Toitumine põletikulise soolehaiguse korral

Erinevat tüüpi soole- ja mao limaskesta põletikud põhjustavad toidu seedimise häireid ja toitainete imendumise vähenemist. Soolepõletiku dieet on osa ravist, selle eesmärk on hõlbustada seedesüsteemi tööd ja vähendada ärritust.

Kõige sagedamini on ette nähtud dieedilaud nr 4, mis vähendab põletikku, normaliseerib seedetrakti tööd, annab organismile olulisi mikroelemente ja vitamiine ning parandab ka teiste siseorganite tööd.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Dieedi olemus

Soolepõletiku toit ei tohiks esiteks ärritada kahjustatud limaskesta; samuti on välistatud toidud, mis soodustavad käärimist või mädanemisprotsesse.

Soolepõletiku dieet hõlmab aurutatud, hautatud, keedetud või küpsetatud roogasid, tingimata hakitud kujul (segistis, läbi hakklihamasina, sõela), on oluline, et toit oleks soe, et mitte häirida normaalset soolestiku peristaltikat.

Te ei tohiks tarbida marineeritud kurke, rasvaseid, praetud toite, suitsutatud toite, kastmeid, marinaade ega palju jämedat kiudaineid sisaldavaid toite.

Dieedi peamine põhimõte on osaline - sageli väikeste portsjonitena. See lähenemisviis hõlbustab soolte tööd.

Toitumine käärsoole põletiku korral

Jämesoolepõletikku iseloomustab ebaregulaarne roojamine, kalduvus kõhukinnisusele või vastupidi lahtisele väljaheitele, seetõttu kohandatakse toitumist sõltuvalt sümptomitest, ühel juhul on vaja tarbida lahtistava toimega tooteid, teisel juhul - neid, mis aeglustavad roojamist.

Kui teil on kalduvus kõhukinnisusele, peate oma toidusedelisse lisama lahtistava toimega suhkrurikkaid aineid - puuviljamahlad, mesi, magusad puuviljad.

Kõhulahtisuse korral on toitumine rangelt piiratud; sel juhul on dieedi peamine eesmärk soole limaskesta maksimaalne säästmine.

Sellisel juhul on soovitatav madala rasvasisaldusega puljongid, hakkliha (vasikaliha, kana) ja vermišellid. Samuti võite normaalse tundlikkuse korral süüa värsket kodujuustu.

Sümptomite taandudes lisatakse toidule järk-järgult teisi toiduaineid (alustades köögiviljapüreede, kurnatud suppide jms-st).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Dieet peensoole põletiku korral

Peensoole limaskesta põletikuliste haiguste (enterokoliit) korral võib täheldada kõhukinnisuse või kõhulahtisuse kalduvust.

Sagedase roojamise tõttu kaotab keha kiiresti vedelikku, mis viib vee-soola tasakaalu häirimiseni, mistõttu vajab patsient esimestel päevadel toidus ranget piirangut ja tal on lubatud juua tugevat musta teed ilma suhkruta.

Kõhulahtisuse korral parandavad seisundit mustikaželee ja riisipuljong.

3.-4. päeval laiendatakse dieeti veidi ja lisatakse toite, mis parandavad soolestiku peristaltikat ja vähendavad käärimist.

Ägedas staadiumis on vaja süüa riisist või mannapuljongist valmistatud suppe, tailiha, kala ning apelsini-mandariini tarretist.

Lubatud on juua marjaželeed (maasikas, vaarikas, sõstar), mahlad (mandariin, apelsin).

Ägedate sümptomite taandudes muutub soolepõletiku toitumine veidi ja järk-järgult lisatakse teisi toite (samas on oluline jälgida oma heaolu).

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dieedimenüü soolepõletiku korral

Näidismenüü lahtise väljaheite jaoks:

Esmaspäev

• hommikusöök – kanapallid, tatrapuder, kompott (kodujuust vahepalaks).
• lõunasöök – dieetsupp, kalasupp, magus tee (suupisteks võite juua teed kreekeritega).
• õhtusöök – kodujuustu ja tatra vormiroog, tee, kreekerid (tarretis enne magamaminekut).

Teisipäev

• hommikusöök – keedetud vasikaliha, hautatud suvikõrvits, kompott (suupiste – kuivad küpsised, magus tee)
• lõunasöök – nuudlisupp, riisivorm lihaga, tee (suupiste – tarretis).
• õhtusöök – hautatud suvikõrvits, hautatud kala, kompott (tarretis enne magamaminekut).

Kolmapäev

• kodujuust, keedetud riis, kompott (suupiste - küpsetatud õunad)
• lõunasöök – köögivilja- ja pärl odrajahusupp, hautatud kala, nuudlid, tee (suupiste – kreekerid, veega lahjendatud mahl)
• õhtusöök - köögiviljahautis, keedetud kala, tee (tarretis enne magamaminekut)

Neljapäev

• hommikusöök – kartulipüree, kanapallid, õunakompott (suupiste – marjad)
• lõunasöök – kananuudlid, köögiviljahautis, tee (suupiste – kreekerid, veega lahjendatud mahl).
• Õhtusöök: kalakotletid, hautatud lillkapsas, puuviljasuflee, tee (tarretis enne magamaminekut).

Reede

• hommikusöök – kodujuust, mannapuder, kompott (suupiste – küpsetatud õun)
• lõunasöök – köögiviljasupp, hakklihakotlett aurutatud omleti täidisega, tee (suupiste – tee, kreekerid)
• õhtusöök – manna vormiroog, kalakotletid, kompott (tarretis enne magamaminekut).

Kui teil on kõhukinnisus, on soolepõletiku menüü erinev:

1 päev

• Hommikusöök: valguomlett, kodujuustu vormiroog, kompott (suupiste – küpsetatud õunad)
• Lõunasöök – kanapuljongisupp, guljašš, keedetud peet, tee (suupiste – ploomid)
• Õhtusöök – kodujuustu ja tatra vormiroog, tee (keefir enne magamaminekut)

2. päev

• Hommikusöök – tatar, hautatud baklažaan, tee (suupiste – värsked köögiviljad)
• Lõunasöök – borš köögiviljapuljongiga, hautatud köögiviljad lihaga, tee (suupiste – ploomid)
• Õhtusöök – tatar, porgandikotletid, kompott (jogurt enne magamaminekut)

3. päev

• Hommikusöök – kaerahelbepuder, vinegrett, tee piimaga (suupiste – kuivatatud aprikoosid)
• Lõunasöök – lihapallidega supp, hautatud suvikõrvits, puuviljatarretis (suupiste – riivitud porgandid)
• Õhtusöök – kalakotletid, porgandivorm, tee sidruniga (keefir enne magamaminekut)

4. päev

• Hommikusöök – köögiviljasalat, keedetud kala, tee (suupiste – viinamarjad)
• Lõunasöök – köögiviljasupp odrakruupidega, hautatud köögiviljad, hakklihakook, tarretis (suupiste – värske õun)
• Õhtusöök – vasikalihaguljaš, suvikõrvitsa kaaviar, tee (keefir enne magamaminekut)

5. päev

• Hommikusöök – tatar, guljašš, tee piimaga, kompott (suupiste – tomatid)
• Lõunasöök – lillkapsasupp, hautatud kana köögiviljadega, tee
• Õhtusöök: lihapallid, baklažaani kaaviar, tee (keefir enne magamaminekut).

Soolepõletiku dieet peaks olema üks ravi peamisi osi, õige toitumine aitab limaskestal kiiremini taastuda. Tuleb meeles pidada, et kogu toit tuleks püreestada, aurutada, küpsetada või keeta. Kõhukinnisuse korral saab putru maitsestada väikese tüki võiga, toiduvalmistamiseks ja salatikastmeks - köögiviljaga.

Samuti on kõhukinnisuse korral soovitatav keefirile lisada veidi taimeõli ja suhkrut.

Dieediretseptid

• Aurutatud omletiga täidetud liharull

200 g vasikaliha, 5-7 viilu valget leiba, 1 muna hakkliha jaoks (kui muna on suur, võib võtta poole), 2 muna omleti jaoks, 5-6 supilusikatäit piima.

Sega hakkliha munaga, aseta pinnale niiske marli ja aseta hakkliha peale 1,5–2 cm kõrguselt.

Omleti valmistamine: sega munad piimaga. Kui sul pole aurutit, võid kasutada kastrulit veega ja sügavat portselantaldrikut. Vala muna-piimasegu taldrikule, kata kaanega ja pane keevasse vette (võid kasutada ka väiksemat kastrulit). Keeda 8-10 minutit.

Aseta valmis omlett hakklihale, ühenda marli otsad ettevaatlikult nii, et üks serv kattuks teisega. Rulli võid küpsetada multivarkis, auruti (umbes 25-30 minutit) või aurutatud taldrikul.

• Manna puding

200 g mannat, 450 ml piima, 4-5 muna, sool, suhkur maitse järgi, vanilliin, või.

Valmis mannale lisa maitse järgi suhkur, sool, või ja vanill.

Jahuta ja lisa munakollased, seejärel vahusta jahtunud valged paksuks vahuks, lisa järk-järgult pudrule. Määri vorm võiga, pane puding sisse ja auruta (potis veega) umbes 40-45 minutit.

• Riisipada lihaga

Hakkliha 400g, 2 tassi vett, riis 230g, 1 sibul, 2 muna, sool (praadimiseks on vaja taimeõli).

Keeda riis, haki sibul peeneks, prae hakkliha sibulaga kergelt läbi.

Sega toored munad riisi hulka. Pane pool riisist pannile, seejärel hakkliha ja kata ülejäänud riisiga.

Küpseta eelsoojendatud ahjus temperatuurini 1900 °C 25–30 minutit.

• Kohupiima ja tatra vormiroog

200 g hapukoort mitte sisaldavat kodujuustu, 200 g tatart, 100 ml hapukoort (tainas), 2 muna, sool.

Keeda tatrapuder, pärast jahutamist lisa hapukoor, kodujuust, munad, sool ja sega korralikult läbi.

Pane vormi, pintselda vähese hapukoore või munaga, küpseta ahjus 1800C juures 35-40 minutit (vormiroog peaks olema kergelt pruunistunud).

Soolepõletiku dieet, mis on üks peamisi ravimeetodeid, kasutatakse limaskesta taastamiseks ja haiguse ägedate sümptomite vähendamiseks.

Tuleb meeles pidada, et iga haigust on varases staadiumis lihtsam ravida, seega on oluline ära tunda esimesed soolepõletiku tunnused (valu, iiveldus, puhitus, oksendamine, kõhukinnisus või kõhulahtisus, kaalulangus) ja mitte ravi edasi lükata.

[ 12 ]

Mida saab süüa, kui teil on soolepõletik?

Igal üksikjuhul tuleks toitumine arstiga kokku leppida.

Soolepõletiku dieet peaks koosnema järgmistest toodetest:

• liha, kala küpsetatud, keedetud või aurutatud.
• köögivilja-, kalasupp, dieetlihapuljong.
• muna (ainult kõhulahtisuse korral, mitte rohkem kui 1 päevas)
• riivitud porgandid, peet, lillkapsas, suvikõrvits, kõrvits, hautatud või keedetud.
• puder
• puuviljad, marjad, ploomid
• kompott, tarretis, tarretis
• kääritatud piimatooted
• mesi
• magustamata küpsetised, millele on lisatud kuivatatud aprikoose, marju, krutoone, vananenud valget leiba.
• väikestes kogustes köögivilja ja võid

Mida ei tohiks süüa, kui teil on soolepõletik?

Haiguse ajal tuleks toidust välja jätta järgmised tooted:

• värsked küpsetised, leib
• pipar, kastmed, marinaadid, maitseained, suitsutatud liha
• rasvane liha ja kala, suitsutatud toidud, marineeritud kurgid,
• rikkalikud, rasvased puljongid
• redis, redis
• rasvad
• pasta, seened
• koogid, šokolaad jne.
• tee, kohv (tugev)

Soolepõletiku dieeti kohandab raviarst sõltuvalt sümptomitest, seisundist jne (näiteks kõhulahtisuse korral lisatakse dieedile 1 pehme keedetud muna; kõhukinnisuse korral jäetakse munad täielikult välja).