Dieet tabel nr 1 gastriidi ja peptilise haavandi puhul

Sõna "dieet" viitab teatud toidutarbimise reeglitele: toiduvalmistamine, toodete füüsikalised ja keemilised omadused, söögikordade sagedus ja nendevahelised intervallid. Dieet võib olla ratsionaalne ja terapeutiline. Esimene tagab terve inimese normaalse toitumise, mis sisaldab eluks vajalikke ja asendamatuid toitaineid, tuginedes teaduslikult põhjendatud süsteemile, mis võtab arvesse vanust, sugu ja rassi. Terapeutiline dieet pakub toitumist mitmesuguste haiguste korral ja sellel on numbriline süsteem. Igal neist on oma dieeditabel koos teatud toodete komplekti ja valmistusviisiga, mis on loodud patoloogia ületamiseks. Dieet nr 1 ja vastavalt ka dieeditabel nr 1 on mõeldud seedetrakti haigustega inimestele.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Näidustused

Erinevate seedeprobleemidega inimesed kogevad palju piinu, rahuldades keha põhivajadust toidu järele. Iga suupiste või täisväärtusliku einega kaasnevad valu, kõrvetised, raskustunne ülakõhus ja ebameeldiv röhitsus. Sellistel hetkedel tekib arusaam vajadusest oma toitumises midagi muuta, minna üle õrnale toidule, mis välistab negatiivse mõju mao ja kaksteistsõrmiksoole limaskestale. Dieet nr 1 on näidustatud:

• gastriit - ägenemise nõrgenemise korral, taastumise staadiumis, krooniline gastriit normaalse ja kõrge happesusega, sekretoorse puudulikkusega ägenemise tipul, söögitoru haigused;
• maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand - taastumise ja remissiooni perioodil;
• gastroduodeniit - koos dieediga nr 5;
• pankreatiit - patoloogia nõuab esimese 3-5 päeva jooksul absoluutset paastumist, ainult joomist, seejärel üksikute roogade järkjärgulist lisamist dieedist nr 1 (püreestatud supid vees ilma puljongide, köögiviljapüreede, piimapudrudeta);
• pärast mao polüüpide eemaldamist - kõik elundi kirurgilised operatsioonid nõuavad 7.-8. päeval pärast operatsiooni toidulaua nr 1 järgimist.

[ 4 ]

Üldine informatsioon toitumine nr 1

Seatud eesmärkide saavutamiseks peaks toit olema temperatuurivahemikus 15–60 ^° C, see ei tohiks sisaldada raskesti seeditavat jämedat struktuuri ega stimuleerida soolhappe tootmist. Dieedi nr 1 põhiolemus on see, et road peaksid olema hakitud, purustatud, püreestatud ja pudrused. Lubatud on terved liha- ja kalatükid, kuid keedetult, aurutatult, küpsetatult ilma kõhre, koore ja koorikuta. Kiudainerikkaid köögivilju ja puuvilju on vähendatud miinimumini. See kehtib valge kapsa, kaunviljade, redise, redise, paksu koorega kõvade puuviljade jne kohta. On vaja vältida toorest puuviljade ja marjade söömist, süüa vähem jämedat leiba. Dieet hõlmab osalisi toidukordi, mis on jagatud 5–6 toidukorraks maksimaalselt 4-tunnise intervalliga, kusjuures viimane toidukord (klaas piima või madala rasvasisaldusega koort) on poolteist tundi enne magamaminekut.

Dieet nr 1 on kalorite poolest üsna tasakaalustatud, selle energiaväärtus on 2900–3100 kcal. See sisaldab piisavas koguses rasvu, valke ja süsivesikuid, kusjuures viimased on ülekaalus, mistõttu sobib see lastele kerge ägenemise perioodil või seedesüsteemi kroonilistest haigustest taastumise etapis.

Dieet 1A

See on meditsiiniline dieet, mida arstid sageli määravad mitmesuguste seedetrakti haiguste raviks ja meditsiinilisteks protseduurideks ettevalmistamiseks. Sellel dieedil on toidupiirangud ja see pakub kergesti seeditavaid tooteid, et vähendada seedetrakti koormust. See võib olla ajutine ja lühiajaline.

Dieedi 1A põhiprintsiibid hõlmavad järgmist:

1. Väldi raskesti seeditavaid toite: väldi toite, mida võib olla raske seedida ning mis koormavad magu ja soolestikku, näiteks toored köögiviljad ja puuviljad, rasvased toidud, praetud, vürtsikad ja konserveeritud toidud.
2. Valgu piiramine: dieet 1A piirab valgu tarbimist, sealhulgas liha, kala ja piimatooteid.
3. Eelista vedelaid ja poolvedelaid toite: Söö peamiselt puljonge, suppe, putrusid, vedelat putru ja madala rasvasisaldusega piimatooteid.
4. Kiudainerikka toidu vältimine: Vältige kiudainerikkaid toite, kuna need võivad ärritada seedetrakti.
5. Toidu jagamine: Söömisel jagage oma toit 5-6 väikeseks toidukorraks kogu päeva jooksul, see aitab vähendada mao koormust.

Dieeti 1A saab määrata ägedate maohaiguste, haavandite, gastriidi ja muude seedetrakti probleemide korral. Tavaliselt kasutatakse seda lühikest aega ja seejärel viiakse patsient järk-järgult üle täisväärtuslikumale dieedile.

Kui teile on määratud dieet 1A, on oluline järgida oma arsti ja toitumisspetsialisti nõuandeid ning mitte kasutada seda ilma tervishoiutöötajaga konsulteerimata.

Dieedi 1 ja dieedi 1a erinevused

Dieet 1A ja dieet 1 (tuntud ka kui "dieet nr 1") on kaks erinevat meditsiinilise dieedi versiooni, mida kasutatakse mitmesuguste seedetrakti haiguste raviks. Neil on sarnased põhiprintsiibid, kuid on ka erinevusi. Siin on peamised erinevused dieedi 1A ja dieedi 1 vahel:

1. Eesmärgid ja näidustused:

   • Dieet 1: Dieet 1 on ette nähtud ägedate ja krooniliste maohaiguste, näiteks peptilise haavandi, gastriidi, duodeniiti ja teiste raviks. Selle eesmärk on vähendada mao limaskesta koormust ja maomahla sekretsiooni.
   • Dieet 1A: Dieet 1A on dieedi 1 rangem versioon ja seda määratakse tavaliselt ägedate seisundite, näiteks peptilise haavandi või gastriidi ägenemise korral. See on loodud mao ja soolte maksimaalse puhkuse tagamiseks.

2. Rangus ja piirangud:

   • Dieet 1: Dieet 1 pakub rohkem toiduvalikuid ja mitmekesisemat menüüd kui dieet 1A. See hõlmab pehmeid toite, vedelaid suppe, putrusid, hautatud köögivilju, madala rasvasisaldusega piimatooteid jne.
   • Dieet 1A: Dieet 1A on palju piiratum ja sisaldab enamasti ainult vedelaid toite, nagu supid ja teraviljad, ning välistab isegi madala rasvasisaldusega piimatooted.

3. Kestus:

   • Dieet 1: Dieeti 1 saab kasutada nii lühiajaliselt ägenemise ajal kui ka pikka aega seedetrakti krooniliste haiguste kontrolli all hoidmiseks.
   • Dieet 1A: Dieeti 1A määratakse tavaliselt lühikeseks ajaks haiguse ägedas faasis ja seejärel viiakse patsient järk-järgult üle leebemale dieedile, sealhulgas dieedile 1.

Mõlemad dieedivariandid on välja töötatud meditsiinilisi näidustusi arvestades ning vajavad arsti või toitumisspetsialisti järelevalvet ja konsultatsiooni. Neid dieete ei ole soovitatav iseseisvalt ilma arstiga konsulteerimata kasutada, kuna need võivad teie tervist tõsiselt mõjutada ja nõuavad individuaalset lähenemist.

Dieet nr 1B

Dieet 1B on meditsiiniline dieet, mis on loodud seedetraktihaigustega patsientide raviks ja rehabilitatsiooniks pärast ranget paastuperioodi või haiguse ägedat faasi. See on leebem kui dieet 1A, kuid piirab siiski mõningaid toiduaineid. Allpool on toodud dieedi 1B üldine kirjeldus, kuid oluline on saada arstilt või toitumisspetsialistilt soovitusi ja individuaalset menüüd, et arvestada teie konkreetsete vajadustega.

Dieedi 1B üldised soovitused hõlmavad järgmist:

1. Vedelad puljongid: Võite kasutada vedelaid puljonge, mis põhinevad taisel veiselihal või kanalihal ilma liha ja köögiviljadeta. Puljongid peaksid olema madala rasvasisaldusega ja hästi kurnatud.
2. Pudrud: Lubatud on vee või madala rasvasisaldusega piimaga valmistatud pudrud, näiteks kaerahelbed, kaerahelbed ja riis.
3. Liha ja kala: Liha ja kala võib tarbida jahvatatud, püreestatud kujul.
4. Piimatooted: Lubatud on madala rasvasisaldusega piimatooted, näiteks jogurt, kodujuust või keefir.
5. Leib: Soovitatav on süüa kvaliteetset valget leiba (ilma seemnete ja jämeda kiudaineteta).
6. Köögiviljad ja puuviljad: Piira köögiviljade ja puuviljade tarbimist, eelistades neid keedetult või püreestatud kujul.
7. Tee ja vesi: Jooge palju vedelikke, sealhulgas suhkrutamata teed ja vett.

Dieet 1B piirab ka rasvaste, vürtsikate, hapude, praetud ja kiudainerikkate toitude tarbimist.

Dieedi nr 1 iga päeva menüü

Pakume ligikaudset dieedimenüüd iga nädalapäeva kohta.

• Esmaspäev.

Hommikusöök (esimene söögikord): kaerahelbepuder piimaga, pelmeenid, kuivatatud puuviljakompott.

Teine hommikusöök (2.): meega niristatud küpsetatud õunad.

Lõunasöök (3. kuupäev): - püreestatud köögiviljasupp, lihasuflee, tee, tükk rukkileiba.

Pärastlõunane suupiste (4.): - Maria küpsised, puuviljamahl.

Õhtusöök (5.): keedetud kala, riisipüree, tee piimaga.

Öösel (6.): piim.

• Teisipäev.

1.: 2 pehmet keedetud muna, tatrapuder piimaga, tee piimaga.

2. koht: küpsis, tarretis.

3.: nõrk kanapuljong lihapallide, krutoonide, laiskpelmeenide, kompotiga.

Neljas: puuviljapüree.

5.: aurutatud kotlet, kartulipüree, tee piimaga.

6.: kreem.

• Kolmapäev.

1.: manna puder, küpsetatud juustukoogid hapukoorega, tee piimaga;

2. koht: banaan;

3.: kartulisupp, lihapallid, rohelised herned lisandiks, tarretis;

4.: puuviljamousse;

5.: keedetud liha, suvikõrvitsapüree, taimetee;

6.: keefir.

• Neljapäev.

1.: aurutatud omlett, riisipuder piimaga, tee;

2. koht: piimaga küpsis;

3.: kreemjas supp kanapuljongi ja riisiga, liha-suflee, magus puuviljamahl;

4.: küpsetatud pirn suhkruga;

5. koht: lillkapsapüree, nahata kana;

6.: kreem.

• Reede.

1.: piimasupp vermišelliga, kodujuustupuding, taimetee;

2. koht: puuviljaželee;

3.: taimetoitlasupp, aurutatud pelmeenid tatraga, kuivatatud puuviljade kompott;

4.: küpsised, kibuvitsa keetmine;

5.: keedetud kala, kartulipüree;

Kuues: piim.

• Laupäev.

1.: manna puder, muna, tee piimaga;

2. koht: küpsis, tarretis;

3. koht: supp lihapuljongi, küüliku, köögiviljagarneeringu, kompotiga;

4.: marjamuuss;

5.: kõrvitsapüree, aurutatud kotlet, taimetee;

6.: keefir.

• Pühapäev.

1.: 2 muna, kodujuustu vormiroog, tee;

2.: hapnemata kukkel, mahl;

3.: supp pelmeenidega, keedetud ja ahjus küpsetatud liha besamellkastmega, tarretis;

4.: küpsetatud õunad;

5.: keedetud kala, küpsetatud kartulid, tee piimaga;

6.: kreem.

Dieedi nr 1A iga päeva menüü

1. päev:

• Hommikusöök: homogeniseeritud madala rasvasisaldusega jogurt.
• Pärastlõunane suupiste: madala rasvasisaldusega piimapüree riisipudruga.
• Lõunasöök: kanapuljong (ilma liha ja köögiviljadeta).
• Pärastlõunane suupiste: vedel jogurt.
• Õhtusöök: piimast ja riisist supp ilma õlita.

2. päev:

• Hommikusöök: homogeniseeritud madala rasvasisaldusega jogurt.
• Pärastlõunane suupiste: madala rasvasisaldusega piimapüree kaerahelvestega.
• Lõunasöök: kalapuljong (ilma liha ja köögiviljadeta).
• Pärastlõunane suupiste: vedel jogurt.
• Õhtusöök: piimast ja riisist supp ilma õlita.

Jätka selle menüü järgimist nädal aega, piirdudes ainult lubatud toitudega, nagu homogeniseeritud jogurt, vedelad supid, riisipuder jne. Pea meeles, et järgi dieedi nr 1A rangeid piiranguid, et tagada mao puhkus ja kiirendada paranemisprotsessi.

Dieediretseptid nr 1

Dieediga nr 1 seotud valmistoit pole mitte ainult tervislik, vaid ka üsna maitsev, kui kasutate nende valmistamiseks häid retsepte.

1. Esimesed kursused:

Neid ei valmistata mitte ainult vee peal, vaid kroonilise haiguse kulgu ja ägenemiste puudumisel ka lihapuljongite peal, mis on valmistatud küllastumata tailihast. Eelistatud on vasikaliha, küülikuliha, kalkuniliha ja kanaliha. Tavaliselt kasutatakse teiseseid puljonge. Lubatud on ka veiselihapuljong, mis valmistatakse järgmiselt:

• Liha lõigatakse luudelt lahti, puhastatakse kiledest ja kõõlustest, lõigatakse väikesteks tükkideks, täidetakse veega ja keedetakse 30 minutit. Seejärel puljong kurnatakse, liha pestakse, lisatakse vesi, sibul, porgand, sellerijuur, petersell ja keedetakse pärast keetmist sama kaua. Tulemuseks on aromaatne puljong, kuhu lisatakse kartuleid, teravilja, lihapallikesi, pelmeene ja muid köögivilju vastavalt soovile, olenevalt sellest, millist suppi soovitakse keeta.

2. Pearoa retseptid:

• kalkunifilee, haki sibul, ühenda mõne lusikaga hapukoort, muna, lisa veidi soola, vormi lihapallid, auruta;
• Keeda lahjat merekala vees valmis, võta välja, mässi fooliumisse, vala eelnevalt piimakastme peale ja küpseta.

Dieedi nr 1 salatitel on samuti õigus laual olla, kuid teatud piirangutega. Need võivad sisaldada selliseid koostisosi nagu kala, liha, keedetud keel, keedetud premium-vorst, mahe juust, keedetud köögiviljad.

3. Salati retseptid:

• riivi peet, lisa pehme juust nagu mozzarella, maitsesta taimeõliga;
• Haki porgandid, lisa rohelised herned ja singitükid, nirista peale õli.

4. Magustoiduks võite pakkuda:

• Banaanikook - sega madala rasvasisaldusega jogurt eelnevalt kuumas vees lahjendatud želatiiniga, jahuta veidi. Lao "Maria" küpsised, viilutatud banaanid kihiti vormi, valades iga kihi peale jogurtit, lõpeta puuviljadega. Hoia mõnda aega külmkapis tahenemiseks;
• Kohupiima vormiroog - hõõru 500 g omatehtud kodujuustu läbi sõela, lisa 2 muna, 3 lusikatäit mannat, millele on eelmisel päeval lisatud 3 lusikatäit hapukoort, sama palju suhkrut ja näpuotsatäis soola. Sega korralikult läbi, aseta vormi ja küpseta.

Dieediretseptid nr 1A

Siin on mõned retseptid, mis vastavad dieedi nr 1A nõuetele:

1. Piima-riisi supp:

   • Koostisosad:
     • 1/2 tassi riisi.
     • 2 tassi madala rasvasisaldusega piima.
     • 2 tassi vett.
   • Juhised:
     • Sega kastrulis riis, piim ja vesi.
     • Keeda madalal kuumusel aeg-ajalt segades, kuni riis on pehme ja supp on püree konsistentsiga.
     • Enne serveerimist jahuta supp toatemperatuurini.

2. Kanapuljongil põhinev puljong:

   • Koostisosad:
     • Kanapuljong ilma liha ja köögiviljadeta.
   • Juhised:
     • Kuumuta kanapuljong ja jahuta see toatemperatuurini.
     • Veendu, et puljong oleks selge ja rasvavaba.

3. Madala rasvasisaldusega piimapüree kaerahelvestega:

   • Koostisosad:
     • 1/2 tassi kaerahelbeid.
     • 2 tassi madala rasvasisaldusega piima.
   • Juhised:
     • Keeda kaerahelbeid madala rasvasisaldusega piimas pehmeks ja püreestatud konsistentsiks.
     • Enne kasutamist jahuta toatemperatuurini.

4. Vedel jogurt:

   • Koostisosad:
     • Madala rasvasisaldusega homogeniseeritud jogurt ilma lisanditeta.

5. Procardon meega:

   • Koostisosad:
     • Kvaliteetne valge must leib (näiteks Procardon).
     • Kallis.
   • Juhised:
     • Määri mett mustale leivale ja tarbi seda väikestes kogustes.

[ 5 ], [ 6 ]

Kasu

Iga dieet peaks rahuldama inimese vajaduse toitainete järele, et koguda energiat ja elada täisväärtuslikku elu. Lisaks sellele funktsioonile on dieedi nr 1 eeliseks ka see, et see pakub seedetraktile õrna toitumist. See kaitseb mao limaskesta temperatuuri, mehaaniliste ja keemiliste kahjustuste eest, normaliseerib mao happesust, parandab selle motoorikat, vähendab limaskesta põletikku, soodustab haavandite ja erosioonide paranemist ning avaldab soodsat mõju soolte tööle.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Mis saab ja mida ei saa?

Milliseid tooteid soovitatakse dieedilaua nr 1 jaoks ja mida saab süüa? Nimetagem peamised toitumiselemendid, mis menüüd moodustavad:

• leib ja pagaritooted - nisu, eilsed küpsetised või kuivatatud leib, hapnemata kuklid, küpsised nagu "Maria";

• munad - aurutatud omlett või pehme keedetud, kuid mitte rohkem kui 2 tükki päevas;
• pudrud - poolviskoossed vees või madala rasvasisaldusega piimas: kaerahelbed, manna, riis, tatrapüree;
• supid - kreemsupp, püreesupp vees, köögivilja- või nõrk lihapuljong, saab maitsestada võiga;
• liha - hakkliharoad või vasikaliha-, veiseliha-, kalkuni-, kana-, küüliku-, tailihatükid;
  • kala - keedetud tailihatükid, kalasuflee, kotletid, lihapallid;
  • köögiviljad - kartul, porgand, suvikõrvits, lillkapsas, kõrvits, rohelised herned;
  • lisandid - keedetud köögiviljad, pasta, tatar, riis;
  • piimatooted - piim, keefir, koor, jogurt, aurutatud juustukoogid, pelmeenid;
  • rasvad - rafineeritud taimeõli ja soolamata või;
  • magustoidud - puuviljakissellid, püreed, tarretis, mesi, vahukommid;
  • joogid - nõrk tee, eelistatavalt piimaga, magus kompott ja mahl, kibuvitsa keetmine, ravimtaimede keetmised ja infusioonid.

Selle dieedi raames on teatud toiduainete kasutamisele teatav keeld. Esiteks hõlmavad need mittedieetilisi tooteid, mis võivad ärritada limaskesti ja suurendada mao happesust: konservid, suitsutatud toidud, gaseeritud joogid, kohv, tugev tee, hapud mahlad, tugevad liha- ja kalapuljongid. Mida veel süüa ei saa? Järgmised on välja jäetud:

• rukkileib, värske nisuleib, küpsetised, pannkoogid, pirukad;
• rasvane, kõõluseline liha ja linnuliha, konservid, toiduvalmistamisviisid nagu praadimine, hautamine;
• rasvane kala, praetud, suitsutatud, soolatud, hautatud;
• toored munavalged, praetud ja kõvaks keedetud;
• teravad kõvad juustud ja hapupiimatooted;
• oder, hirss, tatar, pärl oder;
• konserveeritud, marineeritud, kääritatud köögiviljad ja seened;
• rikkad, tugevad puljongid, borscht, okroshka.

Vastunäidustused

Dieet nr 1 on vastunäidustatud mao madala happesusega patsientidele, peptilise haavandi ägenemise, gastriidi, koliidi ajal, esimestel päevadel pärast seedetrakti operatsiooni.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Võimalikud riskid

Kui diagnoosi paneb ja dieedi määrab arst, on dieediga nr 1 seotud riskid minimaalsed. Tuleb meeles pidada, et dieet ei saa kesta igavesti, kuna sellel on teatud tasakaalustamatus valkude-rasvade-süsivesikute suhtes viimase suurenemise suunas, mis on loodud selleks, et aidata kehal patoloogilisest seisundist välja tulla. Dieedi keskmine kestus on 3-5 kuud, olenevalt haiguse raskusastmest. Võimalikud tüsistused on seotud selle reeglite mittetäitmise ja diagnoosi ning eesmärkide vastuoluga.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

Arvustused

Patsientide sõnul ei ole dieet nr 1 nii range, et sellest oleks võimatu kinni pidada. Auruti olemasolu muudab toiduvalmistamise palju lihtsamaks. Kala, liha ja munade olemasolu menüüs rahuldab valgurikka toidu armastajate vajadused; väikesed toiduportsjonid kompenseeritakse sagedase toidukorraga. Enamiku inimeste sõnul aitab dieet kehal kiiremini taastuda ning vabaneda valust ja muudest ebameeldivatest haiguse sümptomitest.