Soolavaba toitumine: maitsvate roogade retseptid

Tänapäeval on kaalu langetamiseks välja töötatud palju dieete. Eriti populaarne on soolavaba dieet, kuna see ei nõua dieedis olulisi piiranguid. Keelatud on ainult sool, range režiimi korral on see dieedist täielikult välja jäetud ja leebe režiimi korral osaliselt piiratud.

Lauasool (naatriumkloriid) on aine, mis on vajalik organismi normaalseks toimimiseks. See on osa rakuvälistest ja rakusisestest vedelikest, kudedest, osaleb ainevahetusprotsessides, säilitab happe-aluse tasakaalu. Liigne sool põhjustab vedelikupeetust organismis, põhjustades turseid ja pärsib ainevahetusprotsesse.

Soolavaba dieedi peamine eesmärk on taastada vee-soola tasakaal, normaliseerida seedimisprotsessid ja kiirendada ainevahetust. Naatriumkloriidivaba dieet aitab vabaneda vöökohalt lisasentimeetritest, kaotada kaalu ja noorendada keha.

Dieedi reeglid:

• Murdosa dieet (4-5 söögikorda päevas).
• Tarbitavat toitu ei tohi soolata.
• Pärast söömist peaks olema kerge näljatunne.
• Vee tasakaalu säilitamine - 1,5–2 liitrit puhast vett päevas.

Toidus peaksid domineerima köögiviljad ja puuviljad, tailiha, kala ja linnuliha. Lubatud on rukki- ja nisuleib, kuid mitte rohkem kui 200 g päevas. Kasulikud on supid köögivilja- või nõrga kalapuljongiga. Piima- ja kääritatud piimatooted peaksid olema madala rasvasisaldusega, võib süüa ka mune ja võid. Jookidest on parem eelistada rohelist teed, taimeteed ja -keedisi, kompotte. Gaseeritud joogid ja alkohol on vastunäidustatud. Keelatud on maiustused, suhkur, suitsutatud liha, marineeritud ja soolatud tooted.

Samuti tuleks arvestada, et NaCl piiramine dieedis on mitmete vastunäidustustega, mille järgimiseks on vaja arsti luba:

• Suurenenud füüsiline aktiivsus.
• Südamepuudulikkus.
• Hüpertensioon, kõrge vererõhk.
• Kroonilised põletikulised protsessid soolestikus ja seedetraktis.
• Liigeste reuma.

Pärast dieedi lõppu naaseb sool järk-järgult menüüsse. Edaspidi on vaja kinni pidada selle mõõdukast tarbimisest. Dieedi kestus ei tohiks ületada 10–14 päeva. Kaalulangus ei toimu nii kiiresti kui radikaalsete dieetide puhul. Kuid vaatamata sellele on see väga efektiivne ja võimaldab tulemust pikaks ajaks kinnistada.

Jaapani soolavaba dieet

Kummalisel kombel pole Jaapani dieedil mingit pistmist Jaapani köögiga. See on nime saanud selle välja töötanud Jaapani spetsialistide järgi. Selle dieedi põhiolemus on soola ja süsivesikuterikka ning rasvase toidu piiramine.

Toitumisalased omadused:

• Ainevahetusprotsesside normaliseerimine.
• Keha detoksifitseerimine.
• Liigsest kaalust vabanemine.
• Õige väljumise ja tulemuste kinnistamise korral püsiv tulemus 2-3 aastat.
• Kestus kuni 14 päeva.
• Multivitamiinilisandite võtmine.
• Fraktsionaalne toitumisrežiim koos vee tasakaalu säilitamisega.

Jaapani soolavaba dieet nõuab arsti konsultatsiooni, kuna sellel on vastunäidustused: maksa-, neeru- ja seedetraktihaigused, südame-veresoonkonna haigused, hüpertensioon, endokriinsed patoloogiad, rasedus ja imetamine, ülitundlikkus valgurikaste toitude suhtes.

Enne dieedi alustamist tuleb keha korralikult ette valmistada. Esiteks on oluline psühholoogiline suhtumine. Nädal enne selle alustamist minge üle kergele dieedile. Minimeerige oma toidus leiva, rasvaste, praetud ja soolaste toitude hulka. Viimane söögikord peaks olema kerge ja koosnema köögiviljadest või puuviljadest.

Jaapani soolavaba dieeti on mitut tüüpi, mis erinevad oma kestuse poolest:

• 7 päeva jooksul.
• Klassikaline versioon 13 päevaks.
• 14 päevaks.

Söömisel eelista looduslikke tooteid, süües neid küpsetatult, keedetult või hautatult. Keelatud on rasvane liha, kala ja linnuliha, vürtsikad ja soolased kastmed, konservid, marinaadid, kondiitritooted ja alkohol. Soola alternatiivina võid kasutada sojakastet, kuivatatud ürte ja köögivilju, värskeid rohelisi.

Kui järgite dieeti õigesti, võite nädalaga kaotada 3 kg, parandada ainevahetust ja kujundada häid harjumusi. Piiratud dieedist õige väljumine on väga oluline. Sool, nagu ka teised tooted, lisatakse toidusedelisse järk-järgult. Samal ajal on soovitatav süüa kõrge kalorsusega toite päeva esimesel poolel ja õhtul on parem mitte üle süüa. Heade tulemuste saavutamiseks tuleks dieeti kombineerida spordi ja aktiivse eluviisiga.

Malõševa soolavaba dieet

Teine populaarne piiratud naatriumkloriidi sisaldusega dieet on Malõševa soolavaba dieet. Jelena Malõševa on Venemaal tuntud arsti ja telesaatejuhina. Tema areng põhineb õigel toitumisel, mis soodustab kaalulangust ja tervise paranemist.

Toitumispõhimõtted:

• 4-5 kohustuslikku söögikorda päevas. Paastumine on vastuvõetamatu, kuna keha lülitub ökonoomsele töörežiimile, talletades suures koguses rasva.
• Tasakaalustatud hommikusöök on oluline, et saada energiat terveks päevaks.
• Dieedi optimaalse kalorisisalduse arvutamine, võttes arvesse vanust, kaalu, pikkust ja joomise režiimi järgimist.
• Positiivne psühholoogiline suhtumine, piisav uni ja füüsiline aktiivsus.
• Minimaalne soola kogus päevases toidus.
• Vältige rasvaseid, praetud, marineeritud, soolatud ja suitsutatud toite.

Malõševa pakutavate toitumissoovituste põhjal võime järeldada, et toitumine on suunatud tervislike toitumisharjumuste kujundamisele, keha tugevdamisele ja üldise heaolu parandamisele. Samal ajal ei nõua arst soola täielikku tagasilükkamist, soovitatav on minimeerida selle igapäevast tarbimist või kasutada asendustooteid.

Hiina soolavaba dieet

Hiina soolavaba dieet on toitumine, mille eesmärk on ümberkorraldada ainevahetusprotsesse, kaalulangus, kiirendada ainevahetust ja parandada keha üldist tervist. Spetsiaalselt loodud dieet puhastab keha jääkainetest ja toksiinidest, vähendab mao mahtu. Ranged soovitused viitavad päevasele kalorisisaldusele - mitte rohkem kui 600 kcal.

Hiina dieedi põhimõtted:

• Kolm kohustuslikku söögikorda päevas, igasugused suupisted on keelatud.
• Iga päev on vaja juua 1,5–2 liitrit gaseerimata vett.
• Sool on rangelt keelatud, kuna see põhjustab turset, hoides kehas vedelikku.
• Tooteid saab süüa keedetult, ahjus küpsetatult, hautatult, aurutatult või grillil küpsetatult.

Lubatud tooted:

• Tailiha ja linnuliha, merekala, munad.
• Köögiviljad ja puuviljad, rohelised.
• Oliivi- ja taimeõli.
• Sidrunimahl, naturaalne mesi.
• Roheline tee, keedetud kohv, gaseerimata mineraalvesi.

Keelatud tooted:

• Sool, vürtsid, ürdid, suhkur.
• Värsked pagaritooted.
• Vorstid, rasvane liha ja linnuliha.
• Marinaadid, marinaadid, suitsutatud tooted.
• Pasta.
• Maiustused, magustoidud.
• Alkohoolsed ja gaseeritud joogid.

Enne Hiina kaalulangetusmeetodi kasutamist tuleks arvestada vastunäidustuste olemasoluga: seedetrakti, maksa, neerude, erituselundite haigused, südame-veresoonkonna patoloogiad. Dieeti ei soovitata operatsioonijärgsel taastusravi perioodil, raseduse ja imetamise ajal, lastele ja eakatele patsientidele.

Dieedi kestus ei tohiks ületada 7-10 päeva, kuna pikem madala kalorsusega dieet põhjustab nõrkust, pearinglust ja kiiret väsimust. Õige dieedist väljumine pole vähetähtis, kuna selle järgimise ajal on kõht vähenenud. Esimese nädala jooksul on soovitatav süüa vastavalt eelmisele skeemile, lisades menüüsse uusi tooteid. Parem on laiendada dieeti puuviljade, köögiviljade, madala rasvasisaldusega puljongide ja suppidega.

Lisakilode tagasituleku vältimiseks peaksite suurendama oma füüsilist aktiivsust. Hiina soolavaba dieeti peaksite kordama mitte varem kui 2-3 kuu pärast. Tulemused sõltuvad piiratud dieedi kestusest. Keskmiselt võite 10 päevaga kaotada 3-5 kg.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Soolavaba riisi dieet

Teine populaarne meetod ülekaalu vastu võitlemiseks on riisidieet, mille toidus on piiratud kogus NaCl. See dieet sobib krooniliste haigustega inimestele, eriti seedetrakti patoloogiatega. Poleerimata riis aitab organismist eemaldada toksiine, soola ja liigset vedelikku, suurendab kaaliumi taset.

Soolavaba riisidieedi tüübid:

• Paastupäev

Klaas riisi pestakse hoolikalt ja täidetakse veega. Puder jäetakse 3-6 tunniks tõmbama, seejärel pestakse uuesti hoolikalt ja keedetakse valmis. Saadud putru tarbitakse kogu päeva jooksul ilma soola lisamata. Monodieeti on soovitatav täiendada rohelise tee, värskelt pressitud mahlade ja veega.

• 7 päeva

Iga päev tuleb süüa klaas keedetud riisi, mis on valmistatud paastupäeva retsepti järgi. Päevane portsjon jagatakse mitmeks toidukorraks. Riisi võib täiendada väikese koguse piima- ja kääritatud piimatoodete, tailiha, täpilise liha ja linnulihaga. Samuti sobivad köögiviljad, puuviljad, rohelised ja taimeõlid. Keelatud on maiustused, värsked saiakesed, kohv, alkohol, praetud ja rasvased toidud.

• 40 päeva

Selle dieedivaliku korral peate iga päev sööma 500 g keedetud riisi ja 200 g lisatooteid (köögiviljad, puuviljad, tailiha ja kala). Samuti on soovitatav võtta multivitamiinipreparaate. Sellise pikaajalise soolavaba dieedi tulemused sõltuvad keha individuaalsetest omadustest. Paljud patsiendid märgivad 5-10 kg kaalulangust.

Riisi mahalaadimise tulemuste kindlustamiseks on väga oluline see õigesti välja viia. Selleks on soovitatav dieeti järk-järgult laiendada, lisades veidi varem keelatud toitu. Regulaarne füüsiline koormus, alkoholi ja gaseeritud jookide täielik tagasilükkamine ei ole üleliigne.

Valguvaba soolavaba dieet

Üks tõhusaid meetodeid ülekaalu vastu võitlemiseks on valgu dieet. See võimaldab teil lühikese aja jooksul kaalust alla võtta. Valgu-soolavaba dieedi olemus seisneb valgu ehk valgurikka toidu söömises minimaalse lauasoola kasutamisega.

Päevane toidukogus peaks jääma 1200 kcal piiresse. Iga päev on vaja juua vähemalt 2 liitrit vett ning võtta vitamiinide ja mineraalide kompleksi.

Lubatud tooted:

• Linnuliha (ilma nahata, rasvata), kala ja mereannid.
• Rups.
• Lahja vasikaliha, veiseliha.
• Madala rasvasisaldusega piimatooted.
• Munavalged.
• Köögiviljad ja suhkrutamata puuviljad.
• Madala glükeemilise indeksiga teraviljad.

Vastunäidustatud tooted:

• Poolfabrikaadid, konservid, marineeritud kurgid.
• Maiustused, küpsetised.
• Täisrasvased piimatooted.
• Magusad ja alkohoolsed joogid.
• Kõrge suhkru- ja tärklisesisaldusega köögiviljad.
• Magusad puuviljad.
• Kohv, tugev tee, kakao.

Valgudieedi optimaalne kestus on 7 päeva, pärast mida peaksite 4 kuuks üle minema täisväärtuslikule dieedile( see hoiab ära valgumürgistuse).Pärast dieedi taastamist peate dieedi tulemuste säilitamiseks minimeerima lihtsaid süsivesikuid ja rasvu.

Samuti peaksite arvestama vastunäidustuste olemasoluga: neeru- ja maksahaigused, seedetrakti probleemid, onkoloogilised patoloogiad, vanadus (tromboosi oht). Dieedi ajal on võimalik vererõhu tõus ja krooniliste haiguste ägenemine, seega enne selle läbiviimist peaksite konsulteerima oma arstiga.

Soolavaba dieet 7 päeva

Üks levinumaid soolavaba dieedi kestusi on 7 päeva. Sellest ajast piisab, et kiirendada ainevahetusprotsesse organismis, parandada üldist heaolu ja kujundada tervislik toitumisharjumus.

7-päevase soolavaba dieedi omadused:

• Efektiivne kaalulangus.
• Ainevahetusprotsesside kiirendamine organismis.
• Turse kõrvaldamine.
• Kohustuslik 3 söögikorda päevas.
• Standardiseeritud päevane kalorikogus.
• Vastunäidustused: südame-veresoonkonna patoloogiad, vanadus, krooniliste haiguste ägenemine.

Selleks, et keha taluks soolapiirangut normaalselt, on vaja dieediks korralikult valmistuda. Paar päeva enne dieeti on vaja toidust eemaldada rasvased, praetud, suitsutatud ja marineeritud toidud, maiustused. Kasuks tuleb valkude, köögiviljade ja puuviljade rikas menüü.

Soolavaba nädala jooksul võib süüa peaaegu kõiki toite, kuid neid ei saa soolata. Selle vürtsi alternatiiviks sobivad sojakaste, vürtsid, kuivatatud ja värsked ürdid, tsitrusviljad ja taimeõlid. Dieedist väljumine peaks olema järkjärguline. Järk-järgult lisatakse dieeti varem keelatud toit ja roogasid soolatakse, ületamata naatriumkloriidi päevast normi.

14-päevane soolavaba dieedi menüü

Sool satub organismi koos erinevate toodetega, seega isegi kui me sellest vürtsist keeldume, saame piisava koguse NaCl. Soola ajutine piiramine mõjub positiivselt enesetundele, parandab ainevahetusprotsesse, vähendab turseid, normaliseerib neerude ja seedetrakti tööd. See soodustab toksiinide eemaldamist, parandab lihasluukonna ja luude seisundit.

Enamasti viiakse 14-päevane dieet läbi meditsiinilistel põhjustel. Toitumise põhiprintsiibid:

• Range dieedi korral valmistatakse ja tarbitakse kõiki roogasid ilma soolata. Mõõdukama režiimi korral lisatakse maitseaineid juba valmistatud toidule, kuid minimaalsetes kogustes.
• Sööge osade kaupa 4-5 korda päevas, väikeste portsjonitena. Söömine tuleks lõpetada kerge näljatundega.
• Rasvased, praetud, suitsutatud ja marineeritud toidud on keelatud. Selliste toitude keeldumine hõlbustab seedetrakti tööd ja parandab seedimist.
• Keedetud toidule tuleks lisada õli, ürte ja muid vürtse.

Vaatame ligikaudset menüüd kahe nädala jooksul soolavaba dieedi jaoks:

1.-3. päev – söö keedetud, rasva ja nahata kanarinda koos köögiviljasalatite ja puuviljadega. Joo keefirit, sooja sidrunivett, rohelist teed.

4.–6. päev – sööge keedetud, küpsetatud või aurutatud kala (mitte rohkem kui 500 g päevas). Lisandina võib kasutada keedetud riisi ja köögivilju. Jookideks valige ravimtaimede keedised, leotised ja puhastatud vesi.

7.–10. päev – järgmised kolm päeva sööge vees valmistatud putrusid (tatar, riis, odrahelbed, kaerahelbed). Putru võib maitsestada või, piima, ürtide, tsitrusmahlaga. Kasulikud on keedetud munad ja piimatooted.

11.–12. päev – köögiviljasalatid, keedetud ja küpsetatud köögiviljad (välja arvatud kartulid), grillitud. Kasulikud on sidrunimahla ja taimeõliga maitsestatud kapsasalatid.

13.-14. päev – viimased kaks päeva sööge puuvilju, kuid mitte rohkem kui kaks kilogrammi päevas (välja arvatud banaanid ja viinamarjad, kuna need sisaldavad palju suhkrut). Lubatud on ka madala rasvasisaldusega kodujuust ja keefir. Ärge unustage vett – vähemalt 2 liitrit vett päevas.

Ülaltoodud menüü koos soovitatava tootejärjestusega on suunatud ainevahetusprotsesside kiirendamisele ja parandamisele.

Soolavabad dieediretseptid

Dieedi lihtsaks ja maitsvaks muutmiseks on palju lihtsaid soolavabu retsepte, mis mitmekesistavad paastuaja dieeti suurepäraselt:

1. Küpsetatud kanarind.

• Kanafilee – 1 tk.
• Paprika – 1 tk.
• Tomat – 1 tk.
• Punane sibul – 1 tk.
• Tilli ja peterselli rohelised.
• Mozzarella või Adyghe juust.

Pese linnulihafilee hoolikalt ja lõika taskuks. Lõika paprika õhukesteks ribadeks, sibul poolrõngasteks, tomat kuubikuteks ja haki rohelised. Vala taskusse hakitud koostisosad ja riivjuust. Pane 20-30 minutiks 180-200° ahju. 5 minutit enne valmimist riivi peale ülejäänud juust, et tekiks kuldpruun juustukoorik.

2. Lavašš kodujuustu ja ürtidega.

• Õhuke lavašš – 1 tk.
• Madala rasvasisaldusega kodujuust - 300 g.
• Küüslauk – 2-3 nelki.
• Till, petersell.
• Maitsestamata jogurt või madala rasvasisaldusega hapukoor.

Haki küüslauk ja ürdid, sega kodujuustu ja hapukoore/jogurtiga. Peaksid saama paksu hapukoore konsistentsiga massi. Pane lavašš lauale ja määri sellele ühtlaselt kodujuust. Keera ettevaatlikult rulli ja mässi seejärel toidukilesse. Pane 30 minutiks külmkappi, lõika portsjoniteks.

3. Küpsetatud makrell ürtidega.

• Külmutatud makrell – 1 tk.
• Petersell, till, roheline sibul.
• Sidrun.
• Ploomid – 30 g.

Sulata makrell, loputa ja eemalda sisikond. Loputa ploomid sooja veega ja kuivata paberrätikuga. Lõika sidrun õhukesteks viiludeks. Pane kala kõhtu hunnik rohelist (eemaldab kibeduse ja lisab roale aroomi), paar sidruniviilu ja mõned ploomid. Tee makrelli külgedele sälgud ja pista nendesse kuivatatud puuviljad. Mähi kala fooliumisse ja pane 30–40 minutiks 180° ahju. Niipea kui kala on küpsenud, vala peale veidi sidrunimahla ja eemalda rohelised.

4. Kõrvitsapannkoogid.

• Kõrvits – 300 g
• Rukkijahu – 100 g
• Rosinad – 20 g.
• Muna – 2 tk.
• Kaneel, muskaatpähkel, kuivatatud ingver.

Küpseta kõrvits ahjus ja tükelda seejärel hoolikalt, lisades vürtse. Leota rosinaid soojas vees. Vahusta kaks jahutatud munavalget tugevaks vahuks ja lisa neile jahu, seejärel kõrvitsapüree ja munakollased. Lisa paksule homogeensele massile rosinad. Pannkooke tuleks küpsetada mittenakkuva kattega pannil ilma köögivilja- või võita. Kui sul sellist panni pole, võid kasutada ahju ja võiga määritud küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaati. Valmis roogile tuleks niristada veidi mett või värskelt pressitud apelsinimahla.

5. Baklažaanisalat.

• Baklažaanid – 2-3 tk.
• Muna – 2 tk.
• Madala rasvasisaldusega juust - 20 g.
• Rohelised maitse järgi.
• Kuivatatud oregano.
• Kreeka pähkel – 10 g.

Pese baklažaanid ja lõika väikesteks õhukesteks viiludeks. Nirista peale veidi taimeõli, puista peale pune ja kuumuta mikrolaineahjus täisvõimsusel 15-20 minutit. Keeda munad kõvaks ja lõika kuubikuteks. Riivi juust. Lisa hakitud munad, juust, ürdid ja hakitud pähklid keedetud ja veidi jahtunud baklažaanidele. Sega kõik hoolikalt läbi, lisa vajadusel veidi sidrunimahla või lusikatäis madala rasvasisaldusega hapukoort/jogurtit.

Sojakaste soolavaba dieedi jaoks

Sojakaste on üks Aasia köögi põhikomponente. Kaste on vedel, tumedat värvi ja iseloomuliku lõhnaga. See on suurepärane soola asendaja neile, kes peavad kinni piiratud NaCl-sisaldusega dieedist.

Kvaliteetne sojakaste pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. See sisaldab mikro- ja makroelemente, vitamiine, aminohappeid ning on aseptiliste omadustega. Kastme valmistamiseks kasutatakse sojaubasid. Neid keedetakse pehmeks ja seejärel segatakse röstitud nisu- või odrajahuga. Saadud segu soolatakse ja saadetakse käärima (40 päevast kuni 3 aastani). Kastme värvus ja maitse sõltuvad käärimise kestusest.

Valmistoodet kasutatakse salatite ja pearoogade kastmiseks. See sobib hästi kala ja lihaga, putrudega ja lisanditega. Dieedi ajal tuleks sojakastet tarbida ettevaatlikult, mitte rohkem kui 1-2 supilusikatäit päevas.

Millega saab soola asendada soolavaba dieedi korral?

Et dieet oleks maitsev ja võimalikult kergesti talutav, on palju ohutuid soolaasendajaid.

• Merevetikas on rikas kasulike mikro- ja makroelementide poolest ning sellel on soolane maitse. Seda saab lisada suppidele, salatitele, süüa värskelt, maitsestada õliga.
• Küüslauk, ingver, mädarõigas, sibul – on tugeva aroomi ja erksa maitsega. Neid saab kasutada nii värskelt kui ka kuivatatult, lisades erinevatesse roogadesse.
• Sidrun, jõhvikas, granaatõun, apelsinimahl – annavad roale meeldiva aroomi ja maitse ning aitavad kompenseerida naatriumkloriidi puudust.
• Kuivatatud köögiviljad ja ürdid – kuivatatud köögiviljad sisaldavad kontsentreeritud soola. See toidulisand parandab maitset ja võimaldab teil oma toidusedelt mitmekesistada. Parim on kasutada kuivatatud tomateid, paprikat ja jahvatatud sellerit.
• Kuivatatud pähklid, seemned – seesamipähklid, sarapuupähklid, mandlid, pistaatsiapähklid, kreeka pähklid, maapähklid.
• Balsamiäädikas või õunasiidriäädikas, riisiäädikas ja veiniäädikas.
• Sojakaste on üks väärtuslikumaid soola asendajaid. Kastme valimisel tuleks eelistada kvaliteetset toodet, milles on minimaalselt suhkrut ja säilitusaineid.

Soola tarbimise ajutine piiramine võimaldab sul tuttavate toitude maitset uuel viisil kogeda ja oma kehale puhkust anda.