Pankreatiidi ja koletsüstiidi dieet

Toit pankreatiidi ja koletsüstiidi korral on nende haiguste ravimisel väga tähtis punkt.

Kõik, isegi kõige kallimad ja uusimad terapeutilised vahendid ei tööta, kui patsient ignoreerib toitumisnõuetust. Miks on toitumine nii oluline taastumiseks? Kuidas ma saan oma toitu muuta? Mida saab ja ei saa sööta pankreatiidi ja koletsüstiidi korral? Seda kõike saate sellest materjalist õppida.

[1], [2], [3]

Mis on pankreatiidi ja koletsüstiidi dieet?

Pankrease ja sapipõie on elundid, mis tagavad organismis seedimise põhiprotsessid. Sel põhjusel ei saa arvestada terapeutiliste protseduuride edukust ilma toitumist muutmata. Lisaks võib ühe organi põletikuline protsess minna teistele, mõjutades negatiivselt seedetrakti tervikut.

Tavaliselt koosneb terapeutiliste meetmete komplekt režiimist, toidulaualt nr 5 ja sellega kaasnevatest seedetrakti patoloogiatest - toitumisnumber 5a.

Mis on dieedi number 5 sisuliselt?

• Kõigepealt on see tavaline söögikord, mis koosneb kolmest söögikordast ja kaks või kolm suupisteid. Paastumine ja üle uinumine on välistatud.
• Teiseks peaks olema väikesed portsjonid, et mitte tunda nälga, kuid mitte liiga kõrgeid kaloreid.
• Kolmandaks on vaja jälgida tarbitud toidu temperatuuri. Ärge söö liiga külma ja sooja toitu. Ideaalis peaks toodetel olema temperatuur umbes 40-45 ° C.
• Tooted ei tohiks olla ebaviisakad ja tekitada seedehäirele täiendavat stressi. On vaja vältida kiudainet, mis sisaldab suures koguses kiudaineid. Nõudade ettevalmistamisel on kõige parem lõigata ja lihvima toitu, et hõlbustada seedetrakti tööd.
• Soovitatav on süüa toitu topeltkatel, küpsetada või küpsetada, kuid mitte mingil juhul praadida.
• Kana munade tarbimist tuleks vähendada 2 või 3 nädalas ja eelistatav on süüa ainult valku.
• Piirata kohvi ja tugevat teed, välja arvatud alkohol.
• Menüü koostamisel on vaja arvestada BJU igapäevase saldoga: tuleks suurendada proteiinisisaldusega toiduaineid ja vähendada rasvu ja kiireid süsivesikuid.

Koletsüstiidi ja pankreatiidi ägedas staadiumis on esimestel 2-3 päeva soovitatav loobuda kogu toidust ja jooki ainult puhtast gaseerimata veest või roos nuudlidest (kuni 1 l päevas).

Järgmisel 2-3 päeva lubatud soolased sooja jooki: tee kuivatatud leiba, riivitud supp või piima putru (veega lahjendatud), Segipaisatud munavalget, keedetud kahe katla.

Nädala pärast võib toitu täiendada rasvavaba ja mitte-happelise kodujuustu, köögivilja suppide või kõrvalnõudega (porgandid, kartulid, peet ja muud köögiviljad, va kapsas).

Umbes 8-9 päeva on lubatud lisada kahekordse katlaga keedetud kala või valget liha, samuti aurukotte ja -kotleid.

Patsientidel tuleb hoolikalt jälgida pankreatiidi ja koletsüstiidi dieedi 6 ... 12 kuu jooksul kuni stabiilse remissiooni ja uuringu stabiilsete tulemuste saamiseni.

Toit kroonilise koletsüstiidi ja pankreatiidi korral

Kroonilise koletsüstiidi ja pankreatiidi spetsiaalne dieet on loodud kahjustatud elundite normaalse funktsiooni taastamiseks, sellisel juhul on see sapipõie ja pankreas. Patsientidel on keelatud süüa toitu, mis põhjustab sapi ja seedetrakti ensüümide sekretsiooni suurenemist. Nende toodete hulka kuuluvad soolatud, praetud, suitsutatud, rasvased toidud, gaseeritud ja alkohoolsed joogid. Ära luba täielikult ära kasutada kiirtoitlustoitude toitu, samuti süüa kuival maal ja jooksul.

Kroonilise haigusseisundi ravimisel on oluline jälgida toidu mõõdet: üleelamine suurendab põletikuliste protsessidega mõjutatud organite koormust. Toidu kvaliteet on samuti tähtis: kõik toidud peavad olema värsked ja värskelt valmistatud roogasid.

Menüüst jäetakse välja tooted, mis on käärimisel raskesti seeditavad, suurendavad seedetrakti sekretoorset aktiivsust, põhjustavad ülemääraste gaaside esinemist soolestikus.

Iga patsiendi menüü tuleb valida individuaalselt, võttes arvesse haiguse tõsidust ja organismi allergilist tundlikkust. Toit peaks olema täis, ratsionaalne ja piisavalt kõrge kalorsusega.

Allpool toodud artiklis loetleme koletsüstiidi ja pankreatiidi jaoks lubatud ja keelatud tooted.

[4], [5], [6],

Toit pankreatiidi, koletsüstiidi ja gastriidi korral

Dietoloog, kes määrab ühe või teise toiduga, peab alati arvestama teiste kaasnevate haigustega, lähtudes põhitootepõhjustest. Gastriit, mis toimub sapipõie ja kõhunäärme põletiku taustal, nõuab toidulisandite läbivaatamist rõhuasetusega maomahla happelisuse tasemele.

Toiduse iseärasusi pankreatiidi, koletsüstiidi ja gastriidi jaoks võib rakendada teiste seedetrakti haiguste suhtes. See on murdosa ja mõõdukas toitumine, pikkade intervallide puudumine toitude vahel ja igapäevase dieedi järgimine. Oluline on vältida ülesöömist, süüa toitu joosta ja süüa külma toitu, ei joo alkoholi või suitsu, suitsu ja tõrva neelata süljega mõjutab negatiivselt ka kompositsiooni maomahla ja ärritada mao seina.

Pankrease, mao- ja sapipõie põletikuliste protsesside samaaegne käik on teie organismi sunnitud signaal, mis näitab toitumisraskustes suuri probleeme ja häireid, mida ei saa ignoreerida. Kui te ei hakka jälgima, mida ja kuidas sööte, ei saa lootust taastuda.

Toitumissoovitusi tuleks alati jälgida raviprotseduuri taustal, mille määrab terapeut. Ainult kompleksne ravi võimaldab nii palju kui võimalik kiirendada kahjustatud elundite taastamist ja vältida põletikulise protsessi taastumist. Muide, retsidiivi ennetamiseks järgige õige toitumise reegleid, mis teil on nii kaua kui võimalik.

[7], [8], [9], [10]

Menüütoit pankreatiidi ja koletsüstiidi jaoks

Nädala jooksul päästikule ja koletsüstiidi toitumishäire ligikaudne versioon:

Esmaspäev.

• Hommikusöök. Osa kaerahelbedest, tassi tee piimaga, kreeker.
• Üleüldine Kodujuustuga küpsetatud õunad, lusikatäis hapukoort.
• Lõunasöök. Poriseeritud köögiviljasuppi, keedetud kanarinda peedikasalatiga, puuviljadega valmistatud jooki.
• Suupiste Pirn.
• Õhtusöök Keedetud lämmastikakomponendi portsjon, piserdatud juustuga, kompott.
• Vahetult enne magamist. Tassi jogurt.

Teisipäev.

• Hommikusöök. Pehme keedetud muna, tass rohelise tee koos küpsisega.
• Üleüldine Magus õun.
• Lõunasöök. Seller-supp, kahekordse katla kala, tomatipuru salat, marli.
• Suupiste Banaan.
• Õhtusöök Riisipüree portsjon, kompott.
• Enne magamamist. Tass piima.

Kolmapäev.

• Hommikusöök. Kruusikoogid mesi kastmega, tass kohvi jooki koos piimaga.
• Üleüldine Kissel koos küpsistega.
• Lõunasöök. Riisi-porgandi supp, aurukotid koos hautatud porgandiga, puuviljakompott.
• Suupiste Puuviljamahla kreekeriga.
• Õhtusöök Köögiviljade hautis, piimavorstis, rohelises tees.
• Enne magamamist. Tassi jogurt.

Neljapäev.

• Hommikusöök. Koorija, rasune hapukoor, roheline tee.
• Üleüldine Aedipudiin koos küpsisega.
• Lõunasöök. Supp koos lihapallidega, aurutatud liha, kompotiga tatar.
• Suupiste Mõni magus piima.
• Õhtusöök Kartuli kõrvitsa koos piima vorstiga, tee.
• Enne magamamist. Tass fermenteeritud küpsetatud piima.

Reede.

• Hommikusöök. Makaronid juustuga, tee tass piimaga.
• Üleüldine Hautatud koor.
• Lõunasöök. Kõrvitsa supp, keedetud liha ja nuudlid, marjakompott.
• Suupiste Banaan.
• Õhtusöök Kalakoogid, portsjon hautatud köögiviljad, tee.
• Enne magamamist. Tassi jogurt.

Laupäev.

• Omlett aurule, kohvi, piimaga, kreekeriga.
• Üleüldine Supp moosiga, tee.
• Lõunasöök. Lapshevnik, kalakotletid koos hautatud porgandiga, kompott.
• Suupiste Kissel, juustu kreekerid.
• Õhtusöök Rice portsjon kuivatatud puuviljadega.
• Enne magamamist. Tass piima.

Pühapäev.

• Hommikusöök. Rice puding koos puuviljade või marjade tükkide, roheline tee.
• Üleüldine Osa puuviljasalati jogurtist.
• Lõunasöök. Kartul-porgandi supp, mereväe pasta (keedetud liha), kompott.
• Suupiste Tassi teed piima, küpsistega.
• Õhtusöök Kartuli kotletid kalaosaga, tee.
• Enne magamamist. Tassi jogurt.

Nagu näete, võib pankreatiidi ja koletsüstiidi menüü olla üsna mitmekesine. Toitumata piiranguteta saate lihtsalt eemaldada keelatud toidudest dieedilt, asendades need teistega, sobides paremini seedimiseks.

Järgmisena räägime teile lihtsatest retseptidest, mida saate kasutada seda söögikorda järgides maitsvaid roogasid.

Dieetretsept pankreatiidi ja koletsüstiidi jaoks

Enne inimesi, kes on sunnitud järgima koletsüstiidi ja pankreatiidi dieedi, tekib sageli küsimus: mida saab valmistada sellistest toodetest, mis on selle patoloogia jaoks lubatud? Uskuge mind, seal on palju selliseid roogasid, lihtsalt lülitage oma kulinaarne fantaasia ja toimige!

Näitame mõned neist toitudest näiteid.

• Köögiviljasupp juustu lihapallidega

Vaja: 2 Vi I veega (või köögiviljapuljongit), mis on paprika, porgand, sibul Keskmiselt 5 kartulit, 100 g kerge juust (Hollandi võimalik), üks muna, 100 g jahu, ürdid, või ja veidi soola.

Hõõrutakse juust, lisatakse veidi pehmenenud võid, jahu, muna, väike roheline ja sool. Segatakse ja asetage külmkapis pooleks tunniks.

Vahepeal hõõru suur porgand, hakitud Bulgaaria lõigatud riba, sibul ja kartul - kuubikud. Kõik pannakse keeva veega ja keedetakse umbes 15 minutit.

Kuigi suppi keedetakse, koorma väikesed pallid (maapähklite suurus) juustumahust, lisage see pannile suppiga, segage ja küpsetage veel 15 minutit. Supp soola ja lisage vürtsid soovi korral. Serveerimisel puista maitsetaimi.

• Kartulikotleid koos vorstiga

Te vajate: umbes seitse keskmist kartulit, ühte sibulat, rohelisi, 200 grammi kõva juustu, 250 g piima vorsti, 3 muna, 3 spl jahu, hapukoor.

Keetke kartulid, jahutage ja hõõruge see riivile. Lisame peeneks hakitud vorsti ja riivitud juustu. Lisa toored munad, hakitud rohelised ja sibulad, 2 lusikatäisi jahu, soola. Me moodustame kotletid, paniruem jahu ja küpseta kahekordse katla. Serveeri hapukoorega.

• Kartuli omlett topeltkatelist

Vajame: 200 g keedetud kartulit, neli muna, 100 ml piima, vürtse ja maitsetaimi. Saate lisada 50 grammi kõva juustu.

Hõõrume kartulit riivis. Eraldage munad, piim, sool ja vürtsid.

Katke kahekordse katla topsi toiduplaadiga ja asetage esimene kartuli kiht, üleval valatakse piimaga purustatud muna. Omeletti saab puista riivitud juustu ja ürtidega. Küpsetusaeg 20-30 minutit.

• Kõrvitsa magustoidud

Vajame: kõrvitsa, kaneeli ja suhkru tükki.

Viilutatud squares kõrvits paigutatakse auruti ja piserdada suhkrut ja kaneeli. Küpsetusaeg 20 minutit.

• Pilaf Vegetable

Te vajate: klaasi riisi, pirnist, suvikõrvitsast, kahest keskmise porgandi, baklazaani, tomati, maitseaineid ja rohelisi.

Köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks (eelnevalt lõigatud baklazaanid baklažaaniga), restpastavad porgandid. Las lase ta istuda kastrulis väikese taimeõliga. Vala toores riis, segage kõik ja valage soolveega. Vedelik peaks ribi 2-3 cm katma. Sulge kaan, keetmine ja keetmine, katte avamine sageli ja segamine, kuni riis on valmis. Serveeri, piserdage ürtidega.

Eksperdid soovitavad inimestel, kes põevad seedetrakti põletikulisi haigusi, proovida seda dieeti kinni pidada. Isegi kui olete paranenud ja jõudnud normaalsele dieedile, ärge kuritarvitage neid keelatud toiteid, eriti suitsetatud toitu ja marinaate, alkohoolseid jooke ja üle-rasvaseid toite. Kui te ignoreerite neid soovitusi, võib uuesti tekkida sapipõie ja pankrease ülekoormus ning haigus jätkub.

Kui põletikuline protsess on omandanud kroonilise kurgu, tuleb pankreatiidi ja koletsüstiidi toitumist jälgida nii kaua kui võimalik ja soovitavalt kogu elu.

[11], [12]

Mida saab süüa pankreatiidi ja koletsüstiidi korral?

• Pagaritooted: kuivatatud viilud rukis ja nisu leib, nesdobnye koogid hapu ja lahja täitematerjaliks (keedetud liha, värske juust, köögivili - välja arvatud kapsas), galetnoe küpsiseid, soolata kreekerid.
• Esimesed nõusid: kapsad lahjendatud piima, köögiviljapuljongi, taimetoitlusega supid, võib lisada teravilja või pasta.
• Keedetud kahekordse katlaga või küpsetatud kala fooliumilõikhel, aurutatud kalatäid ja kanistrid.
• Puhastatud rasvast ja kõvadest kiududest liha: veiseliha, kana, küülik, kalkun. Liha võib aurutada või keeda, võite hakata hakklihast valmistama platsi või aurutatud lihapalli.
• Piim ja piimatooted: värske jogurt ja hapendatud küpsetatud piima rasvavaba hapu kohupiim, mitte-äge raske juustusorte juustu vormiroad, pelmeenid ja nesdobnye lippudega juustuga.
• Õlid: päevalill, mais ja oliiv, kreemjas - kuni 10-15 g päevas.
• Teravili: kaerahelbed ja tatarpuder, köögiviljade ja rasvavaba liha, pilaf, keedetud liblikõielised teraviljapähklid.
• Kanafilee ja vuttide munad (esimest korda pärast ägenemist on soovitav kasutada ainult valku).
• Erinevad keedetud, hautatud või toored juurviljad, köögiviljaärid, kanistrid, hautised ja salatid.
• Vorstitooted on ebasoovitavad, kuid mõnikord on lubatud kasutada kvaliteetset keedetud arsti (või piima, laste) vorsti.
• Mittehappelised marjad, puuviljad (eelistatult keedetud topeltkatel või ahjus või kissellide, kompotite, želeede ja vahtude kujul).
• värskelt pressitud mahlad, nõrk looduslik kohv koos piima või kohvijoogiga, kaerahelbed, roosade joogid, taimed ja rohelised teed.
• Terve vürtsid, rohelised.

Toit peaks olema nii kergesti seeditav, toitu tuleks närida hästi, õhtusöök - mitte hiljem kui 3 tundi enne magamaminekut. Et nälga kustutada enne voodisse laskmist, võite jooma tassi värske jogurti, piima või kompoti.

Mis ei pääse pankreatiidi ega koletsüstiidi korral?

• Värsked kuklid või leib, praetud koogid, kuklid ja kartulikook.
• Seened supp, tugev rikas lihapuljong, kalasupp, kapsa või kalligraafia borsch, külmad supid.
• Konserveeritud kala, ram, suitsutatud ja praetud kala, kaaviar.
• Rasvlups, rups, suitsutatud, marineeritud, praetud ja konserveeritud liha.
• Rasvapiimatooted, soolased ja teravad juurviljad.
• Oad, herned, läätsed.
• Praetud munad ja omelets.
• Köögiviljad, mis ärritavad seedetrakti seinu ja põhjustavad gaasistamist: redis, kapsas, sibul, mädarõigas, magevee.
• Loomade rasv ja seapekk.
• Maiustused, šokolaadikompvekid, jäätis, koogid ja kondiitritooted, happeline marjade ja puuviljade valik.
• Gaseeritud joogid, keedetud keedetud tee ja kohv, kanged alkohoolsed joogid.
• Sool on lubatud mõõdukalt, maksimaalselt 10 g päevas.

Ei ole lubatud süüa kiirtoitu, pooltooteid, võileibu. Iga söögikord peaks toimuma aeglaselt, kõik toidukomponendid tuleks närida hästi, et hõlbustada seedetrakti tööd nii palju kui võimalik. Sa ei saa uinuda. Meditsiinilist nälga võib harjutada ainult arsti loal ja selle järelevalve all.