Pankreatiidi, koletsüstiidi ja gastriidiga kohupiim: retseptid

Kodujuust on üks väheseid toite, mida võib kõhunäärme põletikulise protsessi ägenemise ajal tarbida. Selles sisalduv valk sarnaneb organismiga palju lihtsamalt kui teised loomsed valgud. Pankreatiidiga kohupiimil on lubatud süüa, kombineerides seda koos teiste toiduainetega ja iseseisva toiduga.

Kas pankreatiidi jaoks on kurkinud?

Paljud inimesed konsulteerivad arstiga, kas suhkru juustu on võimalik pääseerida pankreatiidi korral. Toitumisspetsialistid tervitavad selle toote kasutamist puhtal kujul ja lisandina muudele toiduainetele. Tänu kokteili juurte meditsiinilisele toimele ja toiteväärtusele on suur hulk kvaliteetseid valke ja lisaks väga olulist aminohapet - metioniini selle koostises. Samuti ühendab see mitmesuguseid mikroelemente sisaldavaid vitamiine.

Kui pankreatiit peaks olema ainult mittehappeline ja värske, madala rasvasusega toode. Kõige sobivam on maakorp. Patsient peaks seda kasutama pasta kujul. Samuti on lubatud teha erinevaid roogasid, nagu näiteks suffli ja pudingidega suupisteid.

Hapu ja rasvase kodujuustu pankreatiidiga patsientidele on keelatud. Peale selle ei saa maitsta vürtse, sest see võib tekitada suures koguses sapiteet. Samuti on keelatud valmistada kodujuustutitest, mida tuleb kaks korda röstida, kasutades palju päevalilleõli.

Aroomi ja kroonilise pankreatiidiga kohupiim, pankreatiidi ägenemine

Soovitatav on uurida ravimi kasutamise iseärasusi pankreatiidi ägedas vormis, et mitte põhjustada patoloogia ägenemist või halvendada patsiendi seisundit.

Pankrease stressi vältimiseks peaksite kasutama ainult kodujuustu, mille rasvasisaldus ei ületa 3%. Lisaks peab toode olema värske, optimaalselt keetmata sõltumatult. Tootmiseks on vaja 1 litrit piima (soovitatav pastöriseeritud), mis tuleb keeta. Selle kõrval lisati sidrunimahl (sidrun 0,5) oota kui piima rullub, ja seejärel eemaldatakse soojuse ja mahuti sisu viskab marlisidemele (2-vesinikkloriidhappe kiht). Kodujuust saab valmis, kui seerum täielikult tühjeneb.

Mao happesuse indeksi suurenemise vältimiseks tuleb tarbida kodujuust, mille happesus ei ületa 170 ° T.

Kasutamiseks on lubatud nii purustatud kui ka pudingu kujul aurutatud.

Kaltsiumi nappuse korvamiseks on lubatud süüa niinimetatud kaltsineeritud kodujuustu alusel valmistatud toitu. Saate seda ise teha, lisades piimast kaltsiumi (võite valida kloriidi või piimhapet).

Iga päev on keelatud süüa koorimassi või pudingi. Soovituslik kogus ei ole suurem kui 2-3 korda nädalas.

Päeval on lubatud süüa kuni 250 grammi kodujuust. Sellisel juhul on soovitatav ühekordse annuse tarbimine maksimaalselt 150 g toodet.

Esimestel päevadel pakutakse patsientidele sageli magusaid nõusid - suffleid või pudinguid ja hiljem dieeti võib lisada soolase kohupiima.

Kroonilise pankreatiidi ägenemise korral tuleb kohupiima tarvitada vastavalt retseptidele, mida pakutakse haiguse ägedas vormis. Kui põletik hakkab pehmenema ja valu ja ülitundlikkusnähtudeta toote puuduvad (nende söömishäired - gagging, iiveldus ja kõhulahtisus), siis on võimalik, et suurendada rasvasisaldusega juustu väärtus 4-5%.

Remissioonil on lubatud süüa 9% kohupiimat. Lisaks sellele on see lubatud mitte ainult suffli või pudingi kujul, vaid ka segades pasta, teravilja ja ka lihatooteid. Saate lisada menüü kukeseid, mis on täidetud kohort juustu ja lisaks ka laiskade pelmeenid.

Kui inimene hakkab püsivat remissiooni, võite proovida lisada oma toitumisnõusid, mis sisaldavad 20% kohupiimat. Tuleb meeles pidada, et sellise rasvasisaldusega kodujuust võib provotseerida patoloogia süvenemist, kui remissioon ei ole piisavalt stabiilne. Lisaks rasvane kodujuust pärsib kaltsiumi imendumist, mille tõttu võib seedetrakt omandada lisakoormust.

Nädaperioodi lõpus, kui patoloogia halveneb (2.-3. Päeval), on lubatud keedusaadusi sööta. Aga sel juhul peate sööma murdosa, ilma et tarbiks nii kodujuust kui ka piima, sest see võib ärritada kõhunääre.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Kasutamine koos kaasuva gastriidi ja pankreatiidiga

Gastriitjuustujuustu kasutamine on peaaegu ilma piiranguteta, kuigi teatud patoloogiliste vormidega pole see toode endiselt parim valik. Enamik toitumisspetsialistid kindel, et seal on piiramatult juustu on võimalik isegi juhul ägeda gastriidi, kuigi see peaks olema arusaadav, et toode peab olema värske ja riivitud. Lisaks sellele on sarnase patoloogiaga sobiv ka suffli kuju.

Pesekreatiit sisaldava kodujuustu toidud

Pankreatiidi toidulisandiks on ka kohupiimatooted, valmistatud värskelt valmistatud mitte-happelise kodujuustu makaronist. Sellisel juhul tuleb toidust välja jätta väga hapu või rasvase kodujuustu.

Retseptid kodujuustast pankreatiidiga

Pankreatiidi jaoks on hea valik 4-5% mittehappeline kohupiim (või täiesti rasvavaba). Lubatud säilitada dieetkehk segu madala rasvasisaldusega hommikust.

Kodumaise toote valmistamiseks keedetakse piim (1 liitrit), seejärel eemaldatakse see tuld ja lisatakse rasvavaba keefiri (0,5 liitrit). Kui on valu, on soovitatav kasutada kaltsineeritud nõu, mida saab osta poest või apteegist.

Samuti on retsepti toidule värske toote valmistamiseks. Tuleb lisada, et kuumutatud piima (60 kraadi juures), 3% äädikat (2 supilusikatäit) ja seejärel kuumutatakse piima kuni 90 kraadi juba ja jäeti seejärel 15 min (seerumi eraldamise). Jahutatud toode on tungida läbi marli.

Nõu ettevalmistamiseks vastavalt järgmisele retseptile peate vajalikuks kaltsiumi laktaadi, mida saab osta apteekris (tablettide või pulbri kujul). See võtab 1 tl selle pulbrit, mis lahjendatakse keedetud piimaga (1 l), aeglaselt segades. Jahutage segu sõelale. Nõusse lastakse mageda jogurtit (1 supilusikatäis). Lisaks on lubatud lisada üksikute puuviljade (mitte happeline) - nagu õunad või porgandid, lisaks aprikoosid korvits ja pirnid.

Saate süüa kohupiima süüa - hea toitumisalane hommikusöök on loodud, lisades köögivilju roheliste, hapukoore või keefiriressurssidega.

Piimakook koos pankreatiidiga

Et valmistada juustu quiche pankreatiit nõutud manna (2 supilusikatäit) leotama vees, nii et see on paistes, nagu sellest kaugemale õuna (1 x), munavalk (2 tk), ja kohupiim (200 g) ja vanilli suhkru maitsega.

Küpsetamisprotsess:

• segage mannosegu koos kodujuustuga;
• lisada sellele segu vanilli suhkruga, samuti kooritud ja kooritud peeneks riivis õunaks;
• valage valgeid kuni vahu ja seejärel lisage segu;
• asetage saadud segu vormi, seejärel küpsetage vähemalt 40 minutit (temperatuuril 150-180 kraadi);
• Ettevalmistatud roog tuleb enne kasutamist jahutada.

Pähklipüstine, mis koosneb pankreatiidist valmistatud kodujuustust

Teiste juustukook paariks vaja manna (2 tl), mida leotatakse vees, riivjuustu (200 g), valku (1-2 tükki) ja vanilliini suhkruga maitse. Kui remissioonil on lubatud lisada tassis veidi või, samuti purustatud porgandit.

Küpsetamisprotsess:

• hoolikalt segada kõik koostisosad roog;
• saadud segule lisatakse valku vahule;
• siis puding keedetakse paariks.

Soufflé pagaripulbrist pankreatiidiga

Magustoiduks pankreatiidiga inimesele mõeldud toidupähkel, mis on valmistatud kohupiimast, on täiuslik. Loomulikult peab algtoote rasvavaba sisaldus olema. See tass on lihtsalt ette valmistatud ja samal ajal on see keha jaoks väga kasulik ja maitsev.

Suufli jaoks on vaja lihaveski, sõela või segistiga lihvimist ning toiduvalmistamiseks on vaja multivarkerit või auruti. Võimalik on lisada tassi sisaldav manna, porgand, mis on lubatud piimas, ja purustatud küpsised.

Lazy vareniki koos kodujuustuga pankreatiiti

Terve juustut pankreatiidiga saab kasutada lainavareniki. Toiduvalmistamine on lubatud vastavalt standardsele retseptile, vähendades ainult toidule lisatava suhkru hulka. Järgmine variant on väga sobiv:

Toidu valmistamiseks on vaja madala rasvasisaldusega kodujuustu (250 g), muna (1 tükk), jahu (3-4 supilusikatäit), samuti suhkrut (2 tl). Muru tuleb segada suhkruga, seejärel lisada segu jahu juurest jahu ja seejärel korralikult sõtkuda. Seejärel niisutage käed külmas vees ja vormitake saadud vorst, mis seejärel lõigatakse väikesteks tükkideks (ligikaudu 2 cm laiuseks) ja rulli need tükid pallidesse. Seejärel keedetakse pelmeenid veidi soolases keevas vees (nõrk keemistemperatuur) - pärast nende tõusu umbes 5-7 minutit. 

Valmis tassi tuleb natuke jahutada ja seejärel täita piimakastmega või jogurtiga.

Kefir ja kodujuust pankreatiidiga

Pankreatiidi kroonilise vormiga, olenemata patoloogiaastmest, on vaja keha vahetada tund enne voodisse laskmist. See toode on organismist hästi imendunud, täidab täiuslikult nälga ja annab patsiendi kõhule ka vajaliku koormuse.

Sellisel juhul peaks keefir olema erakordselt rasvavaba ja seda võib jooma mitte varem kui 10 päeva pärast haiguse halvenemist. Annustamine määrab raviarst järk-järgult. Maksimaalne ööpäevane annus on 1 tass keefirit - see piirang on keelatud isegi stabiilse remissiooni korral. Kuid sel perioodil on patsiendil lubatud kasutada 2% rasvasisaldusega keefirit.

Nõutava päevase annuse ületamise korral on võimalik kahjustada limaskestade struktuure, samuti kogu mao sisu oksüdeerumist. See võib põhjustada turset ja kääritamist ning seejärel viia kõhunäärme talitlushäire ja patsiendi tervise järsu halvenemise.

Remissiooniperioodidel on lubatud keefir kasutada puuvilja- või köögiviljasalatite ning keedetud makaronit kastmega.

Kui stabiilne remissioon lubatud lisada keefiri või ksülitool sorbitoole ja lisaks suhkru meega - see on võimalik, sest teatud perioodil kõhunääre töötab stabiilselt ilma halvenemise patsiendi seisundit. Võimalik on lisada oliiviõli või päevalilleõli (kuid alles pärast arstiga konsulteerimist).