Õige toitumine

Õige toitumine on teema, mis on tänapäeval aktuaalsem kui kunagi varem. See on paradoksaalne, kuid külluse, sealhulgas toidu poole püüdlemine on loonud endale uue probleemi. Olles kõrvaldanud peaaegu kõik võimalikud viisid loodusliku, orgaanilise toidu hankimiseks, muutusid inimesed järk-järgult sõltuvusse asendajatest. Kuid üks põhilisi eluprotsesse on ikkagi ainevahetus, mis hõlmab mitte ainult vee ja õhu, vaid ka, nagu varemgi, toidu imendumist ning vastavalt sellele mängib olulist rolli õige toitumine.

Õige toitumine on vajalik selleks, et keha küllastuks oma organid ja koed energia ja toitainetega. Õige toitumine on aluseks assimilatsiooni (segamine, süntees) ja dissimilatsiooni (lagunemine, lagunemine) protsessidele, mis toimuvad kehas pidevalt. Toitumine oli iidsetel aegadel lihtsalt mõiste - küllastumine. Vaatamata toidu näilisele primitiivsusele oli see ökoloogilises mõttes puhtam ja kõige otsesemas mõttes toitev. Toitumise koostis on sellest ajast alates dramaatiliselt muutunud ja meenutab tänapäeval pigem keemialaborit, mis on oskuslikult maskeeritud maitse- ja aromatiseeritud lisanditega. Muidugi püüab inimkeha selliste kiirete muutustega kohaneda, kuid paraku ei suuda see sammu pidada mõtte jõu ja tööstusliku progressi kiirusega.

Õige toitumine eeldab nii taimsete kui ka loomse päritoluga, st loomset valku sisaldava toidu kasutamist. Taimse toitumise puhul tundub kõik selge - köögiviljad, puuviljad, rohelised jne. Loomset päritolu tooteid kiusatakse sageli taga, olenevalt mööduvast moest. Mune süüdistati kõigis "seedimisega seotud" pattudes, lihast sai toidusedelis heidik, piimast sai toode, mida inimesed halvasti seedivad. On lugematu arv uusi teooriaid ja versioone. Eriti kirjaoskajad inimesed, kes pole mitte niivõrd õige toitumise, kuivõrd moekate kontseptsioonide fännid, keelavad endale regulaarselt kas linnuliha või ei söö veiseliha või ei salli kategooriliselt merekala. Väga lühikese aja möödudes hakkavad needsamad veiseliha eitamise pooldajad seda tarbima ja näiteks juust satub keelatud toodete ringi.

Põhimõtteliselt on inimese bioloogiline toiduvajadus kujunenud juba ammu, nagu ka õige toitumine. Keha ise annab oma eelistustest märku ja püüab aktiivselt liigset ehk võõrkeha eemaldada. Liigne, nagu paljud arvavad, ladestub rasvavoltidesse, mürgine parimal juhul eritub roojamise ja urineerimise ajal, halvimal juhul, mis sageli juhtub, kogunevad toksiinid organitesse ja süsteemidesse.

[ 1 ]

Milline peaks olema õige toitumine?

Kuulus füsioloog ja teadlane II. Pavlov väitis, et toit on kogu eluprotsessi kehastus, peegel. Need, kes toituvad looduslike normide järgi, põevad harvemini mitmesuguseid haigusi, on aktiivsed ja täis elujõudu. Toitumise tasakaalustamatus viib süsteemide ja organite töö häireteni, tervise halvenemiseni ja mõnikord ka haigusteni. Aktiivsest eluviisist ja edust pole vaja rääkida. Seega saab ratsionaalse ja seega ka targa (suhtluskeskse) toitumise ehk lihtsamalt öeldes õige toitumise jagada järgmistesse kategooriatesse:

1. Toidumenüü, dieet;
2. Toidu tarbimise režiim;
3. Tingimused, mille alusel toitu võetakse.

Toitumine peaks vastama järgmistele reeglitele:

• Toidu kogus ja koostis peaksid vastama keha energiakulule. Lihtsamalt öeldes, kui inimene ei tööta nii füüsiliselt kui ka vaimselt, peaks tema toitumine olema minimaalne.
• Õige toitumine peaks olema tasakaalustatud ja optimaalse keemilise koostisega toitainete täielikkuse osas. Teisisõnu, mitte ainult valgud või ainult kiudained, vaid nende mõistlik kombinatsioon.
• Toit peab olema hästi seeditav, see sõltub selle keemilisest koostisest ja valmistamise eripärast.
• Toit peab vastama inimese organoleptiliste standardite (maitse, välimus, värvus, lõhn) nõuetele. Kui teil on konnakoibade suhtes negatiivne suhtumine, olenemata sellest, kui hästi ja millises moekas asutuses need on valmistatud, takistab nende välimus teie normaalset seedimist ja omastamist.
• Toitumine peaks olema mitmekesine, kuid mitte mitmekesine. 22 tüüpi vorste ei too organismile kasu, erinevalt keedetud lihast ja küpsetatud merekalast.
• Piisav toidu kalorsus.
• Sanitaar- ja hügieenistandardite järgimine nii toidu valmistamise kui ka tarbimise ajal.

Õige toitumine hõlmab režiimi järgimist. See on söömise aeg, hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi vahelised intervallid. Olenemata režiimist tuleb seda järgida. Kuna meie keha on võimeline söömise ajakavaga kohanema ja iga režiimi muutus on seedimisele stressirohke. Mis puutub söömistingimustesse, siis lisaks serveerimisele on hea normaalse seedimisprotsessi jaoks vajalik rahulik keskkond ja sobiv meeleolu.

Kalorite tasakaalu arvutatakse tavaliselt järgmises vahekorras: 50/20/30. Süsivesikud moodustavad poole toidust, valgud 20%, ülejäänu on rasv.

Õige toitumine - tundub, et kõik on lihtne, jääb üle vaid mõelda ratsionaalsele toitumisele, analüüsida praegust tegelikku olukorda ja teha järeldusi.