Toitumine liigesehaiguste puhul

Liigeshaiguste dieedil on valdava enamuse spetsialistide arvates liigesevalu leevendamiseks vähe või üldse mitte mingit mõju. Siiski on ka teine seisukoht, mille kohaselt aitab dieet ainult siis, kui liigesepatoloogiate teke ja areng on seotud ainevahetushäiretega.

Liigesehaigused on muutunud tänapäeva inimese tõsiseks terviseprobleemiks ning arstid rõhutavad, et nende haiguste põhjuseid on nii palju ja avaldumisvormid nii mitmekesised, et toitumisomaduste süstematiseerimine ja kõigile patsientidele ammendava vastuse andmine küsimusele – milline liigesehaiguste dieet saab nende seisundit leevendada – on praktiliselt võimatu?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Milline liigesehaiguste dieet sobib teile?

Me ei otsi imerohtu, vaid püüame lihtsalt välja selgitada liigesehaiguste dieedi põhiprintsiibid. On selge, et see peaks põhinema haiguse etioloogial.

Liigesepõletiku – artriidiga – tundub kõik olevat selge. On täiesti kindlalt kindlaks tehtud, et sellist tüüpi artriiti nagu podagra põhjustab puriinide lagunemisel tekkiv kõrge kusihappe tase veres, mis settib liigestesse ja muutub kristallideks. Sarnane põhjus on ka nn valepodagra (pürofosfaatartropaatia või kondrokaltsinoos) puhul, ainult et siin tekivad põlve-, randmete- ja pahkluuliigestes, aga ka puusaliigestes kaltsiumpürofosfaatdihüdraadi kristallid. Kust need pärinevad? Pürofosforhappe soolad tekivad rakkude peamise energiakandja – adenosiintrifosfaadi (ATP) – ensümaatilise oksüdeerimise (ja toitainetest energia saamise) protsessis.

Kuid teadus ei ole veel täielikult välja selgitanud liigeste kõhrekoe degeneratiivsete muutuste (artroosi) põhjuseid. Kuigi artriidi hulgas on ka "must hobune" - reumatoidartriit. Isegi mõned kauaaegsed arstid väidavad, et see haigus (nagu sclerosis multiplex või reumaatiline polümüalgia) on autoimmuunne ja liigesehaiguste korral pole dieedil sel juhul vähimatki tähtsust.

Siiski kinnitavad arvukad välismaised uuringud, et paljud reumatoidartriidi ja teiste põletikuliste liigesehaiguste vormidega patsiendid reageerivad teatud ainetele, mis satuvad organismi toiduga.

Näiteks liigne valgusisaldus toidus põhjustab nende imendumise häireid soolestikust verre. Nn suurenenud soole läbilaskvuse sündroomi korral (krooniliste parasiitide invasioonide, koliidi, enteriidi jne korral) tekivad antikehad kanamunade, liha või piimatoodete, nisu või soja valkude vastu, mida tajutakse antigeenina (võõrana). Lisaks võivad nende valkude aminohapped tungida liigeseid vooderdavate sünoviaalmembraanide tundlikesse kudedesse. Seal võivad nad esile kutsuda tõsiseid põletikulisi reaktsioone ja valu. Kui põletik on krooniline, viib see lõpuks armide, kontraktuuride ja liigeste liikuvuse kadumiseni.

Muide, haavandilise koliidi sagedane "kaaslane" on selline artriidi vorm nagu anküloseeriv spondüliit (Bechterew' tõbi), mis mõjutab selgroo liigeseid. Teadlased seostavad seda asjaoluga, et soolestikus asub suurim hulk lümfoidkoet, mis kaitseb keha antigeenide eest. Ja ebaõige toitumine - kõrge rasva-, kolesterooli- ja loomse valgu sisaldusega - võib vähendada lümfoidkoe potentsiaali.

Dieediretseptid liigesehaiguste korral

Liigestele kasulik toitumine ei pea tingimata olema meie keelele "igav". Liigestehaiguste dieediretseptid on retseptid roogadele, mis ei sisalda tooteid, mis võivad haigust süvendada.

Näiteks siin on väga maitsvad ja tervislikud pannkoogid köögiviljadega.

Nende ettevalmistamiseks vajate kahte noort suvikõrvitsat (või kõrvitsat), ühte keskmise suurusega porgandit, ühte väikest sibulat, küüslauku (paar nelki), kahte toorest kanamuna, pool klaasi nisujahu, soola ja jahvatatud musta pipart (maitse järgi), rafineeritud päevalilleõli (ainult praadimiseks).

Küpsetusprotsess algab köögiviljade hakkimisega: suvikõrvits ja porgand - riivitud, sibul - peeneks hakitud. Seejärel murra munad köögiviljadega kaussi ja sega kõik korralikult läbi. Pärast seda tuleb lisada jahu, lisada hakitud küüslauk, sool ja pipar.

Lõpuks sega tainas ühtlaseks ja prae nagu tavalisi pannkooke. Neid on kõige parem süüa soojalt – hapukoorega.

Muide, kui lisate sellele suvikõrvitsa-porganditainale 50 g peeneks riivitud juustu ja veidi hakitud peterselli või tilli, valate selle seejärel küpsetusplaadile ja panete 35–40 minutiks ahju, saate veel ühe haiguste dieedi retsepti – imelise köögiviljavormiroa.

Umbes pooltel üle 65-aastastest inimestest on probleeme lihasluukonnaga, peamiselt liigestega. Mis nõu saate neile anda? Sööge tervislikult! Piisava koguse köögiviljade, täisteratoodete ja puuviljade söömine aitab säilitada tervislikku kaalu ja head tervist.

Tervislik madala rasvasisaldusega dieet autoimmuunse reumatoidartriidi, põletikulise artriidi, podagra või osteoartriidi korral võib aeglustada liigeste degeneratsiooni üldist progresseerumist. Paljudel juhtudel võib liigesehaiguste dieet olla isegi üks nende ravimise vahendeid.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Mida ei tohiks liigesehaiguste korral süüa?

Liigeshaiguste (artriit, artroos, reuma jne) dieet hõlmab kõigi loomsete saaduste ja rafineeritud süsivesikute eemaldamist toidust.

Kuigi loomseid saadusi pole vaja loetleda, ei teeks paha meenutada rafineeritud süsivesikute nimetusi. Need on esmaklassiline valge nisujahu, suhkur, kõik maiustused (välja arvatud naturaalne mesi) ja mitmesugused kondiitritooted, samuti poleeritud ja eeltöödeldud teraviljad (ilma terakesta ja osa kiudaineteta).

Mida ei tohiks lisaks juba mainitud toodetele liigesehaiguste korral süüa? Minimeerida tuleks maavitsaköögiviljade (kartul, tomat, paprika, baklažaan) tarbimist. Nendes köögiviljades sisalduv glükoalkaloidne solaniin kiirendab punaste vereliblede lagunemist, suurendab soolestiku läbilaskvust, põhjustades kõhulahtisust, liigesevalu, krampe ja isegi neuroloogilisi häireid.

Podagrahaiged peaksid vältima rasvase merekala (mis tahes kujul), kaaviari ja tursamaksa, liha- ja linnuliha kõrvalsaaduste (maks jne), kanamunade, pähklite, rasvase hapukoore ja või söömist, kuna kõik need tooted on rikkad ergokaltsiferooli (D2-vitamiin) poolest. Kuid osteoartriidi korral tuleks selle vitamiini tarbimist suurendada.

Liigeste probleemide korral on vastunäidustatud koorikloomade söömine; kaunviljad (oad, herned, läätsed); hapuoblikas ja spinat; tugevad puljongid; kõik praetud, vürtsikad ja suitsutatud toidud; vorstid; toidurasvad ja -määrded; vürtsid ja maitseained; magusad gaseeritud joogid, alkohol (sh õlu).

Ja veel kord rõhutame: peaksite piirama loomset valku, sest need on puriinid, mille lagunemissaadused sisenevad sünoviaalvedelikku, hapestavad seda ja põhjustavad liigesekahjustusi.

Mida saab süüa liigesehaiguste korral?

Mis tahes tüüpi liigesehaiguste korral peaksid peamised toiduained olema looduslikud teraviljad ja köögiviljad (välja arvatud eespool loetletud).

Osteoartriidi diagnoosiga liigesehaiguse korral peaks dieet arvestama piisava C-vitamiini olemasoluga. Fakt on see, et osteoartriit tekib siis, kui liigestes luude hõõrdumist takistav kõhr kulub. Just kõhre kadu põhjustab valu, liikumisulatuse vähenemist ja liigese turset. Ja C-vitamiin (üks tugevamaid antioksüdante) tagab kollageeni sünteesi, mis on osa kõhrkoest. Seetõttu on selle liigesehaiguse korral sobivad tooted köögiviljad, puuviljad ja marjad – mis tahes kujul. Eriti kasulikud on õunad, mustikad, aga ka tsitrusviljad ja rohelised, milles on palju looduslikke antioksüdante ja polüfenoole. Äärmiselt kasulikud on köögiviljamahlad, eriti porgandi- ja kapsamahlad. Muide, kohv, mis sisaldab polüfenoole, võib samuti vähendada liigesepõletikku. Ja põletikulist protsessi – eriti reumatoidartriidi korral – saab vähendada linaseemneõli võtmisega (magustoidulusikatäis päevas).

Lisaks sellele, mida saab süüa liigesehaiguste korral? Liha võib süüa, aga ainult tailiha (kana, kalkun, küülik), mitte rohkem kui kaks korda nädalas ja kõige parem keedetult (liha keetmisel satub puljongisse peaaegu pool puriinidest). Samuti võib süüa: leiba (rukki- ja täisteraleiba); teravilja- ja köögiviljaroogasid; piima ja kääritatud piimatooteid; kodujuustu ja juustu; mune (mitte rohkem kui kolm nädalas). Väga oluline on juua piisavalt vett (vähemalt 6-7 klaasi iga päev).

Toitumisspetsialistid soovitavad podagra all kannatavatel inimestel pidada nädalas ühe paastupäeva. Sellisel päeval võib juua keefirit või mahla või süüa ainult puuvilju. Sellisel juhul tuleks joodava vee kogust suurendada 2,5 liitrini.

Lisaks peaks liigesehaiguste dieet aitama vähendada üldist kehakaalu, kuna lisakilod koormavad selja ja jalgade liigeseid. Soovitatav on loobuda teravilja- ja pastaroogadest, asendades need köögiviljadega, vähendada päevast leiva tarbimist 100 grammini ja unustada suhkur täielikult.

Liigeste haiguste dieedi päevamenüü peaks olema koostatud nii, et 4 toidukorra kalorisisaldus päevas ei ületaks 1900–2000 kcal. Ja nüüd teate üldpõhimõtteid, mida tuleb järgida.