Piimatooted pankreatiidi korral

Piima ja selle erinevaid tooteid armastatakse mitte ainult maitse, vaid ka toiteväärtuse, valkude, sh albumiini ja globuliini, asendamatute rasvhapete, laktoosi, vitamiinide, mineraalainete, eriti kaltsiumi, olemasolu tõttu. Valk on pankrease jaoks väga oluline, see tagab selle ensüümide normaalse sünteesi. Kuid mitte kõik piimatooted pole pankreatiidi korral kasulikud.

Millised saavad ja millised mitte?

Lehmapiim on kõige levinum. Seda on erineva rasvasisaldusega, töötlemismeetoditega ja sellest valmistatakse palju muid piimatooteid. Milliseid neist tohivad süüa ja mida ei tohi kõhunäärmepõletikuga patsiendid süüa?

Täispiim pankreatiidi korral on kategooriliselt vastunäidustatud. Sellegipoolest peaks haiguse ägeda faasi toidu koostises olema kõigi valkude päevasest normist vähemalt üks kolmandik piimast ja remissiooni korral kuni 60%.

Seetõttu võetakse pärast 3-päevast terapeutilist paastu ägenemise korral kasutusele esimene piimatoode - vedel puder madala rasvasisaldusega piimal. Selleks kasutatakse 2,5% rasvasisaldusega toodet, mis on veega pooleldi lahjendatud.

Isegi paar kuud pärast ägedat pankreatiiti ärge lülituge rasvasemale piimale, välja arvatud veega lahjendatult.

Kitsepiim pankreatiidi korral

Seda peetakse kõige kasulikumaks, see sisaldab lüsosüümi, mis soodustab elundi põletiku tõttu kahjustatud kudede taastumist. Kitsepiim ei tekita allergiat, neutraliseerib soolhapet, rikastab organismi vitamiinide, mikro- ja makroelementidega. [1]

Selle rasv on organismile kergemini seeditav tänu väikestele rasvakuulikestele, mis ei ole omavahel seotud, selles on rohkem asendamatuid rasvhappeid kui lehmarasvas. Kui teil on aga pankreatiit, on soovitatav seda pigem lahjendada ja roogades kasutada, mitte tervelt juua.

Hapupiim pankreatiidi jaoks.

Mõjutatud kõhunäärme jaoks on eelistatavad madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatooted, need on selle haiguse jaoks mõeldud dieedi nr 5p osa. Need on ülevoolavad kaupluste riiulid, sageli isegi raske oma sortimendis orienteeruda. Kuid peamine asi, millele peate tähelepanu pöörama, on rasvasisaldus ja valmistamiskuupäev. Ja kõige parem on neid ise toota, et olla kindel nende ohutuses.

Jogurt pankreatiidi jaoks

Jogurt saadakse piima koostoimel spetsiaalsete mikroorganismidega. See avaldab positiivset mõju seedetrakti mikrofloorale, suurendab immuunsust, mis võimaldab põletikulise protsessiga kiiremini toime tulla, parandab soolestiku peristaltikat ja kõrvaldab kõhukinnisuse. Selle bakterid aitavad lagundada laktoosi ja valke aminohapeteks, vähendades raua koormust. [2]

Jogurt tuuakse menüüsse pärast ägenemise kõrvaldamist. Selle rasvasisaldus ei tohiks ületada 3% ja täiteaineid ei tohiks olla. Joogi on kõige parem valmistada kodus juuretisega juuretisega, mida saab osta poest, kasutades jogurtimasinat. Hea enesetunde korral lisatakse sellele erinevaid puuvilju ja marju, mis muudavad selle palju isuäratavamaks.

Ryazhenka pankreatiidi korral

Slaavlaste traditsiooniline hapupiimajook, mis on valmistatud selitatud piimast. Kreemja värvuse saab see tänu melanoididele, mis moodustuvad valkude ja piimasuhkru koosmõjul kõrgete temperatuuride mõjul.

Ryazhenka on rikas kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, kaaliumi, naatriumi, vitamiinide A, C, E, PP, B1, B2, beetakaroteeni, mono- ja disahhariidide poolest. Kakssada viiskümmend grammi jooki annab veerandi keha päevasest kaltsiumi ja viiendiku fosfori vajadusest. See seeditakse hästi, normaliseerib seedeorganite tööd, aitab taastada happe-aluse tasakaalu.

Pankreatiidi korral on püsiva remissiooni perioodil lubatud rasvavaba ryazhenka. Soovitatav on seda juua, eristades seda teiste proteiinisisaldusega toiduainete tarbimisest.

Hapukoor pankreatiidi jaoks

Ilma hapukooreta pole paljud meie rahvusköögi toidud mõeldavad. Ägenemise sümptomatoloogia ei võimalda seda kasutada, kuid mida teha vaikse perioodil? Pankreatiidi valulike ilmingute stabiilne puudumine võimaldab väikestes annustes kasutada madala rasvasisaldusega piimatooteid. Peaksite alustama teelusikatäiest, jälgides samal ajal oma seisundit, suurendades järk-järgult. Parim on mitte süüa seda puhtal kujul, vaid maitsestada salateid, lisada kastmetele, suppidele.

Seerum pankreatiidi jaoks

Vadak eraldatakse fermenteeritud piimast selle kuumutamise ja kääritamise teel. See on kehale tervislik toode madala rasvasisalduse ja kergesti seeditava valgu tõttu. See sisaldab ka teisi väärtuslikke toitaineid nagu mineraalid: kaltsium, kaalium, fosfor, raud, magneesium; palju vitamiine, sealhulgas B, A, C, PP, E.

Vadak kustutab suvel hästi janu, aga ka nälga, põhjustamata liigset kaalutõusu, parandab vereringet, ravib seedetrakti põletikulisi koldeid, tõstab organismi vastupanuvõimet, takistab ateroskleroosi teket.

Selle puuduseks pankreatiidi korral laktoosi juuresolekul ja võime suurendada mao happesust. Patsiendi seisundi stabiilsus võimaldab teil jooki dieeti lisada. Parim on juua seda hommikul, alustades poole klaasiga, suurendades järk-järgult täis. Eelistada tuleks kodus valmistatud toodet.

Maasikas pankreatiidi korral

Prostavkvasha on piima kääritamise tulemus. See on palju paremini seeditav tänu sellele, et piimhappebakterid lagundavad laktoosi kergemini. Aga just piimhappe kõrge sisalduse tõttu ei soovitata seda juua varem kui kuu aega pärast ägenemist. Lisaks tuleks seda tarbida värskelt valmistatuna, mida kauem säilitada, seda happelisemaks see muutub.

Eraldiseisva tootena peaksite kasutama tavalist juuretist ja seda saate maiustada mee või magusate marjadega.

Koumiss pankreatiidi korral

Koumissi meie kaupluste riiulitelt sageli ei leia, sest see on valmistatud märapiimast, mille aretamine pole meie kariloomadele omane. Tegelikult on see väga toitev toode, millel on kasulik mõju paljudele organitele, sealhulgas kõhunäärmele. See normaliseerib selle sekretoorset aktiivsust, leevendab põletikku.

Piimakokteil pankreatiidi jaoks

Selle joogi valmistamise retsept muudab selle pankreatiidiga patsientidele vastuvõetamatuks, kuna kasutatakse jahutatud piima, jäätist, marju ja puuvilju. Isegi kui kasutate rasvavabasid koostisosi, on roogade külm temperatuur kõhunäärme patoloogias vastuvõetamatu.

Kreem pankreatiidi jaoks

Teine pankreatiidi jaoks ebasoovitav toode on kreem. Selle põhjuseks on nende kõrge rasvasisaldus. Kuigi see varieerub 9% kuni 58%, kuid isegi minimaalne võib elundit kahjustada. Ainult püsiva ja pikaajalise remissiooniga saate endale lubada päevas lusikatäie kõige vähem rasva.