Must redis

Must redis on äärmiselt kasulik taim, mis on meie kaasmaalastele iidsetest aegadest tuntud kui inimkeha tervist parandav aine ning mida kasutatakse rahvameditsiinis laialdaselt paljude haiguste raviks ja ennetamiseks.

Redise kodumaa on Aasia. Redist on köögiviljana kasvatatud iidsetest aegadest. Tänapäeval seda enam looduses ei tunta. Musta redist kasvatatakse nüüd Euroopas, Põhja-Ameerikas, Austraalias ja Aasia parasvöötmes. Parim pinnas musta redise kasvatamiseks on huumusne, sügav ja mõnevõrra niiske muld. Taim eelistab huumust, sügavat ja mõnevõrra niisket mulda.

Mustal redisel on ebatavaliselt iidne ajalugu. On teada, et isegi Vana-Egiptuses, püramiidide ehitamise ajal, sõid Egiptuse töölised musta redist tervise, kehatoonuse ja töövõime säilitamiseks. Tänapäeval kasutatakse redist köögiviljana ning meditsiinilistel ja tervendavatel eesmärkidel. Redisil on erinevaid sorte, mis erinevad juurvilja kuju ja värvi poolest. Musta redist peetakse kõige kasulikumaks ja tõhusamaks: fakt on see, et see on teistest liikidest tulisem ja tulisus määrab redise toimepõhimõtte.

Musta redise koostis

Must redis ei ole köögiviljade seas vitamiinide ja mineraalide sisalduse poolest liider, kuid selle koostis on ideaalselt tasakaalustatud, selles on natuke kõike. Ainulaadne kombinatsioon, mis sisaldab mineraale, eeterlikke õlisid, vitamiine ja palju muud, muudab musta redise tõhusaks ravimiks.

Must redis sisaldab valke, süsivesikuid sahharoosi ja fruktoosi kujul, rasvu, provitamiini A (karoteen), retinooli (A-vitamiin), vitamiini B9, K, C, mikroelemente - rauda, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, naatriumi, kaaliumi, tsinki. Must redis on kõige kasulikum värskelt. 100 g redist sisaldab: peaaegu 2 g valke, 0,2 g rasvu, 6,7 g süsivesikuid, 2,1 g toidukiudaineid (tselluloosi), samuti orgaanilisi happeid, vett, tärklist, tuhka, mono- ja disahhariide.

[ 1 ]

Musta redise kasulikud omadused

Mustas redis sisalduvad B- ja C-vitamiinid on inimkeha normaalseks toimimiseks vajalikud. Mustas redises suures koguses leiduv askorbiinhape soodustab maksahaigustest, sapipõiest, bronhiaalastmast taastumist ning taastab organismi pärast haigusi.

Must redisis leiduv B1-vitamiin on väikelastele vajalik kasvuks, aitab rasvade ainevahetuses, südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi talitluses.

Musta redise eelised

• Must redis omab diureetilist ja kolereetilist toimet: seda iseloomustab neerudes ja sapipõies kivide ja liiva lahustumise protsesside soodustamine ja kiirendamine.
• Must redis on bakteritsiidse toimega: juurviljades suurtes kogustes sisalduvad fütontsiidid avaldavad kahjulikku mõju mikroobidele ja kaitsevad inimkeha erinevate nakkushaiguste eest. Ja must redis koos sibula ja küüslauguga on parim looduslik vahend soole mikrofloora tervise parandamiseks.
• Must redis kipub rögaeritust kiirendama, seega kui teil on bronhiit, läkaköha, hemoptüüs ja sellega kaasneb tugev, pikaajaline köha, on teile soovitatav redis meega.
• Stimuleerib isu. Mustas redises leiduvad väävlirikkad eeterlikud õlid ergutavad isu ja seedimist.
• Must redis võib olla valuvaigisti. Musta redise mahlaga nõelravi leevendab valu nii radikuliidi kui ka verevalumi korral.
• Must redis vähendab veres kolesterooli taset, seega on sellel antisklerootiline toime.
• Joodi kõrge sisaldus muudab musta redise selle allikaks, mistõttu on see äärmiselt kasulik nii kilpnäärme talitlushäirete kui ka selle haiguste korral, kuna jood soodustab vajalike hormoonide teket.
• Kiudainete olemasolu suurtes kogustes aitab seedimisprotsessides osalevate organite tööd. Seetõttu kasutatakse musta redist kroonilise hepatiidi, maksatsirroosi, koletsüstiidi, sapikivitõve, nõrga soole peristaltika ja kõhukinnisuse korral.
• Must redis leevendab turset, eemaldades kehast liigse vedeliku ja normaliseerides vee-soola tasakaalu.
• Mustas redisis sisalduva lüsotsüümi tõttu on see juurvili äärmiselt tõhus mitmesuguste parasiitide vastu.

Musta redise raviomadused

Redise imeline tervendav ja raviv toime saavutatakse tänu kaaliumsooladele, mis imenduvad kergesti ja on tervisele kasulikud. Kaaliumsoolad eemaldavad inimkehast uriiniga mürgiseid ainevahetusprodukte, liigset vedelikku kudedest ja aitavad reguleerida vee-soola ainevahetust. Kuid kaaliumsoola sisalduse poolest on redis lihtsalt tunnustatud liider: see sisaldab 600 mg%.

Lisaks sisaldab must redis palju kasulikke orgaanilisi aineid, ensüüme ja fütontsiide. See on ka looduslik antibiootikum, mida soodustab glükosiidide kõrge sisaldus, mis on antimikroobsed ained.

Musta redise teine asendamatu rikkus on lüsotsüüm. Selle oluline omadus on bakterite, seente ja algloomade kasvu pärssimine.

Musta redise kahjustus

Gastroenteroloogid soovitavad musta redise toidusedelisse lisada järk-järgult, teatava ettevaatusega, et näha, kuidas keha sellele tootele reageerib. Seda ei tohiks korraga suurtes kogustes süüa.

Musta redise kasutamise vastunäidustused

Must redis mõjutab limaskesti, seega on juhtumeid, kus selle kasutamine võib olla vastunäidustatud. Te ei tohiks redist oma toidusedelisse lisada, kui inimesel on:

• maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand;
• gastriit koos maomahla suurenenud happesusega;
• lihtsalt suurenenud happesusega;
• põletikulised maksahaigused;
• glomerulonefriit;
• orgaaniline südamehaigus
• kui inimesel on hiljuti olnud südameatakk.

Lisaks võib inimene kannatada redise individuaalse talumatuse all.

Musta redise mahla valmistamise retsept

Must redis tükeldatakse ja pannakse mahlapressi või riivitakse, seejärel pigistatakse korralikult välja. Ravikuur algab 50 g-ga päevas tühja kõhuga. Mõne päeva pärast suurendatakse annust järk-järgult 200 g-ni mahla päevas (eelistatavalt 4 annusena); pärast seda vähendatakse annust uuesti järk-järgult 50 g-ni päevas.

Musta redise mahla kasutatakse bronhiidi, köha, külmetuse ja häälekäheduse, sapipõie- ja maksahaiguste, bronhide ja südamehaiguste ning reuma korral. Värsket redise mahla kasutatakse paikselt radikuliidi, neuralgia ja müosiidi korral.

Retsept musta redise mahla valmistamiseks meega

Suur redis riivitakse, saadud mass ja riivimisel eralduv mahl tuleb segada kolme supilusikatäie meega, lasta 10 tundi tõmmata ja seejärel välja pigistada. Saadud musta redise mahla võetakse lusikaga mitu korda päevas.

Must redis meega

Musta redise meega valmistamiseks on veel üks võimalus: suure redise pealne osa lõigatakse ära (umbes kolmandik) ja keskosa puhastatakse. Selle tulemusel tekib redisesse õõnsus, mis täidetakse meega või puistatakse suhkruga. Pärast seda kõike hoitakse redist mitu tundi soojas. Mee või suhkru mõjul eraldab redis puhastatud õõnsusse mahla, mis juuakse ära ja seejärel süüakse redis ise ära.

Musta redise mahl

Redisemahl aneemia ja madala immuunsuse korral:

• 100 ml redisemahla segatakse 100 ml peedimahlaga. Võtke 100 ml kaks korda päevas enne sööki ühe kuu jooksul.

Redisemahl bronhiidi ja köha korral:

• Joo 100 ml redisemahla kolm kuni neli korda päevas ja kurista sellega kurku.

Redisemahl külmetushaiguste korral:

• 100 ml redisemahla segatakse 15 g meega. Võtke 100 ml kolm korda päevas kuni täieliku taastumiseni.

Redisemahl suhkruga köha vastu:

• 100 g redist lõigatakse viiludeks, puistatakse peale 20 g suhkrut ja jäetakse seisma, kuni mahl ilmub. Mahla võetakse iga kahe tunni järel 20 ml.

Redisemahl ateroskleroosi ennetamiseks:

• Sega 50 ml redisemahla 50 ml õunamahlaga. Võta 100 ml saadud segu kaks korda päevas ühe kuni kahe kuu jooksul. Korda ravikuuri iga kuue kuu tagant.

Redisemahl sinusiidi korral:

• Sinusiidi sümptomite kõrvaldamiseks tilgutatakse ninasse kaks korda päevas 3-6 tilka värskelt pressitud redisemahla.

Redisemahl loorberilehe infusiooniga diabeedi korral:

• 10 g loorberilehte valatakse 600 ml veega ja lastakse tõmmata 3-4 tundi. Tavaliselt võetakse 100 ml infusiooni, lisades sellele kolm korda päevas 20 ml värskelt pressitud redisemahla.

Redisemahl, kui teil on halb isu:

• 15-20 ml redisemahla võetakse kolm korda päevas viisteist minutit enne sööki.

[ 2 ], [ 3 ]

Ravi musta redisiga

Musta redist on iidsetest aegadest mitmel viisil raviks kasutatud. Üks levinumaid viise selle kasutamiseks on selle mahl. Seda peetakse väga tervendavaks ja see aitab paljude hädade korral.

Must redis sapi staasi korral

Must redis on tuntud oma kolereetiliste omaduste poolest, seega kasutatakse seda sapivoolu häirete ja suure koguse soolade kogunemise korral. Sapi stagnatsioonist vabanemiseks ekstraheeritakse mustast redisest mahl ükskõik millise ülaltoodud meetodi abil, sel juhul on kõige parem lihtsalt mustast redisest mahl mahlapressi abil pigistada. Sapi väljutamiseks tarbitakse musta redise mahla üks teelusikatäis pärast sööki.

Pärast sellise ravikuuri alustamist võib esimestel päevadel tunda valu maksa piirkonnas, mida saab leevendada kuumaveepudeliga. Kui valu möödub ja enam endast märku ei anna, võib tarbitava mahla kogust järk-järgult suurendada 100 ml-ni korraga. Musta redise mahlaga ravimisel on parem jääda lahjale dieedile, vältida hapu ja soolast toitu.

Redisest mahla pressimisel peaks alles jääma kook – mahlast eraldatud viljaliha. See kook tuleb segada suhkru või meega vahekorras pool kilogrammi suhkrut või kolmsada grammi mett iga kilogrammi redisepüree kohta. Saadud mass asetatakse sooja kohta pressi alla, lastakse käärida ja seejärel on see kasutusvalmis. Pärast mahla joomist algab ravi teine osa – saadud kääritatud massi võetakse üks kuni kolm supilusikatäit söögikordade ajal, kuni see on otsa saanud.

[ 4 ]

Must redis bronhiidi korral

Musta redise mahla pressimisel saadud viljaliha kasutatakse ka sinepiplaastritena. Neid nimetatakse rediseplaastriteks, need on valmistatud värskest viljalihast ja on hea, kui sinna jääb veidi mahla – ärge seda liiga palju pigistage. Seejärel pange see marlile ja asetage see nagu sinepiplaaster spaatlile 15–20 minutiks. Polüetüleeni kasutamine ei ole soovitatav, kuna rediseplaastrisse peab õhk pääsema. Mõne aja pärast tunneb inimene rediseplaastri piirkonnas põletustunnet, mis sarnaneb sinepiplaastri põletustundega. Rediseplaaster aitab bronhidesse kogunenud viskoosset eritist välja tõmmata.

Pärast seda, kui redise all olev nahk muutub punaseks, viiakse kompress teise kohta, keha teisele poole. Intensiivsema efekti saavutamiseks on soovitatav selle protseduuri läbiviimisel võtta suu kaudu ka 100 ml musta redise mahla.

[ 5 ]

Must redis kompress

Musta redise kompresse saab kasutada mitte ainult bronhiidi korral. Sinepiplaastritega sarnastes olukordades võib selle asemel kasutada redist. Selleks kantakse valusale kohale riivitud must redis marlikotis.

Must redis halva seedimise korral

Must redis on asendamatu abiline, kui teil on halb seedimine. Sellest saab teha salati, segada seda porgandi ja peediga ning maitsestada taimeõliga. Kui sööte seda köögiviljakombinatsiooni vähemalt kord päevas, paraneb mao ja soolte töö märgatavalt.

Must redis lihaste ja liigeste reumaatiliste valude raviks Musta redisiga saab ravida lihaste ja liigeste reumaatilisi valusid. Selleks sega poolteist klaasi redisemahla klaasi meega, lisa pool klaasi, 0,5 klaasi viina ja supilusikatäis soola. Raputa saadud segu ja hõõru valutavatele kohtadele.

[ 6 ]

Must redis kõhukinnisuse korral

Tänu oma kõrgele kiudainesisaldusele soodustab must redis täielikumat roojamist. Seetõttu kasutatakse seda sageli atoonilise kõhukinnisuse korral. Peamine on mitte liiale minna ja süüa mitte rohkem kui 50 g musta redist päevas.

Must redis aneemia korral

Must redis on suurepärane vahend aneemia vastu. Selle raviks segatakse kolm mahla: must redis, porgand ja peedimahl. Näiteks võtke igast köögiviljast pool kilo, ekstraheerige mahl, valage see ühte anumasse (kuumuskindlasse nõusse), katke kaanega ja parema efekti saavutamiseks sulgege tainaga ning pange kolmeks tunniks ahju. Saadud segu tarbitakse üks supilusikatäis kolm korda päevas, viisteist minutit enne sööki, kuni patsiendi seisund paraneb. Seda ravi ei ole soovitatav jätkata kauem kui kolm kuud.

Must redis hüpertensiooni korral

Hüpertensiooni all kannatavad inimesed leiavad, et must redis on väga kasulik. Sellisel juhul on kasulik tarbida järgmist segu kolm korda päevas, üks supilusikatäis korraga: 20 ml redise-, peedi-, mädarõika- ja porgandimahla ning ühe sidruni mahl.

Must redis tugeva köha korral

Must redis omab rögalahtistavat toimet, seega kasutatakse seda laialdaselt tugeva köha raviks. Köhast vabanemiseks soovitavad arstid juua musta redise mahla. Seda saab valmistada järgmiselt: redis lõigatakse väikesteks kuubikuteks, kaetakse suhkruga ja lastakse kaheksa tundi tõmmata. Saadud mahla juuakse üks supilusikatäis iga tund.

Must redis lastele köha vastu

Must redis kasutatakse sageli laste köha raviks. See on tugev rögalahtisti, mis aitab eemaldada lima ja köhast lahti saada.

Lapse köhast vabanemiseks kasutatakse kõige sagedamini meega redist. Seda valmistatakse ühel kahest levinumast viisist – kas lõigates redise "kaane" ära ja puhastades õõnsuse, mis mee mõjul mahlaga täitub, või lõigates redise kuubikuteks ja valades sellele mett. Mõlemad meetodid on head, eesmärk on saada redisemahla, mida lapsele antakse üks teelusikatäis neli kuni kuus korda päevas. Mee olemasolu muudab mee maitse meeldivamaks ja magusamaks, nii et lapsel on seda kergem võtta. Ainuke asi, mida peate veenduma, on see, et lapsel pole mee suhtes allergiat.

Must redis tinktuur

Musta redise erinevatel tinktuuridel on lai toimespekter. Neid kasutatakse ka mitmesuguste haiguste raviks.

Musta redise tinktuur nahahaiguste korral: 100 ml veini segatakse 100 ml redisemahlaga ja hoitakse madalal kuumusel, kuni kogu vedelik aurustub. Kandke peale lokaalselt, töödelge kahjustatud piirkondi.

Must redis tinktuur neoplasmide korral

Must redisest valmistatud alkohol Tinktuura on hea kasutada ravimina kasvajate korral. Pool kilo musta redis lõigatakse ja valatakse kahe klaasi viinaga. Saadud segu infundeeritakse kaks nädalat pimedas kohas, seejärel tarbitakse 30 g päevas enne sööki.

Must redis tinktuur artroosi raviks

Artroosi ravis on efektiivne musta redise, jõhvika ja konjaki tinktuur. Jõhvikad, must redis ja peet, igaüks 500 g, valatakse liitri konjakiga ja jäetakse lahtiselt neljateistkümneks päevaks seisma. Tinktuuri tarbitakse ühe supilusikatäie kaupa hommikul tühja kõhuga.

Musta redise tinktuur vähi vastu

Kuigi see võib tunduda kummaline, kasutatakse musta redist isegi vähi raviks. Sellisel juhul valmistatakse musta redise tinktuuri järgmiselt: üks kilogramm riivitud redist valatakse liitri viinaga ja jäetakse kaheks nädalaks seisma. Poole kuu jooksul juuakse veerand klaasi seda tinktuuri mitu korda päevas. Kuuri korratakse iga kahe kuu tagant.

Must redis kaalulanguse jaoks

Must redis sisalduvate ainete komplekt aitab kiirendada ainevahetusprotsesse inimkehas. Seetõttu kasutatakse musta redise mahla sageli kaalulanguseks – jooge iga päev pärast iga söögikorda väikeste portsjonitena. Tulemused muutuvad märgatavamaks, kui toitute õigesti ja piirate rasvaste ja tärkliserikaste toitude tarbimist.

[ 7 ]

Must redis juustele

Musta redise mahl mõjub juustele soodsalt. Kosmeetikud kasutavad seda juuste tugevdamiseks ja kasvu parandamiseks. Juuksefolliikulid taastuvad, kui musta redise mahla peanahka hõõruda, selles sisalduvad toitained soodustavad juurte toitumist ja juuste kasvu.

Must redis kasutatakse juuksemaskide valmistamiseks. Selleks hakitakse must redis (blender, riiv või hakklihamasin). Seejärel pigistatakse viljaliha läbi marli, et saada mahl. Enne juuste pesemist (tund enne protseduuri) hõõrutakse juuksejuurtesse musta redise mahl. Must redis võib põhjustada peanaha kerget põletust, kuid see on normaalne, selles pole midagi halba. Kui põletustunnet on raske taluda, võite redise juustest varem maha pesta. Pärast sellist maski kasvavad juuksed hästi ja kui need varem välja langesid, siis see lakkab. Et efekt oleks märgatavam, kasutatakse musta redise juuksemaski igal nädalal.

[ 8 ]

Must redis kiilaspäisuse vastu

Kuna must redis mõjub soodsalt juuste ja peanaha seisundile, tugevdab juukseid ja hoiab ära juuste väljalangemise, kasutatakse musta redise mahla ja sellel põhinevaid maske laialdaselt kiilaspäisuse ravimina. Fakt on see, et mustas redises on palju selliseid mikroelemente nagu tsink, kaltsium, räni ja väävel ning need on vajalikud hea juuste kasvu jaoks.

Redisemahl hõõrutakse peanahka pool tundi kuni tund enne pesemist. Pärast kolmandat või neljandat sellist protseduuri on kiilakatel aladel näha värsket kohevust.

Must redis šampoon on hea kiilaspäisuse vastu võitlemiseks. Selle valmistamiseks on vaja kahte suurt musta redist, ühte toorest munakollast ja ühte väikest sidrunit. Riivi redis peeneks ja pigista mahl välja. Sega pool klaasi musta redise mahla ühe munakollase ja sidrunimahlaga. Hõõru valmis šampoon peanahasse, masseerides õrnalt kaks minutit. Loputa jaheda veega, lisades veidi äädikat.

[ 9 ]

Must redis raseduse ajal

Must redis on raseduse ajal vastunäidustatud. Eeterlike õlide olemasolu selles on peamine põhjus, miks rasedad emad ei saa musta redist süüa. Lisaks nõustuvad paljud eksperdid, et must redis soodustab emaka toonust ja see on ohuks loote kandmisele. Seetõttu ei saa seda rahvapärast ravimit raseduse ajal mingil juhul kasutada.

Kuigi paljud lapseootel emad söövad endiselt meega redist, ei tea selliseid hoiatusi ega pööra neile silma kinni. Muidugi, kui meega redis valmistatakse, lastakse sellel tavaliselt mitu tundi seista, kuni mahl vabaneb, ja selle aja jooksul väheneb selles eeterlike õlide kontsentratsioon. Lisaks võetakse redisemahla ravimina tavaliselt väga väikestes kogustes, seega on ema ja lapse kahjustamise tõenäosus väga väike. Ja lisaks eeltoodule on oluline ka see, millises seisundis on lapseootel emakas: kui emakas on rahulik, selle toonus ei tekita muret, miski ei ohusta lapse kandmist, siis lubavad paljud endale ravimina natuke musta redist.

Kuid arstid on ühel meelel: must redis võib olla raseduse ajal ohtlik, seega on parem mitte riskida ja mitte seda sel perioodil tarbida, sest te ei saa kunagi täieliku kindlusega ennustada, kuidas see võib mõjutada lapseootel ema ja tema lapse tervist.

Musta redise retseptid

Musta redise salatid

Musta redise kihiline salat - Gorodeisky salat

Musta redisega kihilise salati valmistamise koostisosad:

• üks must redis;
• üks porgand;
• kolm kartulit;
• üks sibul;
• kaks kanamuna;
• 150 g majoneesi;
• kaks näpuotsatäit soola

Selle salati olemus seisneb kihilisuses: sellel on silindriline kuju. Seda pole lihtne saavutada. Võite kasutada sügavat taldrikut ja seejärel valmis salat taldrikule keerata, kuid on oht, et see protseduur ebaõnnestub ning salat võib laguneda, kihid seguneda ja roog omandab lohaka ja ebameeldiva välimuse.

Et kõik võimalikult hästi välja tuleks, on hea kasutada whatmani paberit või õhukest pappi, vooderdades need seestpoolt fooliumiga. Pärast salati valmistamist tõmmatakse struktuur üles ja eemaldatakse salatist.

Keeda kartulid koorega, lõika väikesteks kuubikuteks ja laota need alumiseks kihiks, kata õhukese majoneesikihiga ja lisa veidi soola. Puista järgmise kihi peale hakitud sibul. Riivi redis Korea porgandiriivil ja laota see järgmiseks kihiks, mis on samuti majoneesiga määritud. Riivi porgandid jämeda riiviga ja laota majoneesiga kaetud redise peale. Seejärel koori õun ja eemalda seemned ning riivi keskmise jämeda riiviga, määri saadud õunamass porganditele ja vala seejärel ohtralt majoneesiga peale. Puista salati peale peeneks riivitud kõvaks keedetud munad. Kui kõik salatikihid on laotatud, eemalda fooliumvorm – saad selle üles tõmmata ja niimoodi salati salatist välja võtta.

Must redis salat lihaga

Musta redise ja liha salati valmistamise koostisosad (kogus valitakse maitse järgi):

• must redis;
• sibulad;
• keedetud veiseliha või vasikaliha;
• majonees;
• soola maitse järgi.

Salati valmistamiseks keeda esmalt liha ja lõika see ribadeks. Seejärel riivi kooritud redis jämeda riiviga. Prae poolrõngasteks lõigatud sibul taimeõlis kuldpruuniks. Sega kõik ettevalmistatud koostisosad ja maitsesta majoneesiga, lisa maitse järgi soola. Salat on serveerimiseks valmis.

Must redis salat porgandi ja hapukoorega

Musta redisasalati valmistamise koostisosad porgandi ja hapukoorega:

• üks suur must redis;
• kaks porgandit;
• pool klaasi hapukoort;
• soola maitse järgi.

Riivi must redis ja porgand peediriivis, lisa maitse järgi soola ja lase kibeduse vähendamiseks kakskümmend minutit seista. Seejärel vala kõigele peale hapukoor ja pane salatikaussi. See salat sobib hästi nii soojade kui ka külmade roogadega, eriti veise- ja lambalihaga.

Must redis salat hapukoore ja kodujuustuga

• kolmsada grammi musta redisit;
• sada grammi sibulat;
• sada grammi tomateid;
• sada grammi kodujuustu;
• sada grammi hapukoort;
• sool, suhkur maitse järgi.

Redis kooritakse, riivitakse, pigistatakse kergelt liigse mahla eemaldamiseks ja soolatakse maitse järgi. Seejärel segatakse peeneks hakitud sibula ja suhkruga, segatakse kõik läbi, pannakse salatikaussi, valatakse peale hapukoor ja puistatakse peale kodujuustu. Salat kaunistatakse tomativiiludega.

Prantsuse salat musta redisega

Koostisosad musta redisega prantsuse salati valmistamiseks:

• üks peet;
• üks porgand;
• üks redis (keskmise suurusega);
• kaks või kolm kartulit;
• üks hunnik rohelisi (till, petersell, roheline sibul jne);
• kakssada viiskümmend grammi majoneesi.

Toored köögiviljad - peet, porgand, must redis - riivitakse jämedale riivile või purustatakse. Õhukesteks ribadeks lõigatud kartulid praetakse krõbedaks ja kuldpruuniks. Kõik köögiviljad ja peeneks hakitud rohelised laotatakse võrdse suurusega hunnikutesse tasasele taldrikule. Keskele valatakse majonees. Retseptis on sätestatud, et salatit ei pea soolama, see segatakse laual.

Redis korea keeles

Korea redise keetmise koostisosad:

• pool kilogrammi musta redisit;
• üks sibul;
• kaks küüslauguküünt;
• taimeõli;
• must pipar;
• piment;
• punane kuum pipar;
• nelk;
• kaneel;
• loorberileht;
• lauaäädikas;
• sool.

Jahvata kohviveskis kõik saadaolevad vürtsid - must pipar, piment, punane tšillipipar, nelk, kaneel ja loorberileht. Lõika must redis õhukesteks ribadeks, soola ja lase mitu tundi seista. Suru küüslauk läbi pressi, seejärel lisa veidi taimeõli. Sega redis ettevalmistatud vürtside ja küüslauguga, lase kogu massil viisteist kuni kakskümmend minutit seista. Kuumuta taimeõli pannil, jahuta ja vala salatisse.

Salat "Hiina keiser"

Hiina keisri salati jaoks vajalikud koostisosad:

• kolmsada viiskümmend grammi magusat pipart;
• kolmsada grammi kurke;
• kolmsada grammi musta redisit;
• kakssada viiskümmend grammi porgandeid;
• kakssada grammi keedetud kanafileed;
• küüslauk;
• sojakaste.

Keeda kanarind ja lõika see väikesteks tükkideks. Koori kurk, must redis ja porgand ning riivi keskmise riiviga. Eemalda paprikast seemned ja lõika õhukesteks ribadeks. Sega hakitud küüslauk vähese sojakastme ja veega. Kõige parem on salat asetada tasasele taldrikule nii, et kanarind oleks keskel ja köögiviljad selle ümber, seejärel vala kõik küüslaugu-sojakastmega üle. Tavaliselt segatakse see salat pärast serveerimist.

Must redis kalmaariga

Musta redise ja kalmaari keetmise koostisosad:

• sada viiskümmend kuni kakssada grammi kalmaari;
• üks või kaks musta redist;
• üks kuni kaks supilusikatäit taimeõli;
• üks kuni kaks supilusikatäit äädikat;
• petersell;
• sool.

Keedetud kalmaar ja kooritud redis lõigatakse õhukesteks ribadeks, kõik segatakse, maitsestatakse taimeõli, soola ja äädikaga ning puistatakse seejärel peterselliga.

Musta redise road

Pelmeenid musta redisega

Musta redisiga pelmeenide valmistamise koostisosad:

• kakssada kuni kolmsada grammi musta redist;
• sada viiskümmend grammi porgandeid;
• üks supilusikatäis õli (või või taimne);
• üks supilusikatäis hapukoort (paks);
• üks sibul;
• sool;
• suhkur (valikuline).

Redis kooritakse ja riivitakse jämeda riiviga, sama tehakse porganditega, maitse järgi lisatakse näpuotsatäis soola, mõnikord puistatakse peale veidi suhkrut. Seejärel sõtkutakse saadud massi kätega kergelt, et köögiviljad mahla eritaksid. Selleks, et kibedus redisest aurustuks, tuleb seda 15–20 minutit seista. Need, kellele meeldib vürtsikas toit, võivad selle sammu vahele jätta. Peeneks hakitud sibul praetakse õlis kuldpruuniks. Seejärel lisatakse pannile eelnevalt valmistatud redise- ja porgandimass ning lusikatäis paksu hapukoort (paastuaja variandis - kolmandik klaasist köögiviljapuljongit või vett). Köögivilju hautatakse, kuni niiskus on imendunud ja aurustub, mõnikord isegi veidi praetakse. Selle tulemusena peaksid köögiviljad olema pehmed, kuid mitte pudruks muutuma. Saadud hakkliha jahutatakse.

Samal ajal sõtku lahja tainas, millest valmistatakse ettevalmistatud köögiviljahakklihaga pelmeenid.

Musta redisiga pelmeene keedetakse keevas soolatud vees kümme kuni kaksteist minutit.

Serveeri hapukoorega; hapukoore-küüslaugukastme võid teha või ja jahvatatud pipraga.

Must redis kvasiga

Musta redise ja kvassi valmistamise koostisosad:

• kaks väikest musta redist;
• üks klaas kvassi;
• kaks teelusikatäit taimeõli;
• sool.

Must redis kooritakse ja riivitakse keskmise jämeda riiviga. Seejärel soolatakse, maitsestatakse taimeõliga, täidetakse kaljaga ja serveeritakse puljongitopsis.

Musta redise säilitamine

Must redis on äärmiselt kasulik ravim, mida kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis. Selleks, et see tervendav juurvili oleks alati käepärast igal ajal aastas, on oluline mõista, kuidas seda õigesti säilitada, millised säilitustingimused on kõige paremad luua, et säilitada musta redise kasulikud omadused nii palju kui võimalik.

Suvise saagi noort musta redist saab toatemperatuuril säilitada nädal aega. Kui suvine redis panna külmkappi (temperatuuril +1…+2°C ja suhtelise õhuniiskuse juures 94–96%), võib see seal probleemideta seista kakskümmend päeva.

Taliredise sordid taluvad pikemat säilivust. Kui plaanite redist külmkapis hoida, on soovitatav see kohe pärast koristamist kambrisse panna. Taliredis talub hästi säilitamist ja võib kergesti säilida 200–220 päeva. Parimad säilivusajad on „Winter Round Black” ja „Winter Round White”.

Must redist hoitakse sageli keldris, kõige parem on seda teha niiskes liivas temperatuuril +2…+3°C ja suhtelise õhuniiskuse juures 80–85%. Samal ajal peavad ladustamiseks mõeldud juurviljad olema terved, defektide ja kahjustusteta, kuna võib alata mädanemisprotsess ja kahjustatud juurviljast kandub see üle kõigile teistele. Redist ei tohi liivaga üle puistata, kuid nii säilib see kauem ja paremini.

Ekspertide sõnul ei kaota redis õigesti säilitades mitte ainult oma kasulikke mikroelemente ja raviomadusi, vaid vastupidi, suurendab neid, mistõttu on see talvel ja kevadel tarbimiseks väga kasulik ja soovitav lauale ilmuda.

Must redis on äärmiselt kasulik toode, mida kasutatakse rahvameditsiinis laialdaselt paljude haiguste ennetamiseks ja raviks. Lisaks võimaldab selle ebatavaline maitse valmistada huvitavaid ja pikantseid roogasid.