Küpsised gastriidi jaoks

Kes meist ei armasta küpsiseid? Lõppude lõpuks on see praktiliselt universaalne suupiste, tee muutumatu atribuut ja populaarne maiuspala igaks juhuks. Sellised küpsetised on erinevad: suhkur või kuiv, muffin või pikaajaline, samuti liivane, lehttainas, kaerahelbed ja nii edasi. Tõsi, arstid ei soovita alati selliseid maiustusi kasutada. Eelkõige on gastriidiga küpsised lubatud mitte kõik ja mitte kõik. See ei tähenda, et küpsetistest on vaja dieedist täielikult loobuda. Peate lihtsalt teadma mõnda põhipunkti, et küpsistest mitte kahju, vaid kasu saada.

Kas gastriidi korral võib küpsiseid süüa?

Sellele küsimusele on võimatu ühemõtteliselt vastata. Lõppude lõpuks on küpsised erinevad ja gastriit ei saa olla kõigile ühesugune.

Esiteks, kui saia ei valmistanud teie, peaksite alati täpsustama toote koostist ja rasvasisaldust. Tuleb arvestada, et peaaegu kõik kondiitritooted sisaldavad suhkrut. Suhkru ja rasva kombinatsioon on seedesüsteemile märkimisväärne koormus. Lisaks on maitsvaid ja maitsekaid küpsiseid lihtne üle süüa, mis raskendab gastriidi kulgu.

Mida ei tohiks küpsistes olla, kui teil on gastriit:

• hüdrogeenitud õlid ja margariinid;
• sünteetilised lisandid (stabilisaatorid, maitseparandajad, lõhna- ja maitseained);
• raskesti seeditavad kuivatatud puuviljad (viigimarjad, ananass, ploomid);
• vahukomm, confit, moos;
• šokolaad (mis tahes);
• mandlid;
• sidrunhape;
• võltsitud magustatud kondenspiim;
• Maiustuste kaunistused (puistad, dražeed, glasuur jne).

Ja siin on, millised koostisosad on küpsistes gastriidi korral vastuvõetavad:

• med;
• looduslik kondenspiim;
• Kaerahelbed;
• või või taimeõli;
• vanill, ingver, sidrunikoor.

Oluline on meeles pidada järgmist: gastriidi ägedal perioodil on keelatud küpsetiste, sealhulgas küpsiste kasutamine.

Ja veel üks asi: enne sööma asumist peate veenduma, et kõik koostisosad ja toode ise on värsked. Vanu, krobelisi küpsiseid, samuti äsja küpsetatud (kuumalt, "nullist") gastriidiga patsiente ei tohi tarbida.

Küpsised ülihappesusega gastriidi korral

Kui happesus on liigne, tuleb kindlasti menüüst välja jätta suhkru- ja muffiniküpsised, samuti jämedast jahust küpsetised, millele on lisatud kuivatatud puuvilju ja pähkleid. Sellised kondiitritoodete sordid suurendavad maohappe tootmist.

Mis puutub pärmivaba tehnoloogiaga valmistatud madala rasvasisaldusega kuivadesse, paisutatud ja galette küpsistesse, siis võib seda lisada õrna dieedi dieedile, kuid ainult lisandina - mitte mingil juhul ei tohiks see asendada peamist täisküpsist. sööki sellega.

Kui küpsetis on kuiv ja jäik, tuleks seda eelnevalt niisutada tee, piima või kompotiga.

Kõige soovitatavaim küpsetis liigse happesuse jaoks on kaerahelbedest omatehtud küpsised. Selle retsepti leiate meie artiklist.

Erosiivse gastriidi küpsised

Erosiivse gastriidiga patsiendid alaägedal perioodil või taastumise algfaasis peaksid välja jätma maomahla sekretsiooni ergutavad tooted. Küpsetised on sel ajal rangelt keelatud. Kuid kuivad küpsised on üsna vastuvõetavad, eriti kui see on valmistatud kaerahelbe, tatra, riisijahu baasil.

Haiguse kroonilises vormis on lubatud seedimatud kondiitritooted, soolamata kreekerid, galettes.

Väärib märkimist, et toitumise muutused erosiivse gastriidi korral ei ole enamikul juhtudel ajutised. Seetõttu tuleb patoloogia ägenemise vältimiseks kogu elu jooksul järgida teatud toitumisreegleid.

Ei tohi unustada, et patsientide küpsiste tarbimist tuleks piirata. Ei ole lubatud süüa palju kondiitritooteid, kasutada neid tühja kõhuga – näiteks esimese hommikusöögina. On oluline, et igapäevane toit sisaldaks kõiki vajalikke toitekomponente – vitamiine ja mineraalaineid.

Kasu

Vähesed inimesed peavad küpsiseid kasulikuks. Sellest hoolimata on selle eelised tõesti olemas - eriti kui küpsetised on valmistatud kodus, kasutades kvaliteetseid tooteid. Kui uurite selle koostist üksikasjalikult, leiate sealt B-vitamiine, nikotiinhapet, rauda, ​​fosforit, kaaliumit, orgaanilisi happeid.

Gastriidiga küpsised võivad toimida suurepärase energiaallikana. Ja kui lisate taignale pähkleid ja kuivatatud puuvilju, paranevad kasulikud omadused mitu korda ning keha saab täiendava koguse vitamiine ja muid toitaineid.

Eriti kasulikud on täistera nisujahust, kliidest, jahvatatud teraviljast jne valmistatud tooted. Täisterajahu peamine eelis on täistera nisu kõigi komponentide olemasolu. On üldteada tõsiasi, et suurem osa terade vitamiini- ja mineraalainetest sisaldub nende kestas, mis tavaliselt eemaldatakse enne jahvatamist. Täisteraküpsistel on positiivne mõju vereringele, südame-veresoonkonnale ja seedesüsteemile. Tänu kiudainete olemasolule stimuleeritakse soolestiku peristaltikat, väljaheidet, takistatakse kolesterooli imendumist, pidurdub mädanemisprotsess soolestikus.

Millised küpsised gastriidiga sobivad?

Gastriidiga patsiendile kondiitritoodete valimisel on oluline meeles pidada mõnda reeglit:

• küpsetised peaksid olema võimalikult looduslikud, kvaliteetsetest koostisosadest, minimaalse säilivusajaga;
• ära vali täidise, glasuuriga, kakao või šokolaadiga küpsiseid.

Gastriidi korral on parimad küpsised kõige lihtsamad, ilma tarbetute koostisosadeta. Seda tuleks tarbida väikestes kogustes ja mitte regulaarselt.

• Gastriidi kaerahelbeküpsiseid peetakse kondiitritooteks number üks: väikestes kogustes ei kahjusta see, kui see on valmistatud vastavalt nõutud tehnoloogiatele, ja selle koostises on tõesti kaerajahu või -helbed. Kvaliteetsed kaeratooted tagavad mao limaskesta kaitsefunktsiooni, ümbritsedes ja hoides ära selle kahjustamise agressiivse happe poolt. Kaeraküpsised on klassifitseeritud gastriidi ajal lubatud hulka.
• Gastriidiga Galette'i küpsised on sageli omistatud lubatud toodetele: need liigitatakse dieettoiduks, madala kalorsusega ja allergiat tekitavateks küpsetisteks. Tavaliselt on see magustamata, peene paisutatud tekstuuriga. Kui tegemist on tööstusliku toodanguga galettidega, siis nende koostis sisaldab enamasti valget jahu, kergitusainet või pärmi, suhkrut ja soola, rasva, muid maitselisandeid. Valides selliseid küpsiseid haige kõhuga patsiendile, peate pöörama tähelepanu asjaolule, et kompositsioon sisaldaks võimalikult vähe keemilisi komponente. Selliseid küpsiseid on optimaalne ise valmistada. Galette ei tohiks tarbida suurtes kogustes, samuti tühja kõhuga.
• Gastriidiga kuivad küpsised kuuluvad sageli spetsiaalsesse dieeti. Selliste küpsetiste hulka kuuluvad tavaliselt galette, värske või kergelt riimja maitsega tooted. Need sobivad hästi peaaegu kõigi roogadega, neid saab kasutada leiva asemel - näiteks supi või garneeringuga. Kuivad küpsised on valmistatud valgest jahust, mõnikord lisatakse tainale muna, kuid mitte kunagi pärmi. Kuivküpsiste magusate sortide hulka kuulub näiteks tuntud "Maria".
• Küpsised Maria gastriidiga on kõige populaarsemad: see on taskukohane ja kuulub dieettoitude hulka. "Maria" on ümar galette lehttainas, sisaldab vähe suhkrut ja väga vähe soola. Toitumisspetsialistid soovitavad "Maarja" tarbida mitte ainult gastriidiga patsientidel, vaid ka lastel, rasedatel ja imetavatel naistel. Peaasi, et ärge unustage, et kõiges, mida vajate, mõõtke.
• Gastriidiga liivaküpsiseid võib tarbida, kuid ka siin on eelisjärjekorras kodus valmistatud küpsetised. Liivased tooted on haprad, murenevad, meeldiva tekstuuriga. Koostis sisaldab lisaks valgele jahule tavaliselt suhkrut ja võid. Siin peitubki konks: tööstusliku tootmise liivaküpsistes pole 99% võid, vaid margariini või selle aseaineid. Seetõttu on parem, kui gastriidihaige küpsetised valmistatakse kodus kvaliteetsetest toodetest.
• Gastriidiga juubeliküpsiseid on lubatud kasutada, kui see on valmistatud vastavalt GOST-i normidele. Kui tehnoloogias on kõrvalekaldeid ja toode sisaldab kolmanda osapoole sünteetilisi koostisosi, on parem selle kasutamisest keelduda. Küpsetised on parem ise valmistada.

Küpsetamata küpsiste retseptid gastriidi jaoks

Küpsetamata küpsistest rääkides peetakse silmas küpsetisi, mis ei sisalda pärmi, mune, piimatooteid. Sellised tooted on madala kalorsusega, seedesüsteemi poolt kergesti seeditavad, seetõttu on nende kasutamine dieedis teretulnud - näiteks gastriidi korral.

Soovitame kaaluda kolme maitsvat küpsetamata küpsetiste varianti: galette, kaerahelbed ja tsitruselised küpsised.

• Galette valmistatakse järgmiselt:
  • 20 g suhkrut ja näpuotsaga soola lahustatakse kuumutatud vees (60 ml);
  • 120 g jahu segatakse 20 g maisitärklise ja kergitusainega;
  • segage vedelik järk-järgult jahu ja 10 ml taimeõliga;
  • sõtke tihe tainas, laske 15 minutit puhata;
  • rullige 3 mm paksuseks kihiks, lõigake välja mis tahes kujuga küpsised;
  • küpseta ahjus +150°C juures umbes 30 minutit.
• Tsitrusküpsised valmistatakse järgmiselt:
  • valmistada 200 g jahu, 3 spl. tuhksuhkur, 2 spl. päevalilleõli, ½ tl. söögisoodat, apelsin, 100 ml. vesi ja veidi soola;
  • eemalda apelsinilt veidi koort, sega tuhksuhkruga;
  • lisa soe vesi, seejärel sõelutud jahu, päevalilleõli, veidi soola ja söögisoodat (sooda kustutatakse lusikatäie apelsinimahlaga);
  • sõtke tainas, rullige õhukeseks kihiks (kuni 5 mm);
  • lõika välja vajalik kuju, aseta võiga määritud ahjuplaadile, küpseta pool tundi +170°C juures.
• Koduseid kaerahelbeküpsiseid saab valmistada järgmiselt:
  • valmista koostisained: 100 g pehmeid kaerahelbeid, 50 g rukki- või kaerajahu, 80 g suhkrut, 40 ml päevalilleõli, 2 spl mett, 50 ml apelsinimahla;
  • kombineeri teravili, suhkur ja jahu;
  • lisa õli, apelsinimahl ja mesi;
  • sõtke tainas, laske 5 minutit puhata;
  • rulli taignast pallid, seejärel tee neist skoonid;
  • aseta küpsised võiga määritud ahjuplaadile ja küpseta 15 minutit +190°C juures.

Vastunäidustused

Millal on küpsised gastriidi korral vastunäidustatud?

• Haiguse ägedal perioodil (esimesed 1-2 päeva alates ägenemise hetkest on soovitatav välistada igasugune toit, see tähendab paastumine).
• Pankreatiidiga komplitseeritud gastriidi korral.
• Seedetrakti pahaloomuliste kahjustuste korral.

Lisaks on keelatud kasutada liiga rasvaseid küpsetisi, täidisega küpsiseid, glasuuri, puisteid, šokolaadi, samuti pika säilivusajaga (kuus kuud või rohkem) tooteid. Samuti ei soovitata kompositsioonis kasutada suurt soola ja suhkrut.

Biskviitküpsetisi on lubatud rangelt piiratud koguses.

Tüsistused pärast protseduuri

Gastriidiga patsientide dieedi järgimine on taastumisel väga oluline tegur. On palju juhtumeid, kus patsiendil kadusid kõik haiguse sümptomid isegi ilma ravimeid kasutamata, vaid ainult toitumise muutuste taustal.

Mõned inimesed kannatavad teatud sõltuvuse all maiustustest ja eriti küpsetistest. Gastriidi küpsiseid võib süüa, kuid mõõdukalt, mitte tühja kõhuga ja eelistatavalt omatehtud.

Gastriidi ilmnemine on sageli seotud pärilike tunnustega ja inimese toitumise olemusega. Kui toitumisrežiimi rikkumisi esineb harva, on maos tavaliselt aega taastuda ja põletikuline protsess ei arene. Kui toitumishäired tekivad regulaarselt, on põletiku - peamiselt kroonilise - ilmnemine peaaegu garanteeritud. Halvimal juhul pole välistatud ka seedeorganite pahaloomuliste protsesside teke.

Kui gastriidi küpsiseid tarbitakse liiga sageli või suurtes kogustes, võib see suurendada gaaside moodustumist soolestikus, suureneb happesus, ilmneb valu. Tuleb meeles pidada, et ükski küpsetis ei tohiks asendada täisväärtuslikku sööki, vastasel juhul on haigust võimatu ravida.