Madala süsivesikute sisaldusega dieet 1. ja 2. tüüpi suhkurtõve korral

Paljud diabeediga patsiendid märkavad, et madala glükeemilise indeksiga toitu söömisel on positiivne toime ja parandab oluliselt seisundit. Tõepoolest, diabeedi vähese süsivesikute dieet aitab vältida vere glükoositaseme järsku tõusu. Seda on lihtne veenduda, kui mõõdate seda taset regulaarselt enne sööki ja uuesti poolteist tundi pärast seda. Eriti väljendunud toimet täheldatakse siis, kui patsient ei võta insuliinravi, korrigeerides korraliku toitumisega suhkru taset. [1]

Näidustused

Raske diabeediga patsientidele (glükoosiväärtustele üle 15 mmol/l) või raske rasvumisega on eriti soovitatav madala süsivesikusisaldusega dieet. Süsivesikute tarbimise piiramine aitab kaasa kiirele kaalukaotusele, rasvade ladestuste vähenemisele, glükoosi stabiliseerimisele vereringes. [2]

Madala süsivesikute dieedi kasutamine muudab diabeedi ravi enamikul juhtudel edukamaks ja seda kasutatakse sageli liigsest kehakaalust vabanemiseks.

Dieedi muutused koosnevad tavapärase dieediga võrreldes süsivesikute hulga rangelt: iga päev mitte rohkem kui 30 g (parem - vähem). Range keelu all pasta, pagaritooted, kartulid. Räägime teile rohkem keelatud ja lubatud toodete kohta vähese süsivesikute sisaldusega dieedis. [3]

• Insuliinravi taustal on ette nähtud I tüüpi diabeedi madala süsivesikute sisaldusega dieet, kuid ainult arsti järelevalve all. Vale toitumine võib põhjustada patsiendi seisundi halvenemist. Oluline on tarbida tooteid, mis ei põhjusta vereringes suhkru järsku suurenemist, ja võtta arvesse ka iga söögikorraga tarbitavate süsivesikute hulka. Patsientidele pakutav leivaüksuse diagramm aitab hõlpsalt valida sobivaid süsivesikute toite, vältides veresuhkru kõikumisi.
• I tüüpi diabeedi vähese süsivesikute dieet varajases arengujärgus võib asendada ravimteraapiat: kui normaliseerite kehakaalu ja kohandate dieeti, saate teha suhkrut vähendavaid ravimeid võtmata. II tüüpi diabeedi keskmine ja raske staadium nõuab ka toitumise kohandamist, kuid juba sobivate ravimite täiendava tarbimise taustal.
• Madala süsivesikute sisaldusega dieet rasedusdiabeedi korral on välja kirjutatud individuaalselt, kuna toitumise muutused sõltuvad suuresti naise praegusest dieedist. Peamine on süsivesikute toidu koguse regulaarne jälgimine, suhkru tase vereringes. Dieedis on vaja vähendada süsivesikute protsenti ja järelejäänud kogus tuleks päeva jooksul mitme söögikorra jooksul ühtlaselt jaotada. See lähenemisviis aitab hoida glükoositaset kontrolli all, lubamata teravaid kõikumisi. Spetsialistid soovitavad selliseid tooteid rasedusdiabeedi korral:
  • Toored munad, poolnäärmed munad (pehme keedetud);
  • Maiustused, saiad, suhkur ja toidud;
  • Maks;
  • Täispiim.

Rasedusdiabeedi korral on oluline võtta meetmeid II tüüpi diabeedi arengu vältimiseks. Seetõttu tuleks toitumismuutusi säilitada ka pärast lapse sündi.

Üldine informatsioon madala süsivesikute sisaldusega dieet diabeedi korral

Dieedi nimest saab selgeks, et selle peamine eesmärk on vähendada tarbitavate süsivesikute hulka ja sellest tulenevalt ära hoida vereringe glükoositaseme kõikumisi. Kuid see ei ole kõik tegurid, millel põhineb madala süsivesikute režiimil:

• Enamik diabeediga patsiente on ülekaalulised, mis iseenesest põhjustab mitmesuguste glükeemiliste häirete tekkimist. Seetõttu on vähese süsivesikute dieedi üks eesmärke kehakaalu normaalsele tasemele vähendada.
• Lisaks kiirete süsivesikute koguse vähendamisele peaksite pöörama tähelepanu ka dieedis küllastunud rasvhapete protsendi vähendamisele. Soovitav on loomsete toodete tarbimist järsult vähendada, eemaldada trans-rasvu, vabaneda kiirtoidu sõltuvusest, ärge ostke mugavusi.
• Liha- ja piimatoodete tarbimisel on vaja valida vähem rasvaseid versioone. Kuid keha vajab polüküllastumata rasvhappeid: need aitavad vältida põletikku ja vältida veresoonte aterosklerootiliste muutuste tekkimist.
• Diabeedi madala süsivesikute dieedi alus peaks olema väike glükeemilise indeksiga toit. Eriti hea on lisada menüüsse värsked köögiviljad, teraviljad, kaunviljad, rohelised, magustamata marjad ja puuviljad, taimeõlid, juust, keefir ja looduslikud jogurtid, munavalged.

Diabeet on keeruline haigus, mis alguses kulgeb ilma ilmsete valulike märkideta. Kuid just algfaasis on seda haigust kõige lihtsam peatada ja selles on õige madala süsivesikute sisaldusega dieet selles otsustavat rolli. [4]

Iga päeva üksikasjalik menüü

• Esmaspäeva hommikusöök on munapuder tervete teradega röstsaia ja tükk kõva juustuga. Lõunasöök on köögiviljapurgisupp, tatra pajaroog. Õhtusöök on küpsetatud kalafilee hautatud lillkapsaga. Terve päeva jooksul saate suupisteid looduslikku jogurtit, õuna või köögiviljasalatit.
• Teisipäevane hommikusöök on kaerahelbed marjade ja kõrvitsaseemnetega vee peal, magusaineid pole. Lõunasöök on oahautis köögiviljasalatiga ja väike kogus tuunikala. Õhtusöök on köögivilja gulaaš koos tüki madala rasvasisaldusega veiselihaga. Päeva jooksul suupiste avokaado, loodusliku jogurti, kodujuustu pudinguga.
• Kolmapäevane hommikusöök on kuskuss mandlipähklite, mustikate ja kõrvitsaseemnetega. Lõunasöök on köögiviljahautis kanakattega. Õhtusöök on lihapajaroog Kreeka jogurti ja porgandisalatiga. Söögikordade vahel saate suupisteid tatar jahu tortilladel ja õunas.
• Neljapäev on hommikusöök tomatitega seente omlett. Lõunasöök on tatrasupp ja tükk aurutatud liha vaarikakastmega. Õhtusöögiks valmistage salatilehtedega kalafilee, marjakompoti. Sel päeval suupistete jaoks on sobivad kõva juustu, grillitud köögiviljad.
• Reede hommikusöök on omlett täisteraleiva ja kurgiga. Lõunasöök on sibulasupp, lisaroog odra veiselihaga. Õhtusöögiks on aurutatud kana kotlet pruuni riisi ja lillkapsaga. Kogu päeva sööge marjadega kodujuustu, Ryazhenka.
• Laupäeval saate hommikusöögiks pakkuda röstitud täistera röstsaia seente ja juustuga. Lõunasöök on kanaliha ja rohelise salatiga läätsed. Õhtusööki pakutakse kala praad ja hakitud köögiviljadega. Suupistete, päevalilleseemnete, jogurti ja kodujuustu jaoks on ideaalsed.
• Pühapäevane hommikusöök on riivitud juustu ja seesamiseemnetega tatar. Lõunasöök on sellerisupp, kanalihaga kurgisalat. Õhtusöök on spargli hautis, jogurtiga aurutatud kotletid. Suupistena kasutage mõnda oliivi, marjadega keefirit.

Diabeedi madala süsivesikute dieedi retseptid

Diabeedi madala süsivesikute dieedil olevatel roogadel on oma eripärad, kuid see ei tähenda, et need oleksid maitsetud ja monotoonsed. Hommikusöögiks või õhtusöögiks saate pakkuda isegi tuntud traditsiooniliste roogade kergeid versioone ning isegi marjade ja kodujuustuga magustoite.

• Sibula omlett.

Tükeldage rohelise sibula suled. Vala munad kaussi, vahusta sibulaga. Pange mass kuumutatud õliga praepanniga, katke kaanega ja mõni minut enne keetmist riivitud juustuga. Sool pole vajalik: kui teil on diabeet, piisab juustu soolast.

• Türgi praad.

Tükeldage kalkunifilee noaga peeneks. Lisage hakitud ürdid ja sibul, pekstud muna, sool ja pipar, natuke hapukoort, paar supilusikatäit mannat ja jahu. Sega. Pange tulele õliga pannil. Märgade kätega moodustavad massist praadid, pange need praepannile, praege mõlemal küljel kuni valmis.

• Hirs-puder kõrvitsaga.

Keeda hirss pudru (3 tassi vedelikku võta ½ tassi hirssi). Lisage peeneks hakitud kõrvitsa viljaliha, jätkake madalal kuumusel, pidevalt segades. Niipea kui puder pakseneb, eemaldage see kuumusest, lisage natuke võid, marjad, saate lisada mõned rosinad. Pudruga pott on mähitud sooja pleediga ja jäetakse paariks tunniks. Pärast sellist hautamist muutub roog eriti maitsvaks.

Diabeedi madala kalorsusega dieedi jaoks pakutavad retseptid peaksid hõlmama nii kalorite kui ka tasakaalustatud koostisosi. Optimaalne on valmistada roogasid, mis põhinevad läätsedel, soja, köögiviljad ja teraviljad. Enamik retsepte ei nõua tõsiseid kulinaarseid oskusi: tavalises koduköögis saate süüa teha. Nõud sobivad nii diabeediga patsientidele kui ka tervetele inimestele.

Kasu

Diabeedi madala kalorsusega dieet vähendab keha süsivesikute koormust ja võimaldab teil kontrollida glükoositaset, kasutamata suhkruga alandavaid ravimeid. Dieedi alus koosneb sellistest hetkedest:

1. Dieedi rikastamine kiudainetega;
2. Oomega-3-dootmata rasvhapete tarbimine;
3. Söömisharjumuste loomine, ülesöömise vältimine ja nälgimisperioodid;
4. Nõude küllastus vitamiinide ja mineraalide komponentidega.
5. Milliseid toite soovitatakse kõige rohkem kalorsusega dieedil ja miks?

• Kaunviljad on suurepärase valgu ja kiudaine allikas korraga. Näiteks oad on hästi täiskõhutunde jaoks suhkru taseme stabiliseerimisel. Ainult saja grammi tumedates ubades on 8 g kiudaineid ja valke, tarbetuid rasvu pole. Kaunvilju saab edukalt kasutada suppide, salatite ja lisandite valmistamiseks.
• Hapu piimatooted on keha peamine kaltsiumi ja D-vitamiini tarnija teadlaste sõnul vähendab 1200 mg kaltsiumi koos 800 RÜ D-vitamiini päevas diabeedi tõenäosust enam kui 30%. Eksperdid soovitavad hommikuti keefirit või Ryazhenkaga kaerahelbeid süüa ja magustoidu asemel süüa jogurtit või mõnda kodujuustu.
• Kala on rikas oomega-3-rasvasisalduste tarnija, mis kaitseb veresoonte haiguste eest, tugevdab immuunsust ja suurendavad insuliinitundlikkust. Soovitatav on lisada kalatoite diabeedi dieedis kuni kaks korda nädalas. Saate salatile lisada kalaliha, muuta see omleti ja pajarooga.
• Teraviljad sisaldavad kiudaineid, vitamiine ja kasulikke mikroelemente, aga ka niinimetatud aeglasi süsivesikuid, mis ei põhjusta vereringes glükoositaseme järsku muutust. Seetõttu on võimatu nende tarbimist eirata. Osa puder alandab kolesterooli, aeglustab süsivesikute imendumist, parandab insuliiniresistentsust. Teravili on ideaalne võimalus hommikusöögiks, kuna see annab kehale energiat ja küllalt.
• Marjad, ürdid ja köögiviljad on rikkad kiudainete, polüfenoolide, mineraalide ja vitamiinide poolest. Nende regulaarne tarbimine parandab seedetrakti, hoiab ära südame düsfunktsiooni, alandab vereringes suhkru ja halva kolesterooli sisaldust.

Kui teil on diabeet, on väga oluline arvestada kõigi teie keha süsivesikuid. Madala süsivesikute dieedi valmistamise lihtsustamiseks on diabeetikutele määratletud spetsiaalne seade, mis mõõdab toidu süsivesikute sisaldust - leivaüksus (BU). See indikaator kajastab süsivesikute kogust 25 g leibas (umbes 12 g suhkrut). On leitud, et üks üksus tõstab glükoositaset 2,8 mmol/l. Seetõttu on eksperdid määranud söögikordade igapäevase tarbimise määra: see arvutatakse iga patsiendi jaoks eraldi ja seda normi tuleks järgida. Tavaliselt on see vahemikus 7 kuni 28. [5]

Lisaks peaks patsiendi igapäevane süsivesikute kogukogus vastama vereringesse siseneva insuliini kogusele.

Mis saab ja mida ei saa?

Mida ma saan süüa?

Diabeedi vähese süsivesikute dieet hõlmab järgmiste söögikordade ja toitude söömist:

• Lahja ja madala rasvasisaldusega liha, valge nahata kanaliha;
• Värske või külmutatud kala madala rasvasisaldusega versioonides (karpkala, hake, pollock, tursk, forell);
• Munavalged (kana, vutt);
• Dieedi kõva juust, hapud piimatooted;
• Oad, teraviljad (optimaalselt tatar ja kaerahelbed, oder ja nisu teraviljad, läätsed, bulgur, kuskuss);
• Köögiviljad;
• Tee, tomatimahl, kerged marjakompotid magusaineteta;
• Taimeõlid.

Esimesed toidud peaksid olema valmistatud köögiviljapuljongides, kuid parem on leivast loobuda - näiteks täisterakreemide või leiva kasuks.

Mida sa ei saa süüa?

Mis tahes tüüpi diabeedi korral on parem sellised roogad ja tooted "unustada": [6]

• Suhkur, maiustused, šokolaad;
• Küpsetised, sealhulgas koogid ja kondiitritooted, küpsised ja isegi leib;
• Alkohol, sodad, puuviljamahlad;
• Magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad;
• Mais, kartul;
• Kuumad vürtsid ja maitseained, sinep, ajika, tšilli paprika, vasabi jne;
• Seapekk, rasvased lihaosad;
• Värske piim, või, koor, rasvane hapukoor, töödeldud ja suitsutatud juust;
• Hapukurgid, hapu ja soolased suupisted ja eelroogad.

Vastunäidustused

Diabeet on keeruline ja ohtlik haigus ning valesti valitud dieet võib põhjustada tervisele olulist kahju ja süvendada patoloogiat. Diabeetikute nälga, tasakaalustamata ja liiga piiratud dieedi jaoks vastunäidustatud, nn "Monodiets". Kui arst kirjutab välja madala süsivesikute sisaldusega dieedi, peaksid selle välja töötama spetsialistid spetsiaalselt selle haiguse jaoks.

Dieetteraapia on oluline osa diabeedi üldisest raviskeemist, sõltumata sellest, kas patsient võtab insuliini või suhkruga alandavaid ravimeid. Lisaks heaolu parandamisele võimaldab madala kalorsusega dieet teil oma kaalu kontrolli all hoida. Kui olete ülekaaluline, on soovitatav vähendada oma kehakaalu umbes 6% ½ kuni 1 aasta. Madala kalorsusega dieet aitab aeglaselt, kuid pidevalt kaalust alla võtta, luues kalorite defitsiidi 500–1000 kcal / päevas. Päevane kalori tarbimine diabeediga naistel ei tohiks olla väiksem kui 1200 kcal ja meestel - vähemalt 1500 kcal. Diabeediga patsiente ei tohiks kategooriliselt nälga jääda.

Võimalikud riskid

Kas diabeedi vähese süsivesikute dieet saab lahendada kõik haigusega seotud probleemid? Kahjuks ei saa seda teha. Sellise dieedi eeliste kohta võib öelda ainult siis, kui patsient jälgib hoolikalt madala süsivesikute tarbimisega valkude ja rasvade tasakaalustatud kombinatsiooni. Kuid diabeedi dieedi süsivesikud peavad olema tingimata aeglase kategooriast - näiteks teraviljad. Millised on selle tasakaalu mitte säilitamise riskid?

Esiteks võib lihaskoe vähenemine olla protsent. Seda riski saab siiski leevendada, taastades ajas piisava valgu-rasvade süsivesikute tasakaalu. Sageli on see nii, kui menüüs puuduvad valgutoidud.

Diabeedi palju tõsisem komplikatsioon võib olla ketoatsidoos. Rasva kasutamist kehas energia metabolismi korral nimetatakse ketoosiks. Sellist seisundit ei saa nimetada ohtlikuks. Kuid arvukate ketoonide ja atsetooniühendite moodustumine diabeedi korral on väga tõsine seisund. Seda leidub sagedamini I tüüpi diabeediga patsientidel, kuid mõnikord esineb haiguse 2. variandis. See klassifitseeritakse erakorralise seisundina, nii et kui oksendamine, kõhuvalu, dehüdratsioon, suust ebaharilik lõhn, peaks teadvuse kaotamine viivitamatult ühendust võtma arstidega.

Tüsistused pärast protseduuri

Vaatamata kehakaalu korrigeerimisele ja vereringes oleva glükoositaseme stabiliseerimisele võib diabeedi madala süsivesikute sisaldusega dieet osutuda mitmeks tüsistusteks. Tõepoolest, süsivesikute järsku piiramist dieedis ei saa seostada ketoatsidoosi, seedetrakti häirete tekkega. Patsientidel on sageli kõhukinnisus või kõhulahtisus, halb hingeõhk, peavalud ja pidev väsimustunne. Kui valgukomponentide suhe on vale, võib neerude valgukoormus suureneda, happe tasakaalu võib olla häiritud, mis võib põhjustada luukoest pärit mineraalide leostumist, luude nõrgenemist.

Sellegipoolest on diabeedi vähese süsivesikute dieet üks viis kehakaalu ja suhkru taset normaalseks viia. Tüsistused ei teki, kui valite dieedi asjatundlikult, pöörates tähelepanu valkude, rasvade ja süsivesikute õigele tasakaalule. Üldiselt kinnitab korralikult kavandatud madala süsivesikute dieedi ohutust tohutul hulgal patsientidel, kes ei ole seisundi halvenemist märkinud, kui täheldatakse kõiki terapeutilise toitumise põhimõtteid.

Ülevaated diabeedi madala süsivesikute dieedi kohta

Kui analüüsin olemasolevaid ülevaateid, taluvad patsiendid, kellel pole erilisi raskusi, vähe süsivesikusisaldusega dieeti diabeedi korral. Selline dieet välistab täielikult paastumise ja vere glükoositaseme järsud muutused ning selle tagajärjel ei pea keha lisaks stressiga vastu võitlema. Väike puudus on see, et ajul võib puududa energia. See võib avalduda unisuse, vaimse erksuse ja peavalude halvenemisega.

Diabeedi madala süsivesikute sisaldusega dieet ei ole dieet, vaid pigem normaalne dieedi muutus. Sellist raviskeemi tuleks järgida vähemalt kuni veresuhkru taseme normaliseerimise ja stabiliseerimiseni. Paljud diabeediga patsiendid on võtnud toitumise ainsa tõelise põhimõttena dieedi pidamist, tuginedes teatud (valdavalt süsivesikute) toitude piiramisele. Siiski tuleks arstilt esitada selliste toitumismuudatuste kestuse küsimus: mõnele patsiendile soovitatakse dieedi pidamist kahe kuni kolme nädala jooksul, teiste jaoks võib see muutuda püsivaks eluviisiks. Selles küsimuses arstiga konsulteerimine väldib kehale kahjulikku mõju.

Tulemused

Suhkurtõbi üks tunnuseid on see, et haigus edeneb "vaikides", ilma rünnakute ja ägenemisteta. Kahjuks viib see sageli asjaoluni, et patsiendid ei võta haigust liiga tõsiselt, uskudes, et elustiilis ja dieedis pole vaja midagi muuta. Kuid me ei tohiks unustada, et kui diabeetilised komplikatsioonid tekivad, on liiga hilja midagi muuta.

Diabeedi korral on väga oluline, et patsient võtaks vastutuse oma tervise eest, selle asemel et tugineda ainult arstile. Isegi parim arst ei saa ööpäevaringselt patsiendi elustiili ja dieeti jälgida. Ja ravi tulemused sõltuvad suuresti sellest, mida inimene sööb või joob, selle piires hoitakse tema kehakaalu jne. Iga patsient peab mõistma: diabeedi vähese süsivesikute sisaldusega dieet aitab tõesti parandada heaolu ja normaliseerida suhkru kogust veres. Seda küsimust tuleks siiski võtta tõsiselt ja vastutustundlikult, tuginedes endale ja oma tugevusele.