Peet - unikaalne tervendav juur

Punapeet (Beta vulgaris L.) on Marevy perekonna, üks vanimaid ja kõige olulisemaid köögiviljakultuure, mis on inimese dieedis, juurvilja.

Peetava perekonna viieteistkümne liigi taimedest kasvatatakse ainult kahte liiki: suhkrupeedi (suhkruroo) ja suhkrupeedi juur. Neid kasvatati veel enne meie ajastu iidses Assuris ja Babüloonis.

Juurviljade juur jaguneb kolmeks rühmaks, millest paljud leiavad peet kasvatari: sööt, suhkur ja laud. Räägime tabelis peedist - sama, ilma milleta sa ei hakka borshti ja sa ei hakka vinaigretit ...

Peettide keemiline koostis ja kasulikud omadused

Peettide keemiline koostis on äärmiselt rikkalik. Esmajoones selle suhkru (sahharoosi, glükoosi ja fruktoosi) ja mineraalsooli (magneesium, kaltsium, raud, vask, mangaan, tsink, molübdeen, koobalt, fosforit, kuid enamasti kaaliumi - umbes 3,3%). Orgaanilisi happeid esindab õun, sidrun, viinhape ja oksaalhape. Proteiinid peedis 1,7%; süsivesikud - 10,8%; tselluloos - 0,7%; pektiinained -1,2%. Nende seas vitamiine esinevad juured C-vitamiini, B1, B2, B3, B5, B6, U, P, PP ja karoteeni (provitamiin A).

Suhkrupeedi iseloomuliku parandab kättesaadavust joodi selle koostist, pantoteenhape, foolhape ja oleanolic happed, samuti vähemalt tosinat erinevat aminohapet, sealhulgas lüsiini, valiin, arginiini ja histidiini.

Nüüd, kui meil on idee, mis sisaldub peedi keemilises koostises, saame üksikasjalikumalt vastata sageli esitatud küsimusele: mis on kasu peet? Suhkrupeedi kasutamine isegi iidsetest aegadest ei piirdunud söömisega. Pika aja jooksul on ravitsejad ravinud halvasti paranemisavandeid haavandeid peedi mahlaga või peet lehed. Tuntud Kreeka arst Hippokrates paranenud patsientide abiga suhkrupeedi ja jättis järeltulijatele enam kui tosina peetri retsepti erinevate haiguste raviks.

Küpsetatud suhkrupeedi peeti efektiivseks loomasöötadeks. Ja külma ja aneemiaga kütsid vanaema oma lapselapsed suhkrupeedimahlaga.

Kasulikud omadused suhkrupeedi - "teenib" ained, mis moodustavad selle koosseisu. Vitamiinide ja mineraalsooladega - kõik enam-vähem selged. Kuid peedi aminohapete arsenal on tõeliselt ainulaadne ja aitab paljude patoloogiatega. Niisiis, valiin on vajalik normaalse lämmastiku vahetamiseks kehas, närviprotsesside reguleerimiseks, hormonaalse tausta stabiliseerimiseks. Lüsiin soodustab kaltsiumi imendumist, ilma milleta luude moodustumine ja kasvamine pole võimeline. Kiirguse tagajärjel kaitseb inimkeha histidiini, mis osaleb hematopoeeses ja toetab immuunsust. Arginiin ei ole vajalik mitte ainult ainevahetuseks lihaskoes, vaid see stimuleerib immuunsust ja aeglustab kasvajate kasvu.

Keemilist koostist suhkrupeet tuvastasime isegi vitamiini U (metilmetioninsulfony), mis osaleb arengus histamiini. See aitab normaliseerida maomahla happelisust ja vähendada organismi allergilisi reaktsioone. Oleanoolhape on tuntud selle ala nende Hepatoprotektiivne aktiivsust (maksa hõlbustab puhastamist toksiinid) võimet stimuleerida südamelihas, vastupidava aterosklerootilise protsessi ja tihenemise Rasvaainevahetuse (mis ähvardab rikkuda koronaarveresooni südame ja viia südameatakk).

[1], [2]

Suhkrupeedimahla ravi: taskukohane ja efektiivne

Kõige lihtsam asi, mida peedimaht mahlaga toime saabub, on külma riniit. Harilikku peet suhkrut kasutatakse tilgadena, mille ettevalmistamiseks peate puhastama toores peedikut, mida hõõruda peeneks riivis ja tükeldada mahla läbi sõela. See peaks maetud ninasse neli korda päevas: lastele 3 tilka, täiskasvanutele 5-6 tilka. Selle alternatiivi bakteritsiidse toime suurendamiseks võib mesi mahlasse panna.

Valu kurku aitab loputada toores peedi mahlaga, kuid selleks tuleb see lahjendada keedetud veega ja lisada 9-protsendilist äädikat.

Kõhupuhitus on tõestatud parandus. Tänu kiu ja orgaanilistele hapetele aktiveerib keedetud suhkrupeet soole peristaltikat. Et unustada kõhukinnisust ja vabaneda soolestiku aotoonist, on soovitatav süüa 100-150 g suhkrupeedi - iga päev. Eriti kasulikud suhkrupeedi pankreatiit - kõrvaldada sama kõhukinnisust ja ka kaaliumi rikastamine Organismi mis vähendab läbilaskvust veresoone seina ja aitab vähendada patoloogilisi organismi tundlikkus (desensitisatsioon).

Ungari farmakoloogide uuringud näitavad, et tavaline onkoloogia punapeet on üsna tõhus. Sellistele patsientidele soovitatakse päevas võtta kuni 600 ml mahla värsketest peedest - 100-200 ml regulaarselt, 10-15 minutit enne sööki. Mahl peaks olema joob soojas, väikeste lõksudega. On vastunäidustatud süüa pärm leiba või juua hapu mahlad. Spetsialistid märgivad, et vähise peedi mahl tuleb puruneda ilma katkestusteta ja see on eriti soovitatav patsientidele, kellel oli kiiritusravi. Pärast suhkrupeedimahla ravi möödumist paraneb paljude vähipatsientide üldine seisund.

Ja Hiina alternatiivses meditsiinis kasutatakse beetaid naiste healoomuliste kasvajate ravis (fibromioomid, fibroadenoomid ja mastopatiad). Populaarse retsepti järgi ei kasutata mahla, vaid toores juurviljade paber, hõõrutakse koos koorega (mille jaoks peet on leotatud jooksva veega kolm tundi). Mahl eemaldatakse ja tükeldatud viljaliha kompressioon terveks ööks rakendatakse rinnale ja alakõhus. Ravi kestab 20 päeva vastavalt sellele skeemile: kaks ööd - kompress, öösel paus. Seejärel katkestatakse ravi kuus ja pärast seda perioodi kordatakse.

Peetroot ravi ei kaota oma populaarsust mitmesuguste haiguste puhul. Tänu kaalium- ja magneesiumühendite sisaldusele on hügieeni, ateroskleroosi ja teiste kardiovaskulaarsete patoloogiate ennetamiseks ja raviks soovitatav suhkrupeet. Sellisel juhul segatakse toores peedi mahl meega suhtega 1: 1 ja võetakse 7 korda päevas - üks supilusikatäit ühe vastuvõtu kohta. Sama kompositsiooni soovitatakse menopausi juua - leevendamiseks loodete (teil on vaja 2 korda päevas võtta kolmas klaasist). Ja hepatiit, peedikasvatus (100 ml), lahjendatakse veega (100 ml) - aitab kaks korda päevas päevas pärast söömist.

Peedimahla töötlemine toimub kolesterooli, tromboflebiidi, hemorroidide kõrgendatud tasemega. Bioloogiliselt aktiivse aine betaiini sisaldus suhkrupeedis soodustab sünteesi koliini ("vitamiin B4") organismis. See võimaldab kasutada suhkrupeedimahlat, et reguleerida kehas proteiini assimilatsiooni protsessi, vältida maksa rasva degeneratsiooni, aktiveerida oma tööd ja kaitsta erinevate ägedate ja krooniliste kahjustuste eest. Betaine on osa maksahaiguse parandamiseks mitmetest ravimitest.

Peamised osalejad hematopoeesi protsessis on rauda, vaske ja mangaani, mis on piisavas koguses suhkrupeedi keemilist koostist. Seetõttu on suhkrupeet ja hemoglobiin - mõisted on lahutamatud, kuna suhkrupeedi kasutamine on kõige kättesaadavam ja tõhusam viis aneemia vastu võitlemiseks.

Ja tänu tsingi olemasolule suhkrupeedis, mis aitab reguleerida ainevahetust ja on võimeline suurendama pankreasehormooni - insuliini - toimeaja pikenemist, on suhkrupeedist suhkrupeet lihtsalt asendamatu. Selle mahla süstemaatiline kasutamine - 50 g kolm korda päevas - aitab diabeediga inimestel vähendada veresuhkru taset.

Muide, uriin suhkrupeedi kohta pärast värvimist mõne aja pärast pärast suhkrupeedi mahla joomist võib olla inimese immuunsüsteemi seisundi indikaatoriks. Kui uriin on roosa, siis nagu arstid ütlevad, tähendab see, et soolel ei ole piisavalt tervislikku mikrofloorat. Ja ilma selleta, on soole limaskest kaitsvateks patogeensete ja nakkavate mikroobide vastu. Ja kui 7-10 päeva pärast suhkrutravi algust taastatakse uriini loomulik värvus, võite olla rahulik: soolsed, sapiteed ja neer muutuvad puhtamaks.

[3]

Ainult kasu toovad suhkrupeedi ravivastusele

Suhkrupeedi mahla unikaalsed omadused tugevdavad keha ja seeläbi aitavad võidelda infektsiooni vastu. Siiski tuleb meeles pidada, et suhkrupeedimahla kahjustus on tema üleannustamisel. Puhta (st lahjendamata) suhkrupeedimahla maksimaalne ööpäevane annus on vaid 0,5 tassi, kuid joomine ei ole vajalik ühel ajal, vaid 3-4 söögikorra ajal.

Lisaks tuleb rõhutada, et kahjustab peet - värskelt pressitud mahl, mis sisaldab mõningaid kahjulikke lenduvaid ühendeid. Aga kui nad puutuvad kokku õhuga, siis need on loomulikult hävitatud. Just sel põhjusel tuleb enne toores peetava mahla joomist seda hoida vähemalt kolm tundi - külmikus avatud taldris.

Sellel on peet ja vastunäidustused: mõnes selle mahlas tekivad iiveldus, oksendamine, pearinglus, südamepekslemine ja üldine nõrkus.

Osteoporoos on vastunäidustatud peet, sest selle kasutamine vähendab keha võimet kaltsiumi imada. Happelise oblikhappe sisalduse tõttu ei pea te peletatud suhkrupeedi põletama gastriidiga, millel on kõrge happesus, urotiaas ja kõhulahtisus.

Teie peal on suhkrupeet: "toidutoormeline köögivili"

Keedetud peedi kasulikud omadused on peaaegu samad kui toorest. Näiteks keedetud peet sisaldab sama kiudu ja vajalikku vitamiini U, mis aktiveerib seedetrakti ja seedetrakti ning aitab vabastada keha toksiinidest ja toksiinidest.

Kuid tooraine juurvilja ei meeldi kõik - omamoodi maitse tõttu. Seepärast kasutatakse keedetud suhkrupeedi toitu ja enamasti on see erinevate toitude koostisosadeks.

Küsimus selle kohta, kuidas õigesti külvata peetroot vastus on ühemõtteline - ainult terved, lõikamata osadeks. Niisiis, ostes selle köögivilja viinigreti või heeringa tulevikuks "karusnaha all", vali väiksemad juurviljad: neid valmistatakse kiiremini. Pärast tooreliigi pesemist hoolikalt, ilma "saba" lõikamata, pannake see kastrulisse, valage külma veega (nii et see katab 1-2 cm juuritükke) ja keedetakse. Pärast seda tühjendage keev vesi ja valage külma veega uuesti. Pärast keetmist piisab keemiseni 20-25 minutiga (45-minutiliste asemel vastavalt meie vanaemate traditsioonilisele tehnoloogiale). Me tuletame teile meelde, et sul pole vaja soolast vett! Samuti on hea küpsetada peedi ahjus, ümbritsesid neid toidufooliumiga. Selline toiduvalmistamise viis säilitab rohkem kasulikke aineid.

Retseptid peet on kasutatud eri rahvaste köökides. Kõige lihtsam ja kiireim peedi salat on kõigis kodudes tuttav. Selle ettevalmistamiseks vajate: 2 tk. Keedetud peet, 2 küüslauguküünt, 5 kooritud ja purustatud kreeka pähklit, majoneesi, soola ja musta maapähkli maitset. Punapeet hõõrutab suurt riivet, segatakse hakitud küüslaugu ja pähklitega, soolakarpistatud ja majoneesiga (mida võib asendada mis tahes taimeõliga).

Aga retsept salat peedi hiina: keedetud peet (1 tk.), Keedetud "jope" kartulid (2 tk.), Marineeritud (2 tk.), Hapu õuna (2 tk.), Päevalilleõli ( 3 lusikaga), seesamiõli (3 lusikaga), köömne. Kõik lõigatakse väikesteks kuubikuteks, segatakse ja valatakse õlide segu, mis lisab purustatud köömniidi. See salat peab enne serveerimist 1 tund olema järsk.

Borsch koos suhkrupeediga soovitustes ei vaja. Vastavalt vanasõna: "Ilma borssia õhtusöögi ei ole õhtusöök, ja ilma peetriteta ei ole borski". Muide, enne tomatite ilmumist Venemaal borssi keeti ainult peediga. Küpseta seda borshti ja nüüd. Selleks peate koorima peedist koorest, lõigata õhukestesse ribadesse ja asetada rasvapastrisse, kuivatama peedi äädikat ja laskma see (soe hästi) pidevalt segades. Siis vala väike puljong või vesi (kui borsch on lahja) ja keedetakse kuni pehmendatud peet. Sibul lõigatakse ja kergelt praaditakse teises pannil, lisatakse samu porgandeid lõigatakse ribadeks. Keevas puljongis või vees pannake hakitud kapsas, hautatud peet, praetud porgand, vürtsid ja lahutatud jahu-pastry. Küpsetage 15-20 minutit, küpsetamise lõppedes lisage küüslaugu sepistatud sibul.

Selle retsepti saate suhkrupeedist suppi teha. See nõuaks: lihapuljong, peet, sibul, kartul, tomat, marineeritud kurk, taimeõli, vürtsid (must pipar, loorberilehed, tüümian), maitsetaimed, sool ja suhkur.

Lisage päevalilleõlis sibul kuldvärvi, lisage kooritud tomatid ja riivitud toores peet. Kõik välja pandud. Keetmispuljongis pannakse väikesed kartulid väikeste kuubikuteks, lisatakse lauariie ja pipar. Pärast viie minuti pikkust küpsetamist saatke sibul-tomatikursi segu pannile ja keetke veel 5 minutit. Seejärel asetage soolatud kurk, riivitud suurele riivile ja keetke 5 minutit pärast keetmist. Soola, lisada suhkrut, soola ja tüümiani. Serveerimisel puista maitsetaimi.

Kapsad peet on retsept Kaukaasia, kus seda nimetatakse "Cabbage in Guria". 2 kg kapsast tuleb võtta: peet (1 tükk), küüslauk (3-4 hamba), punane mõru paprika (1 tk). Marinaadi jaoks: 1 klaasi vett - 1 spl. Soola, 3 spl. Lusikatäis suhkrut ja 0,5 tassi 6-protsendilise äädika (lisatakse maitseainega lõhnaõli).

Kapsast ei lõigata, vaid lõigatakse plaatidesse paksusega 2 cm. Toorpeedi lõigatakse keskmisteks ribadeks, küüslauk purustatakse, pipar puhastatakse seemnetest ja lõigatakse pikkadeks ribadeks. Kõik segatud, pannakse purgis või emaileeritud roogi ja valatakse kuuma marinaadiga. Enne jahutamist on konteiner ilma kaaseta ja siis sulgub. Kahe päeva jooksul tuleb kaane eemaldada mitu korda ja siis uuesti sulgeda. Kolmandal päeval saab kapsast ja peet ka külmkappi saata. Ja muidugi on olemas.

Me pole mitte midagi nimetanud peedi "rüpsmata" köögivilja. Uuringute kohaselt on karoteeni ja foolhapet palju noored peet (see tähendab lehed) suhkrupeedist. Seega, kui ostsid kevadel esimesed noored peedid, ärge unustage oma "topid". Mida süüa pähkli lehtedest, kogenud majaomanikud teavad ideaalselt, lisades topsid borshtile, supid, okroshki ja salateid.

Suhkrupeedi salat käsitleva retsept on väga lihtne. On vaja pühkida ja pesta 500 g lehte, lõigata ja pühkida 5 minutiks väikese koguse soolase veega. Laske vett äravoolu teha, pehmendeid jahtuda ja lisage 1 rõngast lõigatud sibul, maitsestamiseks pool tl suhkrut ja soola. Täita taimeõli (2 lusikaga).

Küpsetatud peet on peaaegu 100% süsivesikutest ja suhkrupeedi suhkrusisaldus - mis põhineb 100 grammi osakaalul - on vaid 44 kalorit. Nii paljude toitumisspetsialistide soovitavad kaalulangus peet. Küpsetatud suhkrupeedid hõõrutakse tavaliselt riivis või lõigatakse õlgedega. Soola on parem mitte lisada, kuid puuviljad taimeõliga ei tee haiget. Kui soovite selle toidu salati mitmekesistada, lisage keedetud porgand, värske õun ja rohelised.

Laste, rasedate ja imetavate emade suhkrupeedi eeliste kohta

Toitumisspetsialistid soovitavad ka röstitud rasedate ja väikelaste toitu. Ja mitte mitte midagi, sest peet on tõeline vitamiinide ja palju muud väärtuslikud ained kehal.

Lisaks on suhkrupeet raseduse ajal eriti kasulik, kuna selle juurdunud betaiini sisaldus säilib vererõhu optimaalse taseme ja hoiab ära selle hüppeliselt. See aine osaleb aktiivselt ka rasvade ainevahetuse reguleerimises ja takistab ülemääraste sademete tekkimist maksas.

"Punaste köögiviljade" ja rinnaga toitmise keeldu ei kohaldata suhkrupeedi suhtes. Kuid peedi kasutamine suhkrupeediga on vajalik meeles: pisut ja pidevalt jälgides, kuidas laps sellele tootele reageerib. Ja selleks, et olla täiesti kindel, et pärast emalassöötava punase salati söömist allergia all, on soovitatav lisada peedi (ja ainult keedetud!) Järk-järgult dieeti. Samad soovitused puudutavad küsimust: kui laps saab peedikut. Kõik isiklikult ja kui tutvustate uut toodet imikutoitudel - eriti.

Ja lõpuks - veel üks vastus. Seekord üsna ootamatu küsimusega: mida suhkrupeet unistab? Niisiis, unenägu peet: näha unenägu kasvav suhkrupeet aias - hea saak ja rahu. Kui unistad, et sööte suhkrupeedi koos teiste inimestega, siis peetakse seda meeldivate uudisteks. Unenägu, kus näete määrdunud plaadil olevat keedetud peet, peetakse ebasoodneks ja osutab muret ja muret. Kuid unistus, et sa peedi, peksid, lahti ...