Tasakaalustatud toitumise teooria: eelised ja puudused

Tasakaalustatud toitumise teooriat iseloomustab selle aksiomaatika rangus ja järjepidevus. See on aluseks kõigile tänapäevastele toitumiskontseptsioonidele ning on võimaldanud teaduslikult selgitada toiduvajadust energia, plasti ja muude komponentide osas.

Tasakaalustatud toitumise teooria on olnud aluseks tänapäevastele toidutehnoloogiatele ning võimaldanud välja töötada praktilisi meetmeid, mis on seotud toiduressursside ja toitumisega. See on aluseks tööstuslikule, põllumajanduslikule ja meditsiinilisele arengule, mis põhinevad suuresti ideel, et tarbitava toidu omaduste parandamist saab saavutada toitainete sisalduse suurendamise teel ballasti osakaalu vähenemise taustal.

Klassikalises teoorias peetakse seedetrakti peaaegu ideaalseks keemiatehaseks, mis töötab mitteideaalsetes tingimustes mõningate tooraine defektide (näiteks toiduainete saastumise) ja bakterite olemasolu tõttu seedetraktis. Samal ajal on olemas spetsiaalsed süsteemid, mis pakuvad kaitset bakterite konkurentsi eest toitainete pärast, bakterite tungimise eest organismi sisekeskkonda, bakterite toksiliste mõjude eest, sissetungide eest jne. Uues piisava toitumise teoorias on järk-järgult kujunenud idee, et bakteriaalsel flooral on kahetine roll - ühelt poolt makroorganismi konkurent toitainete pärast ja potentsiaalne patogeen, teiselt poolt - oluline sümbiont ja sekundaarsete toitainete tarnija.

Klassikalise teooria põhilisteks puudusteks on selle antropotsentriline olemus, st keskendumine inimese toitumise rakenduslike probleemide lahendamisele ehk täpsemalt ratsionaalse inimese toitumise probleemidele tingimustes, kus inimene ei suuda oma toitumisvajadusi selgelt kindlaks teha. Teisisõnu, see teooria ei ole piisavalt bioloogiline ja evolutsiooniline. Huvitaval kombel ei suuda klassikaline toitumisteooria seletada teravaid erinevusi eri kliimavöötmete inimeste traditsiooniliselt kasutatavate dieetide koostises. Näiteks ei saa tasakaalustatud toitumise teoorial põhinevat ja eurooplastele sobivat ratsionaalset dieeti alati kasutada põhjapoolsete rahvaste toitmiseks, kelle toitumine koosneb peamiselt lihast, rasvast ja kalast. See dieet ei põhjusta aga mingeid kahjulikke mõjusid. Veelgi üllatavam on enamiku India elanike ja paljude neegrihõimude valdavalt taimne toitumine. Viimaste toidus ei ületa valgu koguhulk 5–8%. Samavõrd silmatorkavad on mineraalide tarbimise erinevused eri rahvaste vahel. (Antud juhul arvestame keha füsioloogiliste vajadustega vastavate soolade järele.)

Klassikaline teooria ei sobi ka enamiku organismirühmade toitumise regulatsiooni selgitamiseks, millel on erinevat tüüpi toitumine ja erinevad toiduainete töötlemise mehhanismid, mis põhinevad eneseregulatsiooni põhimõtetel.

Seega süvenes tasakaalustatud toitumise teooria suurimate edulugude ajal selle kriis, mis viis uue toitumisteooria kujunemiseni, mida me nimetasime piisava toitumise teooriaks. Praegu on näidatud, et see teooria võimaldab meil lahendada mitmeid keerulisi teoreetilisi ja rakenduslikke probleeme, mille ees traditsioonilised lähenemisviisid olid jõuetud.

Järeldused

See artikkel on lühidalt käsitlenud klassikalist toitumisteooriat, mida sageli nimetatakse tasakaalustatud toitumise teooriaks. See teooria kujundati algselt antropotsentrilisena ning paljud üldise tähtsusega bioloogilised ja evolutsioonilised lähenemisviisid jäeti kõrvale ja selles ei arvestatud.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]