Toitumine mürgistuse korral: üldised reeglid

Mürgistuse dieet on peamine meetod seedetrakti normaalse seisundi ja toimimise taastamiseks, kui selle limaskestad on kahjustatud toksiinide, bakterite või mikroobide poolt, mis sisenevad kehasse halva kvaliteediga toiduainete tarbimisel.

Keha reaktsioon toidumürgitusele iivelduse, oksendamise, kõhulahtisuse, kõhukrampide, nõrkuse, külmavärinate ja sageli temperatuuri tõusu näol on defineeritud kui äge gastroenteriit, äge toksiline gastroenteriit, bakteriaalne gastroenteriit või nakkuslik bakteriaalne enteriit.

Sõltumata terminoloogiast (selle nüansid antud juhul pole eriti olulised) on soolestiku mürgistuse korral igal juhul vajalik toitumine.

[ 1 ], [ 2 ]

Toidumürgituse dieet

Dieedimürgistuse ravi algab alles pärast mao pesemist ja sorbentide võtmist, see tähendab söödud toidu jääkide ja mürgiste ainete eemaldamist.

Pärast seda algab toidumürgituse dieet igasuguse toidu tarbimise ajutise peatamisega ja selle asendamisega vedelikuga ning suurenenud kogustes. Ühe-kahepäevane paastumine annab seedesüsteemile puhkust ja loob seega optimaalsed tingimused seedetrakti "õnnetuse" tagajärgede kõrvaldamiseks.

Kuid suure koguse vedeliku joomine on vajalik mitte ainult oksendamise ja kõhulahtisuse ajal kaotatud vedeliku täiendamiseks ja vee-elektrolüütide ainevahetuse normaliseerimiseks, vaid ka toksiinide lõplikuks eemaldamiseks organismist. Gastroenteroloogid märgivad, et sellistes olukordades on täiskasvanutele vajalik minimaalne vedelikukogus 2 liitrit päevas.

Jooge tavalist puhastatud vett (mineraalvee puhul ainult gaseerimata), suhkrutamata teed (rohelist ja musta), kuivatatud puuviljade kompotti, kibuvitsakeedist; väga tugeva kõhulahtisuse korral - valge riisi limakeedist. Jookide optimaalne temperatuur on umbes +25 °C. Juua tuleks sageli (2-3 korda tunnis), kuid väikeste portsjonitena (60-80 ml); vedelikku tuleks juua väikeste lonksudena, et vältida söögitoru lihaste spasme ja oksendamise vajadust. Vaheldumisi teiste vedelikega peaksite võtma ka spetsiaalseid lahuseid keha dehüdratsiooni vastu (Regidron, Trigidron, Glucosolan jne).

Milline dieet mürgistuse korral? Loomulikult selline, mis ei põhjusta söögitoru ja mao keemilist, mehaanilist ega termilist ärritust ning ei provotseeri ka liigset soolestiku peristaltikat – ehk võimalikult säästlik. Päevane kalorikogus ei tohiks ületada 2000 kcal, rasvade ja süsivesikute sisaldus on piiratud, roogasid tuleks keeta või aurutada. Soovitatav on süüa väikeste portsjonitena kuni 6-7 korda päevas.

Esimese kahe päeva jooksul pärast sümptomite ägedat avaldumist sisaldab mürgistuse dieet kreekerid tee ja pudruga. Ja kreekereid ei tohiks osta poest, vaid hästi kuivatatud valge nisuleiva kujul. Ja vees keedetud poolvedelaid suhkrutamata pudrusid - riisi ja tatrat - tuleks hästi keeta homogeenseks olekuks. Tatar ja riis ei sisalda taimset valku gliadiini (gluteeni) ja seeduvad maos täielikult, seega ei koorma nad jämesoolt. Kuid sageli soovitatud kaerahelbepudru osas on kahtlusi. Kaer sisaldab seda prolamiinvalku, mis on "kuulus" selle poolest, et seda on peensooles raske seedida, see tähendab, et see koormab seda lisaks ja toimib paljudele lahtistavana... Teisest küljest sisaldab kaerahelbepuder üsna palju tärklist, mis pudru keetmisel muutub limaks, mis on kasulik ärritunud soole korral. Selle dilemma on lahendanud toitumisspetsialistid, kes väidavad, et toidumürgituse dieet peaks sisaldama kaerahelbeid.

[ 3 ], [ 4 ]

Toitumine lapse mürgistuse korral

Dieedimürgistuse ravi lastel toimub samade reeglite järgi nagu täiskasvanutel. Kui mürgistus juhtus rinnaga toidetava lapsega, vähendatakse piima kogust kaheks päevaks 40%, kuid söögikordade arvu suurendatakse. Dehüdratsiooni vältimiseks on hädavajalik anda lapsele juua. Vee (või rehüdratsioonilahuse) päevase normi arvutamine on järgmine: iga 1–12 kuu vanuse lapse kehakaalu kilogrammi kohta on vaja 150–180 ml vedelikku; kogu maht jagatakse 18–20 tunniga, et saada iga tunni vedeliku maht. Näiteks: laps kaalub 10 kg, mis tähendab, et ta vajab päevas 1500 ml vett (150 ml x 10); iga tunni kohta on vaja 75 ml vett (1500 ml: 20). Need 75 ml tuleks lapsele juua anda tunni aja jooksul, kuid mitte korraga, vaid teelusikatäis iga 10 minuti järel. Ja seda tuleb teha seni, kuni oksendamine ja kõhulahtisus kaovad.

Järgmistel päevadel on vaja toidukogust järk-järgult (mitte rohkem kui 15% päevas) suurendada, kuni see normaliseerub.

Vanema lapse mürgistuse dieet – nii toodete piirangud kui ka toiduvalmistamisviisid ja dieet – on samad, mis täiskasvanutel, kuid piim on vähemalt 12–14 päeva välja jäetud. Piimas sisalduv laktoos (piimasuhkur) seedub peensooles ja pärast mürgistust tuleb anda aega täielikuks taastumiseks.

[ 5 ]

Alkoholimürgituse dieet

Alkoholimürgistuse, st etüülalkoholi dieet seisneb rohke vedeliku joomises ja sorbentide, näiteks aktiivsöe, võtmises - neli tabletti iga 2-2,5 tunni järel.

Alkoholimürgistuse tunnuste hulka kuuluvad näo punetus, koordinatsiooni kaotus, suurenenud higistamine, peavalu, ebaregulaarne südamerütm, värisemine – oksendamist ei esine kõigil kannatanutel ja kõhulahtisust ei esine. See on tingitud asjaolust, et 0,3–0,5% alkoholi veres on võimas toksiin kesknärvisüsteemile, südamele ja loomulikult ka maksale. See tähendab, et seedetrakt ei reageeri alkoholimürgitusele... Reageerib küll, aga mitte kohe ja pideva alkoholi kuritarvitamise korral, mis viib gastriidi, maohaavandite ja maksatsirroosini. Aga praegu me ei räägi sellest, vaid sellest, milline alkoholimürgistuse dieet aitab selle sümptomitest vabaneda.

Sellisel juhul pole toit oluline, peamine on vedelike joomine: magus tee sidruniga, piim, kompott, puuviljamahlad või vesi loodusliku meega.

Sellistel juhtudel soovitatavate toodete osas on parem süüa kergelt mitu päeva: köögiviljasupp, tailiha, puder (kaerahelbed ja tatar), kodujuust, keefir.

[ 6 ], [ 7 ]

Dieedi retseptid mürgistuse korral

Mürgistuse dieediretseptid pole kulinaarses mõttes keerulised, kuid nende valmistamisel on mõned peensused. Näiteks sama riis ja tatrapuder.

Selleks, et need lihtsad road saaksid dieedimürgistuse ravis tõeliselt kasulikuks komponendiks, tuleb neid õigesti valmistada. Selleks, et riis ja tatar hästi keeksid ning puder viskoosne oleks, tuleks pestud terad valada külma vette, mitte keevasse vette. Ja soola tuleb lisada alles keetmise lõpus. Muide, tatar sobib hästi mitte ainult pudru, vaid ka supi jaoks.

Dieet tatra supp

Supi valmistamiseks on vaja: 1,5 liitrit vett, pool klaasi tatart, kahte keskmist kartulit, ühte väikest porgandit ja 25 g võid. Vala pestud tatrale külm vesi, lase keema tõusta ja alanda kuumust, keeda 10 minutit. Seejärel pane pannile eelnevalt kooritud ja riivitud kartulid ja porgandid, lisa sool ja keeda veel umbes 20 minutit - kuni tatar ja köögiviljad on pehmed. Lisa või enne keetmise lõppu. Enne serveerimist võid suppi lisaks saumikseriga purustada.

Mürgistuse dieedi põhimõtted on füsioloogiliselt mõistlikud, seega aitab selline dieet toidumürgituse tagajärgi kiiresti kõrvaldada.

[ 8 ]

Mida saab süüa, kui oled mürgitatud?

Alles pärast seisundi stabiliseerumist (oksendamise lakkamist ja kõhulahtisuse intensiivsuse vähenemist) on lubatud tarbida ka teisi tooteid. Lisaks juba mainitutele on soolestiku mürgistuse korral dieedis lubatud toodete loetelus järgmised tooted: nõrga liha- või kanapuljongiga supid (riisi või tatraga), köögiviljapüreesupid, poolvedela kartulipüree, keedetud või aurutatud tailiha (hakitud), tailiha merekala (keedetud, aurutatud), munad (aurutatud omlett või pehme keedetud), madala rasvasisaldusega kodujuust, ühepäevased kääritatud piimatooted (keefir, jogurt), või (ainult roogades ja mitte rohkem kui 30 g päevas).

Seejärel võib mürgistuse korral dieedimenüüs kasutada küpsetatud õunu ja pirne (ilma suhkruta), keedetud köögivilju püree kujul, piimaga putru (vahekorras 1:3 veega), puuviljakisselle (välja arvatud ploom). 8-10 päeva pärast võite proovida vähehaaval süüa värskeid köögivilju ja puuvilju ilma jämeda kiudaineta.

Mida ei tohiks mürgituse korral süüa?

Mürgistuse korral keelatud toiduainete hulka saab määrata välistamise meetodi abil. Seetõttu on keelatud:

• rasvane liha, linnuliha ja kala;
• igasugune värske leib, samuti küpsetised;
• täispiim ja kõvad juustud;
• kõik vorstid ja kõik lihatoidud;
• pärl oder, hirss, odrapuder;
• marineeritud kurgid, suitsutatud liha, konservid, kastmed ja maitseained;
• valge kapsas, peet, redis, mädarõigas, sibul, küüslauk;
• kaunviljad;
• seened;
• viinamarjad, aprikoosid, kuivatatud aprikoosid, datlid, ploomid;
• kõik kondiitritooted;
• kohv, kakao, gaseeritud ja alkohoolsed joogid.