Dieet pankreatiidi ägenemise korral

Isegi täiesti tervel inimesel võib tekkida pankreatiit – näiteks pärast nakkushaigust, mürgistust või maksa talitlushäire tõttu. Haigus võib kulgeda perioodiliste ägenemiste ja remissioonifaasidega. Täna räägime sellest, milline peaks olema toitumine pankreatiidi ägenemise ajal.

Pankreatiit on väga levinud haigus, mis on sageli halva toitumise, ülesöömise ja liigse alkoholitarbimise tagajärg.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Toitumine pankreatiidi ägenemise ajal

Millal on vaja oma toitumist muuta? Kõige sagedamini mõtleme sellele siis, kui meie kehaga on midagi valesti: liigne kaal, ainevahetushäired, kroonilised haigused. Pankreatiidi ägenemise ajal on dieet lihtsalt vajalik, sest ilma selleta on haigust peaaegu võimatu ravida.

Pankreatiidi tekkimisel määratakse dieet vähemalt 1 aastaks. Selle aja jooksul annab patsient oma seedesüsteemile võimaluse taastuda ja normaalseks tööks kohaneda.

Mis puutub haiguse ägedasse perioodi, siis ägenemise esimesel kahel või kolmel päeval on söömine täielikult keelatud. Ägeda perioodi jooksul on äärmiselt oluline luua seedesüsteemile ja eriti kõhunäärmele maksimaalne puhkus. Seda aega tuleks kasutada ainevahetusprotsesside häire stabiliseerimiseks, seedimist vajavate ensüümide tootmise normaliseerimiseks.

Kordame veel kord, et esimestel päevadel ei tohi süüa. Kui patsiendil on janu, saab janu kustutada väikese koguse aluselise gaseerimata veega: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya jne. Aluseline vesi võib pärssida maomahla sekretsiooni, mis võimaldab kõhunäärmel puhata.

Järgmistel päevadel, olenevalt patsiendi seisundist, on joomine lubatud üha enam, liikudes järk-järgult vedelale ja poolvedelale õrnale toidule.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Toitumine kroonilise pankreatiidi ägenemise korral

Kroonilise pankreatiidi ägenemise korral määratakse tavaliselt süsivesikute-valkude dieet. Rasvade sisaldus toidus peaks olema piiratud: need kujutavad endast suurt koormust kõhunäärmele ja sapipõiele. Lubatud on ainult väike kogus taimeõli.

Tänu valgurikkale toidule taastub kahjustatud kõhunäärmekude. Süsivesikud ei ole keelatud, kuid diabeedi kahtluse korral ei ole kergesti seeditavaid süsivesikuid soovitatav (lihtsad suhkrud, moos, maiustused).

Vitamiinid on seedesüsteemi taastamisel ja immuunsüsteemi tugevdamisel väga olulised: A-, C- ja B-vitamiin, bioflavonoidid.

Päevane soola tarbimine peaks olema järsult piiratud (põletikulise näärme turse vähendamiseks) vähemalt 2-3 nädala jooksul.

On vaja parandada kaltsiumi omastamist organismi, mis võib tugevdada veresoonte seinu ja vähendada nende läbilaskvust.

Kroonilise pankreatiidi ägenemise korral tuleks üle minna vedelale ja püreestatud toidule, mida serveeritakse soojalt, ilma soola, vürtside ja maitseaineteta. Alguses on lubatud püreestatud supid, mittehappeline keefir, vedelad teraviljapudrud vees (kaerahelbed, riis, manna), köögiviljapüree, vahustatud madala rasvasisaldusega kodujuust, nõrk tee ilma suhkruta.

Aja jooksul menüü laieneb: lisanduvad munavalged, tarretis, madala rasvasisaldusega aurutatud liha- ja kalaroad ning valge röstitud leib.

Ülesöömise vältimiseks on vaja süüa väikeste portsjonitena. Optimaalne on süüa kuni 6 korda päevas.

Praetud, suitsutatud, soolatud, marineeritud ja konserveeritud toidud on keelatud, samuti rasvane liha ja seapekk, rasvane hapukoor, alkohol ja küpsetised.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Toitumine pärast pankreatiidi ägenemist

Pärast ägeda pankreatiidi tunnuste kadumist ja kõhunäärme funktsiooni taastumist ei tohiks dieeti mingil juhul lõpetada.

Pärast pankreatiidi ägenemist on ette nähtud dieet, et vältida haiguse kordumist.

Toit valmistatakse aurupotis, keedetakse või küpsetatakse ahjus väikese koguse rasvaga.

Pankreatiidi ägenemise ajal peaksite pöörama tähelepanu järgmistele toodetele:

• valged kreekerid, kuivatatud leivatükid;
• köögiviljatoidud püree või kreemjate suppide kujul;
• pasta;
• teraviljad (kaerahelbed, manna, riis, pärl oder, tatar) püreestatud olekus;
• taimeõlid;
• lima- ja kreemisupid;
• madala rasvasisaldusega liha, eelistatavalt kana või küüliku, vasikaliha on võimalik;
• madala rasvasisaldusega kala;
• piimatooted (värsked ja mittehappelised);
• kooritud, küpsetatud või keedetud puuviljad;
• mittehappeline kompott, tarretis, tarretis, värskelt pressitud mahlad, mis on pooleks ja pooleks veega lahjendatud;
• munavalged;
• väike kogus leotatud kuivatatud puuvilju jahvatatud olekus.

Järgmisi tooteid ja roogasid ei ole soovitatav süüa:

• värsked küpsetised, saiakesed;
• seapekk, rasvane liha ja kala;
• vorstid ja suitsutatud tooted;
• soolatud ja marineeritud toidud;
• hapud toidud;
• loomne rasv;
• oad, herned, läätsed;
• rikkalikud rasvased puljongid, rasvane hapukoor ja koor;
• kapsaroad;
• kõva juust;
• kapsas, redis, hapuoblikas;
• vürtsid, sool;
• äädikas, majonees, ketšup, kastmed;
• praetud toidud;
• maiustused, koogid, saiakesed, jäätis, šokolaad;
• kohv, kakao, gaseeritud joogid;
• alkohoolsed joogid.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Dieedimenüü pankreatiidi ägenemise korral

Pankreatiidi ägenemise dieet hõlmab väikeste portsjonite söömist viis kuni kuus korda päevas. Ülesöömist ei tohiks kunagi lubada.

Ärge unustage, et ägenemise esimestel päevadel on söömine üldiselt keelatud, võite juua ainult veidi mineraalvett ilma gaasita. Tulevikus laiendatakse dieeti ja me toome teile allpool näite.

Pakume ligikaudselt koostatud nädalamenüüd. Sellise menüü saate ise planeerida, kasutades lubatud toodete nimekirjast pärit tooteid.

Esimene päev

• Hommikusöök. Pool portsjonit limast suppi, 100 ml gaseerimata vett.
• Suupiste: küpsetatud õun ilma kooreta.
• Lõunasöök. Pool portsjonit kartulipüreed ilma või ja soolata, piim.
• Pärastlõunane suupiste. Kissel, kuivikud.
• Õhtusöök. Tatrapuder, nõrk tee piimaga.

[ 15 ]

Teine päev

• Hommikusöök. Aurutatud munavalge omlett, kummelitee.
• Suupiste. Küpsetatud pirn.
• Lõunasöök. Püreestatud pärl odra supp, krutoonid, kompott.
• Pärastlõunane suupiste. Piimaželee.
• Õhtusöök. Mannapuder kuivatatud puuviljadega, nõrk tee.

Kolmas päev

• Hommikusöök. Kaerahelbed rosinatega, kibuvitsamarjatee.
• Suupiste. Väike banaan.
• Lõunasöök. Tükk aurutatud kala porgandipüree, kompotiga.
• Pärastlõunane suupiste. Kodujuust vähese meega.
• Õhtusöök. Riisipuder piimaga, nõrk tee.

Neljas päev

• Hommikusöök. Kohupiima vormiroog, roheline tee.
• Suupiste. Jogurt.
• Lõunasöök. Tatrapuder aurutatud kotletiga, kompott.
• Pärastlõunane suupiste. Küpsised piimaga.
• Õhtusöök. Vermicelli köögiviljadega, tee.

Viies päev

• Hommikusöök. Manna puding, tee piparmündiga.
• Suupiste. Krutoon, tarretis.
• Lõunasöök. Kanapuljong, porgandikotlett, kompott.
• Pärastlõunane suupiste. Puuviljamuss.
• Õhtusöök. Kalapallid köögiviljapüreega, nõrk tee.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Kuues päev

• Hommikusöök. Riisipuder puuviljadega, nõrk tee.
• Suupiste. Puuviljaželee.
• Lõunasöök. Sellerisupp, kalakotlett, kompott.
• Pärastlõunane suupiste. Tee piimaga, soolamata kreeker.
• Õhtusöök. Aurutatud kartulipüree hakklihaga, nõrk tee.

Seitsmes päev

• Hommikusöök. Kohupiimapallid moosiga, tee piimaga.
• Suupiste. Õunamousse.
• Lõunasöök. Kalafilee tatraga garneeringuga, kompott.
• Pärastlõunane suupiste. Kaerahelbetarretis ja kuivik.
• Õhtusöök. Hautatud suvikõrvits aurutatud kotletiga, nõrk tee.

Iga päeva lõpus enne magamaminekut on soovitatav juua 100–150 ml värsket keefirit või jogurtit. Päeva jooksul leiva asemel kasutage kuivatatud kreekereid ja keetke nõrka teed ning jooge seda soojalt. Kõik toidud ei tohiks olla tarbimisel külmad ega kuumad. Soe toit seeditakse palju kergemini.

Dieediretseptid pankreatiidi ägenemise korral

• Kartulipallid kanaga

Vajame: kartuleid, kanarinda, porgandeid, rohelisi, sibulat, taimeõli.

Keeda kanarind ja pane see koos keedetud porgandi ja väikese sibulaga läbi hakklihamasina või blenderi.

Keeda kartulid ja püreesta need. Vormi kartulipüreest ring, pane sinna veidi hakkliha ja vormi pall. Pane saadud pallid pooleks tunniks sügavkülma.

Aseta külmutatud pallid aurutisse või ahju. Ahjus küpsetades aseta pallid vormi, mis on eelnevalt määritud vähese taimeõliga. Kuumuta ahi 220 °C-ni. Serveerimisel puista peale ürte.

• Pärl odra kaunistus

Vajame: veidi taimeõli, ühte porgandit, ühte sibulat, vett (umbes 0,5 l), odrahelbeid – ½ tassi, ühte tomatit.

Vala vesi odrakruupide sisse ja keeda keemisest alates 45 minutit. Seejärel kurna liigne vesi ära, lisa tilk oliiviõli ja jäta kaane alla.

Prae hakitud sibulat supilusikatäie taimeõliga, lisa riivitud porgandid, peeneks hakitud tomat ja hauta kaane all madalal kuumusel umbes kümme minutit.

Lase pärl oder läbi blenderi, lisa hautatud köögiviljad, sega läbi ja jäta kaane alla veel 5-6 minutiks.

• Kodune keedetud vorst

Võtame: 700 g kanarinda, 300 ml hapukoort, 3 munavalget, natuke soola, soovi korral ürte.

Lõika toores rinnafilee tükkideks ja püreesta see blenderis, kuni see muutub pudruks. Lisa valk, veidi soola ja soovi korral ka rohelisi.

Vala saadud segule jahtunud hapukoor ja sega.

Eraldame kolmandiku hakklihast toidukilele, vormime vorsti, tõmmates servad niidiga kokku. Seega peaksime saama kolm vorsti.

Keeda suures kastrulis vesi, alanda pärast keetmist kuumust (nii et vesi enam ei keeks, aga temperatuur püsiks). Pane vorstid kastrulisse ja aseta peale alustass, et need pinnal ei hõljuks. Keeda tund aega. Seejärel eemalda kastrulist, lase jahtuda ja alles siis eemalda kile. Lõika ja serveeri.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

Pankreatiidi ägenemise dieedi ülevaated

Ägeda pankreatiidi all kannatava inimese toit peaks olema seedimiseks võimalikult õrn. Et mitte ärritada kahjustatud organite limaskesta, soovitavad spetsialistid tungivalt esimestel päevadel alates ägenemisest toidust täielikult loobuda. Arvustuste kohaselt märgivad paljud patsiendid, et sellises paastumises pole midagi rasket, kuna haiguse esimestel päevadel esineva valu ja kehva enesetunde tõttu pole isu endiselt olemas.

Järgmisena, kui patsiendi seisund stabiliseerub, saab alustada esimeste söögikordadega. Selline toit ei tohiks olla rikkalik, mitte kuum ega külm ning see peaks olema võimalikult peeneks hakitud või purustatud, et vähendada koormust ja hõlbustada seedetrakti tööd.

Pärast paastu on parem alustada toidu söömist limaste suppide, vedelate pudrude, nõrkade vürtsideta puljongidega. Aja jooksul võite lisada madala rasvasisaldusega kurnatud kodujuustu, värskeid kääritatud piimatooteid, kuiva valget leiba.

Pankreatiidi ägenemise ajal dieedi kohta käivad arvustused võivad olla positiivsed ainult siis, kui see dieet kulgeb toitumisvigadeta ja järgib rangelt kõiki soovitusi. Äge pankreatiit on tõsine haigus, mis kipub end meelde tuletama, kui dieeti ei järgita õigesti.

Pankreatiidi ägenemise dieet muutub sageli kroonilise kõhunäärmehaigusega patsientide peamiseks dieediks. Kui aga mitte üle süüa, halbadesse harjumustesse mitte kalduda ja toitumissoovitusi rangelt järgida, siis mõne aja pärast haigus taandub ja kõhunäärme funktsioon taastub maksimaalselt.