Artikli meditsiiniline ekspert
Uued väljaanded
B1-vitamiin
Viimati vaadatud: 06.07.2025
Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Selle vitamiini varusid organismis tuleb pidevalt täiendada, sest B1-vitamiin on vees lahustuv. See ei jää organismi pikaks ajaks ega kuhju sinna. B1-vitamiin on väga hea neuriidi vastu võitlemisel, seega peaksid kurnatud närvisüsteemiga inimesed seda kindlasti oma toidusedelisse lisama.
B1-vitamiini omadused
Selle teine nimi on tiamiin. Seda vitamiini saab termiliselt töödelda, kuna see talub väga kõrgeid temperatuure - kuni 140 kraadi. Kuid see omadus säilib ainult happelises keskkonnas ja neutraalses või aluselises keskkonnas hakkab B1-vitamiin kuumutamisel lagunema.
Tiamiini päevane vajadus
Meestel on see vahemikus 1,6–2,5 mg, naistel 1,3–2,2 mg ja alla 16-aastastel lastel 0,5–1,7 mg.
Millal on vaja suuremaid B1-vitamiini annuseid?
- Suure koormuse all - nii vaimselt kui ka füüsiliselt
- Kehalise kasvatuse ja spordi ajal
- Kui toitumine on süsivesikutega üleküllastunud
- Kui inimene töötab madala temperatuuriga tingimustes (näiteks külma kliimaga riigis)
- Stressi all
- Kui keha on toksiinidega (sh alkoholi ja tubakaga) üleküllastunud.
- Raseduse ajal
B1-vitamiini mõju organismile
See vitamiin aktiveerib ainevahetust, mis tähendab, et see aitab kaalu kontrolli all hoida. Vitamiin B1 osaleb süsivesikute ja aminohapete ainevahetuses. Tiamiin (vitamiin B1) aitab toodetel oksüdeeruda, et neid saaks organismis aktiivselt lagundada. Tänu vitamiinile B1 tekivad rasvhapped ja see aitab ka jahust ja muudest kõrge kalorsusega toitudest pärit süsivesikuid rasvadeks muuta.
[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]
B1-vitamiini puuduse sümptomid
- Hajutatud tähelepanu ja halb mälu
- Depressiivne seisund
- Pidev väsimustunne
- Käed värisevad
- Obsessiivsed mõtted ja alaväärsustunne
- Tugev ja alusetu ärrituvus
- Halb uni
- Tugevad peavalud
- Lihasnõrkus
- Halb isu ja selle pidev langus
- Hingamise kinnihoidmine ja õhupuudus isegi vähese pingutusega
- Süda lööb kiiresti ja ebaühtlaselt
- Tugev valu vasikates
- Põletustunne käte ja jalgade nahal
Tiamiini stabiilsus
Vitamiin B1 võib hävida toiduvalmistamise ajal ehk temperatuurimuutused mõjuvad sellele kahjulikult. Vitamiin B1 hävib ka toodete säilitamisel ja mida rohkem seda hävib, seda kauem neid säilitatakse.
Tiamiinipuuduse põhjused
Kui organismil puudub B1-vitamiin, siis tuleb oma toitumine üle vaadata. B1-vitamiini puudus võib tekkida, kui inimene tarbib palju süsivesikuid, joob sageli alkohoolseid jooke, joob palju kohvi. Kui inimene on stressi all, väheneb tiamiini hulk pidevalt.
Tiamiinipuudus tekib siis, kui inimese toit sisaldab palju valku.
Millised toidud sisaldavad palju B1-vitamiini
- Männipähklites – 33,8 mg
- Pistaatsiapähklites – 1 mg
- Maapähklid sisaldavad 0,7 mg.
- Sealihas - 0,6 mg
- Läätsedes - 0,5 mg
- Kaerahelveste puhul - 0,49 mg