String oad

Kaunviljade sugukonda kuuluva köögiviljakultuuri esindaja on roheline uba. Seda nimetatakse ka rohelisteks ubadeks, spargliubadeks või suhkruubadeks.

Ube on tuntud juba 16. sajandist, kuid tol ajal kasutati neid vaid dekoratiivsetel eesmärkidel, sest tegemist on üsna ilusa ronitaimega. Ube hakati sööma 18. sajandil, kuid söödi ainult teri. Keegi ei julgenud kaunu proovida enne, kui seda tehti Itaalias: noorte valmimata kaunade maitse meeldis itaallastele nii väga, et peagi aretati uus oasort - rohelised oad. Selle maitse muutus veelgi õrnemaks ja meeldivamaks. Hiljem hakati Prantsusmaal aretama oasorte: ilmusid rohelised ja kollased roheliste ubade sordid, mida iseloomustab madalam valgusisaldus, kuid mis sisaldavad palju rohkem organismile vajalikke vitamiine.

Selle taime vaieldamatu eelis on selle vähenõudlikkus kasvatamisel: oad ei ole mulla koostise suhtes kapriissed, nad saavad läbi peaaegu kõigi teiste köögiviljakultuuridega. Piisab vaid taime regulaarsest kastmisest ja umbrohutõrjest. Roheliste ubade saak koristatakse juulist septembrini.

Roheliste ubade omadused

Rohelised oad sisaldavad üsna palju vitamiine: suures koguses foolhapet, B-, C-, A- ja E-vitamiini. Lisaks on seal lai valik mineraale: tsinki, magneesiumi, kaaliumisooli, aga ka väävlit, kroomi, kaltsiumi ja rauda. Oad on rikkad tervislike kiudainete poolest, mis parandavad seedetrakti tööd.

Kasulike ainete maksimaalse sisalduse tõttu on ubade söömine väga oluline tervise säilitamiseks, immuunsüsteemi tugevdamiseks ja väliste hävitavate tegurite eest kaitsmiseks. Kui sööte regulaarselt rohelisi ube, paraneb teie tervis märkimisväärselt, mis on märgatav ka teie välimuses.

Rohelistel ubadel võib olla väljendunud üldtugevdav toime, need parandavad seedimist ning leevendavad kopsu- ja nakkushaigusi.

Aneemia ja madala hemoglobiinitaseme korral aitavad ka rohelised oad, kuna neil on võime positiivselt mõjutada punaste vereliblede tootmist.

Oad normaliseerivad veresuhkru taset, mis on väga oluline nii diabeedi all kannatavatele inimestele kui ka dieedil olevatele inimestele: süsivesikute tasakaalu normaliseerides stabiliseerivad oad ainevahetusprotsesse ja rahuldavad suurepäraselt ka nälga, ilma et see seedetrakti koormaks.

Ubade antimikroobseid omadusi kasutatakse tuberkuloosi, suuõõnehaiguste ja soolepatoloogiate korral. Hüpertensiooni, ateroskleroosi ja arütmiaga patsiendid peaksid kindlasti oma igapäevasesse toidusedelisse lisama rohelisi ube.

Rohelised oad sisaldavad üsna suures koguses tsinki, mida peetakse inimkeha (eriti meeste) jaoks äärmiselt vajalikuks mikroelemendiks. Tervislikud toitumispõhimõtted ja tsingi olemasolu on lahutamatud mõisted. Ubade söömisega (eriti kartuli või leiva asemel) on täiesti võimalik kaotada lisakilosid. Arvestades, et rohelised oad on madala kalorsusega toode, saab neid tarbida peaaegu ilma piiranguteta.

Roheliste ubade energiaväärtus

Roheliste ubade energiaväärtus võib sõltuda toote tüübist ja neid on üsna palju. Lisaks kalorisisaldusele võivad sordid erineda värvi, kaunade kuju ja valmimisaja poolest.

Toores roheliste ubade kalorisisaldus võib olla 23–32 kcal 100 g toote kohta. Ube aga tavaliselt toorelt ei sööda: need sisaldavad teatud koguses mürgiseid aineid, mis pärast lühikest kuumtöötlust neutraliseeritakse. Pärast keetmist säilitavad oad isegi pikaajalise töötlemise (konserveerimise) korral peaaegu 80% oma kasulikest omadustest. Ubaroogade valmistamine mõjutab aga kindlasti roa lõplikku kalorsust. Kalorite arvu muutus võib toimuda valkude, rasvade ja süsivesikute muundumise tulemusena teisteks komponentideks, samuti roale täiendavate komponentide, näiteks õli, maitseainete, vürtside, koore jne lisamise tagajärjel.

Näiteks keedetud roheliste ubade kalorisisaldus on vahemikus 47–128 kcal/100 g. Sellised oad sobivad suurepäraselt salatitesse, omlettidesse ja neid saab kasutada lisandina dieedil olles.

Vähem sobiv paastudieedi variant on praetud oad. Praetud roheliste ubade kalorsus võib ulatuda 175 kcal/100 g toote kohta.

Paljud inimesed eelistavad ube hautada. Hautatud roheliste ubade kalorisisaldus on 136 kcal. See on praetud ubadega võrreldes dieettoidulisem roog, kuid jääb "dieedi" poolest alla keedetud ja aurutatud ubadele.

Külmutatud roheliste ubade kalorsus on 28 kcal/100 g.

Nagu teada, on toiduainete kalorisisaldus koondunud nende ratsionaalsetesse komponentidesse: valkudesse, rasvadesse ja süsivesikutesse. Näiteks ühest grammist rasvast saab 9 kcal, ühest grammist süsivesikuid ja valku vastavalt 4 kcal. Nende komponentide suhte abil saab määrata nende mõju toote energiaväärtusele.

[ 1 ]

Roheliste ubade toiteväärtus

Toiteväärtuse mõiste all peame silmas toote kasulike omaduste kombinatsiooni, mis rahuldab inimkeha füsioloogilisi vajadusi rasvade, valkude ja süsivesikute järele.

Roheliste ubade toiteväärtus on järgmine:

• valgud – 2,5 g
• lipiidid – 0,3 g
• süsivesikud – 3 g
• vesi – 90 g
• orgaaniliste hapete kogus – 0,1 g
• toidukiudainete kogus – 3,4 g
• di- ja monosahhariidid - 2 g
• tärkliserikkad ained – 1 g
• küllastunud rasvhapete kogus – 0,1 g
• tuhk – 0,7 g

Roheliste ubade vitamiinid on esitatud järgmiselt:

• PP-vitamiin – 0,5 mg
• β-karoteen – 0,4 mg
• retinool (A-vitamiin) – 67 mcg
• tiamiin (vitamiin B¹) – 0,1 mg
• riboflaviin (vitamiin B²) – 0,2 mg
• pantoteenhape – 0,2 mg
• püridoksiin – 0,2 mg
• foolhape – 36 mikrogrammi
• askorbiinhape (C-vitamiin) – 20 mg
• tokoferool (E-vitamiin) – 0,3 mg
• vitamiin PP niatsiini analoog – 0,9 mg

Roheliste ubade keemilist koostist esindavad makro- ja mikroelemendid:

• kaltsiumisoolad – 65 mg
• magneesiumisoolad – 26 mg
• naatriumsoolad – 2 mg
• kaalium – 260 mg
• fosfor – 44 mg
• raud – 1,1 mg
• tsink – 0,18 mg
• väävel - 9 mg
• jood – 0,7 mg
• vask – 33 mcg
• seleen - 1,4 mcg
• fluor – 2,5 mcg
• räni – 5,25 mg
• koobalt - 1 mcg

Roheliste ubade glükeemiline indeks on võrdne 15-ga. See tähendab, et ainult 15% süsivesikute koostisest muundatakse veres glükoosiks. See glükeemiline indeks näitab, et rohelised oad ei avalda negatiivset mõju basaalmetabolismile ega aita kaasa väsimusele ja lisakilode tekkele.

Roheliste ubade eelised

Rohelised oad on üks väheseid põllukultuure, mis ei ole võimelised koguma toksiine, mis sisenevad taime mullast ja väliskeskkonnast.

Rohelised oad aitavad tänu vitamiinide edukale kombinatsioonile stabiliseerida hormonaalset tasakaalu. Sel põhjusel peaksid seda tüüpi ube tarbima noorukid puberteedieas, naised menopausi ajal, samuti rasedad ja imetavad naised, et vähendada hormonaalse tasakaalutuse tõenäosust.

Rohelised oad aitavad aneemiaga toime tulla: tänu tervendavatele kaunadele paraneb hemoglobiini tootmine. Oad on nende inimeste menüüs, kes hoolivad oma tervisest, hoiavad end vormis ja jälgivad oma figuuri. Lisaks soovitatakse rohelisi ube dieettoitumises võitluses rasvumise vastu.

Rohelised oad on suurepärane ravim diabeedi raviks. See taim suudab vähendada veresuhkru hulka: sellega seoses väheneb vajadus insuliiniravimite järele. Kaunade koostises leiti insuliinilaadset elementi arginiini, mis vähendab glükoosi osakaalu veres. Kõige tõhusam on selles küsimuses kaunade keedise kasutamine koos mustikalehtedega: seda jooki juuakse ½ tassi enne sööki.

Rohelised oad on suurepärane rahusti ja antibakteriaalne aine. Selle saagi road on äärmiselt kasulikud ja võivad parandada prognoosi isegi tuberkuloosi korral.

Roheliste ubade kasulikkus on avastatud ka kardioloogias: selle saagi regulaarne tarbimine toidus aitab aeglustada vanusega seotud muutuste protsesse kudedes, vähendada kolesterooli taset, peatada ateroskleroosi arengut ning ennetada hüpertensiivset kriisi ja arütmiat.

Põhimõtteliselt, kui sööte regulaarselt rohelisi ube, ei pea te kaalulangetusdieeti pidama. Ainevahetuse normaliseerimine viib teie kaalu järk-järgult normaalseks.

Oa kaunad on suurepärane ennetav meede prostatiidi, kalkulaarse püelonefriidi ja koletsüstiidi ning erektsioonihäirete vastu.

Roheliste ubade kahjustus

Gastriidi, maohaavandi, pankreatiidi, koliidi ja ka maomahla suurenenud happesusega inimesed ei tohiks rohelistest ubadest roogasid süüa. Ebastabiilse soolefunktsiooniga inimestel ei ole soovitatav rohelistest ubadest roogasid iga päev ega suurtes portsjonites süüa.

Kuna peaaegu iga kaunviljaroog võib põhjustada suurenenud gaaside teket, tuleks ubade keetmisel lisada maitseaineid, mis kõrvaldavad puhituse sümptomid. Selliste maitseainete hulka kuuluvad köömned, till jne.

Pankreatiidi korral rohelisi ube tarbitakse ainult taastumisjärgus, kuid ainult keedetult, ilma vürtside ja õlita.

Rohelisi ube ei soovitata gastriidi korral.

Roheliste ubade sordid

Rohelisi ube on päris mitut sorti, umbes viiskümmend. On ube, mis kasvavad põõsastes või mis looklevad nagu viinamarjad. Selliste sortide seas on kõige uudishimulikumad Hiina ja Jaapani oasordid: nende kaunad võivad kasvada kuni 90 cm pikkuseks.

Meie piirkonnas on kõige levinumad punased rohelised oad ja kollased rohelised oad. Siiski on neil ka üsna mitu sorti:

• Hollandi "hirvekuningas" - kuulus oma varajase ja suure kaunade saagi poolest, millel on erekollane sidrunivärv ja väga õrn maitse. Sellised oad võivad anda kuni kaks hooajalist saaki;
• Poola "fana" - rohelised kaunad valgete seemnetega. See sort on väga vastupidav igasugustele haigustele, omab häid antimikroobseid omadusi ja sobib seetõttu suurepäraselt konserveerimiseks;
• Poola "panter" - neid kollakaid mahlaseid kaunu süüakse isegi toorelt;
• Ameerika "kuninglik lilla" - iseloomulike lillade kaunade värvus on keetmisel rikkalik ja roheline;
• Austria "Blau Hilde" - kõrge taim lillade kaunade ja kreemja teraga;
• Ameerika "Indiana" - huvitav ja levinud kaunade sort, mis sisaldab heledaid seemneid, mille kirsimuster meenutab mütsis indiaanlase kontuuri;
• Ameerika "sinine nagu" - lillad kaunad suurte seemnetega, annab hea ja rikkaliku saagi;
• Ameerika "kuldnektar" - kaunad kogutakse 2 kuud pärast külvi. Taim on kõrge ja kaunad on pikad - kuni 25 sentimeetrit;
• Ameerika "Ad Ram" - produktiivne sort roosakas-lilla teraga. Huvitav on see, et selliste ubade teral on õrn seenelõhn, mis kandub keetmise ajal roogile üle;
• Jaapani "Akito" - sellel on ka seenelõhn, kuid tera on must ja põõsastelt kogutud saagi hulk on väljaspool igasugust konkurentsi.

Rohelisi ube saab konserveerida, marineerida, soolata ja kasutada ka esmaroogade, omlettide, vormiroogade, lisandite, salatite jms valmistamiseks.

Roheliste ubade retseptid

Paljud meist on supermarketites või turgudel sageli kohanud atraktiivseid mitmevärvilisi kaunasid, kuid ei teadnud, kuidas rohelisi ube valmistada. Tegelikult on kaunade keetmiseks väga palju retsepte. Pealegi valmivad kaunades oad peaaegu alati kiiresti ja maitsvalt ning arvestades nende kasulikkust organismile, muutub ubade söömine lihtsalt vajalikuks.

Rohelistest ubadest roa valmistamiseks ei pea olema kogenud kokk: isegi algaja saab hakkama lihtsate retseptidega. Millega rohelised oad sobivad? Need sobivad suurepäraselt liha (eriti kana), köögiviljade (kartul, küüslauk, tomatid, baklažaan, suvikõrvits, paprika), sidruni, pasta, munade ja isegi seentega.

Roheliste ubade ja teiste toodete ideaalne kombinatsioon meeldib teile ja teie perele kindlasti.

Roheliste ubade salat

Vaja läheb: 0,5 kg värskeid rohelisi ube, 0,3 kg porgandeid, kuni 3 supilusikatäit viinamarja- või riisiäädikat, teelusikatäis suhkrut, veidi oliivi- või päevalilleõli, soola ja jahvatatud pipart maitse järgi, veidi peeneks hakitud peterselli või koriandrit.

Lõika porgandid ribadeks (nagu korea keeles). Pane ettevalmistatud porgandid ja väikesteks tükkideks lõigatud oakaunad keevasse soolatud vette. Hoia kaaneta kõrgel kuumusel 5-6 minutit. Seejärel viska sõelale, loputa jaheda veega ja kuivata. Tõsta kaussi, lisa veidi suhkrut, vürtse, soola, äädikat ja õli, sega läbi ja puista peale ürte. Salat on valmis.

Külmutatud rohelised oad seentega

Koostisosad: 4 keskmist sibulat, suur punane paprika (või kaks väikest), üks keskmine porgand, 400 g kergelt sulatatud külmutatud rohelisi ube, 400 g värskeid peeneks hakitud šampinjone, 4 purustatud küüslauguküünt, 150 g tšetšelli juustu, pipar, sool, veidi taimeõli.

Vala kuumale pannile veidi taimeõli, lisa peeneks hakitud sibul ja prae läbi. Riivi porgandid, lõika paprika ribadeks ja vala pannile koos pruunistatud sibulaga. 5 minuti pärast lisa oad, veel 5 minuti pärast hakitud šampinjonid ja seejärel küüslauk. Lõpuks lisa vürtsid ja hakitud juust, lase veidi sulada. Tõsta tulelt: roog on valmis.

Marineeritud rohelised oad

Vaja läheb: 0,5 kg rohelisi ube, 50 g taimeõli, 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat või sidrunimahla, 5 küüslauguküünt, tilli, soola.

Valmistamine: keeda oakaunu soolases vees 5-7 minutit, nõruta sõelas ja lase jahtuda. Kuni jahtub, valmista marinaad. Sega õli, sidrunimahl või äädikas, purustatud (või pressitud) küüslauk ja peeneks hakitud till. Eksperdid ütlevad, et küüslaugu ja tilliga on meie rooga võimatu rikkuda, seega need, kellele meeldib vürtsikas toit, lisavad neid koostisosi rohkem.

Seejärel vala marinaad kaunade peale, sega loksutades läbi, pane salatikaussi ja pane paariks tunniks (või üleöö) külmkappi. Meie roog on valmis.

Kana roheliste ubadega

Koostisosad: kanarind (2 tk), mesi (terve teelusikatäis), 2 supilusikatäit sojakastet, sool ja pipar, oliiviõli, 0,5 kg rohelisi ube, 4 küüslauguküünt.

Lõika kanarind väikesteks tükkideks ja marineeri. Marinaad sisaldab sojakastet, mett, soola ja pipart maitse järgi, veidi oliiviõli. Samal ajal kui liha marineerub, puhasta oakaunad, lõika ribadeks ja keeda neid (5-6 minutit). Kurna vesi.

Määri praepann taimeõliga, pane keedetud kaunad sellele, lisa hakitud küüslauk, sool ja pipar. 2 minuti pärast eemalda tulelt ja aseta taldrikule. Prae samal praepannil marineeritud kanarinda 5 minutit, kuni see on valmis. Pane valmis liha ubade peale ilma segamata. Head isu.

Rohelised oad munaga

Vaja läheb: 0,4 kg rohelisi ube, kaks muna, soola, pipart, võid.

Rooki saab süüa nii kuumalt kui ka külmalt.

Keeda kooritud ja tükeldatud ube soolases vees 7-8 minutit. Kurna sõelas. Pane kuumale praepannile või, seejärel oad, prae läbi ja löö sinna sisse kaks muna. Sega, kuni roog on praetud. Serveerimisel võid lisada värske tomati ja puistata peale ürte. Head isu!

Liha roheliste ubadega

Vaja läheb: 0,4 kg külmutatud rohelisi ube, 300 g hakkliha, 2 spl sojakastet, 2 keskmist sibulat, taimeõli, soola ja pipart, ürte.

Haki sibul peeneks, prae pannil kuldpruuniks. Lisa hakkliha ja sega kiiresti, jätka segamist viis minutit kõrgel kuumusel. Lisa vürtsid, ürdid ja sojakaste. Lisa hakklihale külmutamata oakaunad, kata kaanega ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni need on valmis. Serveerimisel võid lisaks puistata peale värsket tilli.

Roheliste ubade supp

Koostisosad: 3 liitrit vett, üks sibul, kaks keskmist porgandit, viis kartulit (võib asendada lillkapsaga), selleri juur, 300 g rohelisi ube, kaks viilu valget leiba, ürdid, sool, pipar.

Valmistamine: haki sibul peeneks, riivi porgand, viska kõik keevasse vette ja keeda 5 minutit. Lõika rohelised oad ja seller väikesteks pulkadeks ning prae pannil oliiviõlis. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja lisa sibulale ja porgandile. Kui kartulid on valmis, lisa seller ja oad, lisa sool, lase keema tõusta ja eemalda tulelt. Jahvata veidi jahtunud supp saumikseriga püreeks. Lase valmis püree uuesti keema tõusta. Serveeri suppi kuumalt, puistates peale ürte. Selle supi jaoks sobivad väga hästi valge saia krutoonid, mis täiendavad roa maitset.

Rohelised oad aeglases pliidis, Poola stiilis

Vajame järgmisi koostisosi: külmutatud rohelised oad 0,4–0,5 kg, 2 suitsuvorsti, 200 g suitsurinda, üks keskmine sibul, 4 küüslauguküünt, majoraan, sool ja pipar, tomatikaste (või tomatid omas mahlas).

Multikeetja põhiparameetrid: 860 vatti, põhiprogrammiga – hautamine – pool tundi; lisaprogrammiga – praadimine – pool tundi.

Praadimisrežiimis prae hakitud sibul taimeõlis, seejärel lisa hakitud vorstid ja rinnafilee. Lisa tomatikaste või tomat omas mahlas (eelnevalt spaatliga purustatud). Sega läbi ja lülita režiim välja. Lisa külmutatud, veidi sulatatud oad ja majoraan. Võid lisada soola ja pipart, aga võid ka mitte lisada, keskendu oma maitsele. Sega läbi ja seadista "hautamisrežiim", 30 minutist piisab. Head isu!

Roheliste ubade keetmine

Enne rohelistest ubadest roogade valmistamist peate teadma mõnda toiduvalmistamise nippi:

• Mõnel kaunasordil on klappide vahel membraanne osa (nn veen), mis tuleks eemaldada, vastasel juhul on kaunu raske närida;
• pikad kaunad tuleb lõigata umbes 1-2 cm pikkusteks tükkideks;
• Enne keetmist tuleks kaunad pesta ja varre alus ära lõigata;
• kui kaunad on piisavalt paksud ja tihedad, võite need lõikamise asemel käsitsi 4 cm pikkusteks tükkideks murda;
• Kui kaunad pole "värsked", võite neid mitu tundi külmas vees leotada. Nii saate kaunade niiskuse ja mahlasuse tagasi anda;
• Ärge keetke rohelisi ube alumiiniumpannil: see kaotab värvi;
• Pärast keetmist on rohelistele ubadele parem soola lisada: nii säilitate kaunade erksa värske värvi;
• Kui te ei kavatse ube kohe pärast keetmist kasutada, tuleks kaunad külma jooksva vee all jahutada.

Kui kaua rohelisi ube keeta? Ideaalis keedetakse rohelisi ube 5–7 minutit. Kui keedate neid vähem, jäävad oad tooreks; kui keedate neid rohkem, võivad oad lihtsalt üle küpseda. Rohelised oad peaksid olema maitselt kindlad, kuid mitte krõmpsuvad; närige piisavalt hästi, kuid mitte lagunema.

Rohelised oad imetamise ajal

Kas imetavad emad võivad rohelisi ube süüa? Jah! Mõnikord kardavad noored emad teatud toite süüa, et kaitsta oma last võimalike tagajärgede eest. Ka roheliste ubadega tuleb olla ettevaatlik: kas lapsel suureneb gaaside teke ja tekib väljaheitehäire? Võime teid rahustada: õrnadel rohelistel kaunadel on tavaliste ubadega vähe ühist ja pealegi, kui lisada menüüsse rohelised oad, paraneb lapse väljaheide ja kõhukinnisus kaob.

Rohelisi ube saab kasutada ka köögiviljatoidu osana: lapsed söövad seda püreed mõnuga, ilma et nad kannataksid kõhupuhituse või kõhuhädade all.

Kui kahtled endiselt, võid roheliste ubade roale lisada veidi tilli. See lihtne nipp kaitseb sind ja su last 100% suurenenud gaaside tekke eest.

Roheliste ubade dieet

Rohelised oad on imeline ja tervislik taim. Tänu suurele kiudainete ja valkude hulgale kustutab see toode kiiresti ja tõhusalt näljatunde ning madal kalorsus muudab toote ideaalseks dieettoitumises kasutamiseks.

Võite jääda 3- või 7-päevase ubadieedi juurde või süüa lihtsalt ubasalatit ühe oma põhitoidukorra asemel.

• Räägime 3-päevasest oakaunade dieedist. See dieet sobib suurepäraselt puhkuse, pühade või nädalavahetuse järgseks kõhutäieks.

Esimene päev.

• Hommikusöök - sisaldab valguomletti (paarist munast), 200 g keedetud rohelisi ube, maitsestatud teelusikatäie taimeõliga.
• Lõunasöök – 120–150 g lahjat kala (või kanarinda) köögiviljasalatiga, tilli ja keedetud roheliste ubadega.
• Pärastlõunane suupiste – võite süüa õuna.
• Õhtusöögiks võite süüa köögiviljasalatit roheliste ubadega, mis on aurutatud sidrunimahlaga.

Teine päev.

• Hommikusöök – 100 g aurutatud rohelisi ube, maitsestatud madala rasvasisaldusega jogurti ja tilliga.
• Lõunasöök – püreestatud kaunasupp paprika, suvikõrvitsa ja tomatiga. Võite lisada paar kuiva röstsaia tumedast leivast (või täisteraleivast).
• Pärastlõunaseks suupisteks võite süüa õuna.
• Õhtusöögiks on meil aurutatud rohelised oad, maitsestatud tilli ja taimeõliga.

Kolmas päev.

Paastupäev: keetke aurutuspotis poolteist kilogrammi oakaunu, maitsestage kahe lusikatäie taimeõli ja sidrunimahlaga. See kogus kaunu tuleb jagada neljaks osaks ja süüa kogu päeva jooksul. Ärge sööge midagi muud, jooge ainult puhast vett ilma gaasita.

• Liigume edasi seitsmepäevase roheliste ubade dieedi juurde. Selle dieedi eelisteks on see, et see sobib nii liha eelistajatele kui ka taimetoitlastele. Dieet hõlmab söömist viis korda päevas (iga 3 tunni järel), seega ei pea te nälgima. Dieedi ajal ei tohi juua alkohoolseid jooke, lahustuvat kohvi ega gaseeritud vett. See dieet ei tohiks kesta kauem kui nädal. Võite juua mitte rohkem kui 2 tassi naturaalset keedetud kohvi.

Näide toitumiskavast:

• Hommikusöögiks 200 g aurutatud rohelisi ube teelusikatäie taimeõliga ja 200 g tatra- või nisuputru.
• Suupiste – 200 g maasikaid või 2 õuna.
• Lõunasöök: tailihasupp roheliste ubadega, 150 g kodujuustu või madala rasvasisaldusega juustu.
• Pärastlõunane suupiste – klaas keefirit või sojapiima.
• Õhtusöögiks on köögiviljasalat aurutatud roheliste ubadega.

Ubade kaunadel põhinevaid dieete peetakse väga tõhusateks ja kergesti talutavateks.

Rohelised oad diabeedi korral

Rohelised oad on ideaalne toit diabeetikutele. Rohelised oad on rikkad aminohapete poolest, mida esindavad lüsiin ja arginiin. Need ained, kui nad organismi sisenevad, panevad tootma oma valke, eriti insuliini.

Normaalse veresuhkru taseme kontrollimisel mängib rolli ka organismile vajalike vitamiinide ja mikroelementide kombinatsioon. Kiudained, mida leidub ohtralt oakaunades, takistavad süsivesikute imendumist seedetraktis, reguleerides samal ajal ainevahetust ja välistades glükoositaseme hüppelise tõusu ohu.

Traditsiooniline diabeediravi hõlmab roheliste ubade keetmiste ja infusioonide kasutamist. Ravimite ja dieedi taustal parandavad traditsioonilised meetodid haiguse dünaamikat märkimisväärselt. Kaunad võivad alandada veresuhkrut ja hoida seda taset 7 tundi. Siiski tuleb meeles pidada, et insuliini või välja kirjutatud ravimite annuse meelevaldne muutmine on rangelt keelatud.

• Vala 50 g purustatud kaunu peale klaas keeva vett ja jäta termosesse üleöö seisma. Võta pool klaasi pool tundi enne sööki.
• Keeda 4 supilusikatäit purustatud kaunu 1 liitris vees. Joo enne sööki 1 tass keedist.

Roheliste ubadega meditsiinilised keedised ja infusioonid tuleb enne kasutamist segada. Suhkrut ei tohiks jookidele mingil juhul lisada.

Kaunadega ravi tuleb raviarstiga kokku leppida.

Kuidas rohelisi ube säilitada?

Rohelisi ube on raske säilitada. Temperatuuril 22–25 °C säilitatakse kaunu 12 tundi, külmkapis – üks päev. Pärast seda halveneb ubade kvaliteet. Noori kaunu säilitatakse polüetüleenist kile sisse pannes ja seejärel külmutades. Külmutatud ube saab pikka aega säilitada, kuid korduvat sulatamist ja külmutamist ei tohiks lubada.

Samuti võite konserveerida rohelisi ube. Konserveerimisprotsess pole keeruline ja konserveeritud rohelistest ubadest saate valmistada mitmesuguseid lisandeid, aga ka eelroogasid, salateid, hautisi jne.

Pakume teile maitsvate konserveeritud roheliste ubade retsepti.

Koostisosad: 2,5 kg rohelisi ube; 2 liitrit vett; pool supilusikatäit kivisoola; pool tassi viinamarjaäädikat.

Noored oakaunad pestakse, puhastatakse veenidest, lõigatakse 2-3 cm pikkusteks ribadeks, blanšeeritakse keevas vees 5-6 minutit. Seejärel visatakse need sõelale ja pestakse jooksva jaheda vee all, pakitakse tihedalt purkidesse, tampitakse, valatakse ettevalmistatud sooja marinaadiga, kaetakse kaantega, steriliseeritakse ja rullitakse kokku.

Marinaad valmistatakse järgmiselt: keeda vesi, lisa sool ja keeda 2 minutit. Tõsta tulelt ja lisa vajalik kogus äädikat. Head isu!

Rohelised oad on hämmastavalt tervislik saak, mis väärib kõigi tähelepanu, kes järgivad tervislikku eluviisi ja kuulutavad õige toitumise põhimõtteid. Kui näete müügil õrnu oakaunu, ärge jätke neid vahele, andke endale ja oma perele rõõm proovida seda maitsvat ja õrna toodet. Rohelised oad on kergesti seeditavad ja neid sobivad tarbida nii täiskasvanutele kui ka lastele.