Õunad pankreatiidi korral: küpsetatud, värsked, kuivatatud

Pankreatiidi diagnoos sunnib inimest oma toitumisele erilist lähenemist rakendama, kuna patsiendi heaolu sõltub suuresti sellest. Samal ajal taanduvad paljud toitumispiirangud selle toimimiseks vajalike toitainete ebapiisavale tarbimisele, mida on rohkelt puuviljades. Aga kas kõik need sobivad kõhunäärmepõletiku ajal toitumiseks ja kas õunad on selles nimekirjas?

Milliseid puuvilju saab pankreatiidi korral süüa?

Selle organi ülesanne on toota kõhunäärmemahla, mis on vajalik toidu lagundamiseks ja seedimiseks. Maosse sattudes siseneb eritis ühendusjuha kaudu peensoolde. Selle ülesanne on neutraliseerida maomahlas sisalduva soolhappe toimet, töödelda toidupalli ensüümide abil ja hõlbustada kõige vajaliku imendumist sooleseintesse. Pankreatiit tekib siis, kui seedemahla väljavool on häiritud, see jääb kõhunäärmesse pidama ja hakkab oma kudesid seedima. Seetõttu peaks toitumine haiguse ajal olema selline, et seda erituks võimalikult vähe.

Kui kõhunääre on põletikuline, võite süüa madala happesusega, kõva kooreta (kiudaineid on raske seedida) ja mitte liiga suhkrurikkaid (haigestunud organ ei suuda toota insuliini, mis töötleks glükoosi energiaks) puuvilju. Nende hulka kuuluvad küpsed ja pehmed puuviljad:

• aprikoos;
• kirsid;
• virsik;
• pirnid;
• ploomid;
• ananassid;
• mandariinid;
• banaanid;
• ananassid
• hurmaad.

Kas pankreatiidi korral on võimalik õunu süüa?

Õunad on samuti lubatud puuviljade nimekirjas, kuid silmas pidades haiguse faasi, nende sorti ja struktuuri. Ägeda seisundi korral seda küsimust isegi ei arvestata ning selle stabiliseerumisega lisatakse järk-järgult kuumtöödeldud puuvilju, purustatakse neid kompottide ja kissellide osana ning seejärel värskena.

Kroonilise pankreatiidi korral remissiooniperioodil peate olema ettevaatlik: vältige hapusid, kõvasid sorte, parem on nahka koorida, süüa neid mitte tühja kõhuga, 1-2 tükki päevas.

Pankreatiidi sagedane kaaslane on koletsüstiit. Seda iseloomustab sapi stagnatsioon sapipõies. Haiguse ravi oluline element on ka toitumine. Mõlemal patoloogial on sama toitumistabel nr 5, seega puuviljade, sealhulgas õunte lisamine toidusedelisse ei ole vastuolus pankreatiidi dieediga.

Kasu

Õunte kasulikkus on vaieldamatu ja nende kättesaadavus võimaldab teil neid täiel määral ära kasutada. Teave puuviljade keemilise koostise kohta näitab, et nende väärtus seisneb järgmiste koostisosade olemasolus:

• kiudained;
• pektiin;
• karoteen;
• Sahara;
• foolhapped ja orgaanilised happed;
• vitamiinid: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• palju mikroelemente: kaalium, raud, fosfor, jood jne;
• tanniinid.

Arvatakse, et see kaitseb Alzheimeri tõve eest, on tõhus vahend kolesterooli ja kaalu vähendamiseks, vähi ennetamiseks, immuun- ja südame-veresoonkonna tugevdamiseks, seedimise parandamiseks, maksa puhastamiseks. Need on head vitamiinipuuduse ja aneemia korral, omavad desinfitseerivat toimet. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Küpsetatud õunad

Kuigi kuumtöötlus jätab mõned vitamiinid ilma, imendub organism neid palju paremini. Ahjus või mikrolaineahjus küpsetatud õunad on just see, mida põletikuline kõhunääre vajab, ja lisaks on see ka väga maitsev magustoit. Mitte ilmaasjata ei soovitata neid haiguse puhangu järgsel taastusravi perioodil, erinevalt toorest õunast.

Pankreatiidi korral toored õunad lisatakse menüüsse valikuliselt ja palju hiljem, kui tervis on stabiliseerunud. Punaseid, hapusid ja väga magusaid sorte ei soovitata. Talvised, pikaajaliseks säilitamiseks sobivad õunad on liiga kõvad. Soovimatute tagajärgede vältimiseks on kõige parem neid küpsetada.

Õunakompott pankreatiidi korral

Pankrease põletiku ägedas faasis on õunakompott soovitatav mitte varem kui haiguse 4. päeval. See valmistatakse värsketest puuviljadest ilma suhkrut lisamata, mitte väga kontsentreeritud. Enne võtmist filtreeritakse see läbi sõela, nii et puuviljade kiud ei satuks sisse, kuigi need on pehmed. Stabiilsem seisund võimaldab süüa keedetud õunu.

Haiguse krooniline kulg ägenemiste puudumisel võimaldab juua kuivatatud õuntest kompotti ehk nn. võilillede kuivatamine võimaldab säilitada enamiku nende kasulikest omadustest. Võite süüa isegi lihtsalt kuivatatud viile, need ei koorma organit liigselt, vaid aitavad kaasa soolte õrnale puhastamisele.

Marineeritud õunad pankreatiidi korral

Selle puuviljade valmistamise meetodi leiutasid meie esivanemad ja seda kasutatakse edukalt tänaseni. Marineeritud õunad on maitsvad, säilivad kaua ja sisaldavad kõiki kasulikke aineid. Kuid kahjuks on need selle haiguse jaoks vastuvõetamatud ja kõik tänu nende valmistamise tehnoloogiale. See hõlmab suhkru, vürtside, soola kasutamist ja pikka käärimisperioodi. Pärast käärimist on need valmis alles 2 kuu pärast.

Õunakaste pankreatiidi korral

Püree valmistamine on suurepärane viis oma aiast korjatud õunte talveks säilitamiseks. Selleks sobib eriti hästi valge täidis. See ei säili kaua ja kulub kiiresti, kuid viljad on pehmed ja magusad.

Homogeense massi saamiseks on kõige parem need koorida, südamik eemaldada ja tükkideks lõigata. Nõusid hoitakse tulel, kuni mass muutub homogeenseks ja värvus kergelt kollakas. Suhkru võib üldse ära jätta või piirata 200 grammini õunte kilogrammi kohta. Valmis püree pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse hermeetiliselt.

Toote pehme konsistents ei kahjusta haiget organit, kuid te ei tohiks liiga palju ära minna, kuna see võib põhjustada suurenenud gaaside teket.

Poest ostetud puuviljapüreesid on parem mitte süüa, need on tõenäoliselt valmistatud säilitusainetega.

Vastunäidustused

Magusad õunad on diabeetikutele vastunäidustatud, hapud õunad on vastuvõetamatud kõrge happesusega gastriidi ja haavandite korral. Puuviljades sisalduvad happed võivad hambaemaili seisundit negatiivselt mõjutada, kuid selleks tuleb neid süüa suurtes kogustes.

Võimalikud riskid

Pankreatiidi diagnoosi saamisel tuleb väga hoolikalt uurida kõiki toitumisalaseid soovitusi ja püüda neid järgida. Kui kõhunääre hakkab pärast õunte söömist valutama, on täiesti võimalik, et need põhjustavad seisundi ägenemist. Sellised tüsistused on võimalikud. Mida teha? Lõpetage õunte söömine, pidage rangemat dieeti ja pärast valu vaibumist lisage õunad järk-järgult menüüsse tagasi, esmalt küpsetatult, seejärel vähehaaval ja toorelt ning jälgige kindlasti reaktsiooni.