põhitoiduainetes nagu mais, nisu, sojaubades ja selenometionioonis, mis on aminohappe metioniini orgaaniline seleeni analoog. Organism suudab selenometioniini metioniini asendajana omastada ning see toimib seleeni säilitamiskohana organites ja kudedes. Seleenilisandid võivad sisaldada ka naatriumseleniiti ja selenaati, mis on kaks seleeni anorgaanilist vormi. Selenometioniin on üldiselt kõige paremini imenduv ja omastatav seleeni vorm.

Suurem osa pärmis leiduvast seleenist on selenometioniini kujul. Seda seleeni vormi kasutati 1983. aastal ulatuslikus vähi ennetamise uuringus, mis näitas, et 200 mcg seleeni sisaldava toidulisandi võtmine päevas võib vähendada eesnäärme-, kopsu- ja kolorektaalvähi riski. Siiski võivad mõned pärmid sisaldada seleeni anorgaanilisi vorme, mida ei kasutata, lisaks selenometioniinile.

1995. aasta uuring näitas, et veres leiduvad orgaanilised seleenivormid võivad sisaldada kõrgemat seleenitaset kui anorgaanilised vormid. See aga ei paranda oluliselt seleenist sõltuvate ensüümide, näiteks glutatioonperoksidaasi, aktiivsust. Teadlased jätkavad seleeni erinevate keemiliste vormide mõju uurimist, kuid orgaaniline seleen on praegu inimestele parim valik.

Seleen ja vähk

Eksperimentaalsed uuringud näitavad, et vähi, sealhulgas kopsu-, käärsoole- ja eesnäärmevähi suremus on madalam inimeste seas, kes tarbivad palju seleeni. Lisaks on nahavähi esinemissagedus oluliselt kõrgem Ameerika Ühendriikide piirkondades, kus mulla seleenisisaldus on madal. Seleeni mõju erinevat tüüpi nahavähi kordumisele uuriti seitsmes USA dermatoloogiakliinikus aastatel 1983 kuni 1990. aastate alguseni. Igapäevane 200 mcg seleeni sisaldavate toidulisandite võtmine ei mõjutanud nahavähi kordumist, kuid vähendas oluliselt üldise vähi esinemissagedust ja surmajuhtumeid. Eesnäärmevähi, kolorektaalvähi ja kopsuvähi esinemissagedus oli seleenilisandeid saanud rühmas oluliselt madalam.

Uuringud näitavad, et seleen võib vähiriski mõjutada kahel viisil. Antioksüdandina võib seleen aidata kaitsta keha vabade radikaalide kahjulike mõjude eest. Seleen võib samuti ennetada või aeglustada kasvaja kasvu.

Kahes pikaajalises uuringus Prantsusmaal, Ameerika Ühendriikides ja Kanadas uuriti, kas seleen koos vähemalt ühe toidulisandiga võib vähendada eesnäärmevähi riski meestel.

Meeste seas, kellel oli uuringu alguses vere seleenisisaldus kõrgenenud, seostus toidulisandite tarvitamine eesnäärmevähi esinemissageduse piiripealselt statistiliselt olulise suurenemisega võrreldes platseeboga.

Seega vähendas uuring uute eesnäärmevähirakkude arvu tervetel meestel vanuses 50 aastat ja vanemad. Selle uuringu täiendava 1,5-aastase jälgimisperioodi tulemused (mille jooksul katsealused ei saanud E-vitamiini ega seleeni) näitasid, et meestel, kes võtsid ainult seleeni või seleeni koos E-vitamiiniga, oli eesnäärmevähi tekkerisk veidi suurem võrreldes meestega, kes võtsid platseebot, kuid erinevused ei olnud statistiliselt olulised. Meestel, kes võtsid ainult E-vitamiini, oli eesnäärmevähi tekkerisk 17% suurem.

Seleen ja südamehaigused

Pikaajalised rahvastiku-uuringud on näidanud seost antioksüdantide väiksema tarbimise ja südame-veresoonkonna haiguste kõrgema esinemissageduse vahel. Andmed näitavad ka, et vabade radikaalide (hapniku metabolismi loomulike kõrvalsaaduste) tekitatud oksüdatiivne stress võib kaasa aidata südamehaiguste tekkele.

Näiteks aitavad just madala tihedusega lipoproteiinide (LDL, mida sageli nimetatakse ka „halvaks“ kolesterooliks) oksüdeeritud vormid kaasa naastude moodustumisele pärgarterites. Seleen on üks antioksüdantide rühmast, mis võib aidata piirata „halva“ kolesterooli oksüdeerumist ja seega ennetada südame isheemiatõbe. Praegu ei ole piisavalt tõendeid seleenilisandite soovitamiseks südame isheemiatõve ennetamiseks.

Seleen ja artriit

Uuringud näitavad, et reumatoidartriidiga inimestel – kroonilise haigusega, mis põhjustab liigeste valu, jäikust, turset ja funktsioonihäireid – on veres madal seleeni tase. Lisaks on mõnedel artriidiga inimestel seleeni tarbimine madal.

Keha immuunsüsteem toodab loomulikult vabu radikaale, mis aitavad hävitada sissetungivaid organisme ja kahjustatud kudesid, kuid need võivad kahjustada ka terveid kudesid. Seleen kui antioksüdant võib aidata leevendada artriidi sümptomeid, kontrollides vabade radikaalide taset. Praegusi tulemusi peetakse esialgseteks ja enne seleenilisandite soovitamist artriidiga inimestele on vaja rohkem uurida.

Seleen ja HIV

HIV/AIDS võib vähendada toitainete, sealhulgas seleeni, taset. Seleenipuudus on seotud immuunsüsteemi rakkude vähenemise, haiguse progresseerumise sagenemise ja suurema suremise riskiga HIV/AIDSi vastu võitlemisel.

HIV/AIDS hävitab järk-järgult immuunsüsteemi ja oksüdatiivne stress võib immuunrakke veelgi kahjustada. Antioksüdandid, näiteks seleen, aitavad rakke oksüdatiivse stressi eest kaitsta, aeglustades seega potentsiaalselt haiguse progresseerumist.

Seleen võib olla vajalik ka HIV-viiruse paljunemiseks, mis võib seleeni taset veelgi vähendada.

125 HIV-positiivse mehe ja naise uuring näitas, et seleenipuudus oli seotud haiguse suurema suremusega. Väikeses uuringus, kus jälgiti 24 HIV-positiivset last viis aastat, surid madala seleenitasemega lapsed nooremas eas, mis võib viidata haiguse kiiremale progresseerumisele. Ekspertide viidatud tulemused viitavad sellele, et seleenitase võib olla HIV-positiivsete inimeste ellujäämise oluline ennustaja.

Teadlased uurivad jätkuvalt seleeni ja HIV/AIDSi vahelist seost, sealhulgas seleeni mõju haiguse progresseerumisele ja suremusele. Puuduvad piisavad tõendid seleenilisandite rutiinseks soovitamiseks HIV/AIDSi-ga inimestele ning arstid võivad selliseid toidulisandeid välja kirjutada osana üldisest raviplaanist. Samuti on oluline, et HIV-positiivsed inimesed tarbiksid oma toidus soovitatavas koguses seleeni.

Millele liigne seleen viib?

Kõrge seleenisisaldus veres (üle 100 mcg/dl) võib põhjustada negatiivseid tervisemõjusid. Liigse seleeni sümptomiteks on seedetrakti häired, juuste väljalangemine, täpilised küüned, küüslaugulaadne hingeõhk, väsimus, ärrituvus ja närvikahjustused.

Seleenitoksilisus on haruldane. Mõned juhtumid on seostatud tööstusõnnetuste ja tootmisvigadega, mis on põhjustanud liigseid seleeniannuseid. Riikliku Teaduste Akadeemia Meditsiiniinstituut on kehtestanud täiskasvanutele seleeni talutava ülempiiri 400 mikrogrammi päevas, et vältida seleenitoksilisuse ohtu. Allolev tabel annab imikutele, lastele ja täiskasvanutele seleeni päevased piirnormid mikrogrammides.

Seleeni talutav ülemine tarbimistase imikutele, lastele ja täiskasvanutele

vanus	mehed ja naised (mcg/päevas)
0–6 kuud	45
7–12 kuud	60
1-3 aastat	90
4–8 aastat	150
9–13 aastat	280
14–18-aastased	400
19+ aastat	400

Seleen ja tervislik toitumine

2010. aastal märkis föderaalvalitsuse toitumisjuhistes Ameerika Ühendriikidele, et "toitaineid tuleks saada peamiselt toidust. Toitaineid sisaldavad toidud, mis on suures osas puutumata kujul, sisaldavad lisaks olulistele vitamiinidele ja mineraalidele, mida sageli leidub toidulisandites, ka toidukiudaineid ja muid looduslikult esinevaid aineid, mis võivad tervist positiivselt mõjutada... Toidulisandid... võivad konkreetses olukorras olla kasulikud konkreetse vitamiini või mineraalaine tarbimise suurendamiseks."

Enne seleeni kasutamist - iseseisva elemendina või osana muudest ainetest - pidage kindlasti nõu oma arsti-toitumisnõustajaga.