Pankreatiidi õunad: küpsetatud, värsked, kuivatatud

Pankreatiidi diagnoosimine paneb teid toitumisele erilise lähenemise, sest see sõltub suuresti patsiendi heaolust. Samal ajal taandatakse paljud toidupiirangud viljades rohkelt leiduvate kasulike ainete ebapiisavale omastamisele organismis selle toimimiseks. Kuid kas need kõik sobivad kõhunäärmepõletiku korral toitumiseks ja kas selles nimekirjas on õunu?

Milliseid puuvilju saab pankreatiidiga süüa?

Elundi ülesanne on toota kõhunäärme mahla, mis on vajalik toidu lagundamiseks ja seedimiseks. Makku sattudes voolab sekreet ühendusjuha kaudu peensoolde. Selle ülesanne on neutraliseerida maomahla vesinikkloriidhappe toimet, töödelda toidutükki ensüümidega, aidata kaasa soolestiku seintes kõige vajaliku imendumisele. Pankreatiit tekib siis, kui seedemahla väljavool on häiritud, see jääb kõhunäärmesse ja hakkab seedima oma kudesid. Seetõttu peaks haiguse toitumine olema selline, et see vabaneks võimalikult vähe.

Kui kõhunäärmepõletik võib süüa madala happesusega puuvilju, ilma sitke kooreta (kiudaineid on raske seedida), mitte liiga suhkrurikkaid (haige organ ei suuda glükoosi energiaks töötlemiseks insuliini toota). Nende hulka kuuluvad küpsed ja pehmed puuviljad:

• aprikoos;
• kirsid;
• virsik;
• pirnid;
• ploomid;
• ananassid;
• mandariinid;
• banaanid;
• ananassid
• hurmaa.

Kas pankreatiidiga saab õunu süüa?

Lubatud viljade nimekirja kuuluvad ka õunad, kuid arvestades haiguse faasi, nende sorti ja struktuuri. Ägedas olekus seda küsimust isegi ei käsitleta ja selle stabiliseerumisega võeti järk-järgult kasutusele kõigepealt kuumtöödeldud puuviljad, püreestatud, kompottide ja hapude osana ning seejärel värsked.

Remissiooniga kroonilise pankreatiidi korral tuleb samuti olla ettevaatlik: keelduda hapudest, kõvadest sortidest, nahk on parem koorida, süüa neid mitte tühja kõhuga, 1-2 tükki päevas.

Koletsüstiit on pankreatiidi sagedane kaaslane. Seda iseloomustab sapi stagnatsioon sapipõies. Oluline element haiguse ravis on ka toitumine. Mõlemal patoloogial on sama toitumistabel number 5, nii et puuviljade, sealhulgas õunte lisamine dieeti ei ole vastuolus pankreatiidi dieediga.

Kasu

Õunte eelised on väljaspool kahtlust ja nende kättesaadavus võimaldab teil seda täielikult ära kasutada. Teave puuvilja keemilise koostise kohta ütleb, et nende väärtus on saadaval:

• kiudained;
• pektiin;
• karoteen;
• suhkrud;
• fool- ja orgaanilised happed;
• vitamiinid: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• palju mikroelemente: kaalium, raud, fosfor, jood ja teised;
• tanniinid.

Arvatakse, et see on kaitsevahend Alzheimeri tõve vastu, tõhus vahend kolesterooli, kehakaalu alandamiseks, vähi ennetamiseks, immuun- ja kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamiseks, seedimise parandamiseks, maksa puhastamiseks. Need on head avitaminoosi ja aneemia korral, on desinfitseeriva toimega. [1], [2], [3], [4], [5]

Küpsetatud õunad

Kuigi kuumtöötlemine jätab mõned vitamiinid ilma, seedib organism seda palju paremini. Ahjus või mikrolaineahjus küpsetatud õunad on just see, mida põletikuline kõhunääre vajab, lisaks on see maitsev magustoit. Pole asjata, et erinevalt toorest soovitatakse neid puhangujärgsel rehabilitatsiooniperioodil.

Pankreatiidiga toored õunad sisenevad menüüsse valikuliselt ja palju hiljem, kui heaolu stabiliseerub. Ärge soovitage punaseid sorte, hapu ja väga magus. Talvised, mis sobivad pikaajaliseks säilitamiseks, on liiga kõvad. Soovimatute mõjude vältimiseks on kõige parem neid küpsetada.

Õunakompott pankreatiidi vastu

Pankrease põletiku ägedas faasis näidatakse õunte kompotti mitte varem kui haiguse 4. päeval. See on valmistatud värsketest puuviljadest ilma suhkru lisamiseta, mitte väga kontsentreeritud. Enne võtmist kurnatakse see läbi sõela, nii et puuvilja kiud ei satuks, kuigi need on pehmed. Stabiilsem olek võimaldab süüa ka keedetud õunu.

Haiguse krooniline kulg ägenemiste puudumisel võimaldab juua kuivatatud õuntest kompotti, nn uzvarit. Puuviljade kuivatamine võimaldab säilitada enamiku nende kasulikest omadustest. Võite isegi lihtsalt kuivatatud viile süüa, need ei koorma elundit liigselt, vaid aitavad kaasa soolestiku õrnale puhastamisele.

Leotatud õunad pankreatiidi korral.

Selle puuviljade valmistamise meetodi leiutasid meie esivanemad ja seda kasutatakse edukalt siiani. Leotatud õunad on maitsvad, kaua säilivad ja sisaldavad kõiki kasulikke aineid. Kuid kahjuks on need selle haiguse puhul vastuvõetamatud ja kõik nende valmistamise tehnoloogia tõttu. See hõlmab suhkru, vürtside, soola kasutamist, aga ka pikka käärimisperioodi. Pärast kääritamist on need valmis alles 2 kuu pärast.

Õunakaste pankreatiidi vastu.

Kartulipüree valmistamine on suurepärane võimalus oma aia õunu talveks ette valmistada. Eriti selleks otstarbeks sobib valge täidis. Seda ei säilitata kaua ja tuleb kiiresti maha, kuid vili on pehme ja magus.

Homogeense massi saamiseks on kõige parem koorida need koorest, eemaldada keskosa ja lõigata tükkideks. Nõu hoitakse tulel, kuni mass muutub homogeenseks ja värvus on kergelt kollakas. Suhkrut ei tohi üldse lisada või piirata 200 grammi kilogrammi õunte kohta. Valmis kartulipuder pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse hermeetiliselt.

Toote pehme konsistents ei kahjusta haiget elundit, kuid te ei tohiks end liialt ära lasta, sest see võib põhjustada suurenenud gaaside moodustumist.

Poe puuviljapüreed on parem mitte kasutada, ilmselt valmistati need säilitusainetega.

Vastunäidustused

Magusad õunad on diabeetikutele vastunäidustatud, hapud õunad on vastuvõetamatud suurenenud happesusega gastriidi, haavandi korral. Puuviljades sisalduvad happed võivad hambaemaili seisundit halvasti mõjutada, kuid selleks tuleb neid süüa suurtes kogustes.

Võimalikud riskid

"Pankreatiidi" diagnoosimisel on vaja väga hoolikalt uurida kõiki toitumissoovitusi ja proovida neid järgida. Kui kõhunääre hakkab pärast õunu valutama, põhjustavad need tõenäoliselt ägenemist. Sellised tüsistused on võimalikud. Mida teha? Lõpetage nende söömine, kasutage rangemat dieeti ja pärast vajumist naaske järk-järgult menüüsse õunad, esmalt küpsetatud, seejärel veidi ja toorelt ning jälgige kindlasti reaktsiooni.