Metaboolne dieet: etappide üksikasjalik kirjeldus

Elav organism eksisteerib tänu selles toimuvatele keemilistele reaktsioonidele. Neid nimetatakse ainevahetuseks ehk ainete vahetuseks. Suur roll nendes protsessides on ensüümidel. Kogu meie kehasse sisenev toit laguneb nende mõjul väiksemateks fraktsioonideks, mida rakud saavad omastada. Selle ahela muutuste rikkumine viib mitmesuguste haigusteni ja ülekaalu kogunemiseni. „Õiged“ tooted ja läbimõeldud toitumine võivad parandada ainevahetust. Need on eesmärgid, mida ainevahetusdieet taotleb.

Näidustused

Ainevahetusprotsesside õige kulg ei ole mitte ainult näitaja, mida ei riku rasvavarud, vaid ka keha sisekeskkonna püsivus (homeostaas), mis tagab hea tervise ja ennetab paljude haiguste teket.

Seda dieeti soovitatakse metaboolse sündroomiga inimestele - mitmesugused häired (arteriaalne hüpertensioon, diabeet, trombofiilia, tserebrovaskulaarsed probleemid jne), mis on seotud ülekaaluga.

[ 1 ]

Üldine informatsioon metaboolne toitumine

Enamik dieete põhineb märkimisväärsel kalorite piirangul, samaaegsel füüsilise aktiivsuse suurendamisel ja mõnede toodete täielikul väljajätmisel toidust. Sel ajal tekivad insuliinitõusud, mis põhjustavad tugevat näljatunnet. Inimene tahab pidevalt süüa, tunneb end halvasti. Selline kaalulangus pole kerge, mitte kõik ei suuda sellele vastu pidada ja laguneb. Neil, kes on jõudnud finišisse ja kaotanud kaalu, on raske kaalu pikka aega säilitada, hormonaalne tasakaalutus annab tunda.

Ainevahetusdieedi mõte on teine – puhastada end rämpsust ja alustada uuesti.

Hormonaalne-metaboolne dieet

Toitumisspetsialistid on välja töötanud toitumissüsteemi, mis mõjutab inimese hormonaalset tausta nii, et selle mõjul väheneb insuliini ja östrogeeni tase, millest suuresti sõltub nahaaluse rasva kogunemine, ning sünteesitakse rohkem teisi hormoone: testosterooni, somatotropiini, adrenaliini, mis vastutavad selle põletamise eest.

Hormonaalseid-ainevahetuslikke dieete on palju, kuid mõned kõige populaarsemad ja pikka aega nõutumad on endiselt Diana Kressi ja Kremli dieedid.

[ 2 ], [ 3 ]

Diane Kressi ainevahetusdieet

Seda nimetatakse revolutsiooniliseks, mis võimaldab teil saavutada kontrolli oma keha üle, võõrutada seda magusa ja ebatervisliku toidu isust, vabaneda rasvavarudest ja püsida tulevikus heas vormis.

Dietoloog Diana Kress avaldas 50-aastaselt raamatu "Ainevahetuse ime", mis sai koheselt ülipopulaarseks ja tõeliseks bestselleriks. Selle põhjal ilmus palju versioone ja tõlgendusi, mis annab tunnistust selle populaarsusest.

[ 4 ]

Ainevahetuslik Kremli dieet

Üks valgudieedi variantidest on Kremli dieet, mis põhineb süsivesikute tarbimise piiramisel ja seega veresuhkru taseme vähendamisel. Arvatakse, et see töötati välja spetsiaalselt Kremli parteielanike naistele ja põhineb Dukani dieedil, kuid lihtsustatud kujul. Arvukate ümberjutustuste, moonutuste, algallikast kõrvalekallete ja väärtõlgenduste tõttu on see kaugele eemaldunud "õige toitumise" kontseptsioonist ja kaotanud lõpuks oma populaarsuse.

[ 5 ], [ 6 ]

Dieedi etapid

Dieet koosneb kolmest etapist. Esimene on väga oluline, võimaldades teil süsivesikutest võõrutada. See kestab 2 nädalat ja seda pole nii lihtne läbida. See põhineb toitumisel, kasutades lubatud tooteid ja 25 g teatud süsivesikuid päevas, mis jaotatakse ühtlaselt kogu päeva peale.

Kolmas kuni kümnes päev on kõige raskemad, kuna need kujutavad endast tõelist "süsivesikute võõrutusnähte".

Teist etappi tuleks jätkata kuni soovitud kaalu saavutamiseni. Selle perioodi toitumine ei erine esimesest, ainsa erinevusega, et süsivesikuid lisatakse kuni 60 g päevas, mida tuleks tarbida 3 annusena.

Kolmas etapp muudetakse elustiiliks, kasutades eelmistes sisendatud toidukultuuri, lisades veidi "keelatud" toitu. Kui kaal hakkab tõusma, tuleb uuesti 2. etappi tagasi pöörduda.

Kogu dieediperioodi jooksul kaasneb 2–2,5 liitri vedeliku tarbimine päevas.

Ainevahetuse dieedi tabel

Ainevahetusdieedi väljatöötajad jagasid kõik tooted vastavalt nende kalorsusele rühmadesse ja määrasid neile punktid vahemikus 0 kuni 4. Allolev tabel loetleb, mida võib süüa ja mitu punkti see väärt on.

Grupid/Punktid	Tooted
1/0	Valge lihaga kana, kalkun, küülik
	Madala rasvasisaldusega kala
	Munad
	Seened
	Värsked köögiviljad
	Sibul, küüslauk
	Sidrun, hapud õunad
	Rohelised herned
	Piim ja kääritatud piimatooted, rasvasisaldus mitte üle 2%
2/1	Värsked marjad ja nende mahlad
	Valged oad
3/2	Muud lihaliigid: vasikaliha, lambaliha, veiseliha
	Oliiv
	Keedetud porgandid
	Juustud: feta, feta
	Kliidleib
	Teraviljad: pruun riis, tatar, kaerahelbed
	Pähklid
	Taimeõli
	Piimatooted kuni 4%
4/3	Täistera müsli
	Kõva juust
	Mais, nisutangud
	Tume šokolaad
	Kõva ja sulatatud juust
	Jogurt
5/4	Lahja sealiha, part
	Manna
	Konserveeritud mahlad
	Pagariäri
	Maiustused
	Alkohol

1. ja 2. etapis piiratud lubadega toodete hulka kuuluvad: dieetleib, madala süsivesikusisaldusega kreekerid, fruktoosi- ja sahharoosivabad magustoidud ning täiteainete ja lisanditeta jogurtid.

Rasvade hulka kuuluvad või ja taimeõli, hapukoor kuni 15% rasvasisaldusega ja 10% koor.

Soovitatavates annustes võite menüüsse lisada avokaadot ja mitte-tärkliserikkaid köögivilju: artišokke, baklažaane, sparglit, kurke, tomateid, lehtköögivilju.

Valgutoodete hulka kuuluvad kalafilee, tailiha ja juust, tofu, suhkruvaba maapähklivõi ja madala rasvasisaldusega kodujuust.

[ 7 ], [ 8 ]

Iga päeva üksikasjalik menüü

Dieedi iga etapi ja päeva jaoks saate koostada oma menüü, kui tooted vastavad tabelis näidatule. Orienteerumiseks võite kasutada soovitatud.

• Hommikusöögiks võite pakkuda aurutatud kanarinda, lisandina rohelisi herneid ja 0 punktiga toodetest suhkrutamata teed. Teine võimalus võiks olla 2 munaga omlett, paar viilu tomatit ja kurki.

Teine hommikusöök: dieetleib lõssiga või kodujuust teega.

Lõunasöök: kerge supp tailihapuljongiga, millele on lisatud köögivilju nagu kapsas, seller, tomat, sibul; hautatud küülik.

Pärastlõunane suupiste: keedetud kala, brokkoli, värskelt pressitud mahl.

Õhtusöök: küpsetatud kalkunitükk, baklažaan.

• Teine etapp on pikim ja kergemini järgitav, kuna hommikusööki saab valmistada 4 punkti eest: tatrapuder ilma võita, kliidileivast võileib või ja juustuga, suhkrutamata tee sidruniga.

Teine hommikusöök (2 punkti) – madala rasvasisaldusega jogurt 250 g kliidega.

Lõunasöök (2 punkti) – seente või ubadega supp, küpsetatud kanarind, värske köögiviljasalat.

Pärastlõunane suupiste (1 punkt) – 2 keedetud muna, tass lõssi.

Õhtusöök (0 punkti) - sidrunimahlaga maitsestatud "mereandide kokteil".

• Järgmine etapp on järkjärguline dieedist väljumine, see annab suurema tootevaliku vabaduse ja päeva esimesel poolel „boonuspunkti“.

Hommikusöök (5 punkti) - saate endale lubada mannat piimaga ja juustuvõileiba teega.

Teine hommikusöök (3 punkti) – kodujuust, mille peal on madala rasvasisaldusega hapukoor, keefir.

Lõunasöök (3 punkti) – kalasupp, aurutatud vasikalihapallid, spargel, kliidileiva tükk.

Pärastlõunane suupiste (2 punkti) – küpsetatud porgandid, küülik.

Õhtusöök (0 punkti) – keedetud kala, lillkapsas, madala rasvasisaldusega keefir.

Punktid moodustuvad teie enda äranägemisel valitud toodetest. Näiteks 5 võib koosneda 4+1, 2+2+1 või 3+2 portsjonist. Portsjoni suurus ei tohiks ületada 250 g. Varem keelatud tooteid lisatakse järk-järgult, kuid neid ei tohiks kuritarvitada.

Pärast dieedi lõpetamist võite jätkata söömist samamoodi nagu 3. etapis. See tagab saavutatud kaalu stabiilsuse.

Retseptid 0 punkti eest

Nagu näeme, kasutatakse selle kategooria tooteid roogade valmistamiseks ainevahetusdieedi kõikides etappides. Nimekiri sisaldab piisavalt koostisosi, et saada maitsev toit ja mitte kannatada gastronoomiliste piirangute all. Ahjus küpsetatud liha, kala ja üksikud köögiviljad maitsevad väga hästi.

Esimeses etapis saate kasutada järgmisi retsepte:

• Loputa kanarindafilee, patsuta kuivaks paberrätikuga, puista kergelt soola, pipart, lisa lisamaitset "Provence'i ürtidega", kuivata basiilikut, mässi fooliumisse, küpseta. Enne eemaldamist eemalda ümbris ja lase umbes 5 minutit seista, et saada kuldne värvus;
• Täida tükeldatud kalarümp, näiteks natoteenia, sibularõngaste, tomati või baklažaaniga. Lisa oma lemmikmaitseained, keera tihedalt rulli, kinnita niidiga, küpseta;
• paprika, baklažaan mähi fooliumisse ja hoia ahjus pehmenemiseni. Võta välja, lase jahtuda, koori ja lõika ribadeks. Lisa salatile tomativiilud, palju rohelist, hakitud küüslauk, nirista peale veidi taimeõli;
• Keeda kerget kanapuljongit (liha võib kasutada teise käigu jaoks), lisa brokoliõisikud, lillkapsas, tükeldatud valge peakapsas, paprika, tomat, suvikõrvits, veidi sibulat, lase keema tõusta. Enne supi serveerimist lisa hakitud rohelised.

[ 9 ]

2. etapi retseptid

Teist etappi saab mõnevõrra täiendada:

• Keeda oad. Prae šampinjone kergelt minimaalses koguses päevalilleõlis, lisa sibul. Sega ubade ja päikesekuivatatud tomativiiludega, lase neil "sõpradeks saada";
• Aseta leivale järgmiselt valmistatud tartar: keedetud tursa tükid, tükeldatud tomat, keedetud muna, toores sibul, vala peale kastet lusikaga oliiviõli, sidrunimahl, näpuotsatäis soola. Seda võileiba saab kasutada pearoogade vahel;
• Grilli baklažaan, lõika see pikuti õhukesteks viiludeks. Laota pinnale kahvliga hästi purustatud kodujuust hakitud tilli ja küüslauguga, keera rulli ja kinnita hambatikuga.

Selles etapis saate end oma tahtejõu eest premeerida värskete marjade ja nende mahladega.

Sellistest lihtsatest retseptidest saate koostada menüü nädalaks või kauemaks.

[ 10 ]

Kasu

Ainevahetusdieet paneb keha tootma rohkem bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis soodustavad rasvade põletamist. Seega väheneb kaal, toodetakse glükoosi imendumiseks piisav annus insuliini ning samal ajal taastatakse kõigi süsteemide ja organite korrektne toimimine. Toimub omamoodi ainevahetuse taaskäivitus. Kuu aja jooksul dieediga võite kaotada 8–10 kg.

[ 11 ], [ 12 ]

Mis saab ja mida ei saa?

Dieedi kahes esimeses etapis on tabu süsivesikute suhtes, mis sisalduvad pagari- ja kondiitritoodetes, pastas, riisis, kartulites, porgandites, kõrvitsas, läätsedes ja magusates jookides.

Vastunäidustused

Nagu iga teine dieet, on ka ainevahetusdieet seotud piirangutega, mida keha tajub stressina. Seetõttu on see vastuvõetamatu teatud inimrühmadele, nimelt:

• lapsed;
• eakad;
• rasedad ja imetavad naised;
• endokriinsüsteemi häiretega;
• vähihaiged;
• seedetrakti haigused.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Võimalikud riskid

Süsivesikute tarbimise piiramine ja piisav valgu tarbimine ohustab tasakaalustamata toitumise tagajärgi. Võimalike tüsistuste hulka kuuluvad pankreatiidi ägenemine, gastriit, neerufunktsiooni häire ebapiisava joomise tõttu ja maksaprobleemid.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Kaalu kaotanute arvustused ja tulemused

Ainevahetusdieedil on palju positiivseid arvustusi. Valdav enamus neist kuulub naistele, kes on pärast sünnitust kaalus juurde võtnud. Nad väidavad, et esimesed kaks nädalat on raske läbida, kuid need, kes on sellega toime tulnud, on saavutanud reaalse tulemuse. Nad lihtsalt võtavad järgnevad etapid omaks igapäevaelus ja toitumises.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Arstide arvustused

Arstid tavaliselt ei kiida heaks pikaajalist eelarvamust ühe või teise toitaine kasuks. Esimeste halva tervise märkide ilmnemisel soovitavad nad ainevahetusdieedilt "maha hüpata". Selle kolmas faas ei tekita neil enam tugevaid vastuväiteid, kuna seda saab võtta tervisliku toitumise aluseks.

[ 25 ]