Toitumine kroonilise kolestatiidi korral

Kroonilise koletsüstiidi dieet näib olevat selle haiguse raviks kõige tõhusam ja õigem viis.

Krooniline koletsüstiit on sapipõie talitlushäire, mis on tingitud sagedastest põletikest sapipõies. Sapipõie põletikulisi protsesse võivad põhjustada paljud tegurid, näiteks: sapijuhade või sapipõie enda kaasasündinud deformatsioon, sapijuhade ummistus, kõhuõõne kasvajad, sapipõie füüsilised vigastused, ainevahetushäired, halb toitumine ja ebapiisavalt aktiivne eluviis.

See dieet hõlmab osalist ja sagedast toidukorda, sageli umbes 5 toidukorda päevas. Selle dieedi ajal on toiduainete osas, mida dieedi ajal tarbida, teatud piirangud. Seega hõlmab kroonilise koletsüstiidi dieet peaaegu täielikku rasvaste, praetud ja suitsutatud toitude välistamist. Dieedi ajal on välistatud rasvaste kalade, liha ja linnuliha tarbimine, näiteks: lõhe, lõhe, pangasius, heeringas, makrell, hani, part, kõik kalkuni- ja kanaosad, välja arvatud sealihafilee, lambaliha jne.

Lubatud on süüa keedetud toitu, peaaegu kõiki putru (välja arvatud hernes ja hirss), madala rasvasisaldusega piimatooteid, 15% rasvasisaldusega hapukoort, heiki, tuunikala (mitte konserveeritud), kana- või kalkuniliha, vasikaliha ja veiseliha. Samuti on lubatud süüa küpsetatud sorte lubatud kalast, lihast ja linnulihast, aurutatud valguomletti, värsketest köögiviljasalateid ilma sibula või küüslaugu lisamiseta, maitsestatud madala rasvasisaldusega keefiri või väikese koguse 15% hapukoorega.

[ 1 ]

Kroonilise koletsüstiidi ravi dieediga

Kroonilise koletsüstiidi ravi dieediga ei ole mitte ainult õige otsus, vaid ka patsiendi edukaks taastumiseks vajalik tingimus. See dieet on täiesti täisväärtuslik ja pakub toidusedelis mitmekesisust. Koletsüstiidi dieet sisaldab suures koguses valke, vitamiine ja mineraalsooli, süsivesikuid on piiratud koguses ja kõik rasvad on praktiliselt välistatud.

Selle dieedi järgimisel on peamiseks valguallikaks liha, madala rasvasisaldusega kodujuust, lõsspiim ja kuivatatud leib (valgest jahust pagaritooteid ei soovitata). Dieeditoodete valimisel tuleb aga meeles pidada, et iga rasvane toit võib kahjustada maksa ja sapipõit, seega peaks teie dieet sisaldama madala rasvasisaldusega kala-, linnuliha- ja lihatooteid, näiteks: veiseliha, kanarind, kalkunirind, vasikaliha, tursk, koha, karpkala, navaga või haug.

Koletsüstiidi dieedi oluline aspekt on toiduvalmistamise meetod. Liha või kala tuleb keeta või aurutada, neid võib ka ahjus ilma rasva lisamata küpsetada, kuid viimast toiduvalmistamisviisi ei soovitata koletsüstiidi ägenemise ajal. Samuti tuleb dieedi ajal täielikult välistada kõik puljongid, välja arvatud köögiviljapuljongid (välja arvatud herneste või ubade lisamine sellistele puljongidele).

Milline on kroonilise koletsüstiidi dieet?

Lähtudes olemasolevatest eeskirjadest ja piirangutest patsiendi toidusedelis teatud toodete osas, tekib küsimus: millist dieeti valida kroonilise koletsüstiidi korral? Esiteks tuleb märkida, et selle olemus seisneb selles, et säilitades samal ajal keha täieliku küllastumise, luua tingimused maksa keemiliseks säästmiseks ning soodustada sapijuhade normaalset toimimist ja parandada sapi väljavoolu. Kroonilise koletsüstiidi dieet hõlmab fraktsionaalset toidukorda 4–5 korda päevas väikeste portsjonitena. Süstemaatiline ja alati samaaegne toitumine avaldab soodsat mõju sapi sekretsiooni protsessidele.

Päevase toidukoguse kogukaal ei tohiks ületada 3 kg, millest 1,5–2 liitrit on vaba vedelik. Lauasoola on lubatud tarbida mitte rohkem kui 8–10 grammi päevas. On vaja hoiduda väga külmade roogade söömisest, mille temperatuur ei tohiks olla alla 15 kraadi Celsiuse järgi. Soojade roogade temperatuur ei tohiks ületada 62 °C. Seedesüsteemi normaliseerumise soodustamiseks on vaja looduslikke toidukiudaineid, mida leidub peamiselt nisukliides. Veidi väiksemates kogustes leidub neid pähklites, puu- ja köögiviljades ning kaerahelvestes.

Nisukliisid võib tarbida naturaalsel kujul 2-3 supilusikatäit, samuti saab neist valmistada roogasid. Nisukliisid valmistatakse järgmiselt: 2-3 supilusikatäit aurutatakse keeva veega ja lastakse pool tundi tõmmata. Seejärel jagatakse need neljaks osaks ja süüakse päeva jooksul, pestakse piimaga maha või kasutatakse lisandina suppidele, boršile ja pudrule. Kliide keetmisel on samuti positiivne mõju. See valmistatakse kohviveskis jahvatades, seejärel valatakse peale keev vesi ja keedetakse 10 minutit. Pärast mitmetunnist kuni ühepäevast tõmmist keedetakse keetis ja lisatakse suhkur ja sidrunimahl. Suhkru alternatiivina võib kasutada mett.

Kroonilise koletsüstiidi dieet 5.

Kroonilise koletsüstiidi dieet 5 määratleb dieedi, mis seisneb väikestes kogustes toidu söömises 5-6 korda päevas. Selle dieedi toit peaks olema keedetud või küpsetatud, nii et ei tekiks kare koorik. Lubatud on ka hautatud ja aurutatud road. Valmistoidud tuleks kuumutada temperatuurini 20-52 kraadi Celsiuse järgi.

Soovitatav on lisada toidusedelisse hästi keedetud pudrud, mis on segatud piima ja veega tatra- ja kaerahelbepudrutest ning riisist. Lubatud on taimetoitlaste supid köögiviljapüree ja hästi keedetud riisiga, kaerahelbed, peeneks hakitud kartulid, kõrvits ja porgand. Dieedireseptid lubavad süüa ka veega segatud piimasuppe, kooresuppe ja kreeme. Lubatud pagaritoodete hulka kuuluvad: 1. ja 2. klassi nisujahust leib, kooritud ja sõelutud jahust kuivatatud rukkileib ning suhkrutamata küpsised.

Liha toitumissoovitused annavad võimaluse lisada toidusedelisse tailiha, veise-, vasika-, kana- ja kalkuniliha ning küülikuliha. Enne söömist tuleb lihast eemaldada kõik kõõlused ja linnulihalt nahk. Kotlettide puhul kasutage taist hakkliha ja need tuleb aurutada.

Kroonilise koletsüstiidi dieet nr 5 võimaldab teil oma toidusedelit mitmekesistada lahja kalaga - aurutatud, keedetud ja kotlettides. Võite süüa lahjat leotatud heeringat, täidetud kala, mereandide salateid.

Selles dieedis lubatud piimatoodeteks on piim, värske kalgendatud piim, keefir ja atsidofiilne piim. Võite süüa madala rasvasisaldusega ja poolrasvast kodujuustu, samuti madala rasvasisaldusega ja mahedat juustu.

Saate oma menüüd köögiviljadega mitmekesistada, kasutades tooreid, püreestatud, keedetud või aurutatud köögivilju: rohelisi, kartuleid, porgandeid, lillkapsast ja peeti. Neid valmistatakse kartulipüree, suflee jms kujul. Lisaks võite munadest teha ahjus ja aurutatud omlette. Selleks peate kinni pidama suhtest pool või üks terve munakollane 1-2 valge kohta.

Tee ja kohv tuleks keeta lahjalt; teed võib juua sidruniga ja kohvi piimaga. Kasulikest jookidest on ka kibuvitsapuljong ning puuvilja- ja marjamahlad.

Või tarbimist tuleks piirata 10–20 grammini päevas. Lauasoola on lubatud tarbida mitte rohkem kui 10 g päevas.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Kroonilise kalkulaarse koletsüstiidi dieet

Enne kroonilise kalkuloosse koletsüstiidi dieedi küsimuse juurde asumist on vaja määratleda, mis haigus see on. Krooniline kalkuloosne koletsüstiit on selle haiguse vorm, mida iseloomustab kivide teke sapipõies. Haigus on laialdaselt tuntud ka oma teise nime all - sapikivitõbi. See tüüp on prognoosi poolest kõige ebasoodsam, kuna see põhjustab sapijuhade ummistumist ja peaaegu kõigil juhtudel viib kirurgilise sekkumise vajaduseni.

Sapikivitõve algust annavad märku valuhood paremas hüpohondriumis. Mõnel juhul võivad sellised valusümptomid ilmneda pärast söömist, eriti kui toit oli raske ja rasvane. Seetõttu tunduvad sellised tegurid nagu tervislik eluviis ja toitumine edukaks taastumiseks väga olulised. Ravimeetmete komplekt hõlmab tingimata vastavate meditsiinispetsialistide toitumisalaseid ettekirjutusi.

Kroonilise kalkulaarse koletsüstiidi toitumist reguleeriv lubatud ja soovimatute tarbitavate toodete loetelu põhineb dieedil nr 5a. See dieet on suunatud sapiteede eemaldamise protsesside optimeerimisele organismist. Pärast mitu kuud sellist dieeti lähevad nad üle terapeutilisele dieedile nr 5.

Toitumissoovituste kohaselt tuleks toitu keeta või aurutada ning see ei tohiks sisaldada raskeid loomseid valke. Patsiendi toidus ei tohiks olla hirssi, kapsast, vorsti ja suitsutatud liha, marju ja rupsi. Alkohoolsete jookide tarbimine on kogu ravikuuri vältel rangelt keelatud.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Kroonilise akalkulaarse koletsüstiidi dieet

Kroonilist akalkulaarset või mittekalkulaarset koletsüstiiti iseloomustab sapipõie krooniline põletik. Enamasti kaasnevad selle haigusega sapi väljavoolu funktsioonide motoorsed-toonilised häired, mille eripäraks on see, et need ei vii kivide moodustumiseni.

Üks kroonilise akalkulaarse koletsüstiidi ravimeetodeid on dieediteraapia. Seega hõlmab kroonilise akalkulaarse koletsüstiidi dieet dieeti, mida iseloomustab sagedane - 4 kuni 6 korda päevas väikestes kogustes osaline söömine. Söögikordade sagedus ja osaline iseloom on tegur, mis aitab kaasa sapipõie regulaarsele tühjendamisele.

Ei ole soovitatav süüa rasvaseid, praetud ja vürtsikaid toite, keelatud on ka gaseeritud vesi ja alkohoolsed joogid, näiteks vein ja õlu. Soovitatav on hoiduda küpsetiste, pähklite, munakollaste, külmade roogade, tooreste köögiviljade ja puuviljade söömisest.

Kroonilise akalkulaarse koletsüstiidi dieet, kui haigus on jõudnud ägedasse staadiumisse, näeb ette värskelt valmistatud toidu kasutamist ainult soojas vormis. Peamine toiduvalmistamise meetod peaks olema keetmine või aurutamine. Teravilja- ja köögiviljaroogasid saab küpsetada ka ahjus.

Toitumine kroonilise koletsüstiidi ägenemise korral

Kroonilise koletsüstiidi ägenemise dieet hõlmab sagedast ja osalist sööki kuni 6 korda päevas. Toidu valmistamine haiguse süvenedes nõuab selle protsessi suhtes hoolikamat lähenemist. Kõik tooted tuleb pesta ja väga põhjalikult keeta. Köögivilju tuleks keeta ainult kartulipüree kujul, liha ja kala - ainult kartulipüree või keetmise teel. Toiduvalmistamisel kasutatava soola kogust tuleks oluliselt vähendada.

Allpool vaatleme ühte ägeda kroonilise koletsüstiidiga patsiendi ühepäevase menüü võimalust.

Esimeseks hommikusöögiks võite süüa kaerahelbeid piima ja kodujuustupastaga. Suhkru ja sidruniga tee kõrvale on lubatud veidi valget vananenud leiba võiga koguses kuni 5 grammi.

Teine hommikusöök sisaldab õunakastet ja kuivi küpsiseid kibuvitsapuljongi ja suhkruga.

Lõunaks pakume kuivanud saia, kartuli- või porgandisuppi, keedetud kala või keedetud nuudleid aurutatud lihasufleega. Nuudlite asemel võib kasutada kartulipüreed. Lõunaks pakume ka tarretist, kompotti, mahla või kisselli.

Pärastlõunaseks suupisteks võite süüa valge leiva krutoone puuviljamahla või kibuvitsa infusiooniga.

Õhtusöögiks võite süüa aurutatud kotletti või valguomletti. Alternatiiviks on kodujuustu suflee. Pärast söömist pakutakse teile seda alla juua kibuvitsapuljongi või marjaželeega.

Enne magamaminekut joo klaas piima, keefirit või jogurtit.

Kui kroonilise koletsüstiidi ägenemise dieet viib haiguse ägedast faasist taandumiseni, võite pärast arstiga konsulteerimist järk-järgult hakata dieeti lisama rohkem teisi tooteid, mis aitab tagada kehale piisava toitumise.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kroonilise pankreatiidi ja koletsüstiidi dieet

Leiva kasulikkus on vaieldamatu – see on rikas taimsete valkude poolest. Kuid sel juhul on maksimaalne kasulikkus ainult vananenud või spetsiaalselt kuivatatud leival. See on paremini seeditav, mis kehtib peamiselt valgest jahust küpsetatud leiva kohta. Rukkileib sisaldab suures koguses taimset kiudainet, mis aitab optimeerida soolte tööd, sealhulgas sapipõie tühjendamise protsessi. See hoiab ära sapi stagnatsiooni tekkimise.

Kroonilise pankreatiidi ja koletsüstiidi dieet sisaldab rukkileiba ning tooreid ja keedetud puu- ja köögivilju. Köögiviljasuppe soovitatakse ilma piiranguteta.

Munade osas on vaja üksikasjalikumalt kaaluda kõiki nende kasutamise plusse ja miinuseid. Fakt on see, et munad sisaldavad kolesterooli, mis on üks sapikivide tekke tegureid ja mõjutab negatiivselt maksa tööd. Ägenemise puudumisel on lubatud süüa üks terve muna koos munakollasega üks kord päevas. Vahustatud valgeid saab kasutada liha-, kala-, kodujuustu- või köögiviljasuflee, puuvilja- ja marjamusside valmistamiseks.

Kroonilise pankreatiidi ja koletsüstiidi dieet hõlmab patsiendi toidusedelisse ainult värsket, külmutatud või aurutatud kala. Külmutatud kala tuleb kõigepealt toatemperatuuril sulatada. Tuleb arvestada, et pikaajaline vees leotamine võib viia kala paljude kasulike ainete kadumiseni. Kala tükkidena keetmiseks tuleb see valada keeva veega ja juhul, kui on vaja eemaldada selles sisalduvad ekstraktiivsed ained, on optimaalne meetod aurutamine.

[ 12 ]

Kroonilise koletsüstiidi dieedimenüü

Kroonilise koletsüstiidi dieedimenüü põhineb dieedi nr 5 põhimõtetel. Dieedile on iseloomulik kõigi organismile vajalike ainete täielik koostis. Kroonilise koletsüstiidiga patsiendi toitumine ei tohiks sisaldada tooteid, mida iseloomustab kõrge kolesteroolisisaldus, mis on tüüpiline munakollastele, kopsudele, ajule, maksale, neerudele. Kroonilise koletsüstiidi korral on keelatud ka puljongid - olgu see siis liha, kala või seened, suitsutatud toidud, marinaadid, konservid, vorstid, kaunviljad, hapuoblikas, spinat, redis, roheline sibul, küüslauk, vürtsid, seapekk, kakao ja šokolaad -, mis sisaldavad ekstraktiivseid aineid. Patsiendi menüüst on soovitatav välja jätta praetud toidud ja lisada toidus rohkem lipotroopse toimega tooteid. Nende hulka kuuluvad: tatar ja kaerahelbed, tailiha, kala, mille tarbimine takistab liigse rasva ladestumist maksas. Parema sapi äravoolu tagamiseks tuleks juua umbes kaks liitrit vedelikku päevas.

Kroonilise koletsüstiidi dieedimenüü nõuab sagedast (kuni 5 korda päevas) ja osalist sööki, mida ei tohiks hakkida, aurutada ega küpsetada.

Näiteks vaatame ühte võimalikku menüüvalikut taastamise etapis.

Esimese hommikusöögi ajal on soovitatav süüa keedetud kala või leotatud heeringat koos tatrapudru või keedetud kartulitega. Valgele või mustale leivale võib määrida 5 grammi võid. Lubatud on magus tee sidruniviiluga või tass nõrka naturaalset kohvi piimaga.

Teiseks hommikusöögiks - kodujuust hapukoorega, mida ei tohiks olla rohkem kui 10 grammi, või juust. Alternatiivina - veidi mahedat juustu. Üks õun ja klaas kibuvitsapuljongit.

Lõunaks võite süüa köögiviljasuppi, teiseks käiguks hautatud porgandeid ja rohelisi herneid aurutatud kotleti või keedetud lihaga. Kuivatatud puuviljade või värskete puuviljade kompott.

Pärastlõunaseks suupisteks soovitame suhkrutamata küpsiseid või kuivikuid kuklist või pätsist, tee suhkru ja sidruniga.

Õhtusöögiks võite süüa keedetud liha ja riisiga täidetud kapsarulle või leotatud ploomidega kodujuustu vormirooga. Teed mee, moosi või klaasi kibuvitsamarjadega.

Kroonilise koletsüstiidi dieediretseptid

Selleks, et tagada kehale haiguse ajal õige ja täisväärtuslik toitumine, on kroonilise koletsüstiidi dieedi jaoks mitmesuguseid retsepte. Vaatleme mõnda neist.

• Veiselihakotletid köögiviljadega

Nende valmistamiseks keedetakse liha valmis ja lõigatakse tükkideks. Pärast porgandite kuubikuteks lõikamist ja lillkapsa õisikuteks jagamist hautatakse köögivilju väheses vees, millele lisatakse võid. Sel viisil hautatud köögiviljad ühendatakse lihaga ja pärast soolamist lastakse läbi hakklihamasina, seejärel lisatakse munad ja 5 grammi võid. Saadud mass vahustatakse hoolikalt ja sellest vormitakse kotletid, mida praetakse võiga määritud pannil. Soovi korral laotatakse ümberringi keedetud kartuli- või nuudlitükid, kõik määritakse hapukoore või jahuga segatud hapukoorega, puistatakse peale riivjuustu ja küpsetatakse ahjus.

• Kartulisupp

Pestud kartulid kooritakse, lõigatakse viiludeks ja koos porganditega pestakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks, praetakse võis või hautatakse väheses vees. Sibulad tuleb koorida ja viiludeks lõigata, võis praeda. Esmalt pannakse ettevalmistatud kartulid keevasse vette ja 10–15 minuti pärast lisatakse sinna sibul ja porgand ning supp tuleb valmis lasta.

Kroonilise koletsüstiidi dieediretseptid soovitavad ka igasuguste tarretiste valmistamist. Võtame näiteks apelsinitarretised.

Apelsinid kooritakse ja pressitakse mahla saamiseks välja. Koor (apelsini kesta osa) lõigatakse õhukesteks ribadeks. Želatiinile valatakse külma vett vahekorras 1:6-10 ja pärast 30–40 minutit paisumist kurnatakse liigne vesi läbi marli. Kuum vesi, millele on lisatud suhkrut, lastakse keema tõusta ning ettevalmistatud koor ja želatiin pannakse saadud siirupisse. Seejärel lastakse siirup pidevalt segades keema tõusta ja filtreeritakse. Järgmiseks sammuks lisatakse siirupile apelsinimahl ja segatakse. Seejärel valatakse kõik vormidesse, mida tuleks hoida külmas – umbes 8 kraadi Celsiuse järgi – 1–2 tundi.

Želee vormist eemaldamiseks ja taldrikule asetamiseks hoidke seda 1-2 sekundit kuumas vees, pühkige see rätikuga, katke taldrikuga, keerake see tagurpidi ja raputage veidi.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Mida saab kroonilise koletsüstiidi korral süüa?

Nii paljude toitumispiirangute korral tekib mõistlik küsimus: mida saab kroonilise koletsüstiidi korral süüa? Kui lähemalt uurida, selgub, et kroonilise koletsüstiidi all kannatavad inimesed saavad süüa üsna palju tervislikke ja mis kõige tähtsam, maitsvaid roogasid ja tooteid. Näiteks jahutoodetest võib süüa kuivatatud, mitte värsket ja mitte mingil juhul värskelt küpsetatud leiba, eelistatavalt rukkijahust või teise klassi nisujahust. Leiva söömise nauditavamaks muutmiseks võib seda rösteris kuivatada ja jahutatult süüa.

Samuti võib süüa küpsetatud pirukaid liha, õunte, kala või madala rasvasisaldusega kodujuustuga ning igasuguseid vormiroogasid, mis on valmistatud madala rasvasisaldusega kodujuustust, mannast ja vermišellidest – õnneks on nüüd lihtne leida internetist sobivaim retsept. Lihatoodetest võib süüa veise-, vasika-, kana- ja kalkuniliha. Kaladest on lubatud süüa navagat, ahvenat, roosat lõhet, turska, koha ja merluusi, kuid kala tuleks ka keeta, aurutada või ahjus küpsetada.

Soovitatavate suppide hulka kuuluvad köögiviljapuljongid, puuviljasupp, lõssisupp või borš ilma ubade, lihata või lihata puljongis keedetud kujul. Võib süüa madala rasvasisaldusega või rasvavabu kääritatud piimatooteid, näiteks hapupiima, keefirit, jogurtit jne. Mune võib süüa valguomleti kujul ja üks muna päevas. Magusate hulka kuuluvad marmelaad või kommid, mis ei sisalda šokolaadi, rasva ega kakaod, kuid mitte rohkem kui 60 grammi suhkrut päevas. Jookide hulka kuuluvad nõrgalt pruulitud must või roheline tee, puuviljajoogid, taimeteed, köögivilja- või puuvilja- ja marjamahlad.

Mida ei tohiks kroonilise koletsüstiidi korral süüa?

Hoolimata asjaolust, et kroonilise koletsüstiidi toitumine on üsna tasakaalustatud ja täielik, on oluline meeles pidada, mida kroonilise koletsüstiidi korral süüa ei tohiks.

Üks esimesi on valgest nisujahust, lehttainast või muretainast valmistatud jahutoodete, värske või värskelt küpsetatud leiva, kookide ja koorega saiakeste tarbimise keeld. Samuti on soovitatav hoiduda rasvase liha - lamba- ja sealiha, praetud liha ja ulukiliha (part, hani) söömisest. Lisaks tuleks kroonilise koletsüstiidi korral toidust välja jätta vorstid, suitsutatud liha, konservid ja rups. Kui teile meeldib kaaviar, soolatud, suitsutatud või rasvane kala, näiteks tuunikala ja tuur, peate kahjuks nende toodete maitse unustama. Lõppude lõpuks on need kantud kroonilise koletsüstiidi korral keelatud toitude nimekirja.

Lisaks nõuab krooniline koletsüstiit dieeti, mis ei sisalda taimseid ega loomseid rasvu: seapekk, margariin, sinep. Keeld kehtib ka praetud või keedetud munade kohta. On vaja keelduda seente, rohelise sibula, marineeritud köögiviljade, redise ja mädarõika lisamisest toidusedelisse. Krooniline koletsüstiit sunnib loobuma sellistest delikatessidest nagu jäätis, samuti karastusjookidest ja alkohoolsetest jookidest. Selle haiguse korral peate loobuma kakaost ja mustast kohvist.

Ettevaatlikult on lubatud tarbida kääritatud küpsetatud piima ja rasvast (6 protsenti) piima, hapukoort, koort, soolatud juustu ja rasvast kodujuustu.