Supp pankreatiidi puhul: köögiviljasupp, limatoidusupp, taimetoitlane, kalasupp

Seedetrakti mis tahes haiguse ravi nõuab ranget dieedi järgimist. Vastasel juhul ei ole ükski ravim ega protseduur efektiivne. Pankreatiit on haigus, mille korral kõhunääre põletikuliseks muutub ja selle tulemusena ei tooda seedemahla korralikult. Nii ägenemise kui ka remissiooni ajal peaks toitumine olema dieettoitumine. Supid mängivad pankreatiidi korral eriti olulist rolli. Neil on maksimaalne positiivne mõju mitte ainult organile endale, vaid ka selle funktsioonile, normaliseerides seedimist.

Kas pankreatiidi korral on võimalik suppi süüa?

Ilmselgelt tuleks iga päev tarbida vedelaid toite. Need vähendavad ärritust ja põletikku. Varustavad keha vajaliku energiahulgaga, koormamata seedetrakti tugevalt. Kõik vedelad toidud stimuleerivad seedemahla ja ensüümide tootmist, parandavad seedimist ja suurendavad imendumist.

Supp on eelroog, mis koosneb vedelast osast. See sisaldab tingimata ka teisi komponente, mis toimivad keemiliste ärritajatena. Keha saab vajaliku koguse vedelikku ja vajalikke toitaineid.

Ägeda pankreatiidi supid

Kui haigus on ägedas staadiumis, ägedas vormis, on supid dieedi kohustuslik osa. Sellisel juhul on end parimaks osutunud tailihapuljongist valmistatud vedelad supid. Selged supid ja püreestatud road avaldavad samuti tervisele positiivset mõju. Kui valmistate suppi kastmega, tehke seda ilma kastmeta.

Supp kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise haigusvormiga inimesel on rohkem "eeliseid", sest ta saab valmistada palju suuremat valikut. Sellisel juhul sobivad peaaegu kõikvõimalikud variandid, olgu see tavaline puljongisupp, kaljaga keedetud piimasupp, köögivilja- ja puuviljapuljongid või kastmega supp. Ainus asi, mida tuleb jälgida, on see, et supp ei oleks rasvane ega sisaldaks palju vürtse ja säilitusaineid. Parem on need täielikult välja jätta. Samuti ei tohiks supp olla vürtsikas ega liiga soolane. Seda tuleks tarbida ainult soojalt, kuna nii kuumad kui ka külmad tooted ärritavad seinu ja võivad esile kutsuda põletikulise protsessi. Õli, rasva, vürtside ja maitseainete kasutamist tuleks minimeerida. Kui olete valmistanud supi, mis retsepti järgi peaks olema jahutatud, peaksite jääma toatemperatuurini, kuid ärge sööge seda otse külmkapist.

Supid koletsüstiidi ja pankreatiidi korral

Optimaalne roog oleks rasva- ja vürtsivaba värskelt valmistatud supp, mis põhineb madala rasvasisaldusega puljongil. Puljong võib olla ükskõik milline: kont-, liha-, kala- ja isegi köögiviljapuljong. Sellisel juhul tasub proovida kreemsuppi, selget suppi, kuid parem on kastmega supp täielikult välja jätta. Seentest ja hapukoorest valmistatud supid ning kastmed on täiesti vastunäidustatud.

Supp pankreatiidi ägenemise korral

Pankreatiidi ägenemise ajal on puljongiroad end parimaks osutunud. Need peaksid olema toitvad, sisaldama kõiki vajalikke komponente ja toitaineid ning samal ajal ei tohiks koormata siseorganeid, eriti seedimist. Supid peaksid sisaldama mitmesuguseid rohelisi, mis on organismile väga kasulikud ja sisaldavad suures koguses vitamiine. Puljongi valmistamiseks on parem kasutada suurte loomade luid, kuid kana pole nii kasulik, kuna see võib kaasa aidata põletikulise protsessi süvenemisele. Kana sensibiliseerib organismi, mille tulemuseks on histamiini vabanemine. See suurendab allergilise reaktsiooni tekkimise riski ja hoiab põletikulise protsessi üleval.

Suppi on parem keeta veise- või lambalihast. Need kondid on hüpoallergeensed. Lisaks, erinevalt lihakontidest, saab neid korduvalt keeta. Väikeveiste kontide kasutamisel tuleb need kõigepealt keeva veega üle valada või kergelt praadida. Siis ei suuda nad soolestiku seinu ärritada ega põletikulisi nähtusi süvendada. Kondid tuleb hakkida järgmise arvutuse abil: 1 kg konte valatakse umbes 3-3,5 liitri veega. Kuumutage kõrgel kuumusel, niipea kui puljong keeb, keerake kinni ja hakake keetma, kuni see on valmis ja rikkaliku värvusega. Sellisel juhul kattub pind vahuga, mis tuleb järk-järgult eemaldada, kuna see moodustub denatureeritud valkudest, mis mõjutavad organismi negatiivselt, eriti põletikuliste protsesside korral. Ka keetmisel tekkiv rasv avaldab negatiivset mõju. See on eriti kahjulik haiguse ajal, seega tuleks see perioodiliselt eemaldada, et vältida rasvade emulgeerumist.

Dieetsupid pankreatiidi korral

Dieetsupid on peamiselt kerged ja madala rasvasisaldusega road. Parimad on kreemsupid ja selged supid. Võite kasutada isegi tavalisi puljonge hakitud lihatükkidega, kuid parem on mitte kasutada kastmega suppe. Kastmega supi valmistamiseks vajate eraldi puljongit ja eraldi lisandit. Puljong on parem teha tugevaks ja rikkalikuks. See selitatakse spetsiaalselt valmistatud selitusvedeliku abil. Just selitusvedelik võimaldab valmistada kerget suppi, mis on mitte ainult meeldiva ja isuäratava välimusega, vaid ka tervislik. Võite olla täiesti kindel, et roa valmistamise ajal eemaldati kõik kahjulikud ained, mis võivad toodetega sisse sattuda, ning selitusvedeliku abil neutraliseeriti praadimisel tekkinud jäägid.

See võimaldab mitte ainult parandada maitsekvaliteeti, vaid ka eemaldada osakesi, mis võivad suurendada põletikku või põhjustada allergilist reaktsiooni. Samuti rikastab drawdown rooga maitsekomponentide, aromaatsete ainetega, mis parandab oluliselt seedimist ja põhjustab ka alateadlikku reaktsiooni, mille käigus toimub sülje refleksne vabanemine ja seedeensüümide sekretsioon. Kõige sagedamini söövad nad pankreatiidi korral lihaga suppi, kuna sellel on õrnem toime. Drawdownina kasutatakse halvasti veretustatud veiserümpa. Peamiselt kasutatakse kaelaosa, säärt. Sellel on positiivne mõju seedetraktile.

Otguti valmistamiseks tuleb liha hakklihamasinas peenestada ja külma vette panna. Sellisel juhul tuleb kinni pidada suhtest 1:2. Lase külmkapis tõmmata keskmiselt tund aega. Selle aja jooksul imenduvad kõik lahustuvad valgud vette. Kui lisate veidi soola, intensiivistub difusiooniprotsess ja vastavalt suureneb ülemineku kiirus. Samuti, kui soovite, et ekstrakt oleks aktiivsem, peate lisama täiendavalt mahla, mis pärast sulatamist järele jäi. Sulatatud liha ja maksa lisamisega saate reaktsiooni kiirust ja intensiivsust korduvalt suurendada. Paljud märgivad positiivset tulemust, kui lisada munavalged, samal ajal intensiivselt segades. Otguti tuleb lahjendada väikese koguse kondipuljongiga, mis tuleb hästi segada. Lahjendamiseks kasutage ülejäänud puljongit. Sellisel juhul ei tohiks temperatuur ületada 50 kraadi. See võimaldab lahustuvatel valkudel kiiresti ja kadudeta puljongisse imenduda, kaotamata oma toiteväärtust. Lisaks saab neid massis üsna ühtlaselt jaotada. Seejärel, kui puljong on peaaegu valmis, umbes 10-15 minuti pärast, võite lisada juurikaid ja sibulaid ning lasta kiiresti keema tõusta. Valgud hüübivad väga kiiresti, mis viib puljongi selitumiseni. Kogu keetmisprotsess peaks toimuma madalal kuumusel. See peaks olema vaevumärgatav, et ei tekiks tugevat aurustumist. See võimaldab teil end täielikult küllastada põletikku leevendavate ekstraktiivsete komponentidega. Lisaks stimuleerivad need seedimist.

Aeglasel keetmisel võivad ained omavahel suhelda, mille tulemuseks on kvaliteetsele lihapuljongile iseloomulik lai maitse- ja aroomide mitmekesisus ning värvuse intensiivistamine. Pärast keetmise lõppu settib puljong iseenesest põhja, mis annab märku keetmise lõpust. Kuumutamine peatatakse ja puljongil lastakse tõmmata. Pinnalt eemaldatakse rasv, puljong soolatakse ja filtreeritakse läbi riide, mis peaks olema üsna tihe. Puljongi kvaliteedi näitajaks on läike, rasvaplekkide ja pruuni varjundi puudumine pinnal. Selgele supile tuleks eraldi valmistada lisand, mis valatakse puljongiga vahetult enne serveerimist. Lisandiks sobivad ideaalselt nuudlid, riis, pasta, lihapallid. Serveeritakse ka leivatooteid. Eelistada tuleks pirukaid, krutoone ja protrifoliat.

Püreesupp on ühtlase konsistentsiga. Selle valmistamiseks kasutatakse köögivilju, teravilju, kaunvilju ja lihatooteid. Kõiki tooteid keedetakse eraldi. Neid tuleb tugevalt keeta, kuni need lagunevad. Teravilju keedetakse samuti, kuni need on täielikult keenud. Maks, liha ja rups keedetakse, praetakse mõlemalt poolt. Seejärel lastakse see kõik koos puljongiga läbi hakklihamasina. Kui on erinevaid lisandeid, on parem kasutada pasteetiresti. Seejärel tuleb saadud mass lahjendada eelnevalt valmistatud valge kastmega. Koos kastmega laske keema tõusta. Kui supp on valmis, lisage või ja sool. Kõik see segatakse hoolikalt läbi ja jahutatakse. See tuleks lauale serveerida, maitsestatuna lahtiklopitud muna ja piima seguga. Seda tuleks süüa krutoonidega. Sellisel juhul on parim viis krutoonide valmistamiseks neid loomulikult õhu käes kuivatada: leib tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks ja kuivatada.

[ 1 ], [ 2 ]

Kerged supid pankreatiidi korral

Kergeid suppe on üsna palju, kuid kõige kergemateks peetakse külmi. Piimasuppi võib kaaluda, kuid ainult siis, kui inimesel puudub individuaalne laktoositalumatus. Pankreatiidi korral soovitatakse sageli magusat suppi. Piimasuppide valmistamiseks sobivad kõige paremini teraviljad, pasta ja köögiviljad. Samuti peaksite arvestama: kui kasutate taimseid tooteid, eriti teravilju, siis need ei keeda hästi. Seetõttu tuleb neid väga kaua keeta. Näiteks pärl otra keedetakse 2-3 tundi, alles siis saavutab see oma parima kvaliteedi. Parem on kõigepealt keeta puder poolvalmis tavalises, kergelt soolatud vees ja alles siis võib vee kurnata ja pudrule piima valada. Kui kasutatakse piimapulbrit, lisatakse see tavaliselt pärast keetmist, kui roog on peaaegu valmis. Magusat suppi maitsestatakse soola, suhkru, piimapulbri ja muude maitseainetega. Võite kasutada mett ja moosi, erinevaid moose. Enne serveerimist tuleks igale portsjonile lisada võid. Samuti on soovitatav keeta raskesti keedetavaid teravilju purustatud kujul poolvalmis ja alles pärast valmimist lisada eelnevalt soojas vees lahjendatud piimapulber. Seda rooga on hea serveerida pelmeenidega.

Külmade suppide hulka kuuluvad eelkõige kalja- ja köögiviljapuljongil põhinevad supid. Valmistada saab roogasid nagu köögivilja-, liha- või segatud okroška, peedisupp kaljaga. Magusate suppide valmistamiseks kasutatakse värskeid, külmutatud ja kuivatatud puuvilju, samuti köögivilju ja marju. Külmutatud puuviljad sobivad hästi talveks. Need sorteeritakse, eemaldatakse jäägid ja liigsed osad. Ka kuivatatud puuviljad sorteeritakse, eemaldatakse riknenud osad. Seejärel valatakse peale külm vesi, maitse järgi võib lisada suhkrut ja panna tulele. Esmalt kuumutatakse madalal kuumusel keemiseni, seejärel alandatakse kuumust ja keedetakse madalal kuumusel valmisolekuni. Keskmiselt kulub keetmiseks 10–15 minutit.

Samal ajal eralda tärklis ja vala see aeglaselt, pidevalt segades, ettevalmistatud puljongisse ning jätka keetmist veel 5-10 minutit. Suppi süüakse nii külmalt kui ka kuumalt, pelmeene, vormiroogasid ja manna serveeritakse eraldi. See sobib hästi ka koore ja hapukoorega.

Pankreatiidi supi retseptid

Võid proovida Zaporižžja kapsasuppi: see pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Selle valmistamisel kasutatakse sealiha. Esmalt keeda sealiha. Sel ajal hakka hapukapsast eraldi hautama. Enne hautamist pigista liigne niiskus välja. Hauta poolvalmisolekuni. Lõika rohelised ribadeks (petersell, till, pastinaak ja seller sobivad hästi). Lõika ka sibul ja porgand, eelistatavalt ribadeks. Prae kõik õlis. Lase seapekk läbi hakklihamasina, peenesta saadud mass koos hakitud roheliste ja pestud hirsiga. Kurna kogu massist poolteist liitrit puljongit ja aseta kartulid sinna. Soovitatav on kartulid kuubikuteks lõigata. Keeda kartuleid 10-15 minutit, seejärel lisa hautatud kapsas, seapekk, kõik eelnevalt ettevalmistatud vürtsid ja rohelised ning keeda valmisolekuni. Serveerimisel tuleks roog veidi jahtuda ja taldrikule panna tükk sealiha, hapukoor ja ürdid.

Talupojasupp

Selle supi valmistamiseks valmista ette koostisosad. Lõika kapsas väikesteks viiludeks, kartulid kuubikuteks ja juurviljad väikesteks viiludeks. Pane puljong eraldi keema. Pärast puljongi keemist võid kapsa sisse panna. Samal ajal hauta eraldi sibulat, porgandit, peterselli, tomatipüreed või tavalisi tomateid. Parem on hautada võis või seapekis. Lase kapsal keema minna ja lisa kõik muu - kartulid, hautatud köögiviljad. Keeda veel 10-15 minutit ja kõige lõpus võid lisada juurviljad, aga ära kasuta vürtse. Võid kasutada ka teravilja, aga siis pead kartulite kogust vähendama või need üldse välja võtma. Teraviljad tuleb eraldi keeta kuni valmisolekuni ja lisada supile koos köögiviljadega. Hirss lisatakse keetmise alguses. Serveerimisel maitsesta roog hapukoore ja ürtidega.

Köögiviljasupid pankreatiidi korral, klassikaline supp

Teil on vaja mitmesuguseid köögivilju. Tavaliselt lõigatakse need väikesteks tükkideks ja keedetakse. Parim variant oleks supp, mis sisaldab peterselli, tilli, porgandit. Sellerit, pastinaaki ja sibulat. Need mitte ainult ei sobi omavahel hästi kokku, vaid neil on ka suurepärased raviomadused. See on haruldane juhtum, kus on võimalik ühendada suurepärane maitse kasulike omaduste ja isegi tervisemõjuga. Te ei tohiks köögivilju viia seisundisse, kus nad lagunevad, vaid keetke neid veidi ja lisage kartulid. Laske neil koostisosadel keema tõusta ja vahepeal segage hapukoor munakollastega. Oodake, kuni kartulid pehmenevad, ja maitsestage supp ettevalmistatud massiga. Keetke paar minutit pidevalt segades ja puistake peale ürte. Serveerige krutoonidega.

Püree supp pankreatiidi korral

Püreesuppe on samuti rohkem kui üks, neid on üsna palju. Näiteks tasub proovida porgandi suppi köögiviljadega (kartul, porgand, kapsas). Selle valmistamiseks tuleb kõik väikesteks tükkideks lõigata, seejärel kõik koostisosad segada ja keskmisel kuumusel pehmenemiseni keeta. Ärge valage vett, milles köögiviljad keedeti, vaid kurnake see, laske veidi jahtuda. Seejärel hõõruge kõik sõela abil läbi ja lisage ülejäänud äsja kurnatud puljong (pärast jahutamist). Lisage aroomiained, maitsestage hapukoorega.

Tomati- ja õunakreemsupp

Seda suppi ei saa teha ilma porgandi ja sibulata. Valmista need ette: lõika väikesteks viiludeks, hauta veidi. Hautamiseks kasuta päevalilleõli või võid ning lisa maitse järgi vürtse ja ürte. Soovitatav on kasutada juuri. Supp on üsna maitsev, kui seda maitsestada selleriga, pastinaagi ja peterselliga. Pärast praadimist lisa väike kogus jahu, mida kasutatakse koostisosade sidumiseks ja neile värske, röstitud tooni andmiseks. Prae umbes 2 minutit, eelnevalt maitse järgi soolades. Seejärel võid kõik need koostisosad kastrulisse panna, puljongit valada. Seejärel lase sisu keema tõusta, seejärel lisa tomatid ja õunad. Need tuleb eelnevalt väikesteks viiludeks lõigata ja lasta veidi seista. Õunad tuleb kõigepealt koorida, koort puhastada ja seemned eemaldada. Keeda vähemalt 20-30 minutit. Seejärel hõõru mass läbi. Lase kõik keema tõusta. Lisa väike kogus soola. Pärast supi keetmist saab seda serveerida eraldi taldrikutel. Tavaliselt vajab selline supp lisandit. Lisandiks sobib iga eraldi taldrikul serveeritud riisiroog, mis on kaunistatud ürtide ja kastmega.

Limasupi pankreatiidi korral, limane kulesh

Keeda hirssi 1-2 korda (ärge visake seda külma vette, vaid keevasse ja soolatud vette). Soovitatav on kohe lisada ka paar loorberilehte maitse andmiseks. Keetmiseks piisab umbes 10-15 minutist. Tavaliselt piisab sellest ajast, et hirss oleks täielikult valmis ja keedetud. Seejärel purusta see lusikaga püreeks. Maitsesta saadud mass eelnevalt praetud sibulaga. Kuleshi valmistatakse ka kartuli baasil, siis tuleb teravilja kogust vähendada.

Kana supp pankreatiidi korral

Selle valmistamine on üsna lihtne. Sellise supi valmistamiseks on palju retsepte ja viise. Lisaks on siin lai vabadus loomingulisuseks. Tegelikult on ainus tingimus kana lisamine supile. Supi valmistamiseks on soovitatav kanapuljong eraldi keeta. Võib kasutada kondiga kana. Algselt kasutatakse valamiseks külma vett. Seejärel keedetakse ja hautatakse puljongit, samal ajal vett kuumutades ja õietolmu keetes. Seega suureneb vee küllastumise võimalus kana toitainete ja rasvaga. Lahusesse difundeeruvad ka mitmesugused ekstraktiivsed komponendid, mis muudavad puljongi rikkalikuks, toitvaks ja toitvaks. Keeda 40 minutit. Keetmise ajal tekib vaht, mis tuleb eemaldada. Fakt on see, et see kogub endasse kõik toksiinid ja lagunemisproduktid, mis lihas keetmise ajal tekivad. Pärast vahu eemaldamist võib keetmist jätkata. Lisaks võib lisada toore muna või sibula, mis kogub kõik mürgised ained. Kana tuleks perioodiliselt maitsta: seda tuleks keeta, kuni see muutub pehmeks ja keeb. Kontide keetmine võtab keskmiselt 3-4 tundi. Kui puljong pole soovitud tooni ega läbipaistvust saavutanud, võite lisada vedelikku, mis annab puljongile just need omadused. See valmistatakse eraldi: peate kanakondid peeneks hakkima ja need vette valama. Vee temperatuur peaks olema piisavalt madal, et see keetmise ajal ühtlaselt soojeneks. Seejärel pange kõrvale, laske jahtuda ja hoidke külmkapis vähemalt 2 tundi. Laske tõmmata, seejärel lisage munavalge ja soolake roog. Pärast seda võib vedelikku pidada edasiseks kasutamiseks valmis.

Nüüd võid seda lahjendada sooja puljongiga, lisada umbes 60-kraadise rasvavaba puljongi. Sega kogu segu korralikult läbi. Kuumutamise ajal tekib vaht, mis tuleb perioodiliselt eemaldada. Keeda kõike veel umbes tund aega väga madalal kuumusel. Nüüd võid puljongi kurnata. Ja söö seda lisandiga. Lisandina võid kasutada erinevaid roogasid ja suupisteid, näiteks krutoone, kreekereid, profitroole, pelmeene, mannat.

Piimasupp pankreatiidi korral

Pankreatiidi korral võib kasutada ka piimasuppi. Seda saab valmistada mitmel viisil, kasutades erinevaid koostisosi. Kartuli-, teravilja- ja pastasupp on end hästi tõestanud. Vaatleme näiteks kartulisupi valmistamise meetodit. Selleks valmistage kartulid eelnevalt ette, lõigake need väikesteks tükkideks. Seejärel asetage need keevasse piima. Parem on kuumus kõrge. Kuumutage keemiseni, aeg-ajalt segades. Eraldi sulatage pannil või, lisage köögiviljad. See supp sobib hästi sibula, porgandi ja paprikaga. Ärge unustage hautist soolata ja maitsestada juurviljadega. Proovige kartuleid. Kui need on peaaegu küpsed, võite ohutult valmishautise sisse valada. Keetke veel umbes 10 minutit. Pelmeenide valmistamiseks sõtkuge jahust ja munadest tainas. Lisage loomulikult sool ja vesi, rullige see õhukese kihina lahti ja lõigake väikesteks ruutudeks. Pärast seda võite roa serveerida, kaunistatuna rohelistega. Parem on kasutada tilli.

Taimetoitlasupp pankreatiidi korral, külm taratorisupp

Valmistatud keefiri baasil. Keefir tuleb vahustada, küüslauk pähklitega purustada. Sega hoolikalt soolaga. Vahusta massi hulka või, sega keefiriga ja jätka vahustamist. Kui mass on ühtlane ja sile, lisa hakitud värsked köögiviljad. Soovitatav on kasutada kurke ja erinevaid rohelisi, näiteks tilli, peterselli. Veega lahjendades vormi vajaliku paksusega mass.

Seenesupp

Sellise supi valmistamiseks võta eraldi umbes 500 grammi seeni ja umbes 100 grammi otra. Kõik see sorteeritakse hoolikalt, pestakse ja seejärel saab eraldi pottides küpsetada kuni valmimiseni. Kui oder on valmis, kurna vesi, milles seda keedeti, ja lisa seenepuljong. Lisa eelnevalt ettevalmistatud hautatud köögiviljad. Sel juhul sobivad hästi mitmesugused juurviljad. Lõika ka kartulid väikesteks tükkideks, sega pearoaga ja keeda, kuni kõik on valmis ja pehme. Enne tulelt võtmist lisa seened, küpseta veel paar minutit.

Merevetikasupp

Koori kartulid, tükelda need, prae sibul ja porgand läbi. Pane kartulid keema. Kui need on peaaegu valmis, võid lisada ettevalmistatud hautatud segu. Pane kõik madalale kuumusele ja jätka keetmist. Umbes 5 minuti pärast võid maitsestada merevetikate ja roheliste hernestega ning keeta veel 15 minutit. Pärast seda on roog valmis. Esteetiliste ja maitseomaduste andmiseks tuleb enne serveerimist peale puistata veidi ürte.

Kalasupp pankreatiidi korral, Šoti supp

Võtke ükskõik milline kala (eelistatavalt merekala), puhastage see, eraldage luudest. Kala tuleb tükeldada, hoolikalt pesta, sorteerida ja tükeldada. Pange see tulele, asetades külma vette. Pange pärloder eraldi tulele, keetke ja laske umbes tund aega seista. Kurnake vedelik, pange see samasse pannile, kuhu on juba pandud ettevalmistatud kala ja puljong. Keetke umbes tund aega madalal kuumusel. Seejärel maitsestage roog köögiviljadega: sibul, ürdid, porgand, mida soovitatakse lisaks õlis praadida. Sageli lisatakse ka kaalikat ja ürte. Kõik see keedetakse - ja roog on valmis.

[ 3 ]

Kõrvitsasupp pankreatiidi korral

Lõika kõrvits väikesteks tükkideks. Keeda puljong eraldi. Liha, kondid ja kala sobivad ideaalselt selle valmistamiseks. Hea oleks lisada herneid. Keeda umbes 10 minutit, seejärel lisa kõrvits ja keeda veel 10 minutit. Valmista kaste eraldi. Selleks keeda segu ja lisa väike kogus äädikat. Klopi lahti munad ja keeda kõik läbi. Söö kuumalt.

Seenesupp pankreatiidi korral, seene rassolnik

Pane lusikatäis taimeõli ja väga väikesteks tükkideks lõigatud sibul otse panni põhja. Prae veidi ja lisa seejärel seened. Selleks, et roog oleks maitsev ja ohutu, on soovitatav seened eelnevalt ette valmistada: sorteeri need, pese hoolikalt, lõika välja kõik liigsed või riknenud osad. Lõika need väga väikesteks tükkideks ja aseta umbes tunniks ajaks vette. Nii pääsevad välja kõik toksiinid ja kahjulikud ained, mis tavaliselt täidavad seene sisemist käsnjat kude. Sel viisil vähendad mürgistusohtu miinimumini, kuna seeni peetakse üsna ohtlikuks tooteks. Eelistada tuleks puravikke, kuna päevased on kõige sobivam sort. Neil on kõige väärtuslikum ja toitvam valk ning nad ei kogune toksiine. Lisaks on neid kõige lihtsam ära tunda ja eristada kärbseseentest. Enne supiga pannile panemist prae need läbi, vala peale keev vesi, kata kaanega ja keeda. Kui seened on piisavalt küpsed (poolvalmis), lisa porgandid, juured, odrahelbed. Haki ka marineeritud kurgid peeneks, keeda. Enne serveerimist kaunista peeneks hakitud rohelistega.

Tatar supp pankreatiidi korral

Puljong valmista eraldi (võib kasutada ükskõik millist). Enamik koduperenaisi ja kogenud kokkasid valib lihast, seentest või kalast valmistatud puljongi. Sageli kasutatakse ka rupsi ja siseelundeid. Pärast puljongi valmistamist lisa umbes 100 grammi tatart. Vürtside asemel võid kasutada ürte ja juuri. Need annavad imelise maitse ja aroomi, vähendamata toiteväärtust. Lisaks moodustavad need kasulikud raviomadused, mis stimuleerivad kõhunääret ja seedimisprotsessis osalevaid näärmeid. Maitsesta täielikult küpsetatud roog päevalilleõlis hautatud porgandi ja sibula koostisosadega. Võid süüa teha ka kartulitega, aga siis peaks teravilja kogus olema poole väiksem.

Kurnatud supid pankreatiidi korral

Teil on vaja mitmesuguseid juurikaid. Turul on neid üsna suur valik, seega valige ükskõik milline. Kasulikud on kõik taimeekstraktidel põhinevad juured, millel on seedesüsteemile positiivne mõju. Lõikame need eraldi ja hakkame hautama. Haki sibul ja porgand, hauta madalal kuumusel. Keeda kartulid ja köögiviljad ning sega seejärel hautisega. Aseta peale pestud ja hakitud hapuoblikalehed. Enne serveerimist hõõru paksem osa kahvliga läbi.

[ 4 ]

Sibulasupp pankreatiidi korral

Umbes 200 grammi kanakonte valatakse liitri vedelikuga. See võib olla kas tavaline vesi või eelnevalt valmistatud puljong.

Keeda, seejärel lisa sibul ja juured (neid peaks olema üsna palju: vähemalt 5-6 suurt sibulat). Kui sibul on täiesti valmis, võib rooga pidada söögivalmis. Serveerimisel lase veidi jahtuda ja vabasta munakollane, mis on ettevaatlikult valgest eraldatud. Puista peale ürte.

Riisisupp pankreatiidi korral

Võite proovida teha kharcho suppi, mis on veidi erinev sellest, millega oleme harjunud. Kui tavaliselt on see väga vürtsikas, siis pankreatiidi korral valmistatakse seda sama retsepti järgi, ainult pipar on välja jäetud. Tulemuseks on mahe kharcho. See ei tee seda vähem maitsvaks. Keetmiseks on soovitatav rinnatükk tükeldada ja vette panna. Pärast eelnevat keetmist lisage eelnevalt ettevalmistatud riis (seda tuleks vees hoida umbes tund aega). Hautage sibulat, purustatud küüslauku ja tomatit. Keetke, kuni kõik on täielikult valmis. Serveerimisel pange liha igasse kaussi. Puistake peale ka ürte (parem on kasutada kuivi).

Lihapallisupp pankreatiidi korral

Valmista lihapallid ja supp eraldi. Lihapallide valmistamiseks on vaja hakkliha, muna ja sibulat. Sega hakkliha munaga, lisa sool. Vormi kotletimass. Valmista eraldi sautroog: prae sibul tomatipastaga. Pane kotletimass sellesse segusse.

Eraldi valmistage supipõhi, mis sisaldab kartulit, sibulat, paprikat ja 1,5 liitrit eelnevalt valmistatud puljongit, hakitud sellerivart.

Lillkapsasupp pankreatiidi korral

Koori ja püreesta kartulid ja lillkapsas püreeks. Seejärel prae peekon eraldi. Praadimiseks võid kasutada sibulat ja porgandit. Sega kõik hoolikalt läbi. Pärast segu keemist lisa eelnevalt püreestatud köögiviljad. Keeda veel umbes 5 minutit ja vala seejärel peale. Pane igale portsjonile riivjuust ja hapukoor, sega läbi.

[ 5 ]

Juustu supp pankreatiidi korral

Juustu on vaja keeta vees või puljongis. Keeda kõike umbes 5 minutit, lase jahtuda. Eraldi valmista kurgid ette (lõigake need). Vala ettevalmistatud segu peale. Lisa hakitud sibul, hapukoor.

[ 6 ]

Kartulisupp pankreatiidi korral

Kartulid tuleb ette valmistada ja keeta, seejärel sõelda. Pärast keetmist järelejäänud kartulipüree tuleb lahjendada puljongiga, milles roog keedeti, ja piimaga. Enne serveerimist maitsesta kõik munakollasega, mis on eelnevalt võiga jahvatatud. Lisaks võid lisada porgandimahla.

Brokkoli supp pankreatiidi korral

Koori, pese brokkoli, tükelda ja hauta umbes. Valmista ette ka köögiviljad, haki need ribadeks, lisa sool, suhkur, juured. Kui kõik köögiviljad on ette valmistatud, ühenda need brokkoliga, vala peale eelnevalt kurnatud köögiviljapuljong.

Kaerahelbe supp pankreatiidi korral

Mõned küpsetavad veega. Aga enamik eelistab ikkagi küpsetada piimaga. Kuid olenemata sellest, millise meetodi valite, ei muutu kõhunäärmele kasulikud omadused. Seetõttu kuumutame põhja, olenevalt valitud meetodist, ja paneme sinna vürtsid ja kaerahelbed. Keedame. On vaja kogu aeg segada. Kuna pudrul on omadus "ära joosta". Mõned lisavad mett. Nad maitsestavad ka õliga.

Läätsesupp pankreatiidi korral

Kõige tähtsam on läätsede keetmine. Sellest sõltuvad suuresti supi maitse ja toiteväärtus ning selle mõju seedeorganitele. Läätsed sorteeritakse, pestakse, keedetakse puljongis täielikult küpseks. Seejärel hõõrutakse läbi sõela ja lahjendatakse sama lihapuljongiga. Maitsestatakse sukaga, praetakse võis. Serveeritakse krutoonidega. Soola on soovitatav lisada siis, kui läätsed on täielikult küpsenud.

Vermicelli supp pankreatiidi korral, supp omatehtud nuudlitega

Sellise supi valmistamine pole keeruline. Esmalt tuleb valmistada puljong. Kuni see keeb, saab ette valmistada köögiviljad. Porgand ja sibul sobivad sellise supi jaoks ideaalselt. Haki need ribadeks, prae võis või rasvas ja lisa seejärel puljongile. Niipea kui puljong keeb, võid nuudlid sisse valada ja keeta, kuni need on valmis. Ära lisa vürtse.

Piimasupp vermišelliga pankreatiidi korral

Suppi keedetakse piimas. Selleks sobib tavaline piim või küpsetatud piim. Võite proovida ka segu teha: pool ühest, pool teisest. Kui te ei talu piima või see teile lihtsalt ei meeldi, võite kasutada kuiva piima. Köögiviljad peate eelnevalt ette valmistama. Peske need hoolikalt, lõigake üleliigsed osad ära, tükeldage need mis tahes lõikevahendiga ja praege. Eraldage lillkapsapea juurteks ja keetke see eraldi kausis. Seejärel ühendage köögiviljadega ja pange keevasse piima.

Piimasupp kartulite ja köögiviljadega

Maoärrituse korral on väga kasulik piima tarvitamine koos köögiviljadega, eriti nendega, mis sisaldavad tärklist. Nende kasulikud omadused ainult suurenevad ja magu hakkab katma. Sellise roa valmistamine on väga lihtne: kõigepealt tuleb köögiviljad ja kartulid tükeldada, seejärel piim keema ajada ja need juba keevasse piima panna. Keeda, kuni köögiviljad on täielikult valmis. Roa tuleb pidevalt segada. Serveeri väikese tüki võiga.

Kreveti supp pankreatiidi korral

Krevetid tuleb sorteerida umbes ühesuurusteks ja katta kuuma veega. Lase neil umbes 10 minutit seista, see võimaldab kõigil neil komponentidel, mis võivad kõhule rasked olla, välja tulla. Sel ajal valmista eraldi meie roa kaste. Esmalt prae sibul ja porgand õlis, seejärel kasta need keevasse vette ja keeda umbes 10 minutit. Seejärel kasta kõik need koostisosad külma vette, lase veidi keema tõusta. Pane sinna umbes 100 grammi krevette. Soovi korral võid lisada oma lemmikvürtse, lihtsalt ära tee rooga vürtsikaks. Ja vahetult enne serveerimist sega kõik hoolikalt hapukoorega, kuni roog muutub valgeks ja püreeseks.

Türgi supp pankreatiidi korral

Aseta kalkun kontidega madalale kuumusele (kalkunifilee ja kontid). Maitsesta erinevate mahedate vürtsidega. Hea oleks lisada loorberilehte, kuna sellel on väga kasulik mõju kogu seedetraktile. See stimuleerib näärmete tegevust, ärritab retseptoreid, mille tulemuseks on suurenenud mahlade sekretsioon. Vürtsid on täiendavaks stiimuliks, mille tõttu mitte ainult ei suurene isu, vaid stimuleeritakse ka seedimist parandavate aktiivsete komponentide tootmist. Sorteeri eraldi välja teraviljad, millest roa valmistatakse, ja vala need poolküpsetatud kalkunile. Kui teraviljad on valmis, võid lisada midagi kaunistuseks, näiteks rohelist.

Hernesupp pankreatiidi korral

Keeda herneid koos salati ja sibulaga. Maitseainetena kasuta erinevaid stimuleerivaid aineid, mis ei ärrita limaskesta, kuid samal ajal stimuleerivad mahlade ja isegi immunoglobuliini tootmist. Kaneel, ingver, muskaatpähkel omavad selliseid omadusi. Keeda kõike, kuni herned on pehmed ja keevad. Seejärel kurna (kuid ära puljongit ära vala). Viska herned sõelale, hõõru ja sega puljongiga. Seejärel lisa sool ja keeda veel mõnda aega, kuni segu saavutab soovitud kontsentratsiooni.

Nagu näete, ei ole pankreatiidi dieedi järgimine surmaotsus. Saate süüa maitsvat ja mitmekesist toitu. Ulatuslik menüü võimaldab teil valmistada pankreatiidi suppe igale maitsele.