Dieet kõhunäärmepõletiku korral

Esiteks, pankreatiidi esinemist näitab äge valu vasakus hüpohondriumis. Haigus ise võib esineda nii ägedas kui ka kroonilises vormis. Igal juhul on lahutamatu osa kõhunäärmepõletiku dieet.

Pankreatiit (kõhunäärmepõletik) on üks üsna tõsiseid ja levinud seedetrakti haigusi. Selle tekkimisel tekib ainevahetushäire, eelkõige on häiritud veresuhkru tase. Kuna selle eest vastutavadki kõhunäärme hormoonid.

Sellisel juhul ei ole tegemist lihtsalt kaasneva meetodiga organi toetamiseks stressi ajal, vaid täiesti efektiivse ravimeetodiga. Kõhunäärmepõletiku dieedi kasutamine aitab kiiremini taastada organi funktsioone, ennetada põletikulise protsessi süvenemist ja üldiselt mõjutada ainevahetuse normaliseerumist. Dieedi järgimisel leevenduvad haiguse enda sümptomid, inimene talub ägedat perioodi kergemini ja taastusraviperiood kiireneb oluliselt. Sellisel juhul on dieedi peamine ülesanne hõlbustada toidu imendumist, selle seedimist ja pakkuda kogu seedetraktile õrna režiimi.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Milline on kõhunäärme põletiku dieet?

Kõhunäärme põletiku ravimisel dieediga ei saa te mitte ainult tugineda üldistele soovitustele toidu koostise, teatud toitude söömise võimaluse või võimatuse kohta, vaid kasutada ka arstide väljatöötatud olemasolevaid toitumiskavasid.

Loe ka: Pankreatiidi dieet

Kõige levinum lähenemisviis on dieedivõimaluste (nn dieeditabelite) kasutamine, mille töötas välja professor MI Pevzner.

Igaüks neist tabelitest on mõeldud kasutamiseks teatud haiguste korral. Lisaks on kogu dieet valitud nii, et selles sisalduvad toidud ja tooted ei põhjusta patsiendi seisundi halvenemist isegi rasketel juhtudel.

Eelkõige kõhunäärmepõletiku dieediga raviks on soovitatav laud nr 5p. See tabel on loodud kõhunäärme välise sekretsiooni pärssimiseks, õrnaks režiimiks seedetraktile nii keemiliste kui ka mehaaniliste ärritajate seisukohast, kõhunäärme enda düstroofia ennetamiseks ning arvesse võetakse ka mõju maksale ja sapipõiele.

Pakutakse viis või kuus toidukorda päevas. Toiduportsjonid on väikesed. Dieet koosneb peamiselt keedetud või aurutatud suhteliselt vedela konsistentsiga toidust.

See dieet on madala energiasisaldusega (1500–1700 kcal), vähendatud rasva- ja süsivesikutesisaldusega ning sellest on välja jäetud toidud, mis stimuleerivad soolestiku ja näärmete sekretsiooni, samuti jämedad kiudained.

Dieedimenüü kõhunäärme põletiku korral

Kõhunäärmepõletiku raviks mõeldud dieet peaks oma keemilises koostises sisaldama umbes 80 g valke, 40–60 g rasvu, 200 g süsivesikuid. Soovitatav on juua umbes 1,5 liitrit vedelikku päevas. Sool – mitte rohkem kui 8–10 g.

Menüüs on nisuleiva kuivikud, pehme veise-, kana-, küüliku- või kalkuniliha, lahja kala suflee või quenelli kujul, aurutatud munavalge omlett (mitte rohkem kui pool munakollast päevas erinevates roogades). Toiduvalmistamisel võib kasutada piima (kuid mitte toorelt), samuti värsket pirukat kodujuustu, aurutatud piimapudinguid. Valmisroogades võib kasutada võid ja rafineeritud taimeõli. Pudrud tuleks püreestada suflee või pudingite kujul. Köögivilju, nagu kartul, porgand, lillkapsas, suvikõrvits, võib samuti aurutada pudingite kujul. Supid peaksid olema ka viskoossed - lihasupid, limased supid odra, manna, kaerahelbepudru ja riisi lisandiga. Soovitatavad on kurnatud kompotid, tarretis, vahukommid, samuti kibuvitsa leotis või nõrk tee.

Igal juhul valib kõhunäärmepõletiku toitumisravi taktika arst, seega tuleb kõik toitumise või menüü muudatused temaga kokku leppida ja neid saab esialgu teha isegi raviarsti otsusega.

Dieediretseptid kõhunäärme põletiku korral

Menüüs on loetletud palju klassikalisi retsepte toodete valmistamiseks. Kuid kõhunäärmepõletiku ravimisel dieediga tuleb neid muuta, et mitte kahjustada tervist. Siin on mõned näited roogade retseptidest, mis on kõhunäärmepõletiku dieedi kasutamisel mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad.

Lihakreemsupp

Ühend:

• Tailiha veiseliha – 100 g.
• Läätsed – 200 g.
• Till (rohelised) – 50 g.
• Sool ja väga piiratud koguses.

Leota läätsesid eelnevalt 20 minutit ja keeda seejärel 1 liitris vees. Lõika liha väikesteks viiludeks ja lisa läätsedele, kui need on valmis (umbes 2 tundi). Kui liha on valmis, peenesta kogu poti sisu blenderis või hõõru läbi peene sõela. Maitsesta saadud koor soolaga, kaunista peeneks hakitud ürtidega. Kreemsupile võid lisada ka nisuleivakrutoone.

Tee ja piimapuding

Ühend:

• Muna 1 tk (1 valge ja ½ munakollast).
• Suhkur 1 spl.
• Piim 1 klaas
• Teelehed 3 teelusikatäit.

Lisa teelehed piimale, lase keema tõusta ja lase jahtuda. Vahusta muna suhkruga ja lisa piimale. Seejärel vala vormidesse ja pane pooleks tunniks ahju küpsema. Serveeri külmalt.

Aurutatud köögiviljad

Ühend:

• Suvikõrvits 1 tk.
• Porgandid 2 tk.
• Kartulid 2 tk.
• Vesi 1 klaas.
• Oliiviõli 2 teelusikatäit.

Koori kartulid ja porgandid, eemalda suvikõrvitsalt koor ja seemned. Lõika kõik köögiviljad väikesteks viiludeks. Seejärel võid aurutamiseks kasutada aurutit või asetada köögiviljad aurusauna kohal olevasse sõelale. Kui need on valmis (20-30 minuti pärast), lisa vesi (eelistatavalt eelsoojendatud) ja oliiviõli ning purusta seejärel blenderis. Kui sa ei saa blenderit kasutada, hõõru köögiviljad läbi sõela, lisades vett, ja alles seejärel lisa õli. Soola võib lisada väikestes kogustes.

Loe ka: Pankreatiidi dieediretseptid

Oluline on meeles pidada, et kõhunäärmepõletiku dieet eeldab roogade sooja temperatuuri, nende õrna konsistentsi ja ka mitteärritavat maitset, seega peaksite soola ja muid vürtse ning maitseaineid kasutama võimalikult hoolikalt.

Mida saab süüa, kui kõhunääre on põletikuline?

Kõhunäärmepõletiku dieediga ravimisel ei puuduta soovitused mitte niivõrd tarbitavate toitude loetelu, kuivõrd nende töötlemise ja valmistamise meetodit. On väga oluline süüa toite, mis on kergesti seeditavad, pehme tekstuuriga ja ei tekita soolestikus läbimisel raskusi ega ebamugavust. Samal ajal ei tohiks toit olla ei liiga kuum ega liiga külm. Toit peaks olema soe, sest siis imenduvad need kiiremini ja paremini. Oluline on pöörata tähelepanu vürtsidele. Pankreatiidi korral peaks kogu toit sisaldama mõõdukalt soola ega sisaldama vürtsikaid, hapukaid ega kibedaid komponente, mis ärritavad soolestikku.

Konkreetsetest toodetest rääkides - kõhunäärmepõletiku dieet hõlmab teravilja, eriti tatra, kaerahelbe ja riisi söömist, lubatud on süüa pastat, nuudleid, köögivilju, mis tuleks keeta ja võimalusel püreestada, kurnatud suppe ja köögiviljapüreesid, mõningaid kääritatud piimatooteid, taimeõlidega tuleb olla ettevaatlik, kuna need võivad põhjustada tugevat soolestiku ärritust, kuid neist ei tohiks täielikult loobuda.

Mida ei tohiks süüa, kui teil on kõhunäärme põletik?

Kõhunäärmepõletiku dieetravi hõlmab mitmete toiduainete kategoorilist väljajätmist nii haiguse taandumise ajaks kui ka taastusravi perioodiks. Kroonilise pankreatiidi tekkega jääb toodete piiramine püsima. Kuid isegi kui haigus on edukalt ravitud, tekitas selle esinemine tervisele tõsist kahju, mistõttu on tulevikus oluline olla toitumise ja dieedi suhtes ettevaatlik, et vältida võimalikke ägenemisi.

Kõhunäärmepõletiku korral on toitumine seedetrakti kaudu esimesel päeval pärast rünnakut täielikult välistatud. Ravimitoe saav patsient saab intravenoosselt mitmeid toitaineid organismi toetamiseks.

Pärast seda võite järk-järgult hakata sööma mittehappelisi piimatooteid, näiteks madala rasvasisaldusega kodujuustu ja keefirit. Puuviljapüreed, mida sageli peetakse dieettoitudeks, tuleks täielikult välistada mitte ainult esimestel päevadel, vaid ka mõnda aega pärast seda. Need on rikkad puuviljahapete poolest ja see ärritab seedetrakti väga. Eriti ettevaatlik peaksite olema õuntega, millega oleme harjunud. Peaasi on välistada punased õunad, mis on kõhunäärmele palju kurnavamad. Kui sööte õunu, siis koorige need ja rohelised sordid. Parem on õunu küpsetada kui toorelt süüa. Nagu paljude teiste seedesüsteemi haiguste puhul, tuleks ka kõhunäärmepõletiku dieedil ravimisel loobuda rasvastest, praetud, vürtsikatest, hapudest ja kibedatest toitudest. Te ei tohiks süüa kliidega leiba, igasugune leib peaks olema kuivatatud või lihtsalt mitte kõige värskem, puder jämedatest teraviljadest või need, mis koormavad seedimist (näiteks hirss).