Dieet retseptid pankreatiidi jaoks

Pankreatiidi dieediretsept, st kõhunäärmepõletik, on keskmised toiduvalmistusruumid, võttes arvesse selle haiguse jaoks soovitatavaid tooteid ja nende valmistamise meetodeid.

Pankreatiidiga on toitumise järgimine 5 kõige olulisem tegur heaolu ja ravitulemuste parandamisel. Seetõttu on selle haiguse jaoks välja töötatud spetsiaalne dieet - 5n, millel on kaks võimalust: pankreatiidi ägenemise faasis ja selle nõrgenemise (remissiooni) staadiumis. Kuid kõigis neist peamine on minimeerida kõhunäärme mehaanilist ja keemilist traumat ja kogu seedetrakti.

Alustuseks peate meeles pidama, millised toidud tuleks pankreatiidi korral toidu kaudu välja kirjutatud retsepti alusel 5 välja jätta. See rasvane liha, kala ja linnuliha, samuti nendel põhinevad puljongid; kõik kõrvalsaadused; seened ja seened; suure rasvasisaldusega piimapõhised magustoidud; terved munad (keedetud); oad Valge peakapsa, redis, redis, sibul ja küüslauk, baklazaan ja paprika, kurgid, tomatid, spinat ja magekapp on keelatud.

Pankreatiidi dieediretseptid peavad olema valmistatud söögikordades ilma vürtside, tomatipasta, rasva või seapeki kasutamata. Praetud, hautatud, suitsutatud - keelatud (saate keedetud ja keedetud paariks), kõike terava ja hapu - tabu. Alates pastast kasutatakse ainult vermikelli. Söö toores kogu puuviljad ja marjad ei ole soovitatav, ning vajadust süüa putru ei karge ja tüüpi pasta (poolviskoosse ja püreestatud) poole piima veega. Kõik toit peaks olema homogeniseeritud, st pühkima. Ja peate sööma 5-6 korda päevas ja väikestes portsjonides.

5p-dieedi retseptid pankreatiidi korral

Toidupoed püree

Selliseks supiliseks peate selliseid tooteid vastu võtma: keskmise suurusega lillkapsast, kaks kartulit, väikest porgandit ja väikest sibulat.

Kapsas tuleks demonteerida väikesteks õisikuteks, hoidke 15 minutit külmas soolases vees, seejärel loputa (nii et sa vabaneda kõik "elanikud", mis võib olla kapsas). Pese kartulid, porgandid ja sibulad. Keeda vees (1,5 liitrit), kartulit, kapsa õisikuid, pirn (terve) ja riivitud porgandeid. Köögivilja keedetakse soolases vees 15-20 minutit, lambipirn tuleb eemaldada ja visata ära. Kõik ülejäänud eemaldatakse puljongist, purustatakse segistiga ja pannakse uuesti köögiviljapuljongisse.

Pärast keetmist supistatakse suppi mitme minuti jooksul (segades) ja täidetakse väikese tükiga (20 g) võid. Kui kaussi serveerides, võite panna vähese rasvasusega hapukoorele teelusikatäit.

[1],

Porgand-suufla

Selle söögi valmistamiseks on vaja umbes kaks klaasitäidet toores riivitud porgandit, kahe muna toores valke, 80 grammi granuleeritud suhkrut ja pool klaasi piima.

Porgand vala keeva veega ja küpseta kuni kerge seisundi, libistage sõelale ja hõõruge kuni sujuvaks. Siis jahe veidi.

Võta proteiin paksu vahuga. Lisage suhkur, piim ja porgandi kaal. Kõik hoolikalt liigutada ja asetada küpsetusnõusse, määrides võid. Valuvorm pannakse sügavale küpsetusplaadile veega ja saadetakse kuuma ahju.

Suffleid keedetakse 30 minutit temperatuuril umbes + 180 ° C.

[2],

Ägeda pankreatiidi dieediretseptid

Enne ägeda pankreatiidi dieetretseptide andmist tuleb meelde tuletada, et sellele ohtlikule haigusele kaasneb kõhuvalu, iiveldus ja oksendamine. Ja mürgistus ja oksendamine põhjustavad keha dehüdratatsiooni ja seedetrakti täielikku lagunemist.

Nii et esimesel kolmel paastumist ja patsiendid on vajalik vaid aeglaselt ja väikeste lonksudena juua mineraal- vesinikkarbonaadi- naatrium vett ilma gaasita - Luzhanska, Poljana Kupel Glade Kvasov või Borjomi. Siis määratakse esimese variandi dieet 5n (pankreatiidi ägenemise faasis). Mis keskmine kütteväärtus 2600 kcal päevas toitumine peaks sisaldama vähemalt 80 grammi valku (40 grammi - loomset päritolu), 50 g rasva (veerand neist - loomset päritolu) ja umbes 200 grammi süsivesikuid (suhkrut - 25 grammi päevas). Nõud peavad olema vedelad ja poolvedelad (jahvatatud ja purustatud) ning ainult keedetud või aurutatud ning esimesel nädalal ilma soola.

Nädala pärast algav eespool sümptomid, Põhiretseptuurid toitumine ägeda pankreatiidi - Teraviljaseemned limaskestade supid, semi nimetamata teravili (va oder, oder ja hirss), liha ja kala auru kotletid ja sufleekook kartulid, kõrvits või porgandipüree ja kallerdis. Saate süüa lahja jogurti ja kodujuustu.

[3]

Kaerahelbed

Selleks, et valmistada limaskestade kaerauppi, on parem võtta Herculesi helbed - umbes 1,3 liitrit vett. Hautatud valatakse keeva veega ja keedetakse vähese kuumusega vähemalt 30 minutit (kuni keedetakse täielikult). Saadud mass tuleks filtreerida, puljong keeda ja eemaldada plaadilt.

Seejärel peaks supp olema täidetud piimaga segatult munaga: 100 ml kuuma keedetud piima, valatud toores muna valatakse ja segatakse korralikult. Tekkinud segu - pidevalt segades - valatakse kaera puljongisse ja pannakse teelusikatäis võid.

Liha soufflé

Vajalikud tooted: 450 g rasvase veiseliha (või kanafilee), 200 ml piima, 80 g madala rasvasisaldusega koort ja 2 toormut.

Eelkeevitatud liha purustatakse lihvimismasinas, lisatakse mune, piima ja koort. Kõik segatakse põhjalikult kuni ühtlaseks. Enne tulematava massi lisamist hallitusele tuleb see õrnalt või. Souffle küpsetatakse ahjus temperatuuril 190 ° C ligikaudu 35 minutit.

Maasikas kissel

1 liiter vett, 300-350 g värsketest maasikatest (puhastatakse harilikult ja pestakse jooksva veega), 2 spl. Supilusikatäis suhkrut, supilusikatäis "slaidiga" kartulitärklist.

Kui pannil tuleb keetmiseks vett keeta, tuleks maasikad läbi sõela pühkida. Eraldi segatakse tärklis 100 ml keedetud vees toatemperatuuril. Niipea, kui vesi pannil keeb, tuleb see panna maha maha maha ja suhkrut, segada hästi ja viia keemiseni. Viimane samm: pidevalt segades peate vees lahjendatud tärklist valama kastrulisse. Pärast seda peaks kisseli keema mitte rohkem kui 2-3 minutit, vastasel juhul on see liiga vedelik. Samamoodi valmistatakse hautatud või värskelt külmutatud marjadest valmistatud želee, vaid kõigepealt keedetakse ainult külmutatud marjad, seejärel hõõrutakse või segatakse segistiga.

Banaanis valmistatud kodujuustu magustoidud

See magustoit valmistatakse väga kiiresti vahetult enne sööki: 100 g madala rasvasisaldusega kodujuustu ja pool küpset banaani segatakse segistiga kuni sujuvaks. Võite lisada pool tl pulbristatud suhkrut ja sama palju pehmet võid.

Selle tulemusena saate toit hommikusööki või pärastlõunase suupisteid, mida saab kombineerida nõrga tee, roosikarjamajanduste või kuivatatud puuviljade kompotiga.

Kroonilise pankreatiidi dieediretseptid

Järgmised kroonilise pankreatiidi dieetreparaadid võtavad arvesse selle haiguse remissiooni patsientide toitumisalaseid omadusi. Igapäevane kalorimenüü ei tohi ületada 2700 kcal ja see peab sisaldama 140 g valku, mitte rohkem kui 80 g rasva, umbes 350 g süsivesikuid. Päeval on lubatud 40 g suhkrut ja 10 g lauasoola, samuti 1,5 liitrit vedelikku (välja arvatud esimesed nõusid).

Küüslaugupulber

1 liiter vett tuleb võtta väike suvikõrvits, paar keskmise suurusega kartulit, 2 spl. Lusikad toores röstitud porgandit, mõni hapukapsa ja 150 g eelnevalt keedetud kanafilee. Koorige kartulid, koorige koorik ja seemned. Köögiviljad peeneks hakitud ja saadetakse kastrulisse keetmata soolase veega. Siis pane porgandid.

Küpsetamisprotsess kestab umbes 20 minutit. Seejärel ekstraheeritakse puljongi köögiviljad, purustatakse ja pannakse tagasi. Kui supi on uuesti keedetud, pannakse keedetud hakitud kana ja väike tükk võid. Küpseta veel 10 minutit.

Aur kala "padi"

On vaja võtta filee valget merikilot (tursk, hiidkari, merluus), vabastada see, pesta ja hoolikalt eemaldada liigne niiskus. Paari põhjaga pannakse pikad viilud lõigatud tükeldatud toores köögiviljakasvuks, sellele pannakse kalafilee, lisandub veidi soolat ja sellele lisatakse lõhnavõre rasv. Aurukate sulgub ja lülitub sisse 20 minutit.

Soovi korral alates seinatennist "padi" võivad olla valmistamise protsessis kaunistage - kõrvits püree: piisavalt aurutatud suvikõrvits purustatud lehe blenderis või sang seejärel maitseõli.

Riisipuder õuntega

Klaas riisi peate võtma klaasi piima, üks suur õun, supilusikatäis suhkrut, 20 g võid, natuke soola ja jahvatatud kaneeli. Selleks et tagada, et poors on õige konsistentsiga, mis vastab ägeda pankreatiidi toitumisretsetele, tuleb pestud rümba asetada mitte keevasse vette, vaid külmas. See on peamine põhimõte poolviskoossete teraviljade valmistamisel.

Vesi valati veidi - nii et riis kaeti veega paar sentimeetrit. Nagu cooking on vaja soola teravilja, lisada piima ja pärast 10 minutit pärast algust keema panna potti eelnevalt kooritud ja riivitud on jäme riiv värske õuna ja kaneeli (nakonchike nuga). Muide, kes ei meeldi kaneeli maitsega, ei saa seda panna. Pärast toiduvalmistamisprotsessi lõppu sulgege kaas kaanega ja lase puderel "kõveneda" 10 minutit.

Nagu näete ennast, on antud dieet retsept pankreatiidi jaoks kergesti valmistatav, peate rangelt järgima selle haiguse toitumise aluspõhimõtteid.