Hiina kapsas

Hiina kapsas ehk nagu seda ka nimetatakse - Pekingi kapsas on vaatamata oma eksootilisele päritolule juba suutnud populaarsust koguda värskete ja tervislike köögiviljade austajate seas. Vaatleme, mis on kasulik hiina kapsas, mida sellest valmistada saab ja miks seda peetakse ideaalseks tooteks kaalulangetamiseks.

Kerge, maitsev, krõbe ja mis kõige tähtsam – madala kalorsusega hiina kapsas on hinnatud tervisliku toitumise entusiastide seas üle maailma. Hiina kapsal on kõrge toiteväärtus ja mitmeid kasulikke omadusi, mis sobivad hästi selle köögivilja madala kalorsusega. Hiina kapsas on maitsev koostisosa paljudes idamaistes roogades ja mis kõige tähtsam – see on kaalulangetamiseks mõeldud madala kalorsusega dieedi põhielement.

Hiina kapsas on piklik kapsapea, millel on helerohelised või kollakad lehed. Seda toodet peetakse salatiköögiviljaks ja seda kasutatakse maitsvate ja kergete suupistete, salatite ning isegi eelroogade ja soojade roogade valmistamiseks. Hiina kapsas kuulub kapsaliste sugukonda ja on üheaastane salatitaim. See köögivili on Ida-Aasia vanim köögiviljakultuur ja selle arvukad sordid kasvavad üle kogu maailma.

[ 1 ]

Hiina kapsa sordid

Arvukad hiina kapsa sordid kuuluvad kahte tüüpi: Pekingi kapsas ja hiina kapsas. Seega on hiina kapsal piklikud ovaalse kujuga lehed, tumerohelised ja Pekingi kapsal on helerohelised lehed, heledad ja reljeefsed. Iga hiina kapsasordi eripäraks on peade puudumine. Vaatleme hiina kapsa peamisi sorte.

• Karikpea – keskmise suurusega kapsapead kaaluvad kuni 2 kg. Hinnatud hea maitse ja suure saagikuse poolest.
• Vesnjanka on hiina kapsa sort, mida iseloomustab kõrge C-vitamiini sisaldus. Sellel on mahlased lehed, see on õitsemiskindel ja suurepärase maitsega.
• Granaatõun on hiina kapsa varajane valmimissort. Pea keskmine kaal on 1,5–2 kg. Sellel on kerged ja õrnad lehed. Seda kasutatakse sageli salatite valmistamiseks, kuna sellel on õrn maitse.
• Monaco - viitab varakult valmivatele sortidele, millel on lühike salatipea värvus. Hinnatakse selle vastupidavuse eest ebasoodsatele kasvutingimustele.
• Optikot peetakse hiina kapsa varajaseks valmimisjärgus sordiks. See on kasvutingimuste suhtes vähenõudlik ja saagikas.
• Khabinskaya - viitab hiina kapsa varakult valmivatele sortidele. Sellel on suur saagikus, mida hinnatakse rikkalike vitamiinide ja mikroelementide ning mahlaste lehtede poolest, mis on organismile kasulikud.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Hiina kapsa omadused

Hiina kapsa omadused määravad suuresti selle väärtuse. Hiina kapsast hinnatakse selle raviomaduste ja hea maitse poolest. Lisaks peetakse kapsast kõigist köögiviljadest kõige kasulikumaks. Hiina kapsa kasulikkus seisneb vitamiinide ja mineraalide rikkas lehtedes. Üks hiina kapsapea sisaldab kaks korda rohkem askorbiinhapet kui ükski teine kapsasort. Seega on hiina kapsas allikas: organismile kasulikele vitamiinidele, mineraalidele, valkudele ja mikroelementidele.

Hiina kapsas sisaldab lüsiini, mis on köögiviljades äärmiselt haruldane, kuid inimorganismile väga kasulik. Lüsiin parandab immuunsüsteemi ja lahustab verre sattuvaid võõrvalke. Samuti sisaldab hiina kapsas 2% kiudaineid, 1% lämmastikaineid ja 0,1% tärklist. Selline hulk hiina kapsas sisalduvaid kasulikke aineid muudab selle väärtuslikuks meditsiinilisest seisukohast. Seetõttu kasutatakse kapsast seedesüsteemi probleemide raviks, ainevahetusprotsesside normaliseerimiseks, soolte puhastamiseks, südame-veresoonkonna haiguste ja maksahaiguste ennetamiseks. Lisaks on hiina kapsas dieedil asendamatu, kuna sellel on madal kalorsus.

Hiina kapsa regulaarne tarbimine vähendab oluliselt vähiriski. Ja talvel kapsa söömine annab organismile kõik normaalseks toimimiseks vajalikud vitamiinid ja mikroelemendid.

Hiina kapsa eelised

Hiina kapsa peamine eelis peitub selle koostises. Lüsiini ja teiste aminohapete kõrge sisaldus suurendab immuunsust ja organismi vastupanuvõimet erinevatele haigustele. Ja kiudained, mida samuti Hiina kapsas leidub, parandavad seedimist ja aitavad normaliseerida ainevahetusprotsesse. Hiina kapsast peetakse pikaealisuse allikaks.

• Hiina kapsas on diabeetikutele hea, kuna see alandab veresuhkru taset.
• Kapsas toetab südame-veresoonkonda ja parandab kaltsiumi ainevahetust organismis.
• Hiina kapsa mahl aitab võidelda seedetrakti haigustega.
• Hiina kapsast kasutatakse koliidi, gastriidi ja duodeniidi ennetamiseks.
• See köögivili aitab unetusega toime tulla.

Hiljuti on teadlased väitnud, et lähitulevikus aitavad hiina kapsa kasulikud omadused võidelda vähi vastu.

[ 6 ]

Hiina kapsa kahjustus

Hiina kapsa kahjulikkus tuleneb organismi individuaalsetest omadustest ja reaktsioonidest, mis tekivad kokkupuutel köögiviljas sisalduvate kasulike ainetega. Seega võib suur kogus kiudaineid põhjustada soolestikus koolikuid, kõhupuhitust ja isegi pankreatiidi hooge. Hiina kapsas sisalduv sidrunhape suurendab mao põletiku riski.

Seepärast ei ole soovitatav hiina kapsa liigne tarbimine. Kui plaanite pidada madala kalorsusega dieeti, mille põhitoode on hiina kapsas, ja teil on maohaigusi, on parem konsulteerida toitumisspetsialisti või gastroenteroloogiga.

Hiina kapsa kalorisisaldus

Hiina kapsa kalorsus on väga madal, mis teeb sellest suurepärase toote neile, kes soovivad kaalust alla võtta, kuid ei taha nälga tunda. Hoolimata asjaolust, et hiina kapsas kuulub kapsaliste sugukonda, meenutab see välimuselt väga salatit. Seetõttu nimetatakse hiina kapsast salatikapsaks. 100 grammi hiina kapsa kohta on ainult 15 kcal. Hiina kapsas sisaldab umbes 2 grammi süsivesikuid, 1 grammi valku ja palju kasulikke mikroelemente.

• 100 grammi hiina kapsast sisaldab kuni 95 mg askorbiinhapet ja C-vitamiini. See teeb köögiviljast suurepärase antioksüdandi, millel on võimas üldtugevdav ja immuunsüsteemi stimuleeriv toime.
• Hiina kapsas sisaldab B1-vitamiini (tiamiini), mis vastutab suurepärase füüsilise arengu eest. Ja B2-vitamiin (riboflaviin) vastutab küünte, naha ja juuste terve välimuse eest ning normaliseerib ka kilpnääret.
• A-vitamiin, milles hiina kapsas on rikas, pikendab noorust ja avaldab üldiselt immuunsüsteemi tugevdavat mõju.
• Vitamiin B6 (püridoksiin) avaldab soodsat mõju närvisüsteemile ja vastutab normaalse juuste kasvu eest.

Hiina kapsa keetmine

Hiina kapsa keetmine ei võta tavaliselt palju aega, kuna seda kasutatakse salatite ja kergete suupistete jaoks. Hiina kapsas sobib hästi teiste köögiviljade, paljude lihasortide ja isegi puuviljadega. Hiina kapsasalatitele lisatakse oliiviõli, sidrunimahla, majoneesi või hapukoort.

Kuna hiina kapsas on muutunud väga populaarseks, püüavad kõik seda köögivilja oma maitse järgi kohandada. Hiina kapsast valmistatakse suppe, seda hautatakse, marineeritakse, kääritatakse. Hiina kapsast valmistatakse kapsarullid ja neid kasutatakse kerge ja tervisliku lisandina rasvastele liharoogadele. Hiina kapsast roogade valmistamiseks on palju lihtsaid ja maitsvaid retsepte. Kuid mis kõige tähtsam, on hiina kapsas madalaima kalorsusega köögivili, seega saab seda tarbida ilma piiranguteta (vastunäidustuste puudumisel).

Hiina kapsa roogade retseptid

Hiina kapsast valmistatud roogade retseptid on alati madala kalorsusega, suurepärase maitsega ja valmivad väga kiiresti. Vaatame kõige populaarsemaid retsepte, mida saab kodus hõlpsalt valmistada.

• Kerge hiina kapsa dieetsalat dieedil olevatele. Vaja läheb paari värsket kurki, tomatit, kõva juustu, hiina kapsast ja keedetud mune. Kastmeks võib kasutada oliiviõli või madala rasvasisaldusega hapukoort. Haki kõik koostisosad ja maitsesta õli või hapukoorega.
• Hiina kapsast saab teha dieetköögiviljasuppi. Valmista eelnevalt köögivilja- või lihapuljong. Lõika sibul, porgand, seened ja kartul väikesteks kuubikuteks. Prae köögivilju veidi oliiviõlis. Niipea kui puljong keeb, lisa köögiviljad ja keeda. Sel ajal lõika Hiina kapsas, tomat ja veidi paprikat väikesteks ribadeks. Lisa puljongile ülejäänud koostisosad, lase keema tõusta, maitse ja lisa soovi korral vürtse. 15 minuti pärast tõsta supp pliidilt ja naudi imelist madala kalorsusega köögiviljasupi maitset.
• Hiina kapsast saab valmistada maitsva ja toitva salati nii suurele seltskonnale kui ka tervele perele. Vaja läheb ühte hiina kapsapead, purki konserveeritud ananassi (tükkidena), paar nisukrutooni, purki konserveeritud maisi, keedetud kanarinda ja klaasi madala rasvasisaldusega hapukoort. Haki kapsas ribadeks, lisa ülejäänud koostisosad ja maitsesta hapukoorega. Viimasena lisa krutoone ja maitse järgi vürtse.
• Veel üks hiina kapsasalati retsept. Salati valmistamiseks on vaja osa kapsapeast, hunnikut tilli ja sibulat, päevalilleseemneid, sidrunimahla, oliiviõli ja nisukrutoone. Lõika hiina kapsas, till ja sibul väikesteks tükkideks. Sega koostisosad ja lisa seemned. Prae nisukrutoone oliiviõlis ja lisa salatile. Kastme jaoks sega sidrunimahl ja oliiviõli. Head isu!

Hiina kapsast valmistatud soojad road

Hiina kapsa kuumad road on tõeline gastronoomiline ime. Vaatame mõnda lihtsat retsepti Hiina kapsa kuumade roogade jaoks.

1. Rullid

Koostisosad:

• Hiina kapsa pea.
• Porgand.
• Küüslauk (paar nelki).
• Till ja roheline sibul.
• Kanafilee.
• Oliiviõli.
• Vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika kana ribadeks ja prae vürtsidega oliiviõlis. Haki porgand, sibul ja küüslauk ning lisa pannil olevale kanale. Eemalda kapsapealt lehed, lõika jäme vars ära ja peksa seda paksudest kohtadest veidi läbi. Vala kapsale lusikatäis täidist ja keera rulli. Määri ülejäänud täidis samamoodi hiina kapsa lehtedele ja keera rulli.

2. Hiina kapsa ja kana supp

Õrn ja tervislik supp, mis on valmistatud dieetsest hiina kapsast ja sama dieetsest kanalihast. Suurepärane retsept dieedil olevatele.

Koostisosad:

• Kanapuljong ja kanaliha.
• Hiina kapsas.
• Rohelised sibulad.
• Sojakaste.
• Vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lisa kanapuljongile peeneks hakitud hiina kapsas. Paari minuti pärast vala pannile kolm lusikatäit sojakastet. Haki sibul ja vala suppi. Lase keema tõusta ja lisa maitse järgi vürtse. Supp peaks keema 10–15 minutit, misjärel võib seda serveerida.

Hiina kapsasalat

Hiina kapsasalat on kõige lihtsam roog, mida sellest madala kalorsusega ja tervislikust köögiviljast saab valmistada. Pakume teile paari lihtsat retsepti maitsvate hiina kapsasalatite jaoks.

• Võta hiina kapsapea, paprika, roheline sibul ja veidi konserveeritud maisi. Lõika kapsas ja paprika ribadeks, sibul rõngasteks. Sega kõik maisiga ja maitsesta oliiviõli või hapukoore ja majoneesikastmega.
• Hiina kapsa salat, kõva seesamijuust. Prae seesamit oliiviõlis kuldpruuniks. Riivi juust jämeda riiviga ja lõika kapsas ribadeks. Sega kõik koostisosad ja maitsesta soovi korral madala rasvasisaldusega majoneesiga.
• Lõika hiina kapsas ribadeks, lisa riivitud õun ja konserveeritud mais. Kaunista salat granaatõunaseemnetega. Kastmeks võta lusikatäis oliiviõli ja sidrunimahla.

Kana hiina kapsaga

Kana ja hiina kapsas sobivad hästi kokku. Kanast ja kapsast valmistatakse maitsvaid salateid, lisandeid ja isegi suppe. Esitleme teie tähelepanu kõige maitsvamatele hiina kapsaga kana retseptidele.

• Lõika kanarindfilee tükkideks ja prae oliiviõlis kuldpruuniks. Haki hiina kapsas peeneks ja puista peale sidrunimahla. Lisa kapsale kanarindfilee ja peeneks hakitud tomatid. Pane kõik praepannile, lisa 3-5 supilusikatäit sojakastet, maitseained maitse järgi ja hauta 5-7 minutit.
• Kanast ja hiina kapsast saab teha maitsva salati. Vaja läheb keedetud kanarinda, värsket paprikat, kurki, tomatipastat, majoneesi, küüslauku ja maitseaineid. Lõika kana ja kapsas ribadeks, kurk, küüslauk ja paprika kuubikuteks. Sega tomatipasta majoneesiga ja maitsesta salat.
• Sega keedetud kanarind konserveeritud ananassi, peeneks hakitud rohelise sibula ja riivitud hiina kapsaga. Maitsesta salat lusikatäie hapukoore ja lusikatäie majoneesiga, soovi korral lisa vürtse.

Hiina kapsaga täidetud kapsas

Hiina kapsast valmistatud kapsarullid on väga õrnad ja õhulised ning ei jää millegi poolest alla sarnasele valgest kapsast valmistatud roale. Vaatame mõnda maitsvat hiina kapsast valmistatud kapsarullide retsepti.

1. Kapsarullid ilma kuumtöötluseta.

Esmalt tuleb ette valmistada tulevaste kapsarullide täidis. Sega klaas keedetud riisi konserveeritud maisi, riivjuustu, peeneks hakitud krabipulkade ja hakitud õunaga. Maitsesta täidis majoneesiga. Vahusta kapsalehti veidi, pane täidis nende sisse ja keera need rulli. Kapsarulle võid kaunistada seesamiseemnete ja majoneesiga.

2. Idamaise stiiliga hiina kapsarullid.

Kapsarullide valmistamiseks vajate hiina kapsa pead, lõhefileed või muud punast kala, klaasi kuskussi, paprikat, veidi kõva juustu, lusikatäit jahu, oliiviõli, maitse järgi vürtse ja kastme jaoks koort.

• Eralda hiina kapsa pea lehtedeks, lisa sool ja vala peale keev vesi. Pane teise kaussi klaas kuskussi ja vala peale keev vesi.
• Haki paprika ja sibul, prae oliiviõlis. Lõika sibul ja paprika väikesteks kuubikuteks.
• Lisa paisunud kuskussile hakitud punane kala ja praetud köögiviljad. Soola ja pipart maitse järgi.
• Võtame hiina kapsa lehed veest välja ja lõikame kõvad osad ära. Paneme täidise lehtedesse ja vormime kapsarullid.
• Vala jahu eelsoojendatud praepannile ja prae kuldpruuniks. Lisa jahule koor ja sega, püüdes vältida tükke. Pane kapsarullid täidisesse, puista peale riivjuust. Kata praepann fooliumiga ja pane 10-15 minutiks ahju.

Krabisalat hiina kapsaga

Hiina kapsaga krabisalat on maitsev, kerge ja mis kõige tähtsam, see valmib väga kiiresti. Vaatame klassikalist hiina kapsaga krabisalati retsepti.

Koostisosad:

• Hiina kapsa pea.
• Krabipulkade pakendamine.
• Purk konserveeritud maisi.
• 3-4 keedetud muna.
• Majonees ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

Haki kapsas peeneks, lõika munad ja krabipulgad. Sega koostisosad konserveeritud maisiga. Maitsesta salat majoneesiga ja lisa maitse järgi vürtse. Söö salatit jahutatult.

Hiina kapsas Korea stiilis

Hiina kapsas Korea stiilis on tõeline vürtsikas idamaine roog. Hiina kapsa valmistamiseks Korea stiilis vajate: hiina kapsapead, sibulat, küüslauku, tšillipipart, sojakastet, ingverijuurt, suhkrut, soola, äädikat ja pipart.

Küpsetamise ajal eemalda kapsalt lehed ja lõika need õhukesteks ribadeks. Pane kapsas kastrulisse ja puista peale soola. Kata kastrul toidukilega ja jäta üleöö seisma, et kapsas oleks hästi soolane. Kapsas eraldab mahla, aga see tuleb kurnata. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, haki küüslauk, tee sama tšilli ja ingveriga. Nüüd valmista kaste - sega äädikas, sojakaste ja suhkur ning vala see kapsale. Kata kapsas kaanega, sega korralikult läbi ja lase 2-3 päeva jahedas kohas tõmmata.

[ 7 ], [ 8 ]

Hautatud hiina kapsas

Hautatud hiina kapsas on suurepärane roog neile, kes soovivad proovida uut maitset madala kalorsusega köögiviljale. Hautatud kapsa valmistamiseks vajate sibulat, küüslauku ja hiina kapsast. Pange tähele, et saja grammi hautatud kapsast sisaldab 82 kcal, millest 4,5 g on rasvad, 3,2 g valgud ja 8,2 g süsivesikud.

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, haki küüslauk ja riivi kapsas. Prae sibulat ja küüslauku oliiviõlis. Lisa hiina kapsas. Kata kapsas kaanega ja lase 10–15 minutit haududa. Lisandiks sobivad suurepäraselt keedetud riis ja keedetud kanarind. Maitsev, täitev ja mis kõige tähtsam – madala kalorsusega.

Marineeritud hiina kapsas

Marineeritud hiina kapsas on suurepärane eelroog. Alloleva retsepti järgi saab marineerida mitte ainult hiina kapsast, vaid ka teisi köögivilju. Marineeritud kapsa valmistamiseks vajate:

• Hiina kapsa ja porgandi pea.
• Klaas taimeõli ja pool klaasi äädikat.
• Suhkur, sool, pipar, loorberileht ja köömned.

Ettevalmistus:

Eralda hiina kapsas lehtedeks ja lõika õhukesteks ribadeks. Riivi porgandid jämeda riiviga. Pane köögiviljad klaaspurki ja sega läbi. Lisa klaas keedetud vett, äädikas, sool, pipar ja suhkur. Sega kõik veel kord läbi, sulge purk kaanega ja lase 6-8 tundi marineerida. Marineeritud hiina kapsas sobib hästi kartuliroogade ja igasuguse pudruga.

Kas imetavad emad saavad hiina kapsast süüa?

Kas imetavad emad võivad hiina kapsast süüa? See on pakiline küsimus naistele, kes hoolivad oma ja lapse kehast imetamise ajal. Paljud toitumisspetsialistid nõustuvad, et hiina kapsas võib põhjustada lapsel koolikuid ja suurenenud gaaside teket. Kuid sellel teoorial pole tõendeid, kuna piim moodustub verest ja lümfist, mitte ema mao sisust. See tähendab, et seeditud hiina kapsa ensüümid ei satu lapse organismi.

Kuid arstide ametlikud soovitused näitavad, et esimesel kuul pärast sünnitust peaks imetav ema vältima hiina kapsa söömist. Kogu imetamisperioodi jooksul on soovitatav hiina kapsast tarbida pärast kuumtöötlust, st hautatult, keedetult või praetult. Kuid igal juhul aitab hiina kapsas taastada organismi toimimist, normaliseerib ainevahetusprotsesse ja aitab figuuri suurepärasesse vormi viia.

Hiina kapsas kaalulanguse jaoks

Hiina kapsas kaalulangetuseks aitab kiiresti ja tõhusalt figuuri vormi saada. Hiina kapsas eemaldab kehast toksiine, puhastab soolestikku ja parandab ainevahetusprotsesse. Kapsal on diureetilised omadused ja see on suurepärane toode keha detoksifitseerimiseks. Toitumisspetsialistid soovitavad hiina kapsast süüa mitte ainult kaalulangetamiseks, vaid ka keha pigmentatsiooni vähendamiseks ja muude nahaprobleemide lahendamiseks. Hiina kapsas sisaldab palju kiudaineid ja minimaalselt kaloreid. Hiina kapsast on soovitatav süüa paastupäevi ja kasutada seda madala kalorsusega dieedi ühe peamise koostisosana kaalulangetamiseks. Kõik ülaltoodud retseptid sobivad suurepäraselt kaalulangetuseks. Kapsas täidab suurepäraselt kõhtu, kustutab näljatunde ja hoolitseb figuuri saleduse eest.

Hiina kapsas on tervislik ja maitsev madala kalorsusega köögivili. Kapsast saab valmistada palju salateid, eelroogasid ja soojasid roogasid. Kapsas aitab kaalust alla võtta ja küllastab keha vajaliku hulga vitamiinide, mineraalide ja mikroelementidega.