Sinine tee: kasu ja kahju, vastunäidustused

Teejoomine on meie rahva kultuuris olnud pikka aega traditsioon. Paljud inimesed alustavad oma hommikut ja lõpetavad päeva teega. Mõned eelistavad musta, teised rohelist teed. On austajaid, kes kasutavad jooki mitmesuguste lisanditena, mis annavad sellele mitmekesise maitse. Suvise kuumuse ajal mäletavad nad hibiskust – punast teed. Kuid enamik pole sinisest teest isegi kuulnud. Aga see on olemas ja on eliitne kallis sort.

Millest sinine tee on tehtud?

Sinist teed saadakse Tai orhidee õitest ja lehtedest neid kuivatades ja kääritades.

Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea) [ 1 ] on igihaljas dekoratiivne viinapuu, mis on pärit troopilisest Aasiast ja mida tuntakse liblikherne nime all ning mis kuulub liblikõieliste (Fabaceae) sugukonda. See on levinud troopilistes piirkondades, nagu Aasia, Kariibi mere piirkond, Kesk- ja Lõuna-Ameerika. See annab suuri siniseid õisi, millest tee oma nime sai. Clitoria ternateat kasutatakse laialdaselt traditsioonilise ravimtaimena. Lisaks bioloogilisele aktiivsusele on Clitoria ternatea õis loodusliku toiduvärvi ja sinise joogi allikas kogu maailmas. Selle juureekstrakti kasutatakse meditsiiniliselt läkaköha raviks ja ajurveeda praktikas. [ 2 ]

Joogi valmistamise traditsioon pärineb Taist, kus seda nimetatakse nam dok anchaniks. Õisi kasutatakse sageli toiduvärvina. Neid korjatakse koidikul, nii et pungad on veel suletud, ja ainult käsitsi. Esmalt kuivatatakse neid õues, kuni õie südamik on märg ja välimine osa on juba kuiv, seejärel oksüdeeritakse. Enne pakendamist keeratakse need spiraalideks.

Sinise tee maitse

Need, kes on sinist teed proovinud, on märganud selle ainulaadset kerget aroomi ja maitset, mis meenutab kergelt joodi. Esmapilgul pole midagi erilist, aga miski paneb selle juurde ikka ja jälle tagasi pöörduma ning tahtma juua veel ühe tassi seda jooki.

Pruulimise käigus muutub vesi siniseks ja aroom omandab lillede, metsaseente ja muude ebatavaliste varjundite noote.

Sinise tee kasutusalad

Lisaks toidunaudingule kustutab sinine tee suurepäraselt janu ja leevendab ärevust. Lisaks on tees sisalduvatel antioksüdantidel kasulik mõju naha, [ 3 ] küünte ja juuste seisundile ning neid võib soovitada mitmesuguste nahahaavade raviks. [ 4 ] Seda saab kasutada kognitiivsete häirete progresseerumise ennetamiseks vaskulaarse dementsuse ja Alzheimeri tõvega patsientidel. [ 5 ] C. ternatea tsüklotiide saab kasutada vähiravis kemosensibiliseerimiseks. [ 6 ]

Sinise tee tüübid

Sinist teed on palju erinevaid, mis erinevad päritoluriigi ja käärimisastme poolest. Eelpool mainitud Tai sinist teed "Nam Dok Anchan" võib kaubandusvõrgust leida taime nime tõlkevariantidest tuntud nimede "sinine lilla "Chang shu anchan"", "liblikatee", "clitoria ternate" ja "liblikatee" all.

Samuti on olemas Hiina sinine tee. See on suguluses nn oolongidega – poolkääritatud teedega. Selle tooraineks on teepõõsas, mitte kolmikõieline tee. Kuna teelehte töödeldakse keetmisel vaid servadega, vaid mitte täielikult, saadakse ebatavaline värvus. Neid teesid nimetatakse sinakasroheliseks, sest saadakse midagi sinise ja musta vahepealset. Sõltuvalt käärimisastmest erineb ka joogi värvus.

Tee sorte on mitu: Dong Fai Mei Ren, Feng Huang Dan Cong ja Da Hong Pao. Viimane on väga kallis sort. Kõiki neid iseloomustab suurepärane aroom ja maitse.

Vietnami sinine tee on tavalised teelehed, mis on maitsestatud troopilise plumeriapuu õitega. Selle õied on valged, punased, lillad ja sinakad. Need annavad väga meeldiva värske, kergelt tsitruselise aroomi jasmiini vihjega. Õitsvalt sinine plumeria annab joogile vastava värvuse.

Teegurmaanid hindavad mitte ainult kvaliteetset ja ebatavalist jooki, vaid neile on oluline kogu teetseremoonia. Teine inimrühm ignoreerib seda ja just nende jaoks on sinise tee tootjad pakkunud kiireks valmistamiseks kottidesse pakendatud tee.

Kuidas siniseid teeõisi õigesti pruulida?

Sinise tee tõelist maitset saab tunda ainult seda õigesti valmistades. Selleks loputage portselanist või klaasist teekann keeva veega, valage sinna 2 teelusikatäit toorainet ja valage peale väike kogus kuuma vett (80–90ºС). 10 sekundi pärast kurnake tee ja täitke klaas uuesti, laske 5 minutit tõmmata, valage tassidesse.

Tee on valmis, võite lisada suhkrut, mett, sidrunit, kuigi tõelised asjatundjad joovad seda niisama. See on hea nii kuumalt kui ka külmalt. Huvitav on see, et teed saab kasutada kuni 3 korda, see ei halvenda tee omadusi. Seda tuleks juua mõõdukalt, mitu korda päevas, mõned allikad soovitavad vaid 1-2 korda nädalas.

Sinise tee kasulikkus tervisele

Taime keemilist koostist pole piisavalt uuritud, kuid leitud komponentide hulka kuuluvad saponiinid, malonüülitud flavonoolglükosiidid, [ 7 ] flavonoidid, süsivesikud, mitmed rasvhapped (palmitiin-, steariin-, oleiin-, linool- ja linoleenhapped), tanniinid, antioksüdandid, kõrgmolekulaarsed peptiidid, tsüklotiidid. Kogu see "komplekt" pakub sinise tee järgmisi kasulikke omadusi:

• kõrvaldab unetuse;
• leevendab stressi;
• rahustab;
• parandab mälu, tähelepanu, [ 8 ], [ 9 ];
• omab märkimisväärset hepatoprotektiivset toimet ravimite põhjustatud maksakahjustuste korral; [ 10 ]
• antimikroobne ja diureetiline toime; [ 11 ]
• kõhulahtisusevastane toime. [ 12 ]

Uuringutes on teatatud Clitoria ternatea trombotsüütidevastastest, vasodilatatoorsetest, palavikualandajatest, põletikuvastastest, valuvaigistavatest [ 13 ], [ 14 ], nootroopsetest, anksiolüütilistest, antidepressantidest, krambivastastest ja stressivastastest [ 15 ] omadustest, lisaks on sellel diabeedivastane [16 ], astmavastane ja antioksüdantne toime.

Hiljuti teatati, et Clitoria ternatea õite vesiekstrakt inhibeeris in vitro seedeensüüme, nagu soole α-glükosidaas ja pankrease α-amülaas [ 17 ]. Sellel oli larvitsiidne toime kolme peamise sääsevektori Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus ja Anopheles stephensi vastu. [ 18 ]

Kasutamise vastunäidustused

Sinine tee on vastunäidustatud rasedatele, imetamise ajal, taime keemilise koostise talumatuse ja aneemia korral. Sellel on vere vedeldamise omadus, seetõttu tuleb vere hüübimist vähendavate ravimite võtmisel seda asjaolu arvesse võtta.

Sinise tee kahjustus

Omades väljendunud rahustavat toimet, võib sinine tee kahjustada inimesi, kelle elukutse või hobi on seotud reaktsioonide raskusega, näiteks autojuhtimine. Samuti on võimalik taimeallergia ilmnemine.

Arstide arvustused

Enamik arste järgib reeglit "ära tee kahju", seega soovitavad nad mitte jooki kuritarvitada ja piirduda vaid mõne teepiduga nädalas. Teised ei usu selle kasulikkusse üldse ja peavad selle ümber käivat kära tavaliseks turunduskampaaniaks. Midagi uut proovides on kõige parem kuulata oma keha ja tundeid, eriti kuna targad Aasia inimesed omavad sinise tee joomises sajanditepikkust kogemust.