Äge ja kroonilise pankreatiidi juust: lubatud sordid

Seedetraktist tingitud haigused nõuavad nende toitumise hoolikat käsitlemist, toiduvalikut ja toiduvalmistamist. Pankreatiit on kõhunäärme patoloogia, organ, kes otseselt vastutab toidu seedimise eest. Pankrease kanalite kaudu vabanevad selle ensüümid kaksteistsõrmiksoole sisse ja osalevad ainevahetusprotsessides: toitainete lõhustumine, kehasse vajalike toitainete komponentide imendumine. Selle ahela rikked põhjustavad kõhunäärme kudede kahjustusi, nende suremist, mis põhjustab valu rünnakuid ja muid ebameeldivaid sümptomeid. Küsimus on terav, mis on seal, et mitte ennast kahjustada ja selles kontekstis, kas juust on pankreatiitis?

Kroonilise pankreatiidi juust

Äge pankreatiit ei võta juustu ega muid toite, sest Lisaks ravile kasutatakse tühja kõhuga. In krooniliste haiguste kõhunäärme toitumisspetsialistid isegi soovitada juustu madala rasvasisaldusega tingitud mitmete haruldaste aminohappeid nende koostises (metioniini, lüsiini, trüptofaan), samuti fosfatiitid mille tõttu keha taastub põletiku ja täielikult kaasatud metabolismi ja toiduainetetööstuse, samuti annab inimelule vajalikke toitaineid.

[1]

Koletsüstiidi ja pankreatiidi juust

Seedetrakti häired on sageli tingitud sapipõie põletikust - sapi reservuaarist, kust see siseneb kaksteistsõrmiksoole toidu edasiseks seedimiseks. Elundi nõrk liikuvus viib selle stagnatsiooni, mis põhjustab selle põletikku ja sageli ka kivide moodustumist. Koletsüstiit ja pankreatiit on vastastikku provotseerivad haigused, mis nõuavad erilist dieeti ja milles on madala rasvasisaldusega juustud.

[2], [3],

Gastriidi ja pankreatiidi juust

"Gastriidi" mõiste hõlmab arvukalt mao rikkeid ja annab selgeid soovitusi toitumise kohta ilma üksikasjalike probleemideta, mistõttu peate testi tegema, happesuse määrama ja diagnoosima. Tugev juust, millel on hüperkaal gastriit ja pankreatiit, on kategooriliselt keelatud, tk. Orgaanilised happed ja toote kõvadus võib süvendada limaskesta põletikku ja isegi provotseerida erosioonide ja haavandite tekke. Gastriidi ja pankreatiidi jaoks rohkem kasu toob noor juust õrna konsistentsi, mis meenutab kodujuust. Mao vähenenud happesus võimaldab seda piimatoodet mõõdukates kogustes, sest see aitab suurendada maomahla sünteesi.

[4], [5], [6]

Kasu

Rääkides juustu eelistest, peame me loomulikult loomulikku toodet. See on toodetud erinevate loomade piimast ja on kaltsiumi peamine allikas: 100 g sisaldab 1 g mikroelementi ja muid mineraale, rasvu, valke, süsivesikuid, vitamiine. Selle proteiinid on seotud inimese kehavedelikega: lümfis, veres ja esinevad ensüümides, hormoonides, immuunsetes. Vitamiin B12 mängib suurt rolli vere tootmisel, B1, B2 annavad energiat, suurendavad töövõimet, A-vitamiin parandab nägemist. Juustude muud kasulikud omadused hõlmavad immuunsuse, kardiovaskulaarsüsteemi, hammaste, küünte, juuste tugevdamist, osteoporoosi ennetamist, eriti naistel menopausi ajal. Juustu seeduvus on palju suurem kui piim. Igasugune juust on kasulik omal moel, sõltuvalt selle valmistamise viisist.

[7], [8]

Vastunäidustused

Juust on vastunäidustatud piimatoodete talumatuses seedetrakti patoloogiate ägenemise korral. Need on ebasoovitavad inimestele, kellel on madala tihedusega kolesterooli kõrge indeks, veresoonte arterioskleroos, peptiline haavand, hüpertensioon.

[9]

Võimalikud riskid

Juustude kasutamisel tekib oht listerioosi tekitamiseks - bakteriaalne infektsioon, mis siseneb loomadesse karjamaade söötmise kaudu. Teised võimalikud komplikatsioonid on seotud vastunäidustuste ja toitumisalase toitumise soovituste ignoreerimisega.

[10]

Millist juustu võite süüa pankreatiidiga, tüübid

Maailmas on palju juustu liike, igas riigis on oma retseptid ja juustutraditsioonid ning loomulikult ei ole kõik sobivad pankreatiidiga inimestele. Kõige lihtsamate klassifikatsioonide kohaselt jagunevad juust järgmistesse kategooriatesse:

• tahked (hollandi, vene, gouda, borer, dvaro, kostroma, parmesan);
• Pehme, rasvasisaldusega kohupiimaga (feta, ricotta, mozzarella, brie);
• sulatatud (merevaigukollane, kreemjas, "Sõprus");
• Suitsutatud (sealiha, vorsti, Čeder, Šveits);
• hallitusega (dorblyu, roquefort, stilton).

Pange tähele, et mõnes meie riigi kõige populaarsemas liikkonnas peame otsustama, kas seda pääseb pankreatiidil:

• Adyghe juust - millel on suurepärased maitseomadused, pehme, mitte terav, rasvavaba, hästi imendunud keha, on näidustatud pankrease põletikule. Toode on valmistatud lehmapiimast, selle emakeel on Adygea, see on Circassiani köögi rahvuslik tass. Maitse järgi - hapupiim, veidi soolatud, konsistentsi tihe, on ta maskarponi sugukond, mozzarella.
• Külmutatud juust - selle valmistamisel kasutatakse küllastunud rasvu, naatrium-, kaalium-, tsitraatfosfaate, mille abil ta sulab. Need komponendid muudavad selle kasutamise keelatud kõhunäärme põletikul;
• kõva juust - mitmetest erinevatest nimetustest pankreatiidi korral tuleks toidust välja jätta rasvhapped, sealhulgas mitmesugused lisaained: seened, pähklid, vürtsised maitseained ja hallitusseened. Ärge sobi ega suitsetamise faasi läbinud;
• Juustu "Philadelphia" - koorejuustujuustujuustu. Tal on pehme plastiline konsistents, magus maitse. Nende juustude valik on väga suur ja nende rasvasisaldus (5% kuni 69%) erineb maitse järgi (sõltub täiteainetest: maitsetaimed, puuviljad, köögiviljad). Kopsude valimine madala rasvasisaldusega toidulisandita, mis võib põletikku süvendada, on neil täiesti võimalik retseptida;
• Kitsejuust - kõigist juustudest on see eelistatav kõigile, tk. Tee see kõige kasulikumast piimast. Sellel on väike kogus küllastunud rasva, kolesterooli, küllastunud niatsiini, tiamiini, riboflaviini, palju A-vitamiini, fosforit, vaske, kaltsiumi. Lisaks sellele on see kerge ja meeldiv kasutada, see toode toob kasu mitte ainult kõhunäärmele, vaid ka kogu seedetraktile.

Kokkuvõtteks öeldes me järeldame, et haigus nõuab vähese rasvasisaldusega juuride sorte ilma ägedate lisanditeta, suitsetamise väikestes kogustes ja ainult remissiooni ajal.