Toitumine madala maohappesusega gastriidi korral: iga päeva menüü

Selle haiguse eripäraks on see, et eduka ravi vajalik tingimus on teatud toitumisreeglite järgimine. Sellest peaks saama elu norm ja patsiendid, kes soovivad ravimeetmetest maksimaalset efektiivsust saavutada, peavad leppima teatud piirangutega. Ebapiisava happe moodustumisega toitumine võib oluliselt mõjutada haiguse kliinilist kulgu, samuti korrigeerida selle üldist suunda ja tüsistuste teket.

Vesinikkloriidhappe puudus vähendab maomahla kaitsvaid ja seedivaid funktsioone, algab seedehäired ja toidu käärimine maos, mis põhjustab raskustunnet, iiveldust, valu, röhitsemist ja muid ebameeldivaid tundeid. Loomulikult tekib ebapiisava happe moodustumisega gastroenteroloogidel küsimus: millised tooted suurendavad mao happesust ja pealegi ei ärrita haigestunud organi limaskesta? Tabel nr 2 vastab neile tingimustele. Pärast hüpohappelise gastriidi ägenemist vajab magu eriti õrna dieeti, mis ei ärrita selle epiteeli umbes kuu aega. Samal ajal peaks dieet sisaldama tooteid, mis stimuleerivad vesinikkloriidhappe ja seedeensüümide tootmist. Need peaksid sisaldama märkimisväärses koguses kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi ja magneesiumi.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Tooted mao madala happesuse korral

Tabel nr 2 sisaldab täiskomplekti roogasid, mille puhul on maomahla tootmise protsess aktiveeritud keskmiselt. See on kerge dieet, mis hõlmab erineval määral purustatud ja mitmesuguse kulinaarse töötlemise läbinud toiduaineid - aurutatud, keedetud, hautatud, küpsetatud, isegi praetud, kuid mitte paneeritud, kuna ei tohiks olla krõbedat, ärritavat limaskesta ega koorikut. Kiudainerikkaid toite tarbitakse püree kujul.

Leib - eelistatavalt nisujahust, võib ka natuke rukist, kuid tuleb arvestada, et see ärritab mao limaskesta. Leib ei tohiks olla värske, võib süüa valgeid hapnemata krutoone. Lubatud on hapnemata tainast küpsetised, mitte mingil juhul soojad, parem - eilsed: kuklid, küpsised, juustukoogid, pirukad - kartuli-, riisi-, liha-, kalatäidise, moosi ja õuntega.

Võite süüa pastat ja kergesti seeditavaid teravilju: manna, nisu, kaerahelbeid, tatart, riisi. Neid tuleb vees hästi keeta, kui talutav - lisada piima.

Esimese roa jaoks valmistatakse vedelaid roogasid, mille komponendid on kergesti seeditavad. Kooresupp, supid ja borš, eelistatavalt taimetoitlastele, köögiviljapüreega või väikesteks tükkideks hakitud, lihapallid, nuudlid, keedetud teraviljad. Puljongid aktiveerivad maomahla tootmist, kuid tugevad ärritavad põletikulist limaskesta. Seetõttu valmistatakse esimesed road lahjast lihast või kalast valmistatud teisest puljongist (kurnates esimest korda vahuga keenud puljongi). Keedetud liha (kala) saab soovi korral kasutada teise roa valmistamiseks või pärast hakkimist supile lisada.

Loomset valku sisaldavad tooted stimuleerivad seedeensüümide ja soolhappe tootmist. Neid tarbitakse aurutatult ja hautatult, samuti praetult ja küpsetatult, kuid ilma koorikuta ning need valmistatakse tailiha, linnuliha ja tailiha kalafileest.

Lubatud on süüa pehmeid keedetud mune (mitte rohkem kui üks päevas), omlette - tavalisi ja valku.

Toitumine peab kindlasti hõlmama köögiviljapüreesid, vormiroogasid, hautisi ja kotlette. Keedetud, küpsetatud ja hautatud roogasid saab valmistada peaaegu igast köögiviljast. Kartulipüree on väga toitev ja tervislik toit, mis rahuldab süsivesikute, kaaliumi ja fosfori vajaduse ning stimuleerib maomahla tootmist. Kõrvits võib hüpohappelise gastriidiga patsiendi toidus esineda ka pudru kujul, eelistatavalt riisiga, mitte hirsiga, või püree kujul. Lubatud on süüa salateid värsketest küpsetest tomatitest, keedetud (aurutatud, küpsetatud) köögiviljadest koos liha, kala, munadega. Salatitesse ei lisata sibulat ja küüslauku, marineeritud kurke (kurke, kapsast). Toitu võib puistata peeneks hakitud ürtidega.

Kapsas, suvikõrvits, porgand, kurk, tomat, peet, lillkapsas ja rohelised herned suurendavad mao happesust. Kapsa söömisel võivad olla piirangud, kuna see põhjustab isegi pärast kuumtöötlemist sageli puhitust, koolikuid ja gaase. Ka rohelised herned võivad põhjustada talumatust.

Tooreid köögivilju tarbitakse püreestatud kujul või köögiviljamahladena. Värskelt pressitud kapsa-, porgandi- ja tomatimahlad tühja kõhuga stimuleerivad happe teket ja küllastavad organismi vitamiinidega, mis sellisel kujul imenduvad suurepäraselt. Kartuli- ja kõrvitsamahl seevastu neutraliseerivad happesust, mistõttu on need hüpohappelise gastriidi korral vastunäidustatud.

Selle haigusvormi korral tekib sageli piimatalumatus. Sellele tootele ei tohiks lootma jääda, kuna see stimuleerib käärimisprotsesse. Vastupidi, patsiendi toidus peaksid olema hapupiim, keefir, kääritatud küpsetatud piim, kõva mittevürtsikas juust, riivitud või viilutatud, madala rasvasisaldusega kodujuustust valmistatud road, mis on organismile vajaliku kaltsiumi allikaks. Kääritatud piimajoogid on lisaks looduslikud probiootikumid ja aitavad ennetada düsbakterioosi. Hapukoort, koort ja täispiima võib keedetud toidule vähehaaval lisada.

Magustoidud: puuviljad, mis suurendavad mao happesust, peaaegu kõik, mis ei põhjusta seedetraktist kõrvaltoimeid ega allergiaid.
Värsketest küpsetest puuviljadest saab puuvilja- ja marjapüreed valmistada, koorides kõva koore maha. Marju, näiteks vaarikaid ja punaseid sõstraid, millel on palju kõvasid seemneid, ei soovitata või tuleb seemned keetmise ajal peene sõela abil eemaldada. Väga pehme püree konsistentsiga puuvilju võib kurnamata jätta. Tarretis ja küpsetatud õunad imenduvad väga hästi ega põhjusta ärritust. Tsitrusviljad (sidrun, greip, apelsin, mandariin) - lisada teele või tarretisele. Talumatuse puudumisel - tsitrusviljad, arbuus, kooreta viinamarjad mitte rohkem kui 200 g päevas. Võib kasutada: mett, suhkrut, moose, moosi. Maiustused - vahukommid, beseed, kreemjas karamelli-piimaiirise, apelsinimarmelaadi ja pastille. Mee tarbimisega ei tohiks aga liialdada ja eriti kui kasutate seda regulaarselt meditsiinilistel eesmärkidel, siis tuleks muud maiustused välistada. Lihtsaim viis, kui talumatust pole, on võtta supilusikatäis mett 10 minutit enne sööki, võite selle külmas vees lahustada ja ära juua. Annus ei tohiks ületada 150 g mett päevas, arvestades, et supilusikatäis sisaldab 30 g paksendatud ja 35 g vedelat mett. Ravi ajal ei tohi süüa muid maiustusi peale mee, apiteraapia kestus on poolteist kuni kaks kuud.

Tarbitavate rasvade hulka kuuluvad või (värske ja sulatatud) ning taimeõlid, mida lisatakse valmistoitudele ja kasutatakse toiduvalmistamisel.

Mõnikord, kui soovite, võite end hellitada, valmistades forshmaki hästi leotatud heeringast, tarretatud lihast (kala, keel), maksapasteetist, mustast kaviaarist. Tabel nr 2 lubab kasutada arsti- ja piimavorste, piimavorste.

Roogadele pakutakse puljongikastmeid, hapukoort, sidrunit tilliga, peterselli, sellerit, loorberilehte, kaneeli ja vaniljet.

Toit peaks alati olema värskelt valmistatud ja minimaalse soolasisaldusega (≈12 g päevas). On vaja süüa väikeste portsjonitena viis kuni seitse korda päevas ja toitu hoolikalt närida. Hakitud toidu tarbimist tuleks piirata ühe kuni kahe kuuga pärast ägenemist. Kui tervislik seisund pärast arstiga konsulteerimist normaliseerub, saab toitumises muudatusi teha.

Madala happesusega gastriidi korral võib juua rohelist teed, sidruniteed, kakaod ja kohvi, keedetud vees ja piimaga. Kompotid (sh kuivatatud puuviljad), hapud kissellid, köögivilja- ja puuviljamahlad (lahjendatud veega vahekorras 1:1), ravimtaimede keedised ja infusioonid.

Meditsiinilistel eesmärkidel juuakse enne sööki maohappesust suurendavaid, seedimist parandavaid ja isu suurendavaid teesid järgmiselt:

1. Roheline tee. Võtke supilusikatäis teelehti, loputage kuuma keedetud veega, valage peale 300 ml kuuma vett (≈80°C), laske pool tundi tõmmata, pange teekann kuuma veega kastrulisse ja hoidke tund aega madalal kuumusel, kurnake ja võtke kaks supilusikatäit umbes viisteist minutit enne sööki.
2. Aniisi tee. Vala teelusikatäis aniisiseemneid termosesse ja vala peale 250 ml keeva vett. Lase 2-3 tundi tõmmata. Kurna ja joo ¼ tassi kolm korda päevas enne sööki. Sellel teel on võime inaktiveerida Helicobacterit ja see mõjub lõõgastavalt seedetrakti lihastele.
3. Ivan-tee. See leevendab hästi põletikku ja katab seedetrakti limaskesta. Helicobacter pylori või erosioonide avastamisel on see tee lihtsalt asendamatu. Selle lehed sisaldavad karoteeni ja C-vitamiini, mida on selles taimes kolm korda rohkem kui apelsinides. See on efektiivne ainevahetus- ja vereloomehäirete korral, normaliseerib seedimisprotsessi (võib kõrvaldada maoärritust ja kõhukinnisust), need omadused on väga väärtuslikud madala happesusega kroonilise gastriidi korral. Selle taime lehtedest valmistatud tee stimuleerib kahjustatud mao limaskesta taastumist, omab keha tugevdavat ja toniseerivat toimet. Ivan-teed valmistatakse hüpohappelise gastriidi korral järgmiselt: 60 g lehti valatakse liitri veega, keedetakse ja filtreeritakse poole tunni pärast. Jooge enne iga söögikorda 150 ml, kuni ebamugavustunne mao piirkonnas täielikult kaob.

Maohappesust suurendavaid mahlu valmistatakse peaaegu kõigist värsketest puu- ja köögiviljadest, välja arvatud kartul, kõrvits ja viinamarjad, mis on hüpohappelise gastriidi korral kindlasti vastunäidustatud. Mao
madala happesuse korral ei tohiks mineraalvesi olla gaseeritud. Madala happesusega gastriidi korral on soovitatav naatriumkloriidi mineraalvesi. Näiteks "Kuyalnik" (mineralisatsioon 3,5 g/l) või "Mirgorodskaya", see on vähem mineraliseerunud (2,5–3,2 g/l) ja seda võib juua lauaveena.

Hea valik on naatriumkloriidi mineraalvesi "Essentuki-4", "Essentuki-17", seda saab regulaarselt juua 20 minutit enne sööki, pärast klaasi valamist ja gaaside väljutamist, kuna see vesi ei ole gaseerimata.

Menüü mao madala happesusega inimestele

Kuue toidukorra näidisdieet võib välja näha selline.

Esmaspäev

1. Vasikalihapallid tatrapudruga, keedetud vees, tarretises
2. Röstitud valge leib või ja juustuga, nõrk tee piimaga
3. Kartulisupp vasikalihapuljongi ja krutoonidega, riis keedetud vasikalihaga, kompott
4. Küpsetatud õunad, mineraalvesi
5. Tarretisega kala, leib, nõrk tee
6. Klaas keefirit

Teisipäev

1. Kohupiima vormiroog, nõrk kohv piimaga
2. Kissel kreekeritega
3. Taimetoitlaste borš (soovi korral võite lisada lusikatäie hapukoort), hautatud kala köögiviljadega, mineraalvesi
4. Küpsised, roheline tee
5. Nuudlid aurutatud kanakotlettidega, küpsetatud peedisalat taimeõli ja mõne tilga sidrunimahlaga, nõrk tee piimaga
6. Klaas rjaženkat

Kolmapäev

1. Kaerahelbed võiga, juustuga, kakaoga piimaga
2. Pehme keedetud muna, roheline tee sidruniga
3. Nõrgas kanapuljongis keedetud vermišelli supp, valguomlett, leib, kompott
4. Pannkoogid, nõrk tee piimaga
5. Köögiviljadega küpsetatud kana, kibuvitsa keetmine
6. Klaas keefirit

Neljapäev

1. Praetud kalakoogid, nõrk kohv
2. Värske õunapüree, kuivad küpsised
3. Rassolnik marineeritud kurgi ja riisiga, keedetud kana kartulipüreega, tee
4. Pannkoogid hapukoore, kakao ja piimaga
5. Riisipuding, kibuvitsa keetmine
6. Klaas keefirit

Reede

1. Pannkoogid kodujuustuga, kohv piimaga
2. Manna puder võiga, tarretisega
3. Köögiviljasupp, mereväe stiilis makaronid, kompott
4. Õunakook, kibuvitsa keetmine
5. Köögiviljahautis kalkuniga, tee sidruniga
6. Klaas hapupiima

Laupäev

1. Aurutatud lihakotletid, kartulipüree, kakao piimaga
2. Maksapasteed, leib, tee
3. Tatrasupp nõrga veisepuljongiga, lihapallid pastaga, tarretis
4. Pärastlõunane suupiste: küpsetatud õunad või värske puuviljapüree
5. Õhtusöök: praetud või küpsetatud kala keedetud kartulitega, kibuvitsa infusioon
6. Klaas keefirit

Pühapäev

1. Juustuga küpsetatud nuudlipuding, roheline tee sidruniga
2. Riisipada puuviljade, kakao ja piimaga
3. Lihapallidega puljong, köögiviljahautis lihaga, kompott
4. Eilne kukkel, kibuvitsa keetmine
5. Tarretises keel, leib, nõrk tee
6. Klaas keefirit

Patsiendile võib määrata erinevaid dieete, mida saab korrigeerida sõltuvalt haiguse faasist ja kaasnevatest patoloogiatest.

Mida ei tohiks süüa, kui maohappesus on madal?

Tavaliselt ütleb arst vastuvõtul patsiendile, mida ta haiguse korral süüa ei tohiks. Siiski on infot sageli liiga palju ja kõike korraga meeles pidada pole võimalik.

Madala happesusega gastriidi korral on vaja hoiduda igasugustest värsketest küpsetistest, mitte ainult rikkalikust ja rasvasest tainast, vaid ka hapnemata tainast. Piirata rukkijahu sisaldavate toodete tarbimist.

Dieedist välja jäetud:

• kõrge rasvasisaldusega kuumad vürtsid ja kastmed;
• konserveeritud, suitsutatud ja soolatud liha, kala ja nendest valmistatud tooted;
• loomsed ja segatud rasvad, seapekk;
• värsked puuviljad ja marjad kareda koore ja kõvade seemnetega (murakad, vaarikad, viigimarjad), šokolaad, kondiitritooted koorega, jäätis;
• kõrge happesusega kääritatud piimatooted, hapukoore tarbimise piirangud;
• teravad ja spetsiifilised juustutüübid, näiteks Roquefort;
• köögiviljad, toored ja hakimata, marineeritud, konserveeritud köögiviljad ja marineeritud kurgid, sibul ja küüslauk, redis ja mädarõigas, paprika, kaalikas ja seened, oad, neeruba ja herned; kurke kasutage - suure ettevaatusega;
• viinamarjamahl, kvas;
• rasvane liha, linnuliha, kala, suitsutatud ja soolatud toidud, kõvaks keedetud munad;
• piimasupp, okroshka.

Tarbimisest jäetakse välja raskesti seeditavatest toitudest valmistatud road, väga külmad ja kõrvetavalt kuumad toidud, vürtsid, gaseeritud joogid ja loomulikult ka alkohoolsed joogid.

Piira hirsist, odrast ja maisitangust valmistatud pudru tarbimist.