Rohelised kõhunäärmepõletikuga: mida võib ja mida ei saa kasutada?

Kõhunäärmepõletik ehk pankreatiit nõuab hoolikat toitumist. Paljud tooted võivad kahjustada, põhjustada ägenemist. Kõik retseptid ja küpsetusviisid ei sobi. Oma toitumise mitmekesistamiseks ja dieettoitudele maitse lisamiseks kasutavad koduperenaised mitmesuguseid rohelisi, aga kas need kõik sobivad sellise diagnoosi korral?

Milliseid rohelisi saab ja milliseid ei saa süüa?

Kohe tuleb märkida, et ägenemise ajal on igasugused ravimtaimed keelatud, kuna need stimuleerivad mao-, pankrease- ja sapimahla sünteesi, mis on elundipatoloogia korral äärmiselt ohtlik. See on tingitud oksaal-, askorbiin- ja muude orgaaniliste hapete sisaldusest, mis on limaskestale tugev ärritaja.

Teine negatiivne tegur on jämeda taimse kiu olemasolu, mis suurendab soolestiku motoorikat, mis omakorda põhjustab selliseid soovimatuid sümptomeid nagu kõhulahtisus, puhitus ja kõhupuhitus.

Rohelisi lisatakse toidule ainult remissiooni ajal ja mitte kõiki. Jämedad varred on haiguse mis tahes staadiumis vastuvõetamatud. Kasutada tuleks ainult õrnu noori võrseid ja lehti. Alguses tasub kasutada veidi kuumtöödeldud rohtu, seejärel püsiva remissiooni korral järk-järgult väikeste portsjonitena lisada värsket hakitud rohtu, et see säilitaks organismile kasulikke vitamiine ja mineraale.

Kas pankreatiidi korral on võimalik peterselli süüa?

Petersell on pankreatiidi korral üks ohutumaid köögivilju. Põletiku taandumisel on lubatud süüa 20–60 g keedetud või värsket köögivilja päevas.

Selle eelised seisnevad karoteeni kõrges sisalduses, mis tagab antioksüdantse toime, klorofüll normaliseerib kilpnäärme ja neerupealiste tööd, inuliin parandab glükoosi ainevahetust, peterselliõli reguleerib menstruaaltsüklit. [ 1 ]

Peterselli saab lisada suppidele, pearoogadele, kastmetele ja värskete köögiviljade salatitele.

Salatilehed pankreatiidi korral

Maailmas on umbes 1000 sorti lehtsalatit, mis on erineva kuju, värvi ja maitsega. Need on populaarsed kõigil mandritel ja paljude riikide kööki on raske ette kujutada ilma nendeta. Harva saab restoranisalat hakkama ilma selle roheliseta, kuna see sobib hästi mitmesuguste teiste toodetega: juustud, liha, kala ja mereannid, munad, köögiviljad. [ 2 ]

Lisaks peentele ja originaalsetele toidunootidele sisaldavad salatilehed palju toitaineid. Samas sisaldavad need ka piisavalt happeid, mis muudab need pankreatiidiga patsiendi toidulaual ebasoovitavaks koostisosaks. Ainult pikaajaline ägenemiste puudumine lubab süüa hunnikut mõnda kõhunäärmele ohutumat salatisorti, näiteks õrnade lehtedega salatit, mitte rohkem kui kaks korda nädalas.

Till pankreatiidi korral

Kuigi see roheline pole maailma köögis eriti tuntud, ei saa me ilma selleta lihtsalt hakkama. Köögiviljade konserveerimine, marineerimine, eelroad, salatid on tillita mõeldamatud. See parandab soolestiku mikrofloorat, aitab hingamisteede põletiku ajal köhida, sisaldab antioksüdante ja flavonoide, selle õlid võitlevad neurooside ja stressiga. [ 3 ]

Stabiilse remissiooni faasis, kõhunäärme negatiivse reaktsiooni puudumisel, on lubatud mõõdukas tilli tarbimine nii värskelt kui ka kuumtöödeldult.

Roheline sibul pankreatiidi korral

Roheline sibul oli kevadekuulutaja mitte nii kaua aega tagasi, kui kõikvõimalikke värskeid köögivilju ja salateid polnud veel aastaringselt riiulitel saadaval. Vitamiinidest ilma jäänud keha ihkas nende täiendust ja kugistas kibedusest ja teravusest hoolimata hapukoore ja keedetud munaga maitsestatud hakitud sibulat.

See suudab terveid inimesi küllastada A-, C-, PP- ja B-grupi vitamiinidega, omab fütontsiidide tõttu antiseptilist toimet, suurendab kõrge rauasisalduse tõttu hemoglobiini, tugevdab südame-veresoonkonda (kaalium, kaltsium) ja mängib antioksüdandi kvertsetiini abil positiivset rolli kasvajate tekke ennetamisel. [ 4 ]

Vaatamata kõigele sellele, pankreatiidi korral võivad selle agressiivsed eeterlikud õlid ja jämedad kiudained mängida julma nali ja viia tõsise ägenemiseni. Ainult pikaajaline hea tervis lubab toiduvalmistamisel või hautamisel kasutada näpuotsaga hakitud rohelist sibulat.

Spinat pankreatiidi korral

Spinat on lehtköögivili, mis on oma neutraalse maitse ja arvukate kasulike omaduste tõttu Euroopa köögis väga populaarne. Toitumisspetsialistid ja tervisliku toitumise pooldajad lisavad selle meelsasti oma menüüsse, sest see aitab ületada aneemiat, parandab nägemist, nahka, juukseid, küüsi, suurendab immuunsust, aktiivsust ja sooritusvõimet.

Kuid oblikhappe kõrge sisaldus muudab selle kõhunäärmele ohtlikuks, kuna see stimuleerib selle ensüümide ja soolhappe sünteesi maos. Sarnaseid kasulikke elemente on kõige parem leida teistest ohututest toodetest, eriti kuna neid on looduses tohutul hulgal. [ 5 ]

Hapuoblikas pankreatiidi korral

Hapuoblikas on isegi maitselt hapu, mis annab ära liigsed orgaanilised happed, mis suurendavad mao happesust, stimuleerivad pankrease ja sapi sekretsiooni. Kõik see on elundi põletiku korral vastuvõetamatu ja võib viia ohtlike tagajärgedeni. [ 6 ]

Vaatamata hapuoblikates sisalduvatele arvukatele vitamiinidele, kaaliumile, fosforile, magneesiumile ja rauale, tasub sellest haiguse mis tahes staadiumis täielikult loobuda.