Kuidas seleeni kehas mõjutab?

Selenium on mikroelement, mis on vajalik hea tervise jaoks, kuid ainult väikestes kogustes. Lisateavet selle kohta, kuidas seleen kehas mõjutab.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Selenium valgus

Selen on valkude osa, et luua selenoproteiine, mis on olulised antioksüdandid. Selenoproteiinide antioksüdandid võivad aidata vältida vabade radikaalide rakkude kahjustumist. Vabad radikaalid on hapniku metabolismi looduslikud kõrvalsaadused, mis aitavad kaasa krooniliste haiguste, nagu vähktõbi ja südamehaigused, arengule. Teised selenoproteiinid aitavad reguleerida kilpnäärme funktsiooni ja mängivad olulist rolli immuunsüsteemi toimimisel.

Millised tooted pakuvad seleeni?

Köögiviljad on enamus maailma riikides seleeni peamised toiduallikad. Seleni sisaldus toidus sõltub seleni sisaldusest mullas, kus taimi kasvatatakse. Näiteks teadlased teavad, et Põhja-Nebraska ja Dakota kõrgedel tasanditel asuvad mullad on seleeni väga kõrge tasemega. Nendes piirkondades elavad inimesed kipuvad tarbima Ameerika Ühendriikides kõige seleeni.

Mõnedes osades Hiinas ja Venemaal on väga väike kogus seleeni. Nendes piirkondades esineb sageli seleeni puudust, sest enamik nendes piirkondades toodetavat toitu kasvatatakse ja söödetakse kohalikul tasandil.

Selenumi võib leida ka teatavat tüüpi lihast ja mereannidest. Loomad, kes söövad terasid või taimi, mis on kasvatatud seleeni rikka muldadel, sisaldavad lihastes seleeni kõrgemat taset. USA-s on liha ja leib tavaliselt toiduainete seleeniallikaid. Mõned pähklid on ka seleeni allikad.

Seleeni sisaldus toodetes võib erineda. Näiteks võib Brasiilia pähklid sisaldada 544 mikrogrammi seleeni ühe untsi kohta. Soovitav on ainult aeg-ajalt süüa Brasiilia pähkleid, sest need on seleeni sisaldava ebatavaliselt suure hulga tooted.

Seleniumi päevane norm

Seleeni päevane norm on 70 mikrogrammi (μg). Enamik toiduainete märgistust ei näita seleeni sisaldust toidus. Tabelis näidatud päevase väärtuse protsent (% DV) näitab ühe portsjoni päevase koguse protsenti. Toit sisaldab 5% seleenist päevarahast. Toit, mis annab päevase 20% või rohkem seleniumi, on liiga toitev. Oluline on meeles pidada, et toidud, mis annavad seleeni päevase tarbimise väiksema osa, aitavad kaasa ka tervislikule toitumisele.

Eraldi seleeniallikad

Toote nimetus	Mkg	% Päevasest väärtusest
Brasiilia pähklid, kuivatatud	544	39
valge liha, praetud	27	39
Kanafilee, praetud liha	24	34
Veiseliha röstitud	23	33
Päevalilleseemned	23	33
Munakardinad, rikastatud, keedetud, ½ tassi	19	27
Pasta, rikastatud, keedetud, ½ tassi	19	27
Munad, terved, keedetud	15. Koht	21
Küpsetatud kaerahelbed  , 1 tass	12	17
Leib terveid terveid, 1 viil	11. Kohal	16
Rice, pruun, pikateraline, keedetud, ½ tassi	10	14. Kohal
Rice valge, rikastatud, pika teralisusega, keedetud, ½ tassi	6. Kohal	9. Kohal
Kreeka pähklid	5	Seitsmes
Juust Cheddar	4	6. Kohal

Soovitus seleni toitumisalaseks tarbimiseks

Seleni tarbimise normid on tervete inimeste jaoks toitainete planeerimiseks ja hindamiseks kasutatavate võrdlusväärtuste ühine termin. Toidutoetusega kaasnevad kolm võrdlusväärtust on piisava tarbimise norm (MA), tarbimise ülempiir (UL). RDA soovitab igapäevasele keskmisele päevasele tarbimisele piisava koguse, et rahuldada toitumisvajadusi peaaegu kõigi (97-98%) tervete inimeste kohta igas rühmas, arvestades nende vanust ja sugu.

Maksimaalne ööpäevane annus ei põhjusta tõenäoliselt tervisekahjustusi. Tabelis on loetletud seleeni normid mikrogrammides (μg) päevas lastele ja täiskasvanutele.

Seleeni normi toitumissoovitused

Vanus (aastates)	Mehed ja naised (Mkg päevas)	Rasedus (päevas)	Imetamine (mg / päevas)
1-3	20	Ei ole	Ei ole
4-8	30	Ei ole	Ei ole
9-13	40	Ei ole	Ei ole
14-18	55	60	70
19+	55	60	70

Seleeni annused imikutele

Seleeni kohta puuduvad andmed piisava koguse kohta imikutele mõeldud annuses. Piisava tarbimise aluseks on rinnapiima sisaldavate tervete imikute rühma poolt tarbitud seleni kogus. Tabelis on näidatud seleeni normid lastele mikrogrammides (μg) päevas

Seleeni annused lastele

Vanus (kuudes)	poisid või tüdrukud (Mkg päevas)
0-6 kuud	15. Koht
7-12 kuud	20

[7], [8], [9], [10]

Selen dieedil - teadusuuringud

USA riikliku tervise- ja toitumisuuringu tulemused näitavad, et enamiku ameeriklaste toitumine annab soovitatava seleeni koguse. Uuringu käigus uuriti ligi 5000 keskmise vanuse mehi ja naisi 90-ndate aastate lõpus, sealhulgas USA-s, neljas riigis, mille põhieesmärk oli hinnata mikrotoitainete mõju vererõhule.

Iga uuringu osaline pärast 24tunnise dieedi lõppu tuletab meelde, et nad palusid viimase 24 tunni jooksul alla kirjutada kõik tarbitud toidud (toit, jook ja toidulisandid). Seleni tarbimine oli madalaim seleni suurima defitsiidiga Hiina elanike hulgas kõige madalam.

Ameerika selektiivsuse keskmine doos seleeni sisaldas 153 mikrogrammi meestele ja 109 mikrogrammi naistele. Mõlemad väärtused ületavad soovitatud annuse seleeni täiskasvanute jaoks ning on täiendavad tõendid selle kohta, et Ameerika Ühendriikides on selenium piisav kogus.

Millal võib seleni puudujääk olla?

Seleni puudus on USA-s haruldane, kuid seal on ka teisi riike, eriti Hiinas, kus seleeni kontsentratsioon mullas on väga madal. On tõendeid selle kohta, et seleeni puudus võib kaasa aidata südamehaiguste, hüpotüreoidismi ja immuunsüsteemi nõrgenemisele. On ka tõendeid selle kohta, et seleeni puudus tavaliselt ei põhjusta haigusi iseenesest. Selle asemel võib see muuta organismi vastuvõtlikumaks teiste toitainete, biokeemiliste või nakkuslike tüvede poolt põhjustatud haiguste vastu.

Kolme spetsiifilise haigusega seostub seleeni puudus

• Keshani tõbi, mis põhjustab südame-kudede suurenemist ja halba südametegevust, esineb lastel, kellel on selenium puudus
• Kashin-Becki tõbi, mis põhjustab osteoartropaatiat
• Endeemne kretinism, mis põhjustab vaimset alaarengut

Seleniumi puudulikkusega seotud haiguste ajalugu

Keshani haigust kirjeldati esmakordselt 1930. Aastate alguses Hiinas ja seda täheldatakse ka hõreda seleniumi pinnasega hiina küla suurtes piirkondades. Seleniumi dieet on nendes piirkondades naistel alla 19 μg päevas ja naistel alla 13 μg päevas, mis on oluliselt madalam seleni annusest. Teadlased usuvad, et Keshani tõvega nakatunud inimestel ei ole seleeni piisav. Seleni puudulikkus on täheldatud ka inimestel, kes tuginevad parenteraalsele toitumisele (TPN) ainsa toitumisallikana. TPN on toitainete söötmise meetod inimestele, kelle seedesüsteem ei toimi.

Toitainete vormid, mis ei vaja seedimist, lahustuvad vedelikus ja läbivad veenid viaali abil. See on seleeni kindlustamiseks oluline selle puuduse vältimiseks. Arstid saavad kunstliku toiduga inimestele seleni seisundi jälgida, et nad saaksid sellest piisavalt.

Rasked seedetrakti häired võivad seleni absorbeerumist vähendada, põhjustades seleni kahanemist või puudulikkust. Seedetrakti probleemid, mis häirivad seleeni imendumist, mõjutavad tavaliselt teiste toitainete imendumist ja vajavad ka inimeste toitumise regulaarset jälgimist, nii et neile oleks tagatud asjakohane meditsiiniline ja toitumisalane ravi.

Kes võib vaja minna lisaelementi?

Enamikul juhtudest seletatakse seleni kahanemist või selle puudulikkust raskete seedetrakti probleemidega, nagu näiteks Crohni tõbi või mao osa kirurgiline eemaldamine. Need ja muud seedetrakti häired võivad häirida seleeni imendumist. Raske haigusega inimesed, kes põevad põletikku ja levivad infektsiooni, kogevad sageli seleeni sisalduse vähenemist veres.

Arstid kontrollivad eraldi inimesi, kes põevad seedetraktihaigusi või raskekujulisi infektsioone seleeni puudumise tõttu, et selgitada välja nende seleeni toidulisandite vajadus.

Inimesed, kellel on joodipuudus, võivad seleeni kasu saada. USAs on joodi vaegus üsna haruldane, kuid see on endiselt arengumaades levinud, kus juurdepääs joodile on piiratud. Teadlased usuvad, et seleni puudus võib halvendada joodipuudust ja kilpnäärme funktsiooni ning et piisav seleeni toitumine võib aidata kaitsta isikut joodi puuduse teatud neuroloogilistest tagajärgedest.

Teadlased viidi Prantsusmaal läbi lisaainete uuringu, mille eesmärk oli hinnata vitamiinide ja mineraaltoitainete mõju haiguse kroonilisele riskile, hinnati seerumi ja seleeni seost uuringu ajal. Nende tulemused näitavad, et seleeni toidulisandid võivad kaitsta goiterit, mis on seotud kilpnäärme laiendamisega.

Kuigi spetsiifilised meditsiinilised probleemid, nagu need, mida on kirjeldatud eespool, näitavad seleni vajadust, ei ole piisavalt tõendeid seleeni toidulisandite soovituste koostamiseks tervislike laste ja täiskasvanute jaoks.

Seleni lisandid

Selen on osa peamistest toiduainetest nagu mais, nisu, soja ja selenometioniin, orgaaniline seleen - analoogi aminohappe metioniiniga. Selenometioniini võib metaboliseerida v met Meioniini kehas ja see aitab vahendina seleeni säilitamiseks elundites ja kudedes. Seleni lisandid võivad sisaldada ka naatriumseleniiti ja selenaati, kahte seleni anorgaanilist vormi. Selenometioniin on reeglina kõige paremini imendunud ja seda kasutatakse seleeni vormis.

Enamik selekni pärmis eksisteerib selenometioniini kujul. Seda seleeni vormi kasutati suurel määral vähktõve vältimiseks 1983. Aastal uuringus, mis näitas, et päevas manustatakse lisaainet, mis sisaldab 200 mikrogrammi seleeni. See võib vähendada eesnäärme-, kopsu- ja kolorektaalse vähi riski. Kuid mõni pärm võib sisaldada selektiivse anorgaanilisi vorme, mida ei kasutata, samuti selenometioniini.

1995. Aasta uuring kinnitas, et seleeni sisaldavate orgaaniliste vormide sisaldus veres võib sisaldada seleeni suuremat kontsentratsiooni rohkem kui anorgaanilised vormid. Kuid see ei muuda märkimisväärselt seleeni-sõltuvate ensüümide aktiivsust, nagu glutatioonperoksidaas. Teadlased jätkavad seleeni erinevate keemiliste vormide mõju uurimist, kuid praegu on parim valik inimestele orgaanilises vormis olevat seleeni.

Seleen ja vähk

Eksperimentaalsed uuringud näitavad, et vähktõve, sealhulgas kopsu-, käärsoole- ja eesnäärmevähi surmajuhtum on seleniumisisaldusega inimestel madalam. Lisaks sellele on nahavähi esinemissagedus märkimisväärselt suurem USA-s, kus mullas on madal seleni sisaldus. Seleniumi mõju erinevate nahavähkide kordumisele uuriti seitsmes USA dermatoloogias alates 1983. Aastast kuni 1990. Aastate alguseni. Päevane toidulisandite kogumine, mis sisaldab 200 mikrogrammi seleeni, ei mõjuta nahavähi taastumist, vaid vähendab oluliselt ka levinud vähi esinemist ja surma. Eesnäärmevähi, kolorektaalse vähi ja kopsuvähi esinemissagedus oli seleni toidulisandeid saanud grupis oluliselt madalam.

Uuringud näitavad, et seleen võib kahjustada vähktõve tekke riski kahel viisil. Selenium võib antioksüdandina aidata kaitsta keha vabade radikaalide kahjulikest mõjudest. Selen võib samuti kasvaja kasvu ära hoida või aeglustada.

Prantsusmaal, Ameerika Ühendriikides ja Kanadas on pikaajaliselt uuritud, kas seleen koos vähemalt ühe toidulisandiga võib vähendada meeste eesnäärmevähi riski.

Meeste seas, kelle uuringu alguses oli veres seleeniväärtus, seostati toidulisandite kasutamist eesnäärmevähi esinemissageduse suurenemisega võrreldes statistiliselt olulise piiriga võrreldes platseeboga.

Uuringute käigus vähenes uute eesnäärmevähirakkude arv tervetel meestel vanuses 50 aastat. Tulemused täiendavalt 1,5 aastat vaatluse selle protsessi (kus indiviidid ei saanud E-vitamiini või seleen) on näidanud, et mehed, kes võttis seleeni või seleeni pluss vitamiin E ja eesnäärmevähi risk oli veidi suurem võrreldes meestega, kes võttis platseebot, kuid erinevused ei olnud statistiliselt olulised. Meestel, kes võtsid ainult E-vitamiini, suurenes eesnäärmevähi tekke risk 17%.

Selenium ja südamehaigused

Pikaajalised rahvastikuuuringud on näidanud seost antioksüdantide madalama tarbimise ja südame-veresoonkonna haiguste esinemissageduse vahel. Andmed näitavad ka seda, et vabade radikaalide, mis on hapniku metabolismi looduslikud kõrvalsaadused, oksüdatiivne stress võib kaasa aidata südamehaiguste tekkele.

Näiteks on need madala tihedusega lipoproteiinide oksüdeeritud vormid (LDL, mida sageli nimetatakse halvaks kolesterooliks), mis aitab kaasa koronaararterite naastude arengule. Selenium on üks antioksüdantide rühmas, mis aitab piirata halva kolesterooli oksüdeerumist ja seeläbi aidata vältida koronaararterite haigust. Praegu ei ole piisavalt tõendeid, mis soovitavad seleeni lisandeid südame isheemiatõve ennetamiseks.

Selen ja artriit

Küsitlused näitavad, et reumatoidartriidiga inimesed, krooniline haigus, mis põhjustab valu, jäikus, turse ja liigeste funktsiooni kaotus, on vähendanud seleeni sisaldust veres. Lisaks on mõnedel artriidiga inimestel seleni sisaldus vähe.

Organismi immuunsüsteem tekitab loomulikult vabu radikaale, mis võivad hävitada võõrliikide sissetungi ja kahjustatud koed, kuid see võib kahjustada ka tervist. Selenium antioksüdandina võib aidata leevendada artriidi sümptomeid, kontrollides vabade radikaalide taset. Praegused tulemused peetakse esialgseks, ja edasisi uuringuid on vaja, enne kui artriidi põdevatel inimestel on soovitatav kasutada seleenipreparaate.

Selen ja HIV

HIV / AIDS võib põhjustada toitainete, sealhulgas seleeni, ammendumist. Seleni puudujääk on seotud immuunsüsteemi rakkude arvu vähenemisega, haiguse progresseerumise suurenemise ja kõrge surmaohuga võitluses HIV / AIDSi vastu.

HIV / AIDS kahjustab järk-järgult immuunsüsteemi ja oksüdatiivne stress võib veelgi kahjustada immuunsüsteemi rakke. Antioksüdandid, näiteks seleen, aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest, vähendades seeläbi haiguse progresseerumist.

Selenium võib olla vajalik ka HIV viiruse replikatsiooniks, mis võib veelgi vähendada seleeni taset.

125 HIV-nakkusega meestel ja naistel tehtud uuringud näitasid, et selle haiguse suurem suremus on seotud seleni puudujäägiga. Väikeses uuringus, kus osales 24 HIV-i last, keda teadlased viis aastat nägid, vähene seleeniga lapsed surid nooremas eas, mis võib viidata haiguse kiirema progresseerumisele. Uuringute tulemused, mis viisid eksperdid, näitavad, et seleeni tase võib olla HIV-nakkusega inimeste elulemuse oluline ennustaja.

Teadlased uurivad seleeni ja HIV / AIDSi seost, sealhulgas seleeni mõju haiguse progresseerumisele ja suremusele. HIV / AIDSiga inimestele soovitatavalt seleeni toidulisandeid soovitava teabe saamiseks ei ole piisavalt andmeid ja arstid võivad selliseid toidulisandeid ette näha üldise raviskeemi osana. See on oluline ka HIV-positiivsetele inimestele, kes tarbivad soovitavat seleni kogust toidus.

Mis põhjustab seleeni liiga?

Kõrge seleeni sisaldus veres (üle 100 μg / dl) võib põhjustada negatiivset seisundit. Seleni rohkearvulisteks sümptomiteks on seedetrakti häired, juuste väljalangemine, täpikesed küüned, küüslaugu lõhn, väsimus, ärrituvus ja närvikahjustus.

Seleni rohkuse tõttu tekkiv mürgisus on haruldane. Mitmed juhtumid olid seotud tööstusõnnetuste ja tootmisvigadega, mille tagajärjel tekkisid seleeni liiga suured annused. Ameerika Ühendriikide riikliku teaduste akadeemia Meditsiiniinstituut on kehtestanud seleeni ülemise lubatud koguse (UL) 400 mikrogrammi päevas täiskasvanutele, et vältida seleeni mürgituse ohtu. Tabelis on näidatud seleeni tarbimise marginaalne määr - imikutel, lastel ja täiskasvanutel mikrogrammides päevas. 

Imikutel, lastel ja täiskasvanutel lubatud seleenisisalduse ülempiir

vanus	mehed ja naised (Mkg / päev)
0-6 kuud	45
7-12 kuud	60
1-3 aastat	90
4-8 aastat	150
9-13-aastased	280
14-18-aastased	400
19 + aastat	400

Selen ja tervislik toitumine

Aastal 2010, föderaalvalitsuse US Toitumisnõuanded märgib, et "toitainete tuleks tarbida peamiselt toiduaineid. Foods toitainetega nende enamasti puutumata vormid sisaldavad mitte ainult vitamiine ja mineraale, mis on tihtipeale toidulisanditest , samuti toidus sisalduvates kiudainetes ja teistes looduslikes ainetes, mis võivad tervist positiivselt mõjutada ... Bioloogiliselt aktiivsed lisandid ... Võivad olla konkreetses olukorras kasulikud konkreetse itamiin või mineraal ".

Enne seleni kasutamist - sõltumatu elemendina või teiste ainete osana - pidage kindlasti nõu oma arsti ja dieediarstiga.