Pähklid, seemned ja kuivatatud puuviljad pankreatiidi korral

Lisaks peamistele toiduainetele on palju teisigi, mis ei ole seotud ainult täiskõhutunde vajadusega, vaid pakuvad meile lihtsalt maitseelamusi, mille abil lihtsad road peeneks muudetakse. Näiteks paljudest pähklitest ja seemnetest valmistatakse õli, neid lisatakse salatitesse, saiakestele, jäätisele ja nendega valmistatakse suppe. Need on väga toitvad ja tervislikud. Sama kehtib ka kuivatatud puuviljade kohta. Milliseid neist saab ja milliseid ei saa pankreatiidi korral kasutada?

Pankreatiidi korral ploomid

Ploomid on organismile väga kasulikud. Need sisaldavad B-vitamiine, tokoferooli, askorbiinhapet, K-vitamiini, palju kaaliumi, fosforit, kaltsiumi, on rikkad pektiinide ja antioksüdantide poolest. Ploomide söömine normaliseerib ainevahetust, vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski, parandab naha seisundit ja on hea vahend kõhukinnisuse korral. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Samal ajal muutuvad kiudained, palju suhkrut ja õunhape pankreatiidiga patsientidele takistuseks. Ploomid soodustavad kolereetilist protsessi, mida ei tohiks lubada.

Ägedate faaside ajal tuleks puuvili oma menüüst loomulikul kujul välja jätta ja valmistada ainult kompotte. Rahuliku perioodi jooksul on lubatud selle piiratud tarbimine, võttes arvesse kõhunäärme reaktsiooni.

Rosin

Rosinad on mitmesuguste sortide kuivatatud viinamarjad. Viinamarjad ise on pankreatiidi korral rangelt keelatud, kuna need sisaldavad palju suhkruid ja glükoosi, mis on haigestunud organile lisakoormuseks [ 4 ], selle arvukad orgaanilised happed stimuleerivad pankrease mahla, soolhappe, sapi ja kiudainete tootmist, see kutsub esile liigse gaaside moodustumise, põhjustab lahtist väljaheidet ja kõhulahtisust.

Mis sellega pärast kuivatamist juhtub? Süsivesikute kontsentratsioon suureneb koguni 8 korda. Ägenemiste ajal on selle olemasolu lubatud ainult kompottides, veidi hiljem tarretises ja vahukommides. Seisundi stabiilne stabiliseerumine võimaldab selle abil parandada pudrude, saiakeste, erinevate vastuvõetavate magustoitude maitset, kasutada seda pilafi, liha- ja kalaroogade valmistamisel.

Kuivatatud aprikoosid

Kuivatatud aprikoosi peetakse õigustatult dieetkuivatatud puuviljaks. See sisaldab kõiki ensüümide tootmiseks vajalikke vitamiine: C, PP, E, B1, B2, B5. Lisaks on see kasulike mikroelementide varamu: raud parandab vere koostist, suurendab hemoglobiini, kaalium ja naatrium parandavad vee-soola ainevahetust, pektiin puhastab keha toksiinidest ja magneesiumi rolli on üldiselt raske üle hinnata, sest see osaleb 350 ensümaatilises reaktsioonis. [ 5 ]

Ainus asi, mis ei luba kuivatatud aprikooside kontrollimatut tarbimist pankreatiidi korral, on kiudained ja 80% sahharoosisisaldus. Kahjulik võib olla ka vääveldioksiid, mida kasutatakse selle kuumtöötlemisel. [ 6 ] Seetõttu peaksite piirduma 3-4 marjaga päevas, mis on eelnevalt 10 minutit soojas vees leotatud ja seejärel kuuma veega põhjalikult pestud.

Linaseemned

Rahvameditsiini retseptides kasutatakse linaseemneid sageli seedesüsteemi haiguste raviks. Sellise tunnustuse on ta saanud tänu oma võimele imada toksiine, avaldada bakteritsiidset toimet limaskestale ja ravida mao sisepinda turse ajal tekkiva lima abil.

Lisaks sisaldavad linaseemned lahustuvat kiudaineid, mis parandavad soolestiku peristaltikat, oomega-3 küllastumata rasvhappeid [ 7 ], mis normaliseerivad rasvade ainevahetust, ning kõhunäärme toimimiseks vajalikke valke. See on hea antioksüdant, mis aeglustab vananemisprotsessi, sisaldab vitamiine ja väärtuslikke mineraale. Seda soovitatakse diabeedi korral komplekssete süsivesikute sisalduse tõttu, mis ei põhjusta veresuhkru järsku hüpet. [ 8 ]

Näib, et linaseemned sisaldavad kõike, mis on vajalik pankrease patoloogia raviks, kuid selle väljendunud kolereetiline toime muutub takistuseks, eriti rünnakute ajal, samuti kroonilistel juhtudel sapikivitõve taustal.

Kreeka pähklid

Kreeka pähklid sisaldavad kõike, mida organism vajab. Need on A-, E- ja B-vitamiinid, kaltsium, magneesium, kaalium, fosfor, tsink, naatrium, vask ja teised mineraalid; kergesti seeditava valgusisalduse poolest edestavad nad liha, piima ja kaunvilju. Polüküllastumata rasvhapped oomega-3 ja oomega-6 avaldavad hindamatut mõju veresoontele ja ajule, parandades nende funktsioone, ennetades kolesterooli naastude teket ja ateroskleroosi arengut, parandades lipiidide profiili [ 9 ], [ 10 ], on kasulikud aju tervisele [ 11 ].

Lisaks kõigele sellele on kreeka pähklid maitsvad, kõrge energiasisaldusega ja saadaval aastaringselt.

Teisest küljest on neil kare struktuur, mis ei võimalda neid kõhunäärmehaiguste korral takistusteta süüa. Ägeda faasi ajal on need rangelt keelatud, kuna kõrge rasva- ja kiudainesisaldus kutsub esile seedeensüümide suurenenud sekretsiooni ja võib viia kõhunäärme nekroosi tekkeni.

Pähkleid hakatakse toidusedelisse lisama alles aasta pärast ägenemist stabiilse remissiooni perioodil. Parim on neid jahvatada ja lisada salatitesse, jogurtitesse, putrudesse. Kogus peaks olema piiratud ja kvaliteet kõrge. Kooritud ja pakendatud, vürtside, soola või suhkruga maitsestatud pähklid ei sobi.

Maapähklid pankreatiidi korral

Maapähkleid nimetatakse arahhispähkliteks, aga tegelikult kuuluvad nad kaunviljade sugukonda. Need on üheaastased taimed, millel on ovaalsed viljad, mis paiknevad kahekaupa omapärastes kaunades. Nad sünnivad ja arenevad pinnal, põõsaste vartel, ning valmivad maasse vajudes.

Üle poole nende koostisest on rasvõli, see sisaldab palju erinevate hapete (steariin-, palmitiin-, oleiin-, lanoolhape ja teised) glütseriide. Lisaks sisaldavad need valke, globuliine, gluteniine, vitamiine, suhkruid ja aminohappeid. [ 12 ]

Nagu kõik kaunviljad, ei sobi ka maapähklid ja maapähkliõli haige kõhunäärmega inimestele selle patoloogia mis tahes staadiumis. Samuti ei tohiks unustada maapähkliallergiat. [ 13 ]

Männipähklid

Kuigi männipähklid on oma võrdväärsetest sortidest väiksemad, ületab nende toiteväärtus paljusid. Nad on tuntud oma raviomaduste poolest ja ravimtaimede spetsialistid ravivad männipähkliõliga edukalt paljusid haigusi, sealhulgas II tüüpi diabeeti, rasvumist ja pankreatiiti. [ 14 ], [ 15 ]

Selle rikkalik koostis, mis koosneb kergesti seeditavatest taimsetest valkudest, E-vitamiinist ja enam kui tosinast aminohappest, pakub põletikuvastast, tervendavat ja valuvaigistavat toimet.

Kõige tõhusam viis õli kasutamiseks ägenemiste ajal on seda ise kasutada; arst ütleb teile annuse ja stabiilse remissiooni ajal võite süüa looduslikke pähkleid: peotäis iga päev tugevdab organit, aitab haigusest taastuda ja parandab ka paljude roogade maitset.

Päevalilleseemned pankreatiidi korral

Kõiki seemneliike on võimatu üheselt hinnata. Sellised populaarsed päevalilleseemned, mida müüakse jaemüügikettides, ei sobi kindlasti pankreatiidi raviks. Praetud teraviljades aurustub kuumtöötluse mõjul kogu kasulikkus ja alles jääb ainult rasv.

Kui päevalille kasvatatakse oma aias, siis toored seemned annavad organismile palju neis leiduvaid kasulikke aineid. [ 16 ] Neid ei tohiks kuritarvitada, kuid väike peotäis pärast peamist söögikorda söödud seemneid ei tee kahju ja asendab magustoitu.

Kõrvitsaseemned

Kõrvitsaseemnetel on ka rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis, meditsiinis kasutatakse neid ussirohtuna, neerude ja kuseteede raviks [ 17 ], kolereetiliselt ja neil on hüpoglükeemiline toime [ 18 ], [ 19 ]. Suure rasva- ja jämeda kiudainesisalduse tõttu ei saa neid kasutada pankreatiidi ägeda perioodi korral.

Stabiilne sümptomite puudumine võimaldab neid tarbida piiratud koguses, kuid mitte praadida, vaid ainult ahjus kuivatada.

Seesam

Seesam, nagu ka teised seemned, on haige kõhunäärme jaoks raske toode. Kuna sellel on aga palju kasulikke omadusi (alandab mao happesust, eemaldab toksiine, normaliseerib ainevahetust, täiendab organismi valgudefitsiiti, tugevdab immuunsüsteemi, ennetab kasvajaid [ 20 ], omab põletikuvastast ja antioksüdantset toimet [ 21 ]), lisatakse see remissiooni ajal toidusedelisse piiratud koguses. Värskeid seesamiseemneid võib puistata salatitele ja küpsetistele.

Teravilju tarbitakse ka idandatud kujul. Selleks leotatakse neid esmalt mitu tundi vees, seejärel viiakse klaaspurki, kaetakse tiheda kaanega ja asetatakse sooja kohta. Idud ilmuvad 2-3 päeva pärast. Organismi tugevdamiseks ja selle seisundi parandamiseks piisab teelusikatäiest päevas.