Vitamiinipuudus ja toitumine

Kas teie arvates on võimalik valida dieet, mis suudaks täiendada vitamiinide varusid, mis tavaliselt puuviljadest tulevad?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Kui rikkad on tooted oluliste vitamiinide poolest?

Sellele küsimusele vastamiseks peame mõistma, kuidas vitamiine täiendavad organismis olevad erinevad toiduained, kui inimene puutub kokku erinevate välisteguritega.

Vitamiinide olemasolu võivad oluliselt mõjutada mitmesugused tegurid. Need erinevad patogeenid võivad mõjutada vitamiinisisalduse varieerumist.

Näiteks piima keetmisel läheb kaotsi märkimisväärne kogus vitamiine. Kes tahaks juua piima, milles praktiliselt pole vitamiine? Jah, piima juuakse vitamiinide pärast! Järeldus: piima keetmine ei ole soovitatav.

Eurooplased armastavad köögivilju

Eurooplased armastavad köögivilju süüa. Nad söövad peamiselt kasvuhoonetes kasvatatud köögivilju. Ja see, et nad köögiviljadest vaimustuses on, on tõestatud fakt, kuna eurooplased söövad köögivilju 9 kuud aastas.

Pealegi on köögiviljad pärit kasvuhoonest. Kasvuhooneköögiviljad on vitamiinide poolest palju vaesemad kui need, mis kasvavad avamaal otsese päikesevalguse käes.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kui ebastabiilsed on vitamiinid

Pärast kolmepäevast külmkapis olemist on toodete vitamiinisisaldus 30% madalam kui peaks. Toatemperatuuril on vitamiinisisaldus veelgi halvem. Kolme päeva jooksul, mil tooted on toatemperatuuril olnud, muutuvad need vitamiinide poolest 50% vaesemaks.

Kui te oma tulevast toitu kuumtöödelda, võib kaduma minna 25% ja mõnikord isegi 90–100% organismile kasulikest vitamiinidest.

Pane tähele, et vitamiinid kaotavad oma struktuuri ka valguse käes. B2-vitamiin "kardab" seda kõige rohkem ja A-vitamiin on ultraviolettkiirguse suhtes ebastabiilne.

Teine vitamiinivaeste köögiviljade rühm on töödeldud ja kooritud köögiviljad (ilma kooreta).

Pole tähtis, kui tervislik toode on ja kui palju vitamiine see sisaldab, kaotab see oma omadused igasuguse töötlemise käigus. Pastöriseerimine, kuivatamine, külmutamine, metallmahutites hoidmine ja mitmesugused mehaanilised mõjud mõjutavad vitamiinide säilimist.

Ilmastikutingimused mõjutavad vitamiinide koostist

Sõltuvalt ilmastikutingimustest (aastaajast) võivad samal maal kasvatatud samad köögiviljad või puuviljad sisaldada erineval määral toitaineid.

Inimese toidu kasulikkuse arvutamisel selgus, et isegi hea ja tasakaalustatud toitumise korral vajab tänapäeva inimene umbes 2500 kcal päevas. Vaatamata sellele satub vitamiine isegi selle normi korral organismi 20–30% vähem kui peaks.

Ensüümide ja hapete tootmine

Kogu konks on selles, et teatud protsessid organismis toimuvad ainult teatud vitamiinide kombinatsioonis, kui neid samaaegselt võtta. Oletame, et organismil on vaja toota piimhapet ja selleks on vaja kolme erinevat vitamiini. Vähemalt ühe selle "kolmainsuse" vitamiini puudumisel piimhapet ei teki.

Kas inimene saab süüa ainult puuvilju ja mitte kannatada vitamiinipuuduse all?

Kui suhtute oma keha vitamiinidega turgutamisse tõsiselt, siis õun kindlasti olulist rolli ei mängi. Tegelikult ei saa te vitamiinide puudust täielikult kompenseerida vaid ühe puuviljaga, isegi kui sööte seda iga päev kilogrammide viisi. Ja kõik sellepärast, et normaalseks eluks ja immuunsuse säilitamiseks vajate askorbiinhapet, foolhapet, karoteeni jne.

Ükski puu- ega köögivili ei suuda teid täielikult varustada nende oluliste komponentidega, mis toidavad keha ja aitavad sellel stabiilselt toimida. Õunamahl sisaldab vaid 2 milligrammi C-vitamiini 100 grammi mahla kohta. Organismi päevase C-vitamiini normi (60 mg) täiendamiseks peate jooma vähemalt 15 klaasi õunamahla päevas.

B-vitamiini ja rasvlahustuvate A-, D- ja E-vitamiinide allikateks on lihatooted, munad, neerud, maks, piim, õlid, leib, teraviljad. Ja neid vitamiine leidub ka tatras, kaerahelvestes, pruunis riisis ja hirssis. Kuid jällegi on võimatu mitte märkida tõsiasja, et tarbimiseks vajalikku vitamiinide kogust ja kogust, mida inimene on füüsiliselt võimeline sööma, ei saa nimetada samaväärseks vahetuseks.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Vitamiinid on meie tugevus

Vitamiinid on meie jõud, need sisaldavad palju positiivset energiat. Me ei saa unarusse jätta selliseid olulisi komponente meie keha toimimiseks nagu vitamiinid. Mõnikord mängivad need kõige olulisemat rolli söömisel või siis, kui immuunsüsteem püüab kogu oma jõuga infektsioonidega võidelda.