Pankreatiidi tooted: mida saab ja mida mitte?

Pankrease põletik või pankreatiit on haigus, millega kaasnevad perioodilised ägenemised, mis provotseerivad sellise diagnoosi jaoks sobimatut toitumist. Selle organi ülesanne on toota ensüüme, mis on vajalikud toidu töötlemiseks kaksteistsõrmiksooles. Pankreatiidi korral nad sinna ei sisene, vaid aktiveeruvad näärmes endas, kahjustades selle enda kudesid. Patoloogia ilmingud on väga valusad ja ebameeldivad, seetõttu on patsiendil kõige parem teada erinevate toodete mõju kõhunäärme seisundile.

Soovitatavad toidud pankreatiidi korral

Pankreatiidiga patsient peaks järgima terapeutilist dieeti nr 5, mis näeb ette toiduvalmistamise dieedimeetodi, elundi termilise ja keemilise säästmise, osade, kuid sagedaste söögikordade, vürtsika, hapu, suitsutatud, praetud, alkoholi menüüst väljajätmise. - tooted, mis stimuleerivad pankrease mahla sünteesi.

Millised toidud on pankreatiidi korral kasulikud ja mida saab süüa? Kõige vajalikumate nimekiri võib olla järgmine:

• pagaritooted - mitte täiesti värske nisuleib (soovitavalt eilsed küpsetised), sellest ise valmistatud kreekerid;
• lihatooted - kana, küülik, vasikaliha, kalkun (keedetud);
• kala - madala rasvasisaldusega sordid (ahven, haug, tursk, merluus, pollock, pollock), aurutatud või keedetud;
• munad - 1-2 nädalas (auruomlett);
• teravili - tatar, riis, kaerahelbed, oder, manna;
• hapupiim ja piimatooted - madala rasvasisaldusega kodujuust, keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, jogurt ilma täiteainete ja maitseaineteta, piim ainult toidule lisamiseks;
• köögiviljad - porgand, peet, kartul, lillkapsas, spargelkapsas, suvikõrvits;
• rasvad - köögiviljad ja või (lisage keedetud roogadele);
• puuviljad - banaanid, küpsetatud madala rasvasisaldusega õunad, pirnid;
• joogid - nende kuivatatud puuviljade kompott, kibuvitsa puljong, nõrk tee;
• esimesed toidud - keedetud sekundaarsel lihapuljongil.

Keelatud ja kahjulikud toidud pankreatiidi korral

Kahjulikud toidud, mis võivad pankreatiiti kahjustada, on järgmised:

• rasvane liha ja kala;
• pardid ja haned;
• vorstid;
• täispiim;
• värske rukkileib;
• seened;
• hirsitangud;
• kaunviljad;
• köögiviljadest valge kapsas, redis, redis;
• sibul, küüslauk, hapuoblikas;
• rikkad puljongid;
• kohv, gaseeritud joogid, kange tee.

Suitsetamine, marinaadid ja marinaadid, puuviljamahlad, alkohol, eriti veinid, šampanja, karastusjoogid, šokolaad, koogid ja kondiitritooted, toitude praadimine mis tahes õlis, kuumade või külmade roogade söömine on absoluutselt keelatud.

Tooted ägeda pankreatiidi raviks

Äge pankreatiit põhjustab ülakõhus väga valusaid hooge, sageli vöövalu, iiveldust, oksendamist, tugevat nõrkust ja seedimata väljaheidet. See on eluohtlik seisund, nõuab viivitamatut reageerimist ja nälga kahel esimesel päeval, kõhunäärme külm, puhkust.

Alates kolmandast päevast tutvustatakse menüüs olevate toodete piiratud koostist:

• püreestatud keedetud köögiviljad;
• limased supid;
• aurutatud munavalge omlett;
• pajaroad;
• küpsetatud õunad, pirnid.

Kõiki roogasid tuleks süüa soojas olekus, süüa väikeste portsjonitena üks kord, süüa 5-6 korda päevas. Seda skeemi hoitakse 5-7 päeva ja seejärel lähevad nad üle dieedile nr 5.

Tooted kroonilise pankreatiidi raviks

Krooniline pankreatiit ei nõua nii ranget dieeti ja sellegipoolest on vaja välja töötada teatud toitumisreeglid ja muuta need oma elustiiliks, sest ka tervislikest toodetest saab luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid. Peamine on piirata süsivesikuid ja rasvu.

Köögis oleva perenaise jaoks on veelgi lihtsam vahtu mitte panni lähedal selle kogumiseks valvata, vaid esimene puljong kurnata. Keedetud liha kasutatakse teise käiguna, juurvilju on mugavam, maitsvam ja kiirem küpsetada kui pannil praadida.

Loobuda tuleb hapudest, valmimata juur- ja puuviljadest, sest tegelikult on küpsed palju maitsvamad.

Pankreatiidi ja koletsüstiidi ravimid

Koletsüstiit (sapipõie põletik) ja pankreatiit on omavahel lahutamatult seotud, sest. Patoloogilise protsessi läbinud elundid asuvad läheduses ja nende funktsioonid on sarnased - kaksteistsõrmiksoole sisenemine ja toidu töötlemine.

Nende diagnoosidega toitumine ei ole paljuski vastuolus: rasvase toidu piirangud, dieettoidud, toiduensüüme ja sapi stimuleerivate toitude vältimine, fraktsionaalne.

"Huvide" lahknemisega on vaja välja jätta toode või roog, mis ei sobi teise elundi jaoks. Näiteks kaunviljad – kasulikud sapile, halvad näärmele või isegi madala rasvasisaldusega jäätis – kõhunäärmele külm ei meeldi.

Tooted pankreatiidi ägenemiseks

Kõhunäärmehaiguse peenemate ilmingutega perioodid vahelduvad perioodiliselt ägenemistega, mis on põhjustatud toitumisvigadest. Sel ajal tuleks üle minna rangemale dieedile, jahvatada toitu, jälgida selle temperatuuri, eelistada keedetud ja küpsetatud köögivilju, juua 30–90 minutit enne söömist kuumutatud mineraalvett ilma gaasita (Narzan, Essentuki nr 4, 17). On väikesed portsjonid, kuid sageli. Üldiselt keskenduge ägeda pankreatiidi soovitustele.

Pankreatiidi ja gastriidi ravimid

Gastriit on mao limaskesta põletikuliste-düstroofsete muutuste üldnimetus. Sellel patoloogial on erinevad klassifikatsioonid, sealhulgas sõltuvalt happelisusest, lokalisatsioonist, kursuse kestusest ja muudest teguritest. Kõige sagedamini on pankreatiidi kaaslaseks krooniline kõrge happesusega gastriit (ülihappesus).

Toitumise ülesanne ühel ja teisel juhul ei ole provotseerida liigset kõhunäärme- ja maomahla sekretsiooni. Paljuski on toit sama, kuid selles on mõningaid vastuolusid. Seega on selle gastriidi vormi puhul kasulik juua rasvast piima, kuid hapupiimatooted on ebasoovitavad. Pankrease põletikuga on vastupidi ja siin on oluline kompromiss.

Valgutooted pankreatiidi raviks

Pankreatiidi puhul tuleks eelistada valgurikkaid toite, kuid jämedate kiudainetega toit on organismile halb. Seetõttu peaks taimne valk olema pehme struktuuriga, lubatud juur- ja puuviljadelt on soovitav nahk eemaldada, tarbida termiliselt töödeldud kujul. Loom saadakse dieetlihast.

Pankreatiiti provotseerivad tooted (kapsas, redis, tomatid suurtes kogustes, viinamarjad, granaatõunad, sealiha, lihatoodete rasvane veiseliha) tuleb välja jätta isegi stabiilse remissiooni perioodil.